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365일 파운드케이크 - 계절을 만끽하는 68가지 레시피
다카이시 노리코 지음, 조수연 옮김, 임태언 감수 / 터닝포인트 / 2020년 9월

안녕하세요:)

오늘은 '365일 파운드케이크

' 라는 도서 서평을 작성할 예정이에요:)

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속표지에요! 귀여워서 한 번 찍어 봤어요(속닥

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이 책의 목차 입니다

계절별 과일이나 수확물 등을 이용해 여러 종류의 파운드 케이크 레시피를 담고 있어요:)

저는 지금 집에 바나나가 잔뜩인데 바나나 파운드 레시피가 눈에 들어오더라구요☺️

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재료와 도구, 틀 크키 등에 관한 설명이 담겨있어요

틀에 유산지 재단법, 슈미제 작업 등 여러 정보를 담고 있어 유익하네요!

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다음은 공정과 레시피 설명이에요

각 공정마다 세세한 설명과 사진이 담겨있어

수월하게 베이킹이 가능할 것 같아요

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이렇게 단면사진들도 담겨있어 더 도움이 되는 것 같네요!

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*결론 : 세세한 사진과 공정이 도움이 되고, 각 계절별 수확물을 이용하여 만든 여러 종류의 파운드를 접해보아 유익했습니다

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* 본 글은 오븐엔조이 카페 체험단에 선정되어 도서를 무상으로 제공받아 작성한 서평입니다

서평

프티 가토 레시피 - 일본 파티스리 35곳의 프티 가토 기술과 아이디어
café-sweets 편집부 지음, 조윤희 옮김, 하연옥 감수 / 터닝포인트 / 2020년 4월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

안녕하세요:)

오늘은 '프티 가토 레시피' 서평을 작성 해보려 합니다:)

평소 작은 케이크에 관심이 많았는데

이번 기회를 통해 배울 수 있게 되어

정말 기대를 많이 했답니다

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프티 가토 레시피 서적 표지

프티 가토 레시피 는 일본 파티시에 분들의 레시피 북인데요,

평소 일본 파티시에 분들의 심플하고 멋스러운 디저트들을 감탄하며 보았는데,

표지 역시 고급스러운 프티 가토가 차지하고 있네요:>

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첫장에는 시작하는 말이 나와있어요

파티셰 분들은 업장에서 대량으로 작업을 하시니

레시피 북에도 대량분의 레시피가 수록되어 있다고 나와있네요

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다음은 목차인데

여기서부터 헉 하고 사진을 몇 번 씩 들여다 봤는지 모르겠어요

너무 예쁘지 않나요?

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이제 본격적으로 레시피가 시작이 되어요

프티 가토는 일반 케이크 들과 달리

공정이나 필요한 재료부터가 깐깐하고 손도 엄청 가지요

맛과 디자인을 위해서는 여러가지 재료들이 많이 들어갑니다

공정도 쉽지만은 않구요,

하지만 프티 가토들의 단면과, 몽타주 과정을 사진으로 보여주어 쉽게 이해가 되었어요

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다만 과정샷이 좀 적은게 아쉬웠고,

대량의 레시피라

가정에서 만들 때에는 양 조절이 필요할 것 같아요:)

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파트 마지막 부분에는 해당 프티 가토의 파티셰 분들의 설명이 나와있어요:)

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직접 만든 오페라 케이크

책을 다 읽고 저는 책에 수록 된 오페라 케이크를 만들어 보았어요

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다른 레시피들에 비해 대중들에게도 잘 알려진 오페라 케이크

역시 파티셰 분들의 레시피라 맛이 정말 좋더라구요

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*결론 : 어느정도 베이킹에 지식이 있으신 분들께 추천드리며, 작은케이크 등에 관심이 있으신 분들에게는 도움이 될만한 서적 입니다.

베이킹 마니아 레슨

베이킹 마니아 레슨 - 베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는 ㅣ 베이킹 마니아 레슨 1
타케다 카오루 지음, 권효정 옮김 / 유나 / 2020년 2월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

안녕하세요:) 최근 오븐앤조이 카페에서 진행한 서평 이벤트에 당첨되어 이렇게 글을 작성합니다

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오늘 서평으로 소개드릴 책은 '베이킹 마니아 레슨' 이라는 도서입니다

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요 책은 사실 당첨이 되지 않아도 구매해 보고싶은 도서였어요

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저는 정말 취미로 홈베이킹을 즐기는 사람이라 클래스나 제과 제빵 학원 같은 곳에 시간적여유가 없어 근처도 가보지 못해 독학으로 베이킹을 할 때

'왜 꼭 이 재료여야만 할까?'

'왜 꼭 이 순서여야만 할까?'

라는 생각만 하고 답변을 찾지 못한 경우가 수두룩 합니다

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하지만 요 책에는 베이킹에 관한 궁금증 위주로 구성 되어 있다고 들어 큰 관심이 갔었어요:)

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첫 장을 넘기면 프롤로그가 나옵니다

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글쓴 작가님도 저와 같은 궁금증을 많이 품으시고 계셨나봐요

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이렇게 작가님의 이야기를 마치고 한 장 더 넘겨보면 목차가 나옵니다

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사람들이 흔히 기본적이라고 하는 제과 품목들이 나와있어요

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다음은 재료들입니다

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사실 요 책의 작가님이 일본 분 이시다 보니, 홈베이킹 독학으로 하는 저에게는 요게 뭐지..?? 하는 재료들이 몇 가지 있었어요 그런데 요 부분에 자세히 설명해 주셔서 이해하기가 쉬웠답니다:)

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기본적인 레시피를 소개해 주시고 다음장으로 넘기면

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차가운 반죽 상태와 실온 상태의 반죽의 차이점 / 설탕량에 따른 머랭상태 / 제누와즈 유지류 종류에 따른 결과물 등등 한 번쯤은 품어 보았던 궁금증들을 하나하나 시행해 보시면서 세세하게 설명해 주었습니다

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요런 설명들을 이용해 자신이 원하는 결과물들을 레시피에 연연하지 않고, 재료와 순서를 바꾸어 가며 만들어도 좋을 것 같다는 생각이 들었어요:>

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* 결론 : 혼자서 독학으로 베이킹을 즐기시는 홈베이커 분들에게 궁금증을 해소 시켜 드릴 수 있는 좋은 책이라고 생각합니다:)

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* 본 글은 오븐엔조이 카페 체험단에 선정되어 도서를 무상으로 제공받아 작성한 서평입니다

캐러멜

캐러멜 Caramel - 수제 캐러멜 기본 이론과 23가지 응용 레시피 ㅣ Stylish Cooking 28
김용래 지음 / 싸이프레스 / 2020년 1월

안녕하세요~ 얼마전 베이킹스쿨 서평 이벤트에 당첨되어서 이렇게 글을 써봅니다

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오늘 서평으로 소개드릴 책은' 캐러멜 '이라는 책인데요!


동생과 어렸을 때 항상 마트에서 항상 어머니께 마트에서 흔히 파는 밀크 캐러멜을 사달라고 졸랐었다죠 ㅎㅎ

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요 책을 보니 기억도 새록새록 떠오르고 홈 메이드 캐러멜도 가능하다는 점에서 깜짝 놀랐어요!

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이제부터 책을 한 번 훑어 볼께요!


책을 펼치면 고급스런 캐러멜 사진이 반겨줍니다~

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문구들이 넘 예쁘고 진짜 눈앞에서 만드는 장면을 보는 것 같아 꼼꼼히 읽었네요 ㅎㅎ


다음으로는 목차입니다!

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캐러멜에 관한 기초 이야기부터 재료 및 도구까지,,,

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홈 메이드 캐러멜이 궁금해서 신청했는데 막상 어떻게 시작해야할지 막막했거든요

그런데 요 책은!!! 세세한 부분까지 적어주셔서 넘 좋았네요🥰🥰




또 시판 캐러멜과 홈 메이드 캐러멜의 비교, 가열 온도에 따른 캐러멜의 변화까지 소개해 주셨어요!





여기서 좋은 점을 말씀드리면

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카라멜의 완성온도, 캐러멜화 정도가 책 옆 칸에 적어져 있어서 확인하기도 쉬운 것 같아요!

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요렇게 책을 살펴보면 홈 메이드 캐러멜도 쉽게 만들 수 있을 것 같아요!

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요 책 다시 정독하며 홈 메이드 캐러멜도 정복! 해보겠습니다><

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가성비 ⭐️⭐️⭐️⭐️

실용성 ⭐️⭐️⭐️⭐️

참신함 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

추천 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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[좋았던 점]

캐러맬에 처음 접하는 사람들이 이해하기 쉽도록 캐러멜의 기초부터 소개한 내용이 담겨있어 좋았습니다~

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[아쉬웠던 점]

설탕이 물에 잠길정도,, 이런식으로 물의 양을 적당히 라고 표시한 부분은 이해하기가 살짝 힘들어서 아쉬웠어요ㅠㅠ

오늘의 디저트

오늘의 디저트 - 달콤한 오후를 완성하는 가장 쉬운 베이킹 레시피 ㅣ 핸드메이드 시크릿 레시피
Orange Page 지음, 남궁가윤 옮김 / 제우미디어 / 2019년 11월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

카페에서 제우미디어 출판사의 ' 오늘의 디저트 ' 서평단에 당첨되어 책을 수령하고 읽어보았습니다

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요즘 한 창 치즈케이크 종류가 유행이라 기대하면서 펼쳐 보았어요:)

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가장 먼저 레시피들의 목차가 나옵니다

1. 누구나 좋아하는 디저트

2. 특별한 날의 디저트

3. 계절을 즐기는 과일 디저트

4. 오븐 없이도 만들 수 있는 디저트

단계로 나뉘어져 있네요:>

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다음 장으로는 책에서 사용될 재료 및 도구 설명이 나와있습니다

럼주나 아라잔 밤조림 같은 재료들은 다른 책에서 자세히 설명이 나와있지 않은데 요 책에서는 잘 나와있어서 좋다는 생각이 들었어요:)

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책 본문의 레시피 입니다

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유산지 까는 법부터 세세하게 나와있구요:) 만드는 디저트의 열량까지 나와있습니다

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생각보다 치즈케이크의 비중이 많았고 시판 빵이나 과자를 이용해 만드는 레시피가 많아서 좀 많이 아쉬웠습니다ㅠㅠ

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초보분들이 접하기 쉽도록 말 그대로 간단한 레시피들로 이루어져 있구요, 고수분들에게는 좀 심심한 감이 드실 수도 있으실 것 같습니다ㅠㅠ!

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결론 : 초보분들에게 도움이 되는 점이나 쉬운 레시피들이 수록되어, 입문자분들께 유용할 것 같습니다

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* 본 글은 오븐엔조이 카페 체험단에 선정되어 도서를 무상으로 제공받아 작성한 서평입니다