-
-
진짜 기본 요리책 ㅣ 진짜 기본 요리책 1
월간 수퍼레시피 지음 / 레시피팩토리 / 2013년 1월
평점 :
구판절판
결혼 10년차... 할 수 있는 요리 몇가지...^^;;
10살, 8살...편식심하고 입짧은 두아이... 그래서 또래아이들보다 머리하나씩은 작은 키에 무게..
시간 지날수록.. 또래 아이들과 차이가 나는 두아이르 보면서...
편식과 입짧게 한 원인제공을 요리못하는 나 때문이 아닐까 하는... 반성과 후회....
아이들이라면 그렇게 좋아하는 치킨, 햄버가, 자장면 등도 좋아하지 않는 아이들..
그냥 흰밥에 김치, 계란후라이, 햄, 두부 정도만 먹는 아이들을 보며..
지금이라도 무얼 만들어 챙겨 먹여야하지 않을까..생각에.. 작년 중후반부터 없는 솜씨지만
아이들이 그나마 먹고 있는 반찬을 만들기 시작했어요.
흰쌀에 현미와 기타 곡식을 섞고 콩나무, 시금치등 기본으로 하여 하나둘씩 만들기 시작...
분명 같은 콩나물인데... 할때마다 다른 맛에...입짧은 아이들 "맛없어~" 하며 입 꾹 다물기 일쑤^^;;
아이들이 좀 더 먹을만한거 요리책 찾아 또는 검색해 만드는거 시도해봤는데...
요리를 안하다보니 기본양념이 갖춰있지 않다보니 생략하고 만들다 보니 늘 뭔가 부족한 맛....
2주일에 한번씩 근처 도립도서관에서 이동도서 차량이 아파트내 방문..
요리책...아이들 영양등을 고려, 간단하게 만들수 있는 요리로 구성된 책은 없더라구요.
그나마 최근까지 그렇게 아이들 먹는거 챙겼더니 키도 좀 크고 무게도 늘고 있는게 눈에 보여 더 열심히
만들어야겠단 생각터에 <레시피팩토리_진짜 기본 요리책>을 만나게 되었어요.
진짜 쉽고~
진짜 맛있고
진짜 정확한
기본 레시피 306개...
와...정말 쉬운걸까?? 정말 맛있는걸까???
![](http://image.aladin.co.kr/Community/paper/2013/0311/pimg_746334127834145.jpg)
엄마 밥상에서 막 독립해 오늘 처음 요리를 시작하는 진짜 왕초보들을 생각하며 만들어진...
<진짜 기본 요리책>....제법 두께가 있는 요리책이랍니다.
실제 요리 왕초보 100명을 선발해 함께 메뉴를 고르고, 기본 메뉴 306개, 응용방법 56개
총 360여 개 레시피, 오늘 처음 요리를 시작하는 왕초보도 따라하면 성공할 수 있도록
수 차례 테스트해 분량, 불 세기, 조리시간까지 정확히 제시, 재료 손질법을 사진과 함께 알려주고
활용한 기본 요리들를 다양하게 소개, 기호에 따라 선택할 수 있도록 간장양념, 고추장양념, 된장양념 등
나물, 조림, 볶음등에서 다양한 양념 옵션을 제시, 실수 방지 팁, 재료 고르는 법부터
남는 재료 보관법 까지 왕초보들이 궁금해 하는 정보를 총망라~
<진짜 기본 요리책>의 특징을 읽어보니 더욱 궁금해졌어요.
정말 왕초보가 따라만 해도 맛있는 요리로 완성되는걸까???
![](http://image.aladin.co.kr/Community/paper/2013/0311/pimg_746334127834146.jpg)
chapter 01 / 요리 왕초보를 위한 친절한 기본 가이드.
계량 및 써는 법
양념 사용법
재료 고르는 법
남는 재료 갈무리
실패 요리 되살리는 법
요리를 가끔하다보니... 집에 갖춰 놓고 있는 기본 양념도 몇가지 안되고...있는것마저 유효기간이
지나있기도 해서 한번씩 사용할때면... 지난 날짜 확인..버리기 일쑤인데....
<진짜 기본 요리책>에서는 계량하는 법, 불 세기 조절하는 법, 재료 써는 법, 기본 양념들,
재료 고르는 법, 육류 부위별 이용법, 남는 재료 보관하는 법, 냉동법, 냉장고 정리법, 주방 필수품 5가지,
밥에 대해, 그리고 실패 했을때 도움글등... 요리 시작하는 초보 주부들을 위한 도움글이 가득해요.
![](http://image.aladin.co.kr/Community/paper/2013/0311/pimg_746334127834147.jpg)
지금 우리집 냉장고는 뒤죽박죽이랍니다.
그릇도 제각각이라 쌓기 불편, 자리만 차지하고... 언제적 음식인지, 재료인지 정체불명 재료도 많고...
냉동실엔 검은봉지로 무엇이 들어있는지 눈으로 파악안되 일일이 꺼내봐야하는 번거로움 불편함있는데
이번에 <진짜 기본 요리책> 냉장고 정리법을 보면서.. 냉장, 냉동실 정리좀 해야겠어요^^
chapter 2 에서는 반찬 - 나물, 조림및 밑반찬, 구이및 전, 볶음 및 찜, 장아찌 및 김치를..
chapter 3 에서는 국물요리를... chapter 4 에는 일품요리를 소개하고 있어요.
![](http://image.aladin.co.kr/Community/paper/2013/0311/pimg_746334127834148.jpg)
솔직히..아직도 콩나물 삶기를 잘 하지 못해요^^;;
처음엔 삶아진건지 알수 없으니 뚜껑을열어 확인을 했더니 냄새가 좀 나는듯....나중 알고 보니
삶을때... 뚜껑을 열어보는건 비릿한 냄새 날수 있다는걸 알았답니다^^;;
<진짜 기본 요리책>에는 콩나물 손질 하는 방법과 삶는 방법을 기본설명으로
다양한 무침으로 요리할 수 있는 방법등을 알려주고 있네요. 아이들이 매운걸 잘 먹지 못해서 소금간 하는
콩나물 무침만 하고 있는데... 매콤한 콩나물 무침...정말 먹고 싶어요^^
콩나물 김무침은 또 처음 보네요~ 맛이 있을까?? 궁금해지는 콩나물 김무침...^^
<진짜 기본 요리책>에 소개되는 레시피들은 재료별로 메뉴를 구성하고 확실하게 익힐 수 있도록
재료 손질법을 맨 위에 소개, 다양한 응용방법 제시, 알아두면 유용한 부가정보를 tip으로 제공
레시피 과정 바로 아래 실수 방지팁, 조리원리 들을 적어두었답니다.
또한 기호에 따라 고를 수 있는 선택 양념을 제시하고 있는 <진짜 기본 요리책>이예요.
요리도 자주 해봐야 손에 익어야하는데..요리를 가끔... 못하다보니..
불세기, 양념 얼마큼 무얼 넣어야하는지..등등 기본적인것부터 전전긍긍하고 있는데...
<진짜 기본 요리책>을 통해 재료손질법이나 재료 고르는법등을 공부^^하고.. 필요한 기본 양념들을 갖춰놓고...
<진짜 기본 요리책>을 옆에 펼쳐놓고 아이들 반찬 도전~^^
아이들에게 영양가득한 반찬이나 별미등 챙겨 올한해 키, 무게 키우도록 부지런떨어야겠어요^^