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우리 모두의 채식 - 비건이 아니어도 괜찮아
홍승권 지음 / 파지트 / 2023년 9월
평점 :
무조건 채식을 권하는 책은 아니고, 다양한 방식의 채식들 중 본인의 현실적인 상황에 맞춰 채식을 시도해 볼 수 있도록 안내해 주는 채식의 길잡이 안내서 같은 책이라고 할 수 있겠습니다.
저도 베지테리안,비건 정도만 알고 있었는데 이렇게 다양한 방식으로 시도해 볼 수 있다는 걸 이 책을 읽고 처음 알았어요.
채식주의자는 가장 큰 범위로는 '세미 베지테리언'과 '베지테리언'(유제품과 달걀까지만 허용), 그리고'비건'(동물성 음식을 전혀 허용하지 않음)으로 구분합니다. 저도 여기까지는 익히 알고 있던 내용입니다.
그런데 베지테리언도 특성에 따라 세분화되어 있고, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 플렉시테리언, 프루테리언 등 어떤 형태의 채식을 하느냐에 따라 다르다는 것을 알고 생각보다 다양하고 많은 방식이 존재한다는 것을 알게 되었어요.
채식주의자를 위한 요리 레시피도 몇 가지 수록되어 있던데, 재료도 우유 대신 두유, 버터 대신 올리브오일을 사용해 만드는 요리들로 구성되어 있습니다.
고기반찬이 빠진 한식은 채식주의자들에게 건강한 식단을 선사하기 때문에 한식의 훌륭함이 책에서도 언급됩니다.
채식주의자들이 허기질 때나 간식을 원할 때 어떤 간식들을 먹으면 되는지 예시도 함께 나와있네요.
생각보다 쉽게 구할 수 있는 간식들도 책에 나와있는데, 코코넛 워터는 많이 달지 않아서 저희 집에서도 종종 애용하는 음료이기도 합니다.
자신의 생활 습관에 맞춰 어떤 방식의 채식이든 꾸준히 실천하는 태도가 중요하다고 채식을 추천하는 저자는 본인이 직접 경험한 육류의 유혹을 어떻게 해소하고 대처하는지 솔직하고 현실적인 방향을 제시해 줍니다. 원래 인간의 신체는 육식보다는 채식에 맞는 몸이라고 하던데 극단적인 채식까지는 아니더라도 식단에서 채소를 늘려보는 생활 패턴을 가볍게 시도해 보기에도 좋은 책이었습니다.
이 책은 파지트에서 서포터즈 활동으로 도서를 제공받아 작성한 솔직한 리뷰입니다.