세상 편한 혼밥​

세상 편한 혼밥 - 세상 어디에도 없는 1인분 레시피 ㅣ 세상 편한 혼밥
박미란 지음 / 대경북스 / 2020년 8월

세상 편한 혼밥​

세상 어디에도 없는 1인용 레시피

한식대가 박미란 지음

대경북스

 

혼밥. 1인 가구가 늘어나는 것도 이유가 되겠지만, 코로나 시대, 얼굴을 마주보며 이야기하기가 꺼려지는 지금이기에 소소하게 모여서 함께 밥먹기보다, 각자 집에서 알아서 먹는게 편한 시기네요.

혼자서도 잘 차려먹으면 좋겠지만, 제 경험상으론 같이 먹는 식단보다 혼자먹는 상차림이 부실해지더라구요. 있는 반찬도 같이 먹을 때 맛있지 다 차려놓고 혼자먹으려니 번거롭게 느껴지고요. 그래서 혼자 먹을때면 인스턴트음식의 유혹에 더 쉽게 넘어가는게 아닐까싶습니다.

혼자 먹어도 여럿이 먹던 집밥 맛 그대로 먹고싶을 때, 최소 2인분 양으로 계량된 양을 반으로 감해서 만드는 번거로움도 없이 1인용 레시피로 나온 책으로 바로 만들 수 있는 요리책이 있다기에 펼쳐보았습니다. 저자가 한식 요리로 저명하다는 것도 이 책을 주목하게했지요.

 

책에는 탕과 찌개, 밥, 면과 파스타, 구이, 모닝메뉴, 샐러드, 볶음과 조림, 부침, 김치 요리 로 나눠서 50가지 요리 레시피가 담겨있었습니다. 각 요리가 완성 사진과 함께 간단한 레시피로 펼침면 한 장 안에 담겨있어서 책을 펴놓고 보면서 요리하기도 좋았어요.

이것 저것 만들어 보고 싶다고 보다가, 가장먼저 시도해 본 것은 팽이버섯달걀탕 이었습니다. 마침 냉장고에 있던 재료이기도 했었고, 쉬운거 같으면서도 부드러운 그 맛이 안나 잘 안했던 터라 바로 따라해보았지요.

 

집에 있던 다시마를 우리고, 다시마를 끓이면서 멸치도 함께 넣어 다시물을 우려냈습니다.(다시팩이 있으시면 그걸 활용하시면 더 좋을듯요! 국물맛은 다시물이 좌지하더라구요) 거기에 준비해둔 달걀을 풀고, 팽이버섯과 대파를 넣고 후춧가루와 참기름을 넣으면 완성!

 

 

정말 쉬워보이지요? 따라해보니 쉬웠습니다. 그런데 왜 이제껏 이 맛이 안 났을까. 비법은 달걀에 있었어요. 소금과 청주를 넣고 풀어둔 달걀을 끓는 국물에 휘리릭 익혀 내는 것! 달걀국은 오래 끓이지 않아야 부드럽다는 것, 달걀말이에도 적용되기도 하고 ㅡ새롭게 익히고 맛있게 먹었습니다.

 

 

막내 이유식으로 쓸 감자를 넉넉히 삶으면서 포테이토 샐러드도 같이 만들어 보았어요.

감자. 오이, 양파, 파슬리 약간에 마요네스3큰술, 소금,후추 약간이면 완성되는 요리!

50g,30g이라는 정확한 양이 1인분 레시피의 장점이기도 했지만 더 좋았던 것은 실제 그만큼의 양이 오이 반 개정도이고 양파 반 개라는 것을 사진으로 담아 보여주는 재료사진이었어요. 혼밥을 차리는 이들에게도 이 사진이 더 유용하지않았을까 하는 생각이 들었어요.

 

 

혼밥 레시피가 더 유용하게 느껴질 때는 새로운 음식을 시도해 볼 때였어요. 아보카도가 우리 식재료로 들어온지도 한참인데, 그간 비싸다는 핑계로 사지않았다가, 시장에서 개당 천원으로 팔기에 얼른 사와봤어요. 집에서 후숙시켜 말랑하게 만들고 어떻게 먹을까하다 이 책에 나온 아보카도 명란비빔밥을 만들어보았습니다. 많이 만들었다가 식구들 입에 안맞으면 안되니, 우선 1인분양으로 만들어 먹어보는게 좋다 싶었지요.

정말 초간단 레시피! 익고나서 반으로 가른 아보카도를 안의 씨를 빼내고 숟가락으로 겉 껍질과 분리한 다음 참외 썰 듯 아치 모양대로 잘라주고, 밥 위에 채 썬 양상추, 명란젓이랑 아보카도와 새싹채소, 달걀 프라이를 올리고 참기름과 통깨를 뿌리면 끝!

먹어보고 싶었던 아보카도명란비빔밥 한 그릇이 이렇게 뚝딱 만들어졌지요.

혼밥으로 버섯들깨탕을 만들어먹고, 흔한 라면을 가지고 즉석 간짜장과 짬뽕라면, 골뱅이 비빔라면으로 변신시키고, 그동안 연어를 구우면 왜 그리 텁텁했는지 내가 몰랐던 마리네이드 과정도 배우게되고... 혼자먹는 밥, 의욕없이 대충 끼니를 때운다고 여긴 시간을 맛있는 1인분 레시피로 뭘 만들어 볼까 하고 기대하게 만든 책.

[세상 편한 혼밥]이었습니다.