맛있는 글루텐 프리 홈베이킹

맛있는 글루텐 프리 홈베이킹 - 과학 한 꼬집 넣어 만드는 레시피 100
카타리나 체르멜리 지음, 서지희 옮김 / 터닝포인트 / 2022년 4월

평소 밀가루를 잘 소화시키지 못하시는 할아버지께서

자주 빵을 만들어 달라고 하셔서

종종 쌀가루로 빵을 만들어 봤는데요

밀가루 동량으로 대체하면 결과물이 조금 다르게 나오더라구요

그 이유가 궁금했는데

이 책에는 글루텐 프리에 관한 내용이

과학적으로 아주 자세하게 설명되어 있었어요

각 파트로 넘어갈 때마다

그 종목에 대한 설명이 자세하게 담겨있어요
작가님의 글루텐 프리에 대한 지식의

자부심을 느낄 수 있었던 것 같아요

그만큼 정말 많은 정보와 좋은 레시피들이 가득 담겨있는 책이에요

​

* 결론 - 글루텐 프리 베이킹에 관심 있으신 분들께 강력 추천해 드리고 싶어요

하우 베이킹 웍스

하우 베이킹 웍스 - 베이킹의 모든 것을 과학적 원리와 함께 알려주는 종합 가이드
파올라 피고니 지음, 윤현정 옮김, 임태언 감수 / 터닝포인트 / 2022년 1월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

이 책은 베이킹의 모든걸 과학적으로 설명해 주는 책이에요
두께도 어마무시 하답니다!
작가님은 이 책을 통해 베이킹 초보자 분들도 실무에서
바로 사용할 수 있는 이론들을 책에 꽉꽉 담으셨다고 해요
내용은 달걀, 밀가루, 곡물가루, 견과류, 코코아 등등
우리가 홈베이킹에서도 흔하게 쓰는 재료들이 있어 반가웠는데요
평소 알기 어려웠던 글루텐, 감미료, 증점제 등도 수록되어 있어
흥미도 업 되었답니다 ㅎㅎ
본문을 살펴보면 과학적으로 다가간다는 책 소개다운 내용이 담겨있어요
정말 한 부분도 놓치지 않고 잘 설명되어 있는 것 같아요
중간중간 알아두세요 부분이나 하단에 꿀팁 같은 부분이 있는데
이 내용은 정말 도움이 많이 되는 설명이 담겨있어요
정말 꼼꼼하게 베이킹에 관련된 내용이 담겨 있어요!
읽는데에는 오래 걸리겠지만
베이킹 지식을 좀 더 쌓아가는 것 같아요=)
*결론 - 베이킹이 과학적으로 궁금하시거나 더 자세히 알고싶으신 분들께 추천드리는 책입니다

Cake Design Recipe : 콩맘의 케이크 다이어리2

콩맘의 케이크 다이어리 2 Cake Design Recipe ㅣ 콩맘의 다이어리
정하연 지음 / 더테이블 / 2022년 1월

인스타에서 핫한 콩맘님의 케이크 레시피를 알게 되어서 너무 좋아요!
평소 콩맘님의 인스타를 팔로우하고 꼬박꼬박 챙겨보고 있는데 예쁜 디자인들을 잔뜩 담아주셨어요~~
디자인 뿐만 아니라 케이크에 필요한 도구, 재료의 기본적인 정보와 여러가지 크림, 가나슈, 제누와즈, 시폰 만드는 방법까지 나와 있답니다!
디자인에 관한 설명도 초보자가 충분히 따라할 수 있게끔 설명해 주셨어요!
케이크에 관심이 있으신 분이라면 적극 추천 드립니다~~

구움과자 레시피

구움과자 레시피 - 5가지 식감이 살아 있는
시모나카 에미 지음, 용동희 옮김 / 솜씨컴퍼니 / 2021년 4월

한국 서적에 비해 사진 컷이 적지만 여러가지 새로운 재료들로 만드는 디저트들의 레시피가 많습니다
기본 크림들과 타르트지 생지 등 기본부터 설명이 잘 되어 있고, 중간중간 포장팁 등 베이킹에 도움이 되는 여러가지 팁이 담겨있습니다!

건강하게 느껴져요!

설탕 없는 과자 굽기 - 설탕과 밀가루 없는 달콤한 과자를 집에서 구워 봅시다!
오세정 지음 / 팬앤펜(PAN n PEN) / 2020년 12월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

어느정도 베이킹을 해왔지만,

비건베이킹 쪽은 정말 1도 모르고 미지의 세계 같았어요

하지만 이 책을 접하고 나서는

적어도 레시피 걱정은 없는!

좀 더 나아가자면 응용해서 구울 수 있을 정도까지 지식을 넓힌 것 같아요:)

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평소 비건 베이킹에 관심이 있으신 분들은 구매하셔서 읽어 보시길 추천 드릴게요🤩