라면의 과학 서평

라면의 과학
지영준 지음 / 깊은나무 / 2026년 5월

#과학상식 #소울푸드 #라면이라는세계 #라면의과학 #라면맛의비밀

-이 글은 출판사로부터 책을 제공받아 쓴 서평글입니다-

우리는 일주일에 몇 번이나 라면을 먹을까? 우리 일상생활속에 라면은 항상 존재해왔다. 나 또한 일주일 내내 라면을 먹어도 괜찮을 정도로 라면을 좋아한다. 실제로 이렇게 자주 라면을 먹어도 건강에 괜찮을까? 걱정도 했지만 미리 결론부터 얘기하자면 이 책에서도 증명하듯 라면을 매일 먹는닥 해도 건강에 위험하지는 않다.

라면은 늦은 밤 출출함을 달래주는 친숙한 야식으로, 또는 캠핑장에서 꼭 한두번은 먹어야할 음식으로 우리 삶속에 어느 나라보다도 라면을 사랑하는 나라 중의 하나로서 가장 깊숙이 침투해 있는 음식이다. 이제는 단순히 하나의 사이드 음식이라기보다는 한 끼 식사를 엄연히 대체할 수 있다. 하지만 라면이라는 음식이 너무 친숙해서일까, 사실상 우리는 라면에 대해 그리 깊게 생각해본 적이 없다.

여기 라면이라는 음식에 대해 누구보다도 A부터 Z까지 낱낱이 파헤진 라면의 전문가가 쓴 책이 있다. 이렇게 라면에 대해 깊이 연구하고 글을 쓰신 지은이를 본 적이 없었다. 정말 처음부터 끝까지 밑줄쳐가며 자세하게 정독하며 라면이라는 음식에 대해 읽어보았다. 평범해보이는 라면을 완벽한 과학 연구의 대상으로 써놓은 라면에 관한 책이 바로 이것이다.

단순히 라면을 맛있게 끓이는 방법, 스프의 비법, 또는 면은 왜 둥근면과 네모면이 있을까, 매일 라면을 먹어도 괜찮을까와 같은 우리가 평소 궁금했던 실용적인 질문에 대한 답변들도 있지만 그 이면의 라면에 대한 역사와 라면의 제조 공정 등 모든 것을 흥미진진하게 풀어내고 있다. 예를 들어 저자는 우리가 흔히 알고 있는 면발의 꼬불꼬불한 모양은 그저 우연이나 단순한 예쁜 디자인이 아닌 열전도율과 국물의 흡수력을 극대화하기 위한 설계라고 답한다. 또한 한국라면의 대표적인 매운맛(대표적인 라면으로 신라면)이 어떻게 탄생되었는지도 알려주고 있다.

또한 단순히 지식을 나열하는 것이 아니라 지은이는 정말 라면을 사랑하는 마음이 느껴지구나 할 정도로 오랜 내공이 묻어나는 글을 쓴다. 글을 읽다보면 이제 우리는 라면을 그저 아무렇지않게 끓이는 것이 아니라 라면 뒷봉지를 꼭 보고 물의 양을 정확히 맞추고 가이드라인대로 끓여야 맛있겠구나라는 생각도 들었다. 물의 양이 주는 완벽한 염도의 밸런드, 파와 계란을 넣었을 때 라면의 맛에 미치는 영향 등 정말 과학적이었다!

라면에 대한 모든 것을 해박한 라면 전문가가 조근조근 설명해주므로 누구나 쉽게 라면의 매력에 금방 빠져들 수 있다!

 

 

나에게 있어 라면은 매일 먹어도 절대 질리지 않는 음식이다. 각종 종류의 봉지라면에서 비롯하여 컵라면까지, 다양한 종류의 라면을 먹는 것을 좋아하고 운동을 병행해서라도 라면을 매일 먹을 수 있다. 물론 지은이는 라면을 국물까지 다먹지 않고 건더기나 면만 먹으면 조금더 건강에 좋을 수 있겠다는 권장을 해주셨다. 나 또한 평소 국물이나 물 등은 잘 먹지 않는 편이기에.

이 책을 읽고 나면 라면은 더이상 평범한 음식이 아니게 된다. 칼칼하거나 매콤한, 또는 부드러운 면발이 가득 담긴 그 라면 한그릇은 수많은 사람들의 노력과 땀방울, 과학적인 연구들이 한데 뭉쳐있다. 이제부터 라면을 먹게 된다면 라면 겉봉지도 열심히 읽어보고 그 모든 사람들의 수고를 생각하며 더욱더 맛있게 즐겨야하겠다.

[100자평] 라면의 과학

라면의 과학
지영준 지음 / 깊은나무 / 2026년 5월

라면을 평소 매우 좋아합니다. 이 책은 라면에 대한 역사에서 시작하여 각종 다채롭고 흥미로운 이야기를 라면전문가님이 조근조근 차분히 설명해주셔서 너무나 재미있게 잘 읽었습니다.

밑줄을 긋다 마음을 잇다 서평

밑줄을 긋다, 마음을 잇다
이향숙·강숙아·김상철·이미자·이은정·임해숙·조시원·조숙희·지선령·황경애 지음 / 작가의집 / 2026년 6월

#문장에밑줄긋기 #밑줄을긋다마음을잇다 #에세이 #작가의집

- 이 글은 출판사로부터 책을 제공받아 쓴 서평글입니다-

우리의 삶은 밑줄을 따라 이어진다. 수많은 문장들을 접하며 어떤 문장은 그냥 우리를 지나치기도 하지만, 어떤 문장은 문득 시선을 멈추게 만든다. 거기서 이 책은 시작된다.

이 책은 열 명의 작가가 함께 쓴 공저이지만 단순히 여러 사람의 글을 모아놓은 결과물이 아니다.

'나는 잘 살고 있는 것일까?' '지금의 나는 나답게 살고 있는 걸까?'

이 책은 모두 개인적인 경험에서 시작된다. 평범한 하루를 살아가면서 일상의 삶에서 마주하다보면 각자의 자리에서 비슷한 흔들림과 불안을 마주하게 된다. 같은 주제이지만 각자의 경험에 따라 다른 이야기를 풀어낸다.

우리는 각자 의미있는 문장을 마음 속에 품고 있다. 그 문장은 당신의 삶에서 어떤 의미를 가지고 있는가?

이 책은 얘기해준다. 밑줄을 긋는다는 것은 단순한 표시가 아니라는 것을. 완벽하지 않아도 되고 준비가 되어있지 않아도 괜찮으니 단 하나, 멈추지 않고 자신의 방향으로 한 걸음을 내딛는 마음이 중요하다는 것을.

서로 다른 밑줄이 모여 하나의 삶이 되다

혼자가 아니라는 안도감

"우리는 모두 혼자이지만 결코 혼자가 아니다" -알베르 카뮈

우리는 항상 누군가와 보이지 않는 피가 튀기는 경쟁을 하며 이 사회 속에서 겨우 살아간다. 하지만 작가는 얘기한다. '자신의 과거와 경쟁하라'는 문장을 읽고 이제 스스로 나아가는 방식을 조금씩 터득하게 되었다. 승리하게 되면 스스로 기뻐할 수 있고 누군가에게 상처를 주지 않아도 모든 이에게 찬사를 받을 수 있다는 것을 말이다. 가장 어려운 싸움은 나와의 싸움이라고 하지 않는가. 어제의 나보다 조금 나아지길 항상 노력하는 것.

'기분이 우울하다면 과거에 살고 있는 것이고, 불안하다면 미래에 살고 있는 것이다. 마음이 평화롭다면 지금 이 순간을 살고 있는 것이다.'

이 문장은 나에게도 의미있는 문장으로 다가왔다. 지금 이 순간을 즐기라고, 완벽하지 않아도 괜찮다고 말이다. 지금부터가 시작이다. 우울하거나 불안해하지 말자. '현재를 즐기고 누리자' 그렇다면 마음이 평화로워질지니.

 

삶은 예고없이 무너진다. 무너짐은 아프다.

하지만 그 자리에 머무르지 않고 다시 일어서는 힘이야말로 삶의 본질적인 회복력이다.

삶을 아무리 하루하루 완벽히 계획을 세워놓아도 어느 순간 예고없이 와르르 무너질 때가 있다. 나 또한 언제 이 평화로운 순간이 깨질지 모른다. 공들여 쌓아 놓은 것도 언제 바닥을 드러낼지 모른다. 하지만 이 문장은 얘기해준다.

설령 그러한 일이 벌어진다해도 다시 생각하면 실패는 바로 새로운 시작일 수 있다. 당신은 지금 실패했는가? 그럼 이때가 방향을 바꿀 수 있는 새로운 기회를 맞이하게 된 것이다. 오히려 시야를 넓히고 성숙하게 만들어줄 수 있는 기회를 잡고 우뚝 일어서자.

 

예전엔 마음의 여유가 많이 없었나 보다. 지금 같았으면 누군가가 나에게 상처주는 말 한마디도 가볍게 넘겼을 법 하지만(하지만 아직도 마음 한구석이 약간 쓰라리긴 하다) 예전엔 무심하게 지나가는 말에 잠을 못이루곤 했다. 하지만 이젠 그것 또한 '사소한 소음'으로 과감히 생각하자! 나의 소중한 인생을 그 사람의 무심한 말로 무너뜨리고 하루를 망치고 싶지 않으며 다른 일에 집중하지 못한 채 그 불안감고 우울감을 계속 나 혼자 짊어지고 싶지 않다.

나 또한 글쓰기를 좋아한다. 수려한 단어들을 써가며 전문적이거나 완벽한 글을 완성하기는 버겁지만 그래도 매일매일 어딘가에 끄적이며 나의 생각을 옮기고 하루의 일상을 정리하거나, 문득 갑자기 떠오르는 영감을 잊지않기 위해 기록하는 것을 좋아한다. 중요한 것은 멈추지 않는 것. 글쓰기를 멈추지만 않아도 나의 삶은 더욱 풍요로워질 수 있다. 오늘 나의 하루는 그저 무미건조했을지라도 기록으로 남겼을 때 그것은 소중한 추억이 된다.

하고 싶은 것은 너무나 많고 해야할 일 또한 정말 많다. 그 많은 일들을 완벽하게 해야 한다는 것이 바로 나의 '욕망'일지도 모른다는 생각이 들었다. 완벽한 엄마, 직장에서는 완벽한 업무를 완성하는 사람, 가정에서는 완벽한 아내, 이런 것이 커질수록 상대방에게 기대하는 것도 많아지고 결국 나 스스로를 옭아매게 한다. 막상 여가를 즐기고 단순하게 살고 싶다고 항상 말하면서 정작 나는 어느 하나 놓치고 싶어하지 않는 하나의 '욕망 덩어리'가 되어 있었다. 내가 굳이 욕심부리지 않아도 의외로 모든 것은 순조롭게 잘 굴러가고 있었다. 바빠서 하루 아이들 저녁 시간을 소홀히 했을 때에도, 알아서 씻고 숙제를 하며 여유롭게 놀고 있는 모습을 보았다. 아, 나 혼자 조급해하며 내가 지금 옆에 없어서 이 애들은 어떡하지?라며 걱정하고 있었다. 그래, 나 혼자 불안해하고 초조해하지 말자. 이 모든 것은 욕심이다. 순간을 즐기며 소박하게 살아가자.

당신의 삶이 흔들릴 때, 누군가 미리 그어둔 밑줄이 당신을 붙잡아줄 것입니다.

여러분에게는 어떤 문장이 의미있게 다가왔나요? 문장을 발견했다면, 잠시 멈추고 자신의 내면의 이야기에 한번 귀기울여보세요.

[100자평] 밑줄을 긋다, 마음을 잇다

밑줄을 긋다, 마음을 잇다
이향숙·강숙아·김상철·이미자·이은정·임해숙·조시원·조숙희·지선령·황경애 지음 / 작가의집 / 2026년 6월

여러분이 살다가 마음에 드는 문장이 있다면 잠시 멈춰서 자신의 내면이 들려주는 이야기에 귀기울려 보세요. 이 책은 각자의 의미있는 문장에 따라 9명의 작가가 소중한 삶과 경험을 들려줍니다.

진로N(진로엔) 서평

진로N(진로엔) 2026.6 - 청소년 진로진학 매거진
나이스에듀 편집부 지음 / 나이스에듀 / 2026년 6월

-출판사로부터 책을 제공받아 쓴 서평글입니다-

#청소년진로잡지 #진로매거진 #중학생잡지 #고등학생잡지 #공부법 #생기부 #주제탐구

#탐구활동 #진로진학잡지

매월 발간되는 청소년 진로진학 매거진 <진로N>은 교사, 학생,학부모 모두에게 필요한 진로진학 정보를 알차게 제공하고 있다. 특집N에서는 대입종합평가 시대 "교과전형이 진화한다!"를 필두로, 입시 파인더, 수업학습 완전정복 코너를 비롯하여 진로의 숲, 조이의 편한 놀이터와 지식의 숲에 이르기까지 한 권을 읽다보면 방대하고 다양한 지식을 한 입에 쉽게 꿀꺽했다는 느낌이 들 정도이다.

첫 장을 열어보면 '지식의 숲' 코너에서 다소 다채로운 그림들을 만나볼 수 있었다. 지금과는 꽤 달랐던 예전 아름다움(미)의 기준은 어떻게 판단했을까. 그림을 감상하다 보면 미의 기준은 그 시대를 살았던 문화나 시대적 배경에 따라 달라왔다. 예를 들어 과거 유럽 귀족들은 최대한 창백하고 하얀 피부를 강조하여 밖에서 일하지 않는 고귀한 신분을 나타내려고 한 반면, 중세 일본 여성 귀족들은 반대로 철을 녹여 만든 검은 염료를 치아에 발라 새카맣게 물들인 화장을 성숙함과 품위로 나타내었다. 그렇다면 우리가 지금 아름다움 미의 기준이라고 흔히 생각하는 것도 언젠가는 바뀌지 않을까? 지금의 미의 기준에 너무 현혹되거나 좌절할 필요는 없겠단 생각을 해보았다.

 

다음으로 학생,학부모가 제일 관심을 가지고 집중할 코너가 특집N 코너에서 <대입종합평가 및 다가오는 2027수능>에 관한 내용이었다. 이제 교과100%는 옛말, 서류평가의 비중이 확대되며 교과전형의 핵심은 여전히 내신성적이지만 학업성취도, 반영 비율 등 평가방식을 정교화한다고 한다. 그래서 이제는 내신+서류+수능의 균형잡힌 대비가 필요하다.

또한 p32~35쪽과 연관되어 살펴본다면 2027수능은 안정적 난이도를 예상하고 있다. 작년 수능시험은 이른바 불수능, 국어와 영어를 중심으로 전반적인 난이도가 상승하여 수험생 상당수가 기대에 미치지 못하는 성적을 받아 난이도 조절실패라는 비난을 받았다. 이번 2027 수능은 "올해의 전체적인 난이도뿐만 아니라 1등급 비율도 꼼꼼히 살피겠다'라고 밝힌 바이니 올해의 안정적 수능 출제를 짐작해본다.

입시 파인더의 <한눈에 보는 교육뉴스>에서는 역시나 화두인 교원침해이다. SNS에서도 풍자되고 있는 각종 이상한 민원과 교권침해로 교사들은 그 어느때보다도 막막한 현실 속 스트레스에 시달리고 있다. 교사 86%는 교권침해를 이미 직간접 경험하였다. 문제는 교사들은 피해를 입고도 실제로 신고를 적극적으로 못하고 있다는 점인데 이유는 실질적인 해결이나 도움이 되지 않는다, 오히려 고소를 당할수 있다는 부담 등이었다. 그리하여 중대한 교권 침해에 대해서는 학교생기부에 기재해야 한다는데 입을 모았는데 나 역시 이 점에서는 100% 동의하는 바이다. 이렇게 교사가 피해와 폭행을 당했음에도 기재조차 못하는 것은 말도 안된다. 그 어느 나라에서도 이런 일은 일어날 수 없는 일이다. 이런 비정상적인 상황은 당연히 바뀌어야 한다고 생각한다.

 

진로의 숲 및 진로 어드바이스 코너에서는 학생들의 진로를 더욱 잘 탐색하고 활성화시킬수 있는 다양한 주제들을 모아 안내해주고 있다. 다가오는 '호모 센티어스 시대'는 오히려 '인문학적 감각'을 핵심역량으로 요구한다. 데이터, AI, 알고리즘이 지배하는 시대에서 갑자기 인문학? 의아해할수도 있지만 오히려 인문학은 그 속에서 창의성, 문제해결능력, 의사결정 능력, 설득력 있는 논변 등 다양한 인간적 영략을 강화해 사람과 기술이 조화를 이루도록 돕는다. 그 예로 기술 회사의 최고 경영자 37%만이 엔지니어링이나 컴퓨터 기술을 전공했으며 오히려 경영,회계,의료,예술,인문학 등 다양한 학위를 가지고 있다. 소비자를 이해하기 위해서는 그들의 행동에 담긴 맥락과 의미를 이해해야 하는데 데이터로는 알 수 없을 인간의 진짜 욕망과 패턴, 언어, 관습 등 인류학적 연구가 더 필요하기 때문이다. AI를 살아가는 시대일수록 더욱더 우리는 인문학에 집중해야 한다!

더불어 AI시대에 유망하는 50가지 미래직업 리스트를 쭉 나열해놓았다. 이제 AI기술은 직업의 모습까지 재빠르게 변화시키고 있다. 단순한 직업은 사라질 것이고 미래를 준비할 수 있는 지금 학생들에게는 유용한 자료가 될 듯 하다. 예를 들어 로봇 분야에서는 로봇공학자, 인공지능전문가, 드론전문가, 로봇윤리학자, 안전분야에서는 정보보호 전문가, 디지털포렌식 수사관, 지식재난전문가,블록체인전문가, 그리고 놀이분야에서는 게임기획자, 문화콘텐츠 전문가, 게임방송 프로듀서, 디지털 큐레이터, 반려동물 훈련 및 상담사, 여행기회자, 스포츠심리 상담원 등을 예로 들고 있다.

마지막으로는 '조이의 편한 놀이터'에서 5월의 각종 요모조모 재미있는 뉴스를 읽어볼 수 있으며 꼭 알아야할 시사상식 10가지 알차게 얻어갈 수 있다.

모든 진로 정보가 다 모여있는 진로진학 매거진에는 다양한 지식 및 정보들이 전문가들에 의해 알차게 백과사전처럼 잘 모여있다. 매달 발간된다고 하니 한번 구독해본다면 월별로 최신의 트렌드와 진로진학 정보를 누구보다도 빨리 얻어갈 수 있다. 짜임새 있는 진로 콘텐츠와 교과와 연계된 지식탐구, 최신 입시정보가 다 담겨 있으니 이 책 한권으로 쉽게 관련 정보를 얻어가면 좋겠다.