샐러드라는 이름의 음식을 제대로 제공받은 것은 내가 성인이 되고 나서 인것 같다. 그전까지 내가 지금 알고 있는 샐러드를 그때도 먹었다면 그건 분명 우리 엄마 입을 통해서 듣게된 사 라 다 라는 이름의 음식일 것이다. 우리집에서 계추(?)라도 하는 날이면 어김없이 올라오던 그 특별한 음식 사 라 다 먹으면 달콤하고 향긋하고 뭐 그랬던 걸로 생각난다. 지금 생각하면 과일과 견과류등이 들어갔고 분명... 마요네즈로 번벅을 했던 것으로 기억된다. 하지만 평소에는 먹지 못하는 특별한 음식 엄마가 상차림에 멋을 내고자 했을때 나왔던 그런 음식이였던 것 같다. 그것도 물론 아빠가 살아계신 그 순간까지 였지만 말이다. 그리고 나서 내게 음식이란 최소 5가지 이상을 접해볼수가 없었기에 학교를 졸업하고 아이러브스쿨에서 찾아낸 중학교 동창이 어떤 잡지 촬영 모델이 되어서 정말 그럴싸한 주방의 널찍한 아일랜드 식탁에서 샐러드 서버를 들고서 큰 볼의 야채를 옮기는 모습이 내가 본 첫번째 샐러드란 음식이였다. 괜찮아 보이고 특별해 보이고 우아해보였던 그 친구의 모습은 정말 괜찮은 부잣집 딸래미 같은 포스를 하고 있었다. 지금 생각해보면 참... 우스운 추억인 것 같다.. 그렇게 내게 샐러드란 특별하고 우아하고 세련된 음식중에 하나로 기억된다. 그리고 왠지 우리 입맛에는 패밀리레스토랑에서 그 흔한 치킨 샐러드라도 하나 먹고나면 나와서는 매콤한 무엇으로 입가심을 해줘야할 것 같은 토속적인 한국 입맛을 버리지 못함에 자주 찾게 되지 않는 음식이 되는 것 같기도 하다. 이런 나의 맘을 잘 헤어려주는 착한 책한권이 내 손안에 있다. 그녀의 진심이 내게 전해지려나.... 번거롭지 않고 대단하지 않은 그냥 우리집 냉장고 속 재료로도 충분히 뚝딱 만들어 낼수 있는 평범한 샐러드 생활속의 나물 무침이라고 해도 좋은 법한 그런 쉬운 요리들을 제공 해 주고 있다. 드레싱의 황금비율 - 식초 : 설탕 : 소금 = 1 : 2 : 1/2 공식 잊지 않고 기억해야할 샐러드 드레싱의 비율이다. 책속엔 총 7 파트로 나뉘어져서 샐러드 준비하기.드레싱 준비하기.뿌리고 버무리면 끝나는 간단한 샐러드 영양 꽉 찬 한 끼 샐러드, 부담없이 가벼운 다이어트 샐러드 , 식탁의 한포인트 한식샐러드,놓치기 쉬운 첫걸음.기본 샐러드 이렇게 구성되어있다. 총 161개의 샐러드 이야기를 찬찬히 들여다 본다. 일단 나의 눈길을 끄는 것은 드레싱준비하기 와 가벼운 다이어트 샐러드 파트다. 다이어트를 하고 있는 내가 비켜갈수 있는 부분... 그리고 엄청난 종류의 드레싱들은 나의 눈길을 한번에 사로잡는다. 저걸 다 적어둘수도 없고... 정말 내게 아이러브 샐러드 책이 될것 같다. 이것이 과연 샐러드인가 밥 반찬인가 싶을 정도로 영양면에서도 빠지지 않는 근사한 샐러드 요리가 그득하다.. 샐러드의 가장 매력적인 건 영양소 파괴가 거의 없다는 것이다. 깨끗하게 씻어서 썰어내거나 크게 조리하는 것이 끓는 물에 간단하게 데치는 것이니 거의 싱싱한 상태의 재료를 드레싱만 해서 먹을수 있으니 그 어떤 요리보다 오감을 만족시킬수 있지 않을까 싶다. 샐러드 요리가 이렇게 다양하고 이렇게 영양면에서 만족스러우리라곤 정말 생각도 못했는데 책장을 넘기면 넘길수록.. 우와.. 이것도 맛있겠다.. 우와..이쁘다.. 우와.. 침 꿀꺽.. ㅎㅎㅎ 아이 친구 엄마들과 함께 모여서 커피를 마시면서 같이 책장을 넘기면서 이거...이거... 하면서 서로 다음에 해먹고 싶은 샐러드를 선택하느라 시간 가는줄 몰랐다. 샐러드 하면 정말 단순한 닭가슴살 샐러드만 생각하던 엄마들도 모두 드레싱종류와 샐러드종류의 광범위함에 깜짝 놀라고 한끼 식사로 전혀 손색없음에 또 한번 놀란다. 우리집 식탁의 변신을 꿈꾸는 엄마들이 있다면 정말 간단한 하게 바로 적용시킬수 있는 이 샐러드 요리 책을 추천해주고 싶다. 나는 다음주 뭘 한번 해보지? 아이들이 이거..이거 하고 선택하는 녀석이 우선이겠지만.. 갠적으로 쭈꾸미 봄동 샐러드에 도전해보고 싶다.