고마워 엄마 양념

고마워! 엄마 양념
박지은 지음 / 레시피팩토리 / 2015년 5월

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 레시피팩토리에서 새로 출간된 책 <고마워! 엄마 양념>의 제목을 보니 책을 안 살래야 안 살 수가 없었다. 저자 박지은씨가 그 유명한 '마더스고양이'의 어머니라는 것도 아니었고, 사은품 고추숙성액도 아니었고, 내 눈에 띄인 것은 '엄마가 알려주는 양념 공식'이었다. 주부 생활이 익숙해졌어도 어째 초보티를 못 벗어나는 것 같다. 레시피대로 하지 않으면 난생 처음 맛보는(?) 맛의 세계가 열리는 것도 내공이랄까ㅠㅠ 양념에도 공식이 있다는데 그건 또 왜 그렇게 안 외워지고 이해가 안 되던지. 그래서인지 이 책에 끌릴 수 밖에 없었다.

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 책을 자주 접하는 직업병인지는 몰라도 '저자의 글'부터 보는 습관이 있다. 쭉 읽어내려가다 아래의 문장이 확- 와닿았다. "제 딸아이가 그랬던 것처럼 툭하면 엄마에게 전화를 걸어 물어보곤 하는, 아직까지 요리가 어려운 딸들을 위해 그간 제 딸에게 알려주었던 양념 공식들을 정리해 이 한 권의 책을 만들게 되었습니다. 양념은 어느 집에나 다 있는 것들을, 재료는 시장이나 마트에서 파는 가장 친숙하고 익숙한 것을 사용해서 복잡하지도, 화려하지도 않고 그래서 자주 쉽게 할 수 있는 요리를 기본으로 소개했습니다." 아이고, 이렇게 감사할데가!

  

 책 속에 소개된 양념은 간장/고추장/된장을 베이스로 찜, 구이, 볶음 등의 '반찬 및 일품요리'와 '국물요리', 그리고 그 외의 소스로 만들어내는 '별미 요리'의 레시피를 싣고 있다. 조리법에 따라 양념별로 레시피를 묶어둔 목차도 마음에 들었다. 다른 요리책에서는 맨 뒷페이지에서 가나다순 목차에서 찾아봐야 되는 번거로움이 있는데, 딱 나눠져있어서 된장이 먹고 싶은 날엔 된장 카테고리에서, 간장이 먹고 싶은 날엔 간장 카테고리에서 골라 요리할 수 있다. 골라먹는 재미인가^^ 재료 또한 마트나 시장에서 늘 볼 수 있는 재료들이라 늘 먹던 그 음식에 양념만 업그레이드된 것 같은. 소박하지만 "오늘 저녁은 뭐 먹지?"라고 고민하지 않아도 될 듯한 위엄을 내뿜는다.

 제일 반가운 페이지였던 '엄마의 양념 공식'. 눈대중으로 푹푹 떠서 별거 없이 휙- 만들어내면 역시나 맛있던 엄마표 음식 맛의 비밀이 이거였구나! 무침/볶음/조림/찜/구이/국물별로 된장, 고추장, 간장의 양념 비율을 보니 차근차근 보면서 요리에 도전해보고 싶은 욕망이 불끈 솟는다. 이 한 장만으로도 충분히, 일일이 여쭤보지 않아도 엄마표 요리를 흉내낼 수 있다니 기분이 묘하다.

 책 속에 소개된 메뉴 중 냉장고에 있는 재료로 '굴소스 소고기 볶음', '닭찜', '멸치 고추장 볶음'을 만들어봤다. 훌륭하지 않아도, 옛 ​추억의 맛으로 충분히 기분 좋게 배부른 느낌이다. 이 책을 읽고 나니 소박하고 정겨운 밥상이 그리워진다. 이 책으로 내공을 좀 쌓고 어머님에게 한 상 뚝딱 차려드려야겠다. ^_^

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병 속에 담긴 사계절

병속에 담긴 사계절 - 1년 12달 제철 재료로 만드는 홈메이드 저장식 99가지
방영아 지음 / 레시피팩토리 / 2015년 2월

즐겨보는 잡지인 <수퍼레시피>의 레시피팩토리에서 또 한 권의 책을 펴냈다. 책만 냈다하면 족족 요리책 부문 1위라던데 이번 주제는 저장식 요리다. 이름하여 <병 속에 담긴 사계절>. 와, 어쩜 요리책 제목이 이리도 낭만적일까. 살랑살랑 불어와 내 뺨을 간질이는 봄 바람처럼 소녀감성을 일으킨다. 책 제목에 이끌린건지 출간기념 선물에 이끌린건지 내 손은 이미 구매를 하고 말았다. 책표지도 한몫했다. 이 책의 내용을 제철 요리를 담은 12개의 저장병이 잘 설명해주는데 책 정말 꼼꼼히 만들었구나란 느낌을 준다.

이 책을 구입한 이유는 두 가지다. 첫 번째는 수퍼레시피에 대한 무한 신뢰다. 평소 <수퍼레시피>를 구독하면서 요리하는 즐거움과 실패하지 않는 요리를 선사해 준 공이 큰 이유다. 이 책을 만드는 스탭들 역시 한 가정의 아내이자 주부여서 같은 고민을 늘 항상 한다는 얘길 얼핏 들었던 기억이 난다. 그래서인지 뭔가 가려운 곳을 긁어주는 역할을 해주는 수퍼레시피가 난 참 좋더라. 그리고 두 번째는 저장식 요리를 내 손으로 해보고 싶은 욕망이랄까. 어린 시절 엄마가 저장식을 만들면 옆에 앉아서 홀짝홀짝 맛을 보던 추억이 떠올랐다. 집안 가득히 달콤한 냄새로 가득했던 그 때의 맛이 먹고팠던걸까 그 추억을 내 자녀에게도 맛보게 해주고 싶었던걸까. "이거 엄청 쉬워! 이렇게 이렇게 하면 된다"는 레시피를 들었어도 선뜻 손이 가지 못했기에 더더욱 반가웠던 이 책. 그래서인지 저자의 프롤로그가 무척이나 와닿았다.​

메뉴 가짓수부터 책 곳곳에 담겨진 깨알 배려! 보통의 요리책보다 더 꼼꼼하고 세심한 이 책이 난 참 고맙다. 눈에 가장 띈 페이지는 '저장식 제철 재료표'다. 과일, 어패류, 채소, 견과류 별로 재료 구입 시기와 제철을 표로 만들어줘서 그 때 그 때 보고 휘리릭 만들 수 있을 것 같다. 메뉴도 어마어마한데 열 두달 저장식 요리라서 그런지 무려 99가지. 이 책만 잘 활용하면 일 년 내내 저장식 걱정은 없겠다. 잼, 병조림부터 피클, 장아찌, 젓갈, 발효액 등 다양한 저장식 메뉴 중에 눈에 띄는 건 소스류. 왠만한 소스도 집에서 만들 수 있겠다. 차줌마처럼 ㅋㅋ

<수퍼레시피>로 요리할 때도 가장 눈여겨보는 부분이 조리과정이 적힌 페이지의 상단부인데, 이 책에서도 책 '상단부'가 눈에 띄였다. 요리 재료를 구해 만들 수 있는 계절, 조리 시간과 저장기간, 완성량 등 조리 정보가 있어서 대략 얼마나 만들어 저장할 수 있는지를 가늠할 수 있게 한다. 조리과정의 마지막 '활용'부분도 센스만점. 조리 후 숙성기간을 거친 저장식을 어떻게 먹을지를 알려줘서 저장식 요리 초보라도 어렵지 않게 주부9단처럼 활용할 수 있겠다. 그 외에도 저장식 보관시 주의사항이나 대체 재료 정보 등의 필요한 팁도 있다.

이 책의 레시피대로 자몽차를 만들어봤다. 자몽의 쓴 맛은 오렌지와 레몬으로 잡아준다는 정보도 새롭게 알게 되었다. 자몽 1개, 오렌지 2개와 설탕. 출간선물로 받은 자일로스 설탕 덕분에 재료에 녹아지는 시간이 단축되었다. 재료 손질부터 완성시간까지 대략 20분, 숙성기간 2주 정도를 거치면 맛있는 자몽차를 마실 수 있다. 너무 열심히 만들었는지 신 맛을 잘 못 먹는 신랑이 자몽차는 맛있게 먹을 것 같다고 했다. 나도 모르게 자몽차를 함께 마시면서 일상의 대화를 나누는 모습을 상상하게 되었다. 아, 이런 게 행복이구나. 요리연구가 방영아님이 말하고 싶었던 건 병 속에 담긴 열 두 달의 행복인가보다.​

내 삶의 원동력 채우기, 31일이면 됩니꽈?

내 인생을 바꾼 31일 성경통독 - 하나님 나라의 관점으로 성경통독 체험하기 ㅣ 내 인생을 바꾼 31일
이대희 지음 / 브니엘출판사 / 2013년 12월

내 삶의 원동력 채우기, 31일이면 됩니꽈?

(부제: 하나님 나라의 관점으로 성경통독 체험하기)

총 9장, 그리고 각 챕터마다 (그림으로 전체 조망하기)-(성경통독 가이드)-(성경통독과 삶)의 구조로 구성된 이 책은 성경 전체의 맥을 잡아주는 가이드북의 역할을 한다. 그동안 성경을 연구해보려고 이 책 저 책을 많이 뒤적거렸지만, 이 책만치 심플하게 성경 전체를 조망해주는 책은 없는 듯 싶다. 어려운 내용은 눈에 잘 들어오지 않는 나같은 사람에게는 더 없이 좋은 책이다. 이 책을 읽으면서 가장 마음에 들었던 부분이 있었는데 바로 '그림으로 전체 조망하기'이다. 뭐랄까 단원이 시작될 때 제시하는 학습목표 같기도 하고, 알짜배기만 추려놓은 핵심포인트 같기도 한 요 그림 덕에 각 장마다 꼭 짚어야 할 핵심을 염두하고 읽을 수 있었기에 참 좋았다. 딱 이 그림만 복사해서 따로 두고 성경통독을 해도 좋을 것 같단 생각이 마구 들었다. (그림만 가이드북 딸림자료로 만들어도 좋을 듯) 또 개인적으론 그림이 참 마음에 들었는데, 정교한 컴퓨터작업을 거친 일러스트에 익숙한 독자로서 저자 이대희 목사님이 친필로 그려서 첨부해둔 그림이 강의시간에 교수님이 막 그려낸듯한 친필같아서 더욱이나 친근하게 다가왔다. 그렇게 읽고 난 뒤의 '성경통독 가이드'는 꿀떡꿀떡 잘도 읽혀졌다. 다만 책을 읽는 과정이 이 책을 가이드북으로 성경과 함께 읽은 것이 아니라서 '성경통독과 삶'에서 주어진 질문을 깊이있게 곱씹어 볼 수가 없었던 것이 아쉬웠다. 나중에 다시 읽어야겠다는 다짐을 수백번! 쨌든 이 책은 정말 감동이다. 오랫동안 성경을 연구하고 강의해오신 목사님의 내공과 세심한 배려의 손길이 책 구석구석마다 팍팍 느껴진다.

<31일 성경통독>을 읽으면서 뜨문뜨문 알고 있던 성경 지식의 체계가 좀 더 명확해졌다. 이 책에서 가장 높이 사고 싶은 부분은 이 책의 부제답게 '하나님 나라'의 관점으로 이야기를 풀어내며 성경의 맥을 잡아준다는 것이다. 태초에 말씀이 계셨고, 그 말씀은 하나님이다. 말씀이 육신을 입어 이 땅에 오신 예수님 자체가 말씀이다. 그리고 예수님이 말씀하신 복음의 핵심은 하나님 나라다. 따라서 그리스도의 피값으로 산 그리스도인은 하나님 나라의 개념을 명확하게 알아야 한다. 그런 의미에서 이 책과 함께 성경통독을 한다면 일석백조 쯤 되지 않을까? ㅎㅎ

전적타락에서 전적의존으로

전적의존 - 하늘의 모든 좋은 것을 받는 삶 ㅣ 김길 목사의 제자도 시리즈 4
김길 지음 / 규장(규장문화사) / 2011년 10월

전적타락에서 전적의존으로의 부르심
 
 목사님이 그러셨다. "평소에는 신앙생활을 어떻게 하는지 몰라도 어떤 사건이 생기면 그 사람의 생각과 마음이 어디에 향해있는지 드러나게 된다. 그러니까 매일 하나님과 관계가 되어 있어야 한다. 관계가 안 되더라도 '하나님을 사랑하려는 노력'을 주님께서 불쌍히 여기신다." 하지만 늘 결정적인 순간에는 하나님이 드러나기보다는 내가 드러날 때가 많았다. 아무리 선한 의도라도 주님께 아뢰고 맡기지 않고 내 스스로 결정하는 것과 사랑없이 딱딱한 마음으로 하게 될 때는 100% 깨진다. 그러면 나는 마음이 힘들어진다. '또 내가 했네. 실패네, 완전 좌절이야.' 실수에 대한 깊은 묵상은 언제나 사단의 조롱으로 이어진다. 겨우 정신을 차리고 "주님, 진짜 저는 저를 못 믿겠어요. 저를 불쌍히 여겨주세요."라는 고백에 예수님은 기다렸다는 듯이 은혜를 쏟아주시지만, 좀 살겠다 싶으면 세상과 예수님을 양 손에 들고 저울질하는 참으로 이상한 관계이다. 내가 도저히 해결할 수 없는 죄의 문제를 그 분의 피흘리심으로 회복이 가능해졌는데, 그 분의 사랑과 수고의 헌신의 깊이를 아직도 깊이 이해하지 못한다. 하나님의 백성으로 택함받았지만 세상에서 너무 많이 구르고 찢겨서 보는 것, 생각하는 것, 내 감정, 행동하는 것 잘못된 시선과 오해가 많아서 그 분의 생각과 마음을 따라간다는 것은 아직도 버겁게 느껴진다. 예수님은 인격적인 분이신데 비인격적인 내가치관과 늘 항상 충돌한다는 것이 슬프기만 하다. 나는 언제쯤 예수님과 인격적인 관계를 맺을 수 있을까? 
  
 목사님, 간사님께 늘 듣는 이야기를 김길 목사님의 책 속에서 자주 발견하게 된다. 딱 교회의 상황과도 맞물려서 역시 '성령은 하나'란 말씀이 떠오른다. <전적의존>은 그 어느 책보다도 간결한 주제이다. '하나님과의 친밀한 관계'를 위한 회개와 하나님과 관계 회복, 그리고 하나님 의존하기. 책을 읽으며 제일 먼저 든 생각은 "하나님이 나의 죄 때문에 울고 계신다는 것을 얼마나 민감하게 반응하는가?"였다. 하나님을 전적으로 의존하려면 죄에 대한 인식 후 철저한 자기 부인과 오직 하나님만이 하실 수 있음에 대한 신뢰가 기반이 되는 회개가 일어나야 한다. 하나님은 사람을 미워하지 않지만 죄를 싫어하신다. 죄에 대한 인식이 없으면 내가 살아 움직이게 된다. 아무리 은혜가 머물러있어도 잘 통제되지 않는 어두움(p.98) 때문에 하나님을 업신여기는 행동을 반복했던 모습이 떠올랐다. 나 때문에 피흘리신 예수님의 심정을 생각하지 못하는 거다. 그럴 때면 하나님은 회개의 기도를 주지 않으셨다. 확실히 회개도 은혜를 주셔야 가능하다. 예수님의 피흘리심에 대한 깊은 상한 마음말이다. 내가 할 일은 상한 마음으로 죄를 뿌리뽑을 때까지 주님께 아뢰는 것이다.
 
 '거룩함'에 대한 생각을 했다. 한 전도사님이 "거룩함은 홀로 있을 때에도 주님을 생각하는 것"이라고 말씀하신 적이 있었다. 같은 맥락에서 '훈련'이라는 용어 또한 김길 목사님이 말씀하시는 내면 질서, 어느 순간에도 주님이 중심이 되는 것이다. 넘어지더라도 내 마음, 영에 속임 없이 정직해야 한다. 그러나 주님이 중심이 되지 않을 때가 너무 많거니와 내 자신을 속일 때도 많다. <전적의존>에서 비중있게 다룬 부분은 '돈'의 영역이었는데, 각자마다 연약한 부분은 다르겠지만 확실히 돈의 문제는 하나님이 개입하지 않으시면 전적 의존이 힘들다. 그래서 하나님은 광야로 내몰기도 하신다. 광야는 내가 낮아지는 곳이다. 다시 말하면 하나님이 나를 낮추시는 곳이다. 낮아진 마음, 즉 가난하고 겸손한 마음으로 정직하게 하나님의 도우심을 바라는 것이 자연스러워질 때, 하나님을 향한 시선이 온전히 고정되어 있을 때 훈련은 끝이 난다. 김길 목사님도 "가나안은 하나님 의존을 철저히 훈련한 사람이 차지하는 곳이다. (p.53)'라고 하셨다.
 
 예수 그리스도의 피의 보혈로 덮이지 않으면 늘 항상 잡음이다. 완벽함을 추구하는 내겐 잡음이 너무 힘들었는데, "실수를 하더라도 절대 하나님을 향한 믿음을 떨어지면 안 된다"는 강한 어조의 문구를 책 속에서 몇 차례 발견했다. 맞다, 실수에 대해 묵상할 일이 아니다. 내 실수보다도, 사단의 조롱보다도 더 큰 하나님의 살아계심을 경험할 때, 자유함을 얻는다. 하나님의 용서하심으로부터 흘러나온 자유함을 만끽하며 "사랑으로 종노릇하는 법"은 두번 째로 해야할 일이라는 했다. 어떤 것이라도 하나님을 향한 깊은 신뢰와 예수님의 성품에 입각한 행동이 아니라면 0점짜리가 되는 것.
 
 오래 전부터 '순종'에 대한 내 나름대로의 정의를 내렸다. "순종이란, 하나님의 마음을 헤아리고 그 분의 뜻에 따라 움직이는 것" 딱 한 가지 원칙만 정하면 된다. 누구나 다윗과 같이 되고 싶지만 실패하는 이유는 삶 속에서 철저한 하나님 의존, 즉 '하나님 뜻'을 구하지 않기 때문이다. 다윗은 목숨이 위태할 때에도 하나님 뜻을 먼저 구했다. 그래서 그는 '하나님의 마음에 합한 자'가 되었다. 김길 목사님의 책은 각 주제가 다르지만 늘 항상 한결같다. "하나님을 얼마나 사랑하는가? 하나님이 지금 내게 원하시는게 무엇인가? 하나님의 도우심을 구하고 순종하는가?" 이 물음에 대한 명쾌한 해답은 딱 하나, "하나님과의 관계에 최우선순위를 두는 것; 바로 하나님을 사랑하는 것"이다.
 
*해당 도서는 출판사에서 제공된 도서를 읽고 작성되었습니다*

천국에서 보낸 9일

천국에서 보낸 9일 - 어느 여인의 9일간의 천국 체험기
매리에타 데이비스 지음, 유재덕 옮김 / 브니엘출판사 / 2011년 10월

실제적인 천국을 소망하고 싶다면?

 최근 동향을 보면 2009년 즈음부터 마태복음 24장의 말씀과, 다니엘 12장 말씀처럼 사람이 빨리 왕래하고 지식이 더해지는 속도가 점점 빨라지는 시기 속에서 영적으로 깨어있는 분들의 말씀처럼 말세가 임박해왔음을 깨닫게 된다. 비그리스도인이라도 세상 돌아가는 현상을 보면 "말세"라는 단어를 자주 사용하기도 한다. 그래서인지 그 어느 때보다도 천국과 지옥에 관한 내용의 책이 쏟아져 나오고 있다. 분명 검증이 필요한 책도 있지만, 그러한 책을 통해서 각성 및 결단의 시간을 촉구하는 사인으로 보게 된다.

 그러한 맥락에서 <천국에서 보낸 9일>이라는 책 또한 막연한 천국에 대한 이미지를 좀 더 실제적으로, 현실감있게 다루고 있다. 이 책의 집필 시기는 1848년이라는 점도 눈여겨 볼 사항인데, 저자인 매리에타 데이비스는 회심 후에도 미적지근한 신앙생활을 하고 있던 25세 때 별안간 혼수 상태가 되고 책 제목처럼 9일동안 천국을 다녀온 후 쓴 글이라고 한다.  매리에타 자신이 밝히길 이러한 환상을 보여주신 이유는 죽음 이전의 현세의 삶 속에서 천국에 대한 소망을 갖고 내세를 준비하도록 메시지를 전달하기 위함이었다고 책 곳곳에 소개하고 있다. 그녀는 메시지를 전달하기 위한 글을 집필하고 7개월 뒤에 숨을 거두었지만 백 년이 지난 19세기의 이야기가 지금까지 많은 이들에게 사랑을 받으며 읽히고 있다는 사실 또한 새롭다.

 이 책이 오랜 세월 사랑을 받고 있는 이유는 매리에타가 직접 경험한 사후 세계에 대한 글 전개 방식의 탁월함이다.미적지근하고 성경적 지식도 전무한 그녀가 사람들이 죽음에 이르러 고통(지옥) 가운데 거하는 이유와 그 고통에서 해방될 수 있는 유일한 이유를 제시하는 전개 방식이 과장스럽지 않고 차분하고 자연스러운 것을 장점을 꼽고 있다. 또한 성경에 기초한 내용과 책 맨 뒷면의 '매리에타에 대한 증언'이라는 부록이 이 책의 사실성을 더해주기도 한다.

 이 책에서 많은 양을 할애하는 부분은 '죄성'에 대한 부분이다. 그 중에서도 교만이라는 것이 얼마나 무서운지, 또 사람들이 왜 깨닫지 못하는지를 이야기하고, 죄 때문에 죽어야 할 우리의 문제를 해결하러 오신 예수님의 십자가의 죽으심과 부활하심의 역사를 재조명함으로써 독자 또한 그 진리를 믿어야 함을 자연스럽게 받아들이게 한다. 개인적으로는 '정의'와 '자비'의 대화가 인상깊었다. 그로 인한 22장 '죽음이 패하다' 편이 새롭게 와닿았고 죽음에서 생명으로의 초대를 더 깊이 묵상할 수 있었다. 이 책에서 말하고 싶은 내용은 무엇이었을까? 바로 "소망"이다. 죽음을 이기신 예수님이 우리가 거할 처소를 예비하러 가신 그 천국에 대한 소망이다. 당신은 천국을 소망하는가? 회개하고 돌이켜 "아멘, 주 예수여. 어서 오시옵소서."란 고백으로 진정한 행복, 영원한 삶을 준비하자.

*해당 서평은 출판사에서 제공한 도서를 읽고 작성되었습니다*