[100자평] 김대석 셰프의 계절 밥상 1

김대석 셰프의 계절 밥상 1 - 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피
김대석 지음 / 경향BP / 2026년 9월

35년간의 요리경험을 담아서 맛의 핵심을 뽑아내는데 액기스가 되는 레시피를 재료와 조리법으로 설명해주셔서 같은 음식이여도 맛있고 건강하게 만들수 있게 해줍니다

제철재료로 만든 집밥레시피의 정석 <김대석 셰프의 계절 밥상 1>

김대석 셰프의 계절 밥상 1 - 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피
김대석 지음 / 경향BP / 2026년 9월

ㅡ 출판사로부터 도서를 무료로 제공받아

본인의 주관적인 견해에 의해 작성된 리뷰입니다 ㅡ

::: 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피

요리는 즐겁게~ 맛은 최고로~!

35년간 외식업계에 종사하면서 맛깔난 요리를

유튜브로 공유하고 있는 김대석 셰프님의

따끈따끈한 요리레시피북 <김대석 셰프의 계절 밥상 1>

주부생활 십수년이 되어가도 여전히

레시피를 참고해야 식구들 수저가 들락날락하는

식탁을 채울 수 있는 초보인지라

집밥 레시피북은 필수인데요

다른 셰프들과 김대석 셰프의 차별점이라면

핵심이 되는 비법들이 각 요리마다 하나씩 있다는거예요

친정엄마가 요리했던 재료와 레시피로 요리를 해도

뭔가 2% 어색함을 느끼곤 했는데

내 요리의 2%를 채워주는 맛이랄까요?^^

거기에 사계절 식재료에 맞춘 제철 요리라니

건강은 또 두말하면 잔소리겠죠? ^^

사계절이 뚜렷한 우리나라에서 계절에 맞춰 나오는

재료들로 한 요리야말로 가족들의 건강을 챙길 수 있는

비법 아닌 비법이니까~ 일단은 가장 기본인

제철 재료가 어떤 것이 있는지

목차의 계절별 요리부터 훑어보면서

어느덧 성큼 찾아온 가을에 맞는 요리들로 메뉴구성하고 있답니다.

본격적인 가을 요리를 찾아보기에 앞서

너무 반가운 재료가 있지 뭐예요

요즘 사람들은 잘 모를 수도 있는 가죽나물

해마다 봄이 되면 아빠가 이산저산 다니면서

한가득 담아왔던 가죽나물

어릴때는 아무리 향긋한 간을 해도

특유의 씁쓸한 맛이 있어서 젓가락이 근처도 가지 않았었는데

이게 사진속 가죽나물무침을 보니

봄향이 느껴지고~ 어렸을 때 맛보던 그 특유의

씁쓸함에 침이 다 고이더라구요

김대석 셰프의 레시피에는 한가지

한식을 더 맛있게 만들게 해주는 팁이 하나씩 있다고 했잖아요

가죽나물의 포인트는 보통의 나물과 달리 데치는 시간인데요

시금치 데치듯 하는게 아니라 1분의 충분한 시간을 데쳐야 된다는 것

이렇게 반찬 자체로 먹어도 별미지만

봄에 입맛없을 때 비빔밥 재료로 넣으면 더이상 설명이 필요없는 맛이예요

<김대석 셰프의 계절밥상>에서 추천하는 계절 식재료를 보면

어릴적 친정엄마가 해주시던 재료들이 정말 많았는데요

덕분에 제대로 추억소환되는거있죠

도시사람들은 가시오이나 다다기 오이만 봤을 수 있지만

실제 시골에서 오이 키울때는 누렇게 큼직하게 익은 노각이

주로 반찬거리로 나왔거든요

그 노각나물을 무친 요리가 레시피로 제공되더라구요

이번 식재료로 만드는 레시피의 킥은 새우가 들어가는 볶음요리라는거예요

늘 시원하게 고추가루, 소금 조합으로 무쳐만 먹었었는데

국간장으로 볶아낸 새우들어간 노각나물이라니

이런 정말 생소한 요리더라구요

계절이 지나서 노각을 볼수가 없는지라 눈으로 메뉴를 즐겼는데

내년 여름이 오면 가장 먼저 해보고 싶은 요리였어요

김대석 셰프가 만들면 소고기육전도 색다르다!!

아이들 좀 피곤하다 싶으면 해주는 별미가 육전이거든요

육전 레시피의 킥은 깻잎 이것만해도 특유의 깻잎향으로

고기의 잡내 깔끔하게 잡아주겠는데

추가로 고기 잡내를 잡기 위한 특별한 기름 만드는 법까지~

정말이지 자주 해먹던 요리도

조금 색다른 모양과 맛을 낼 수 있게 해주는 것이

김대석 셰프의 집밥레시피 킥포인트였는데요

레시피 하나하나 늘 새로운 팁들이 제공되니까

색다른 맛을 낼 수 있고 제철재료요리를 통해

계절별로 건강하게 챙길 수 있는 요리 정보가 있어서

건강과 영양, 맛 제대로 충족시켜줄 수 있어요

제철재료요리로 만드는 건강 집밥 레시피

입맛이 없는 날, 외식이 잦아지는 날

건강한 한끼로 온가족 활력을 챙겨요

매일경제신문사 / 관절 팔팔

관절 팔팔 - 정형외과에서 가장 많이 하는 진짜 질문 TOP 88
주용태 지음 / 매일경제신문사 / 2026년 10월

ㅡ 본 리뷰는 책과 콩나무를 통해 도서를 제공받아 작성한 글입니다 ㅡ

::: 정형외과 방문 전후 읽어야할 질문답글

정형외과에서 가장 많이 하는 진짜 질문 88개에 대한

제대로 된 설명과 더불어 깔끔한 해답을 담은

13년차 정형외과 전문의의 도서 <관절팔팔>

정형외과를 찾는 이는 30대부터 ㅣ작해서 70대까지

다양한 연령층이 분포되어 있는데요

갑작스런 통증으로 인해 찾기도 하고

만성통증으로 인해 찾기도 하고

연령대별로 궁금증이 조금씩 다르더라구요

스마트폰세대라 목과 손의 통증부터

걷기와 런닝 열풍으로 인한 무릎, 관절 통증

그리고 본격적인 통증이 시작되는 시니어세대에는

허리, 연골 쪽 주사와 수술관련 통증까지

3070세대의 궁금증을 한권에 담아낸 <관절팔팔>은

정형외과에서 진료 및 수술을 받은 후에

궁금증을 제대로 해소하지 못했거나

좀 더 깊은 정보를 알고 싶은 이를 위해

저자분이 13년의 경험을 담아 한줄 한줄 기록해서

읽는 이에게는 정말 궁금증 제대로 해결해주는

동반자같은 도서거든요

현재 궁금했던 부분부터 앞으로 생길 통증(?)까지

단박에 해결할 수 있어서 지금의 나와

또 내 부모의 관절에 대한 예방까지 차근차근 읽어봤어요

3070의 정형외과 진료관련 궁금증은 모두 담겨있는 <관절팔팔>

순서대로 읽어도 되지만 현재 자신이 궁금한 부분부터

읽으면 더 몰입할 수 있는 도서인데요

뭐니뭐니해도 현대인들에게 가장 궁금한 것은 바로 목건강이죠

거북목 증상 관련된 정보를 얻기전 저자는 목의 중요성에 대해 먼저 이야기해주는데요

우리몸에서 쉬지 않고 일하는 가장 가녀린 곳 그게 바로 목이라고

5kg 넘는 머리를 지탱하고 있다고 가볍게 여길 수 있지만

앞,옆,뒤를 돌아보거나 스마트폰을 볼때 머리를 숙이면

하중이 20kg까지도 늘어난다는 놀라운 사실

이정도로 우리가 목에 무리를 주며 생활하고 있다는 사실이 일단 놀라웠어요

그리고 목통증이 목에 한정되는 것이 아니라

신체의 균형을 무너지게 하는 신호가 될 수 있다는 귀한 이야기

3070세대를 위한 관절정보라고 했지만

사실 목관련 이야기는 스마트폰을 미취학아이들도 사용하는만큼

거의 전세대에 관련 이야기였는데요

치료이전에 예방이 중요하다는 말씀이 와닿았어요

모니터 화면의 눈높이 맞추기, 스마트폰 사용 중간중간

쉬는 시간을 주며 바른 자세를 가지기

그리고 무엇보다 중요한 것은 숙이는 자세가 아닌

고개를 들어 하늘을 올려다보는 시간을 가지라는 말씀

너무 내려다보면서 작은 화면에만 집중하면 안되겠단 생각이 저절로 들었답니다.

이 그림들은 어떤 근육들을 단련시켜주는 운동일까요?

몸의 중심 고관절과 골반에 대한 운동인데요

흔히 시니어세대의 고질병이라고 생각하고 넘기기 쉽지만

실제로는 출산후 여성이나 격한 운동으로 인해 젊은 남성들에게도

만성적인 통증이 생길 수 있는 관절이라고 해서 놀랐어요

여성들의 너무 흔한 다리 꼬는 자세

짝다리 상태로 한쪽에만 체중을 싣는 자세

이런 안좋은 습관이 유지되다보니 가장 튼튼한 관절임에도 불구하고

문제가 생길 수 있다는 거지요

나이보다 습관이라는 말을 머리에 새기면서

근력과 유연성이 저하되지 않는 생활운동으로

고관절의 건강을 챙기기~

옆으로 누워서 다리를 들어올리는 운동

하늘보고 누워서 엉덩이를 들어올리는 운동

어렵지 않은만큼 매일하면서 고관절의 유연성 챙기려구요

동작 사진 뿐만 아니라 QR코드로 영상이 제공되는만큼

꾸준히 하는데 도움되겠죠?

3070세대를 위한 <관절팔팔>은 88가지 궁금증에 대한

정형외과 전문의의 답이 적혀있다고 했잖아요

"팔꿈치에 물혹이 잡혔어요, 위험한 건가요?"

라는 질문에 2~3장의 설명과 더불어 페이지의 마지막에는

TIP이 정답으로 제공되는데요 잘 모르겠다 싶은 경우에는

2~3장의 설명은 패스하고 TIP 부분만 읽어도 궁금증이 해소됩니다^^

아주 간결하죠?

저같은 경우에는 정형외과 가는 이유가 물혹 때문이였어요

손등에 볼록 튀어나온 것이 서서히 통증도 느껴져서 갔더니

바로 23번 부분에 설명이 제대로 되어 있는거있죠

혹시나 이나이에 벌써 관절염이 아닌가.. 암이 아닌가

상상력을 펼치다가 검색후 정형외과를 방문해서

초음파 진료후 염증을 주사로 뽑아내고 항생제 처방을 받았었거든요

그때 가만히 해주시는 이야기 듣고 궁금했던 것은 제대로 여쭤보지도 못했는데

그때 가졌던 궁금증이 한페이지 정도의 분량에 다 설명되어 있는거있죠

아파서 병원을 가면 이거 여쭤봐야지 하며 방문했다가

정작 진료실에서는 기억이 나지 않아서 그냥 나오는 경우..

메모해서 가도 쪽지 꺼내는걸 잊어서

혹은 의사선생님 바빠 보여서 못 여쭤보던 질문들

그런 질문들이 88가지에 제대로 소개되어 있고 설명되어 있으니

젊은 나 뿐만 아니라~ 정형외과 월방문 이슈있는

부모님 세대까지도 궁금증 싹 해결하기 좋은거 있죠

정형외과 병원 가기전 그리고 그 후에도

반드시 읽어야 하는 정형외과 전문의가 이야기해주는

목, 어깨, 무릎, 허리, 손목 부위별 비밀노트

내과, 산부인과, 비뇨기과 정말 진료항목별로 나왔음 좋겠어요~

재테크의 정석 <2027 뿌미맘 가계부>

2027 뿌미맘 가계부 - 푼돈이 목돈 되는 기적의 가계부!
상큼한 뿌미맘 차지선 지음 / 시원북스 / 2026년 9월

ㅡ 출판사로부터 도서를 무료로 제공받아

본인의 주관적인 견해에 의해 작성된 리뷰입니다 ㅡ

::: 푼돈이 목돈 되는 기적의 가계부

2026년도 달력이 3장 남은 시점이네요

새해에 다짐했던 것들 잘 실천하고 계신가요?

연초나 연말이 되면 우리는 늘 다짐하죠

다이어트, 재테크, 자기계발 .....

활기차게 시작했던 다짐들이 3일을 넘기기도 전에

흐지부지 되어서 정신차려보면 어느덧 다음해가 우리를 기다리고 있죠

부끄럽지만 저 역시도 보통의 해와 비슷한 한해를 보내고 있는데요

다이어트나 자기계발의 경우 지극히 개인적인거니까 급할것이 없는데

재테크의 경우 부모봉양에 아이공부 그리고 우리 노후대비까지

산너머 산이 기다리고 있으니 당장 지금부터 움직여야..

아니 진즉에 움직였어야 되더라구요

주식이니 뭐니 까먹는거 머리 굴리지 말고

진득하니 여기저기 흩어진 푼돈 모아서 목돈으로 만들어

노후를 대비할 수 있는 상품(?)으로 미래를 설계하는 시간

새해가 다가오는만큼 다른 어떤 때보다 가계부에 진심이 되었어요

월급은 분명 늘었고 크게 쓰는 것은 없는 것 같은데

매달 말일에 보면 저축한 것은 ??

지금까지의 가계부 기록이 사용했던 것에 대한 기록이였다면

앞으로의 가계부 기록은 철저하게 사전계산이 된 기록이어야 한다

4년 연속 가계부 베스트 1위 재테크 멘토 상큼한 뿌미맘 차지선 님의

푼돈 -> 여윳돈 -> 목돈의 공식이 집약된 가계부에는

가장 기본이 되는 가계부 작성부터 절약 및 지출과 관련된

일상의 고민까지 세세히 다루고 있어요

내가 쓴 것들에 대한 기록이 아닌

일년, 한달, 일주일을 내다본 사전 기록들

저와 다른 포인트는 거기 있더라구요

그래서 뿌미맘 가계부를 쓰는 사람은 작심삼일이 아니라

꾸쭌하게 소비지출을 반성하며 다음달 착실하게

다시 기록을 하며 소비패턴을 고쳐나가게 되는데요

1년 12달을 기본으로 하는 2027 뿌미맘의 가계부는

다이어리식의 한달 캘린더가 먼저 제공되구요

그곳에 이달의 목표와 더불어 계획들을 잘보이게

그달이 되기전에 기록하는 것으로 가계부작성이 시작돼요

수입 및 특별비, 고정비를 계획하고 주단위 가계부를 기록

한달간의 가계부 기록을 마치면

이번달 돌아보기와 소비만족도를 통해

가계부가 단순히 내가 지출한 것을 기록하는 것이 아닌

소비의 패턴을 다듬어 나가는 기록임을 알게 해주는 핵심적인

페이지가 제공되는데요

엑셀로 가계부를 기록하고 있는 저로써는

이렇게 이번달을 돌아보고 다음달을 준비하는 페이지가

은근히 좋아보이더라구요

2027년 가계부라 2026년 현 시점에서는 사용이 어려웠지만

어떻게 기록하고 소비습관을 잡아가는지 머리에 그려지는거있죠

그리고 가계부만큼이나 시그니처가 되는 살림 Q&A

주부에게 있어서 소비도 소비지만 살림살이도

놓칠 수 없는 부분이잖아요

미니멀한 생활을 하는 뿌미맘을 보면

청소나 소비에 대한 계획이 꼼꼼해서 그 노하우가 궁금했었는데

한페이지로 깔끔하게 정리된 것이 제공되고

또 이것을 읽어보니 역시 깔끔한 집은

이런것도 철저히 계산되어 효율적인 살림을 하는구나 싶더라구요^^

내용이면 내용 부록이면 부록~

거기에 영수증봉투와 무지출 및 아기자기한 꾸밈 스티커까지~

초보자도 바로 활용할 수 있는 꿀팁들이 제공되니까

작심삼일 다짐으로만 끝나는 가계부가 아닌

소비패턴을 바꾸는 제대로 된 짠테크, 재테크 가계를 꾸릴 수 있다는 것

얼마남지 않은 한해를 반성하며 내년에는 기필코

가계부의 기록을 며칠, 몇달 늘려가고자 하는 이가 있다면

4년 연속 가계부 베스트 1위

절약멘토 상큼한 뿌미맘의 노하우가 담긴

<2027 뿌미맘 가계부>로 알뜰살뜰 가계경제 스타트 끊어보세요

온라인서점에서 현재 정가제 프리로 30% 할인행사도 하고 있거든요

마음 먹었다면 지금이 구매기회입니다^^

서울문화사 / 사는 게 왜 이런지 부처님께 물었습니다

사는 게 왜 이런지 부처님께 물었습니다 - 인생의 굴레마다 찾아온 뜻밖의 해답
우인 지음 / 서울문화사 / 2026년 9월

▶▶ 미자모 카페 통해 출판사에서 도서를 제공 받아,

직접 읽고 작성한 리뷰입니다.

::: 인생의 굴레마다 찾아온 뜻밖의 해답

"우리가 매일 겪고 있는 일상의 고행이

이미 오래전에 불교의 경전 구절에 나와 있는 거라면?"

나만 왜 그러지? 라는 의문으로 자학을 하는 것이 아니라

누구나 겪었던 일이구나 라며 조금은 안심하고

일상을 보낼 수 있지 않을까?

그런 마음으로 부처의 지혜를 담아 이 책을 펴냈다고 해요

실제로 목차를 보면 공감되는 내용이 한둘이 아니더라구요

매끼 뭐 먹을지 하는 사소한 고민부터 시작해서

내 일이 산더미처럼 쌓여있는 와중에 다른이를 돕겠다고 나서는 상황

200페이지가 넘는 분량의 책임에도 불구하고

경전속 불교개념이 등장함에도 불구하고

술술 읽히는 이유는 어느하나 내가 하지 않았던 고민이

아닌게 없다는 사실 그래서 더 진지하게 읽고

저자가 이야기하는 부처님의 지혜를 빌어 조금은 마음 편하게

그 상황을 넘기는 지혜를 배워간다는 것

자기계발서와 알고리즘으로 안식을 얻은 듯하지만

24시간도 지나지 않아 다시 시작되는 고민거리들

내가 하고 있었던 고민거리가 다른이 역시 하고 있었다는 부분

책속에서 한번 살펴볼게요

우리가 하고 있는 고민의 80% 이상은

절대 일어나지 않는.. 쓸데없는 고민이라는 이야기

아직 일어나지도 않은 일을 미리 걱정하는 마음을

책에서 가장 먼저 다뤘는데요

아침 식사를 다 끝내지도 않았으면서 하는 점심메뉴 고민

월요일이 시작되지도 않았는데 이미 출근해 회사일 걱정하는 고민

불교에서는 마음의 평정, 온화함을 막는 것으로

들뜨고 불안한 마음을 뜻하는 도거의 개념이 있다고 해요

현재에 진중하게 무게감을 두지 않을 때

마음이 미래에 가 있으니 현재에는 아무것도 없는 상태

그저 내 마음이 여기에 머무르지 않은상태구나..라는 마인드로

판단이나 자책없이 그냥 있는 그대로 바라보는 것

해결하려는 마음이 생기는 순간 번민이 된다고..

그저 내 마음이 어디에 있는지 아는 것 자체가

스스로를 너그럽게 봐주는 것이라고..

인생에서의 쉼이란 다음을 위한 충전이 아닌 오늘의 것이기에

그저 무엇을 할 생각을 하지 말라는 조언

시작부터 아주 크게 안심이 되는 가르침이 등장했어요

여덟가지 수행을 뜻하는 불교교리 팔정도를 예로

요즘 SNS의 화려함에 비교로 나락행하고 있는 이에게

도움이 되는 이야기가 나와요

기분좋게 하루를 마무리하고서 접속했던 페이지에서

나와는 다르게 화려한 삶을 살고 있는 지인의 모습을 보게 되면

허탈해하지 않는게 이상할 정도지요

깊은 깨달음을 주기 위한 문구

"타인의 하이라이트아 나의 비하인드신을 비교하지 마라"

화려하게 보이는 그 이면에는 나보다 더한 고민이 있을지도 모른다고

보는 것이 틀어지면 나머지 수행이 무의미해지니

가장 먼저 바르게 보는 지혜를 가지라는 말씀

열가지 악행에 해당하는 것으로 진에에 대한 이야기도 다뤘는데요

자신의 뜻에 대한 어긋남의 일그러짐

참을 인을 수십개 새겨도 사춘기 아이의 태도에 욱해서

감정을 숨기지 못하는 경우가 자주 생겨요

저자는 이런 갑작스런 화는 상대가 아닌 자신을 먼저

터트리는 최악의 악행이라고..

진정으로 세련된 대응은 나조차 감당못할 분노가 아니라 침묵이라는 것

그리고 자신의 얼굴조차 보이지 않는 끓는 물을 식히는

지혜 두가지를 알려주는데요

화가 진정되기까지는 불과 1~2분 정도의 시간이면 될테니

차가운 계산기를 스스로 두드려보라는 조언

하나하나 읽다보면 내가 의문을 가졌던 것들이

나만의 고민거리가 아니였음을 알게 되고

일단은 그것 자체만으로도 따스한 위안이 되는 시간

생각이 많아져서 머리가 복잡할 때

펼쳐보기 좋은 도서로 추천합니다