[서평] 별걸 다 가르쳐주는 구쌤의 일대일 커피 수업

구쌤의 일대일 커피 수업
구대회 지음 / 황소걸음 / 2021년 9월

  ‘별걸 다 가르쳐주는~’ 도서명에 걸맞게 그야말로 커피에 관한 모든 것이 담겨있다고 해도 과언이 아니다. 미처 생각하지 못했던 부분까지 안내되어 있어 카페를 준비하는 예비사장님들에게도 많은 도움이 되겠다. 커피에 관한 이야기가 죽 나열되어 있는 것보다 문답형식으로 구성되어 있어 내용이 더욱 깔끔하게 눈에 들어온다.

  마치 1:1맞춤 강의를 듣는 것같다. 바리스타 자격증을 취득하기 위해 다녔던 학원에서 배운 내용들을 다시 상기시켜주기도 하고 접해보지 못한 새로운 지식들도 얻을 수있어 커피를 알고싶은 이들에게 매우 유용한 도서인 것 같다. 책 말미에는 바리스타 자격시험 연습문제와 해답이 담겨있는 세심함을 보인다.

  자격증에 관심있는 이들은 간단하게 풀어보면 좋을 듯하다. 원두, 그라인더, 머신, 정수기 등 커피를 추출하기 위한 각 공정에서 필요한 여러 선택지에서 각각의 장단점을 수록하고 있어 독자들의 이해를 돕는다. 컬러감있는 자료사진과 그림들이 더욱 쉽게 내용을 파악할 수 있도록 도와준다.

  개인적으로 몇 년 전부터 등장한 커피 로봇에 관심을 가지고 있었는데 살짝 다루어주어 보다 흥미롭게 책을 읽을 수 있었다. 우유를 많이 마시면 오히려 건강을 해칠 수 있다고 하는데 모든지 과도한 건 안좋을 수 있지만 암으로 연결된다고 하니 순간 섬뜩하였다.

  카페를 운영하다가 발생할 수 있는 고객과의 마찰과 친절문제에 관해서도 담겨있어 점주는 물론 고객들도 읽어봤으면 좋겠다는 생각이 든다. 요즘에는 억지스러운 서비스를 너무 당연하고 당당하게 요구하는 그릇된 사고방식을 가지는 사람들이 카페뿐만 아니라 일상 곳곳에 눈에 띄게 늘어나는 것같기 때문이다. 책 한 권에 정말 커피의 모든 것이 담겨있는 책이기에 커피를 좋아하거나 관심있는 이들이 꼭 읽어보면 좋을 듯하다.

" 본 도서는 해당 출판사에서 제공받아 작성하는 글입니다."