유아식의 기본기

이유식 끝나자마자 시작하는 15~50개월 기본 유아식 - 성공 전략 & 레시피 216 ㅣ 이지연 시리즈
이지연 지음 / 레시피팩토리 / 2020년 3월

무럭무럭 자라날 우리아이. 건강하게 키우려면 무엇보다 영양이 풍부한 음식이 필요하다. 갓태어난 아이의 경우 이유식에 관련된 책도 많다. 그렇다면 그 이후는 어떻게 해야할까? 15개월 이후 아이의 성장을 좌우할 유아식에 대한 책이 이 책이다.

자기주도식사도 하고 싶고 식단짜기도 힘들고 더군다나 바쁜 아침에는 시간도 없고...등등의 이유로 이러저러한 고민이 많은 주부에게 안성맞춤인 부분이 있다.

무엇보다 레시피가 216가지나 된다는 점. 거의 보통의 요리레시피 서적에 버금간다. 차이라면 아이에게 간을 적게 한다는 것. 그래서 대개의 경우 미리 요리를 하고 아이의 음식을 덜어내고 어른의 기호에 맞게 간장이나 소금간을 하면 메뉴들이 많다.

책의 구성의 경우 유아식의 기본을 다지는 분량, 영양, 준비에 대한 세가지 전략을 다룬다.

아이의 영양과 분량에 있어서 어느정도를 내놓아야 하는지를 이렇게 직관적으로볼수 있게 실제 모양의 사진으로 보여줘서 감을 잡을 수 있다.

또한 심혈을 기울이고 싶어도 바쁜 아침, 혹은 급한 상황에서도 대비할 수 있도록 냉동큐브를소개 한다거나 비상용식품군을 소개하기도 한다.

그리고 나면 바쁜 아침에 만들기 쉬운 한그릇 음식을 소개하기도 하고 점심과 저녁에는 아이주도식을 위한 식판식을 소개 하기도 한다. 그밖에도 주말 특별식들고 소개한다.

이렇게 만들기도 쉽고 영양도 풍부한 달걀탕은 아이도 좋아하지만 실제로는 성인인 나로서도 꽤나 간편하고 영양도 좋아 선호한다. 

맛과 영양, 편의성을 고루 갖춘 레시피를 통해서 아이도 엄마도 만족할만한 유아식에 도움이 되는 것 같다.

에어프라이어와 다이어트의 만남

에어프라이어로 시작하는 건강 다이어트 요리 - 더 맛있게, 더 간편하게!
김희영 지음 / 레시피팩토리 / 2020년 1월

주방의 혁명. 자취인의 희망! 이라고불리는 에어프라이어. 근데 또 이게 막상 사놓고 보면 귀찮아서 냉동만 돌리게 된다. 그러다 보면 점점 살이 차오르고 다이어트와도 안녕하는 경우가 부지기수이다 ㅠㅠㅠ

그런데 뭐? 에어 프라이어로 건강 다이어트를 한다고? 흥미로운걸?

해서 찾아보니 콩콩도시락으로 책도 내신 인스타그래머 의 새로운 책이었던 것이다.

일단 예전에 콩콩도시락에서도 맘에 들었던게 일단 건강식이라고 해서 아주 엄격한 것이 아니라 시중식품이나 소스도 어느선에서 타협한다는 점이 나에게는 매우 좋았던 점이 생각 났다.

이 책의 경우에는 기존의 도시락에서는 부족하기 시웠던 튀김요리등도 에어프라이어를 사용하면서 추가하게 된 점을 들며 유용하게 사용하시는 것 같았다.

일단 이 책의 구성은 에어프라이어의 기초인 사용과 세척, 활용 도구를 가볍게 소개해준다.

그리고 난후 아침, 점심, 간식, 저녁, 야식, 그리고 주말 디저트까지 소개를 해주고, 마지막 추가 구성으로 플러스 레시피 2가지로 구성되어있다.

아침의 경우는 너무과한 음식도 별로 이고 빠르게 준비할 필요도 있는데 나같은 경우에는 구운 현미  요거트볼이 유용했다. 일단 이것저것 첨가한 시리얼보다 직접 만드는 현미의 고소함이 건강측면에서도 취향면에서도 좋았다.

점심은 주로 콩콩도시락과 연계할 수 있는 도시락 메뉴들로 구성되어 있다.

특히나 건강을 위해서 다이어트 도시락을 싸는 경우 생식이나 데치음식 같은 경우를 활용하는 게 부지기수인데 이 책에서는 직접만드는 닭가슴살볼이나 안심텐더도 소개해줘서 의외로 건강식도 가능하다는 것을 알게 되었다. 이제 텐더나 볼은 만들어 먹는 걸로

그리고 가장 취향저격이었던 메뉴는  바로 이 부분, 레몬 바지락 메로찜이다.

종이 호일이 왜 거기서 나와? 이거슨 프랑스식 찜요리인 파피요트가 아닌가? 평소에 오븐이 없어서 못해먹던 음식인데 에어프라이어로 해먹을 수 있겠구만 ㅎㅎ

해산물 요리를 좋아하는 입장에서 너무나 좋은 메뉴였다. 기름에 튀기는 음식만 생각했는데 찜도 가능하겠다는 생각이 들면서 한층 요리의 방식이 다양하게 되었다,

야식메뉴로는 메추리알 표고 버섯구이도 안주로 하면 깔금하고 감칠맛 날것 같다.

마지막 플러스 메뉴에서는 같이 활용할만한 소스와 드레싱을 소개해서 질릴때쯤 돌려가면서 찍어먹으면 도움이 될것 같다.

추가 레시피는 에어프라이어의 기본인 재료 익히는 시간이 소개되어있다. 이것 저것 다 귀찮으면 이것만이라도 챙기면 될것 같다. 에어프라이어는 원래 시간 맞추는게 힘든데 이렇게 일목요연하게 정리되어있으니 부엌에 놓고 궁금할때마다 찾아서 보자.

전체적으로 에어프라이어를 건강하게 활용하는데 주안점이 된 책이라 칼로리도 400Kcal를 넘지 않아서 이모저모 활용하기 좋은 책이 아닌가 싶다.이제 다이어트의 주적이던 에어프라이어를 다이어트의 동반자로 활용해 봐야겠다.

꽝없는 삶을 위하여..

꽝 없는 뽑기 기계 - 2020 비룡소 문학상 대상 수상작 ㅣ 난 책읽기가 좋아
곽유진 지음, 차상미 그림 / 비룡소 / 2020년 3월

누구나 어릴적 초딩시절을 떠올리면 학교얖 문방구를 떠올리고 그러면 그 앞에서 한번쯤은 했을 초딩들의 로또! 뽑기 기계의 추억은 있을 것이다.

그런데 꽝없는 뽑기라니? 라고 그러면 엄청 좋은 물건이 뽑히겠군...하지만 1등상이 낡은 칫솔 이라니 하면서 의아했지만...나중엔 눈물 그렁그렁하네요,

사고로 부모를 잃고 실어증을 앓는 아이에게 어느날 찾아온 미스터리한 친구들을 만나고 뽑기를 하면서 점점 치유를 하게 되는 과정이 감명 깊네요.

사랑만 받고 커도 모자랄 시간을 혼자 끙끙앓는 희수의 모습에서 많은 것을 느꼈고 아이의 곁을 서성인 부모의 모습도 눈에 선해서 마음 아팠다.

탄단지섬을 챙겨먹기.

라미의 잘 빠진 다이어트 레시피 - 모태뚱뚱 영양사 다이어터 89kg에서 48kg으로!
이보람 지음 / 길벗 / 2020년 3월

다이어트, 모두의 숙제이자. 요즘 특히나 더 필요해졌다. 코로나로 인해 일명 확찐자들이 늘어나는 상황. 어느덧 봄옷을 입으려 하지만 언제 이렇게 쪘지? 하고 급하게 빼려고 하게된다. 하지만 그렇게 하다보면 요요의 늪에 빠지게 마련.

여기 모태뚱뚱이 출신의 영양사 라미님의 레시피북이 나왔다.

무엇보다 가장 먼저 들어온 단어는 "탄단지섬"이었다. 탄단지의 기본에 섬유질까지 강조해서일까?

책을 펼치면 시작부터 야채와 재료 손질에 대한 노하우부터 시작된다.

항상 사다놓고 상해서 버리기 바빴던 양상추와 양배추 손질법을 배워서 좋았고, 다이어트식단하면 저염식에 닭가슴살만 생각나기 마련이네 소스활용을 소개해서 좋았다. 특히나 마요라차 소스는 최애가 되었다.

또한 바쁜 현대인을 위한 식단인 밀프렙도 소개해주고 있다. "닭고야"가 뭔가 했더니 닭고기, 고구마, 야채 ㅋㅋ

기본 솔질 이야기 이후에는 모태뚱뚱이에서 잘못된 다이어트로 인한 면역력저하, 대상포진을 거쳐 올바른 다이어트를 통해 비키니  보디빌더가 되기까지를 이야기 한다. 그야말로 드라마틱하다. 아마도 그 시작은 매일 올리는 식단이 아니었을까 생각해본다. 나도 다이어트스타그램을 하나 만들어야겠다.

그 다음으로 넘어가면 한그릇 요리, 샌드위치요리, 풀파티 ㅋㅋ, 고기요리등 다채로운 요리들이 소개된다. 아니 이거 다이어트 요리 맞냐고욬ㅋ

맛도 영양도 좋은 레시피들을 통해서 다이어트 식단에 참고하기 좋았다.

마무리는 저자의 궁금중 해결 시간. 저염이 진리는 아니라는 점이나 근육운동의 중요성에 대해 새삼깨달았다. 앞으로도 다이어트 하는데 종종 참고 해야겠다. 그런데 사실 레시피만 보다보면 배가 고파지는게 함정. 아무쪼록 탄단지섬을 꼭 챙겨서 건강한 다이어트로 나 자신을 사랑하자.

도시농부의 사계절 식탁.

작은 텃밭 소박한 식탁 - 누구든, 오늘부터 시작할 수 있는 텃밭 라이프
김인혜(티니맘) 지음 / 레시피팩토리 / 2020년 2월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

코로나로 뒤숭숭한 요즈음 이지만 어느덧 바깥에는 봄이 찾아왔다. 종종가는 마트에는 두릅도 나오고 각종 봄나물과 꽃들이 반겨주는 화창한 날씨가 계속되고 있다. 아마도 춘분을 넘어선 만큼 완연한 봄이 아닐까?

삭막해진 상황에서도 사람들은 산으로 들로 바람을 쐬러 간다. 아마도 그 속에 자연이 그리고 계절의 향취가 있기 때문일 것이다. 

그렇다면 그런 자연을 도심에서 즐기는 법은 없을까? 다양한 방법이 있겠지만 아마도 도심형 텃밭 제도가 있을 것이다. 저자는 서울시 시민정원사 과정을 수료한 도시농부다. 그 속에서 이러한 저러한 일들이 있겠지만 8년의 켜켜히 쌓인 세월만큼이나 자연과 텃밭에 대한 애정이 쌓인것 같다. 

이 책은 크게 2가지 파트로 나뉜다고 볼 수 있다.

일단 도시농부로서의 텃밭 분양받는법과 농사에 필요한 물건, 각종 작물들의 생육 기간들도 일목요연하게 표현한 부분이 그 하나이다.

그리고 나머지는 제철에 따른 채소의 파종부터 관리 그리고 그렇게 재배한 제철 채소들을 활용한 요리들이다.

가령 봄이 시작된 지금 즈음에는 열심히 밭을 가꾸고 이랑도 내고 가장 먼저 완두콩과 감자 등을 심는다. 그리고 작물에 따른 달별 해야할일을 적어 두어서 잊을만한 것을 미리 알려주는점이 좋은 것 같다.

그리하여 나오는 첫 작물인 완두콩. 그냥 먹는 그 맛도 좋고 완두콩을 활용한 요리도 다양하게 소개되고 있다. 그밖에도 도시농부로서의 장점인 솎아낸 어린잎을 이용한 식단이나 일반적으로는 구하기 힘든 호박꽃을 활용한 음식등도 소개하고 있어 자신만의 식경험을 할 수 있는 기회가 될 것이다.

주말농장을 경험해본 사람이라면 처음에 포부는 크지만 결국 제풀에 지치거나 너무 많이 심거나 해서 자연스레 손을 놓기 쉽다. 하지만 이 책을 통해서 경작물 생육시기등도 터득하고 그외에 소개된 음식도 만들다면 조금더 텃밭에 대한 애정이 샘솟지 않을까??