[서평] 반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥/ 킴스쿠킹 지음

반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥
킴스쿠킹 지음 / 길벗 / 2019년 10월

이름만 들어도 몸이 따뜻해지는 솥밥. 이 솥밥의 매력은 가마솥에서 시작하는 것 같다. 어마어마한 쇳덩이의 무게로 솥뚜껑을 드는 것조차 쉽지 않아 가마솥에 있는 음식을 몰래 먹으려면 엄청난 힘으로 솥뚜껑을 들어 솥뚜껑이 움직일 때 나는 소리로 누군가 들을 새라 조심조심 두 손 모아 뚜껑을 옮겨야지만 그 맛을 볼 수 있던 솥이었을 것이다. 그러나 이제는 1인 가구도 늘고, 집안 식구의 수가 과거와 달리 많이 줄어들어 커다란 솥으로 한 음식을 맛보기는 쉽지 않게 되었다. 전기밥솥이 생겼음에도 불구하고 솥의 맛을 그리워하는 사람들의 마음을 알았던 것일까. 이제는 다양한 사이즈와 모습을 한 솥을 만나볼 수 있게 되었다. 

도서 반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥에서는 솥밥을 처음 시작하는 사람을 위해 솥의 종류와 각 솥마다 가지고 있는 저마다의 특성도 친절히 설명해준다.

크기가 작은 솥을 하면 음식점에서 종종 볼 수 있었던 돌솥을 가장 먼저 떠올리게 되는데, 이 돌솥 외에도 가마도 사이 솥과 무쇠솥이라는 종류가 있어 신기했다. 나는 솥으로 밥을 한다고 해서 밥만 짓는 것일 줄 알았는데 쌀만 넣고 밥을 짓는 것뿐만 아니라 불린 쌀과 함께 육수를 넣어 한 끼를 할 수 있다는 것이 놀랍다.

고슬고슬한 쌀밥과 어울리는 반찬이 무엇이 있을까?

솥밥에 사이드 메뉴로는 참나물 무침 레시피와 쪽파 무침, 파채 레시피 등 다양한 레시피가 소개되어 있지만 내가 가장 만들어보고 싶은 솥밥 사이드 메뉴는 콩나물 냉국이었다.

뜨끈뜨끈하고 온도가 오래 지속되는 솥밥을 먹다 보면 입천장을 대이거나 차가운 물을 찾게 되기도 한다.이럴 때 차가운 물을 마시면 뭔가 이제까지 몸을 따뜻하게 데워놓아 몸 안에 남아있던 솥밥의 온기도 차갑게 식어버리는 듯한 느낌을 준다. 그럴 때 찬물 대신에 마실 수 있는 것이 콩나물 냉국이라면 얼마나 좋을까!

콩나물 냉국을 만드는 것에는 콩나물, 새우젓, 간장, 소금, 물, 청양고추, 양파, 대파, 국물용 멸치 혹은 대포리 4~5마리, 마른 마시나가 있으면 된다고 한다. 보통 가정집에 구비해두는 재료들이라 만드는 것에 추가로 사야 할 재료가 있다면 콩나물 정도만 있으면 되겠다는 생각이 든다. 아. 근데 이 콩나물 냉국. 만든 다음에 바로 먹을 수 있는 것이 아니었다. 육수를 끓여두어야 하는 것이다. 도서의 레시피와 만드는 법이 미리 나와있으니 만드는 전 날에 꼭 읽어 두어야 할 것 같다. 막상 당일 만들어야겠다. 생각해서 만들다 보면 배고파 당장 먹고 싶음에도 불구하고 음식의 알맞은 온도를 기다려야 할 일이 생기니까 말이다.

도서에는 솥으로 만드는 집 밥 외에도 솥밥을 만드는 것에 쓰였던 남은 주재료를 활용하여 요리하는 방법도 나와있었다. 예를 들면 마명란 솥밥이라 하여 마와 명란을 이용해 솥밥을 만들었다면 남은 주재료인 명란을 이용해 버터로 익혀준 달걀 스크램블을 바게트에 올린 명란 브루스케타를 만드는 방법이 소개되어 있다.

책을 보면 솥을 사지 않을 수가 없다. 책에 소개된 3가지 솥 중에 젊은 사람들이 좋아할 만한 취향은 프랑스 브랜드에서 많이 출시된다는 무쇠솥인 것 같다. 책에 소개된 무쇠솥은 베이지색의 냄비 모양을 하고 있어 신혼부부 선물로도 좋겠다는 생각이 든다. 어린시절의 향수를 불러일으키는 가마솥도 좋지만 가마솥의 설거지가 얼마나 힘든지를 알기에 설거지 또한 편리한 제품은 무엇인지 알아보고 구입하는 것이 좋겠다. 솥은 요리할 때보다 관리가 더 중요하니깐 말이다.