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과일 케이크 레시피 - 디저트 공방 atelier h
혼마 세츠코 지음, 황세정 옮김 / 시원북스 / 2025년 4월
평점 :
시원북스 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.
<과일 케이크 레시피>의 저자인 혼마 세츠코 작가는 디저트 연구가이자 일본차 전문가예요. 작은 디저트 공방인 atelier h를 운영하고 있어요. 계절감과 식재료 본연의 맛을 살린 건강한 디저트를 개발하고 있어요. 디저트에 어울리는 음료나 차에도 조예가 깊어요. 지은 책으로는 한국에서 출간된 <도쿄식 홈카페>가 있고, 일본에서 출간된 <일본차로 만드는 산뜻한 디저트>, <호지차 디저트> 등이 있어요.
제철과일, 제철 식재료가 몸에 좋다고 하는데, 디저트로도 챙겨먹을 수 있다니 정말 좋을 것 같아서 이 책에 관심이 갔어요. 아이를 키우다 보니 건강에 좋은 식재료, 제철음식 등에 관심이 가는데 식사 뿐 아니라 디저트도 제철과일로 만들어보고 싶어서 이 책을 읽어보게 됐어요. 다양한 케이크 레시피가 있어서 따라해보는 재미가 있을 것 같아요.

혼마 세츠코 작가의 <과일 케이크 레시피> 책이예요. 표지에 있는 딸기 생크림 케이크가 참 맛있어보이네요. 딸기도 생각해보면 제철 과일이라서 겨울~봄 시즌에 많이 먹는 케이크죠. 저도 모르는 사이에 계절감을 느낄 수 있는 디저트를 먹고 있었더라구요. 이 책을 통해서 딸기 외에 다른 계절 과일, 제철 식재료로 만들 수 있는 디저트를 알아볼 수 있어요.

스폰지 케이크, 롤 케이크, 타르트, 파이, 파운드케이크, 콩포트까지 다양한 계절 과일 레시피를 볼 수 있어요. 우리가 케이크하면 흔히 생각하는 생크림 케이크 말고도 여러 가지 종류의 케이크를 만들어볼 수 있는 레시피가 있어서 좋아요. 생크림 케이크는 맛은 좋지만 만들려면 좀 손이 많이 가는데, 집에서 간단하게 만들어서 먹을 수 있는 파운드케이크나 콩포트 종류도 있어서 좋았어요.

저는 집에 밤이 많이 있어서 밤 캐러멜 쇼트케이크를 만들어 볼 거예요. 이번에 만든 케이크로 울 아가 어린이집에 선물을 보내보려고 해요! 어떤 케이크가 나올지 정말 궁금해요. 케이크 시트부터 속에 들어가는 밤 퓨레까지 직접 만들어볼 수 있는 레시피가 있고, 설명이 자세해서 따라하기 좋았어요.

재료를 준비하고, 책에 나와있는 순서대로 만들었어요. 가장 먼저 스폰지 케이크를 만들어서 식히는 동안 시럽을 만들고, 밤 퓨레를 준비하고, 생크림을 휘핑해놓고 마지막에 장식을 하면 완성! 생크림 케이크는 스폰지 케이크 식히는 시간때문에 좀 시간이 많이 걸리는데, 그래도 만들고 나면 가장 뿌듯한 종류의 케이크 중에 하나인 것 같아요. 새하얀 아이싱을 입은 케이크가 참 매력적이예요.

어린이집에 선물용으로 드리려고 한 조각씩 포장해봤어요. 카라멜 시럽은 너무 달 것 같아서 빼고 하얀 생크림과 초록 잎사귀로 장식해봤어요. 살짝 맛을 보니 맛도 정말 좋아서 레시피가 참 마음에 드네요!
다양한 케이크 레시피를 배워볼 수 있어서 재미있었고, 집에 있는 제철 재료들을 활용한 레시피들이 있는 점이 참 좋았어요. 제철 재료들이 싸고 질 좋아서 많이 사다놓고 못 먹는 경우가 많은데, 이렇게 디저트로 활용하면 남겨서 버릴 일 없이 맛있게 먹을 수 있을 것 같아서 자주 보면서 케이크를 만들게 될 것 같아요.
제철 과일을 활용할 수 있는 레시피가 필요하신 분, 여러 가지 종류의 케이크를 만들어보고 싶으신 분, 홈베이킹을 취미로 하시는 분들이 읽어보면 좋을 책이예요.