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이야기가 있는 맛집 - 음식칼럼니스트 주영욱의 서울 맛집 77
주영욱 지음 / 지식과감성# / 2017년 11월
평점 :
절판
누구에게나 인생맛집 하나 정도는 있지
않을까?
그 음식점의 음식이 기가 막히게 맛있다거나 음식점에 얽힌 추억이
있다거나 해서 말이다.
그곳에서 음식으로 배를 채우든 추억을 채우든
우리는 맛집에서 무언가를 채우게 마련이다.
내가 어떤 맛집을 좋아하는
이유가 있듯이 누군가의 맛집은 그 사람을 나타내기도 한다.
그 사람이
가진 정체성과 생각을 그가 가진 맛집 리스트에서도 찾을 수 있다고 생각하는데 <이야기가 있는 맛집>에서도 저자가 조금은 느껴지는
듯하다. 물론 지극히 개인적인 추측이며 예상이긴 하지만 말이다.
정성과 마음이 담긴 진정성 있는 음식을 하는 곳을 찾아내서
주위 사람들과 한 끼를 나누는 것을 기쁨으로 생각한다는 저자의 소개를 보면서 그에게 음식은 포만감을 주는 먹거리에 그치는 것이 아닌 음식에 담긴
사람의 이야기까지를 말하는 거구나 싶었다.
그가 소개하는 음식에는 뭔가
깊이가 있을 것 같았다.
저자가 선택한 서울의 맛집 77곳이 주제별로 정리가 되어
있다.
뭔가 내가 그런 날이 있을 때 이 책을 끄집어내어 한 곳을 아무
곳이나 선택하고 가도 좋을 것 같은 기분이 든다.
저자가 소개하는 곳은 대부분 내가 잘 알지 못하는 곳!
하도 유명해 더러 가본 곳도 있지만 극히 드물다. 그래서 한 번쯤 따라가보고 싶은 마음이 든다.
정갈한 부추비빔밥 한상은 식당 밥이 아니라 마치 아내가 신경 써서 차려낸 남편을 위한 특별식 같은
모양새다.
이런 음식이 육체의 시장기뿐만 아니라 마음의 허기까지
채워준다는 말에 공감이 된다. 엄마를 떠올리는 음식엔 보는 것만으로도 눈물이 왈칵 쏟아지는 경험이 다들 있지 않나?
그것이 음식이 가진 힘이란 생각이 든다.
집에서 밥하기 싫지만 정갈한 밥 한 끼가 그리울 때 지하철을 타고 <당인 식당>을
찾아가고프다.
곧 돌아올 결혼기념일에 가보고
싶은 식당 <레써피>다.
테이블 3개, 의자가 16개뿐인 아주
작은 식당에 오픈된 부엌이라 손님이 음식 만드는 과정을 다 지켜볼 수 있는 특별한 식당이다.
맛이 화려하지는 않지만 세심하게 준비된 느낌이 들었다고 하니 음식에서 그런 느낌을 받을 수 있는 것은
그 음식이 가진 힘이 있다는 거겠지.
거기엔 음식의 보이지 않는 맛을
더하는 손님을 대하는 정성스러운 대표의 마음 씀씀이도 한몫을 했으리라. 요즘은 맛집의 조건에서 음식 맛도 중요하고 인테리어도 중요하지만 주인의
태도도 참 중요한 것 같다.
손님을 함부로 대하는데 음식은 오죽 함부로
대하겠는가. 손님을 소중히 다루는 곳은 음식도 소중히 다룰 거라는 믿음이 있다.
햄버거를 자주 먹지는 않지만 가끔씩 햄버거가 먹고 싶다는
생각이 들 때가 있다.
그럴 때면 가까운 패스트푸드점에서 그 생각을
지우는 경우가 많은데 책을 뒤적이다 <투 브로즈>의 햄버거를 보니 제대로 고급 햄버거구나 싶다. 얼마 전 사람들이 줄 서서 먹는다던
햄버거도 먹어보았지만 신랑과 둘이서 내린 결론은 줄을 서서까지 먹을 햄버거는 아니라는 것!^^
하지만 이 햄버거는 꼭 먹어보고 싶네.
살코기와 지방을 적절히 섞어 각종 양념으로 만든 패티는 식감이 부드럽고, 독일인이 운영하는 이태원
빵집에 직접 레시피를 주고 주문해서 사용하는 햄버거 번은 부드럽고 기분 좋은 첫맛을 준다고 한다.
지금까지 먹어보지 못한 정통 햄버거의 맛을 느끼게 해줄 것 같아 이태원에 갈 기회가 되면 가야 할 맛
집으로 찜콩이다.
얼마 전 일본 오사카로 여행을 다녀왔다. 하지만 제대로 된
일본 가정식을 먹어볼 기회는 없었다.
먹을 것보다는 관광에 더 치중을
두어서이기도 하지만 사실 일본 음식에 대한 무지 때문이기도 했다. 현지에서 유명하다는 음식을 꽤나 먹어봤지만 뭔가 아쉽게 느껴진 건 아마도 이런
진짜 일본 음식을 못 먹어 봐서 일지도 모르겠다.
<하카타
셉템버>라는 일식당을 운영하고 있는 서영민 오너 셰프는 IT 회사를 운영하던 CEO였다고 한다. 요리가 좋아서 공부를 하고 요리 강사까지
하다가 일본에 가서 경험까지 쌓고 와 음식점을 차렸으니 그저 돈만 벌기 위한 식당은 아닐 터, 일본인들이 많이 찾는다고 하니 한 번쯤 가보고
싶은 곳이다.
거의 대부분 서울지역에 맛집을 소개하고 있는데 유일하게
서울이 아닌 곳의 맛집이 바로 <휘바>이다. 상호에서부터 경쾌하고 핀란드의 자연이 떠오른다.
역시나 건강에 좋으면서 맛도 좋은 음식을 만날 수 있는 곳이다.
소금은 적게, 설탕을 적게, 기름기가 덜한 음식을 만드는 곳으로 북유럽 동화에 나오는 그림처럼
아기자기한 인테리어가 멋스러운 카페라고 하니 드라이브 가는 길에 들려도 좋을듯하다.
요즘은 검색창에 지역과 맛집 키워드를 넣으면 맛집이라고
하는 글들을 쉽게 검색할 수 있다.
하지만 그들의 말을 믿고 갔다가 낭패를 당한 경우도 꽤 있다.
맛집 추천이 개인의 자유이기도 하지만 홍보적인 부분도 분명
끼어 있기 때문이다.
이 책이 가치가 있는 것은 책에 담을 정도로 추천에
자신이 있다는 것이고 음식뿐만 아니라 음식을 만드는 주인의 가치까지
꿰뚫어 보는 저자의 안목에 대한 신뢰가 있기 때문이다.
음식에 대한 이야기도 있지만 음식을 만드는 주인장에 대한
스토리도 음식에 대한 기대감과 믿음을 갖게 한다.
뭔가 마음을 채워줄 요리가 필요할 때, 누군가와 특별한 한
끼를 먹고 싶을 때, 늘 먹던 음식 말고 새로운 음식에 도전하고 싶을 때 이 책을 뒤적여 봐야겠다.
사진도 적고 식당에 대한 정보가 적지만 그래서 더 궁금하고
찾아보고 싶은 마음이 들게 한다.
음식 칼럼니스트 주영욱의 서울 맛집 77 <이야기가
있는 맛집>
스토리가 있는 맛집이 궁금하신 분들에게 권하고 싶은
책이다.