[서평] 차로 만드는 카페 음료 / 향음가 지음

차로 만드는 카페 음료 - 독창적인 음료 메뉴를 완성하는 120가지 방법
향음가.가타쿠라 야스히로.다나카 미나코 지음, 백현숙 옮김 / 팬앤펜(PAN n PEN) / 2021년 6월

*본 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 작성된 글입니다*

여름이 되면 가장 많이 먹게 되는 여름 음식과 더불어 음료를 가장 많이 마시게 되는 계절이기도 하다. 최근에는 많은 카페들이 무더운 여름에 많이 찾는 음료들 위에 다양한 토핑이 올려 새로운 맛의 계절 음료들을 출시하고 있는 것을 심심치 않게 찾아볼 수 있다. 이런 음료들을 집에서도 맛볼 수 있다면 얼마나 좋을까? 그러나 집에서 이 맛을 내려 해도 어딘가 부족한 맛에 그만두게 된다. 그런데 만약 카페에서 즐겼던 음료를 집에서 어딘가 빠진 것 같은 몇 프로의 부족함 없이 진짜 즐길 수 있다면 어떨까?

도서 차로 만드는 카페 음료는 마시면 마실수록 알수록 만들수록 빠져드는 차 음료의 세계로 우리를 이끈다. 베이스가 되는 차를 바탕으로 다양한 토핑과 소스를 올려 입맛을 돋우는데, 딸기 소스, 패션프루트 소스, 복숭아 소스, 서양배 소스, 리치 소스, 풋사과 소스, 무화과 소스 등등.. 다양한 소스가 책에 소개되어 있는데 소스를 만들 때 항상 문제가 농도를 조절하는 것에 있어 어려움이 있었는데 퓌레를 사용해 소스와 시럽을 만드는 기본적인 방법을 알려주어 그것을 바탕으로 다양한 소스를 만드는 것에 응용할 수도 있겠다는 생각이 들었다. 책에서는 소스나 시럽뿐만 아니라 밀크폼과 같은 폼 종류도 소개되어 있는데, 카페에서 폼이 들어있는 음료를 마실 때마다 어떻게 만든 것일까 궁금했는데 이 책을 보니 해답을 찾았다. 집에서 만들어 먹어보니 그때 먹었던 그 맛이 맞구나 하며 맛이 얼마나 반가웠던지 이제 집에서도 문제없이 잘 만들어 마실 수 있겠다 생각이 들었다.

차에는 다양한 종류가 있는데 베이스가 되는 차에서는 홍차, 대만차, 중국차, 일본 차, 플레이버티, 허브티의 종류를 구분하여 소개되어 있다. 홍차로는 아삼과 다즐링차 대만차로는 동방미인차나 우롱차 종류가 있고 중국차로는 보이차나 영덕홍차 등.. 일본 차로는 현미차 호지 차, 옥로가 있는데 현미차가 일본 차인 것을 처음 알았다. 플레이버티 종류로는 얼그레이,백도우롱차,리치우롱차,재스민차가 있고 허브티에는 우리가 흔히 마시는 캐모마일,민트티, 히비스커스와 로즈힙 조합, 버터플라이 피로 만드는 차가 소개되어 있었다.

베이스 음료를 바탕으로 만드는 밀크티와 과일차, 알코올 티까지 소개되어 있어 브랜디와 함께 차를 즐길 수 있는 레시피까지 소개되어 있어 아이도 어른도 즐겁게 차를 즐길 수 있게 되어있었다. 또한 기타 차음료에서 차를 이용해 만드는 빙수 레시피가 소개되어 있어. 한 번 시도해 보고 싶은 알록달록한 비주얼을 자랑한다. 도서 차로 만드는 카페 음료는 주방에 놓고 두고두고 보며 여름을 함께 보내고 싶은 음료들이 가득하다. 이번 여름은 이것으로 문제없겠다! 여름의 별미와 더불어 빠지지 않고 마시게 되는 후식으로 커피 대신 차를 즐겨보는 것이 어떨까?