[서평] 음식에 담아낸 인문학

음식에 담아낸 인문학 - 상식의 지평을 넓혀 주는 맛있는 이야기
남기현 지음 / 매일경제신문사 / 2015년 12월

책은 한국의 맛, 외국의 맛, 음료, 자연으로부터 나오는 재료들 크게 4부분으로 분류하고 있다. 그리고 각 해당 주제에 맞는 다양한 음식들이 소개되고 있다. 산해진미의 다양한 음식들이 큼직한 사진과 함께 늦은 밤 구미를 자극시킨다. 각 음식에 얽힌 역사와 문화, 배경 등 생각지도 못한 의외의 내용들이 흥미롭고 재미있게 전개되어 단숨에 읽을 수 있었다. 그래서 그런지 음식의 종류가 조금 더 많았으면 하는 아쉬움이 남는다. 그리고 자주 접했던 음식 이름의 어원과 그 내용에 대해서 너무 몰랐던 것 같아 부끄럽기도 하였다. 

  전 세계가 무역과 전쟁 등 서로 부족한 부분을 교류하는 과정에서 음식이 전해지고 새롭게 탄생하여 또 다른 시각과 맛을 갖게 되는 사례들도 꽤 신선하게 다가왔다. ‘덴푸라’는 일본의 대표음식으로 일본 고유의 음식인 줄 알았는데 포르투갈의 두꺼운 생선튀김이 선교사들에 의해 일본으로 전해진 이야기와 유럽의 ‘에스프레소’를 미국군인이 물에 타서 마시게 되면서 ‘아메리카노’가 탄생되었다는 깜찍한 이야기들이 커피를 즐겨찾는 본인을 박장대소하게 하였다. 그리고 잘츠부르크는 음악의 도시로만 알고 있었는데 이곳이 이전에는 바다였는데 땅이 솟구쳐 소금광산이 많아 풍요로워 졌다는 사실은 놀라웠다. 마치 로또에 당첨된 것 같은 기분이었을 것 같다. 자주 즐겨찾는 음식에 대한 생소한 스토리를 보며 같이 음식을 먹는 이들에게 재미난 이야기들을 전해주고 싶다.