외식업 컨설팅

외식업 컨설팅 - 대한민국 창업자를 위한
이준혁 지음 / 스타리치북스 / 2015년 7월

책 표지에 도발적인 메시지가 쓰여있다.

“준비 안 된 창업 절대 하지 마라”

저자 프로필을 보니,

이 책 내용이 탁상공론이 아닌 경험에 의해 쓰여졌음을 짐작해 볼 수 있다.

외식업 창업으로 망하기 일보 직전의 사장님들을 도와주는 무료 컨설팅을 하다가

희망창업연구소도 설립했다고 한다.

이 책의 메시지는 분명하다.

외식업 창업 준비자는 창업 하지 마라.

추가로 유추해 볼 수 있는 사실로,

그럼 창업 했지만 성과가 별로인 사람은? 실패하지 않기 위해 이 책에서 분석한 내용과 실전 컨설팅 사례를 참고하라는 것이고,

창업해서 성공한 사람은? 축하한다. 물론 이런 말은 없다.

간단하지만 여러 카테고리로 분류하여 분석적인 접근이 눈에 띈다.

창업준비 – 업종선정 – 입지선정 – 인테리어 – 마케팅 – 종업원관리 - 상품관리

각 과정에 대한 통찰력 있는 내용을 이해하기 쉽게 서술했다.

고민 상담 사례에 대한 1 page 컨설팅 내용도 수록되어 있다.

이런 부분은 실제 유사 업종을 운영하고 계신 분들께는 작게나마 도움이 되지 않을까 생각해 본다.

그럼에도 이 책의 메시지인 외식업창업은 하지 마라에 대한 내용은 변하지 않는다.

다시 말해 창업을 하게 되면 그 때부터는 리스크 관리에 더욱 신경을 쓰고,

성공하기 위한 부단한 노력을 해야 한다는 것이다.

그렇지 않으면 실패한다는 내용이 저변에 깔려있다.

이런 관점에서 1장의 창업준비 부분은 정말 수 차례 읽어 볼 필요가 있다.

정말 맘에 와 닿는 글귀가 있다.

“일본의 창업자는 80%가 주방에, 우리나라 창업자는 80%가 카운터에”

여기서부터 성공과 실패의 차이가 발생하는 것 같다.

나는 은퇴 후 외식업 창업에 대한 생각이나 계획은 없다.

주변에 외식업으로 성공한 사람을 보지 못했을 뿐더러

내 관심 분야도 아니기 때문이다.

그럼에도 이 책을 읽은 것은 인간의 수명이 이제는 90~100세이고,

50세 정도면 은퇴를 했거나 고려를 하는 시기가 되니,

나도 그 즈음 됐을 때 무엇을 해야 할 지 다방면으로 고민할 수 밖에 없다.

내가 원하지 않아도 분식집이라도 차리는 상황이 발생할지도 모르기 때문에 말이다.

이 책은 그런 나쁜 선택을 하지 말라는 경종을 울려주는 차원에서

읽기 잘했다고 생각한다.

저자의 조언대로 외식업 창업은 안 한다.

외식업 창업을 생각하시는 분이나, 이미 준비중에 계신 분들이라면

이 책을 읽어 보고, 계획을 진행해도 늦지 않을 것 같다.

피터 드러커

일과 기술의 경영 ㅣ 피터 드러커 라이브러리 5
피터 드러커 지음, 안세민 옮김 / 청림출판 / 2015년 7월

피터 드러커.

경영에 조금이라도 관심이 있는 사람이라면

이름 한번쯤은 들어봤을 법하고,

그 분의 책 한 권쯤은 읽어도 봤을 법하다.

나 또한 대학 다닐 때 이분의 책을 사서는 읽다가 지쳐서 책꽂이에 꽂아 두고는

취직한 이후에 읽어 봤으니 말이다.

피터 드러커는 2005년 11월에 작고했다.

그런데 얼마 전

이미 고인이 된지 10년이 넘어가고 있는 분의 책이 출간됐다.

책 제목은 “일과 기술의 경영”

책을 보기 전에 작고한지 10년은 되었으니 혹 유작일까?

그렇다면 2000년대에 쓰여진 책이겠거니 라고 지레 짐작한 후

책을 펼쳤다.

12개로 구성된 각 에세이의 제목들.

커뮤니케이션 문제, 혁신시대, 기술진화, 경영자의 할일-하지 말아야 할일,

미래 경영자는 정보경영자 등등.

회사 생활을 해서 그런지 상당히 익숙하다.

이거 책 괜히 보는 거 아닌가 싶을 정도로 너무나도 친숙한 그런 주제.

근데

한 에세이를 읽고 기록되어 있는 각주를 보니 1957년이라는 숫자.

12개 에세이 모두 1950~1960대 사이에 쓰여진 것들이었다.

50~60년전에 쓴 글들인데 어찌 현 시대를 이리 잘 반영했단 말인가.

그러니까

이 책은 신간인데, 반 세기 전의 에세이로 구성되어 있는 그런 신간이다. 

이 책을 읽는 내내 머리 속에 떠 있던 생각은

피터 드러커, 과연 누구인가?

어떻게 이런 글들을 그 옛날 쓸 수 있었을까?

이 글이 씌여진 그 때 독자들은 어떤 반응을 보였을까?

하는 것이었다.

지금은 너무나도 많은 경영 서적들이 있기에,

​이 책의 내용은 정말 신선하지 않다.

그렇지만 1950년대라면 감흥이 상당했을 듯 하다.

수십년이 지난 지금

난 이 글을 읽으면서

피터드러커의 통찰력에 감탄하고,

그 것이 현재 얼마나 많이 실현되었는지에 놀라고 있기 때문이다.

다만 한가지 아쉬운 점이 있다면

왜 이 책이 지금 출간되었는가 하는 것이다.

지금이 적절한 시기인가?

지금 경영에 관심 있는 사람들이

이 글을 통해 피터 드러커에게서 통찰력을 얻을 수 있을까?

대답은 부정적이다.

부정적인 이유를 대다 보면 비판적으로 흐를까 그냥 혼자만 생각하고 만다.

평점 7점으로 내 생각을 표현한다.​

그렇지만  

만약 경영서를 처음으로 읽어보겠다 하면

이책을 적극 추전한다.

비록 50여년 전에 쓰여진 글들이지만 여전히 살아있기 때문이다.

경영서가 처음이 아니라면 이 책에서 뭘 얻으려 하기 보다는

피터드러커라는 사람에게 초점을 맞춰서 읽는다면

다른 감흥을 얻을 수 있지 않을까 생각해 본다.

왜 우리는 대학에...

왜 우리는 대학에 가는가
EBS [왜 우리는 대학에 가는가] 제작팀 지음 / 해냄 / 2015년 3월

제목이 벌써 관심을 끈다.

내가 학교 다닐 때도 입시 지옥이었는데

지금은 학생수도 절반으로 줄었는데, 여전히 지옥인가 보다.

EBS 다큐프라임 '왜 우리는 대학에 가는가'가 책으로 나왔다.

난 이 프로그램을 보지 못해지만 책을 읽어보니 영상이 머리에 그려진다.

1부 대학에서 길을 잃다

2부 인재의 탄생

3부 대학의 탄생

아무래도 1부에 관심이 제일 많이 가는 건 어쩔 수 없나보다.

초등 6학년과 초등 1학년 자녀를 키우면서 사교육을 시키고 있지 않지만

보내고자 하는 대학은 이미 그리고 있다.

그런데 이 책의 1부 1장은 침묵하는 대학으로 시작한다.

대학에 가면 뭔가 달라져야 하는데, 초등학생부터 고학년으로 가면 갈수록

질문이 없어지는 아이들...

그러니 대학에 가면 당연히 질문을 하지 않게되는

이 책의 1장은 '왜 아무도 질문을 하지 않았을까'이다.

대학가면 새로운 세계가 열려서 하고싶은 공부와 꿈을 키워야 할텐데

취업준비로 스펙을 만들기에도 시간이 없다고 한다.

그러다 보니 인재냐라는 질문에 우선 인재의 기준도 모르는 상황이 펼쳐진다.

2부는 그렇게 인재에 대한 기준과 나만의 스토리, 나만의 강점에 대한 이야기로 풀어간다.

3부의 대학교육에 대한 이야기는 아직까지는 화중지병이 아닌가 싶다.

물론 시간이 더 흐르면 실현이 될 수도 있겠지만

세인트존스 대학은 바라지도 않지만, 김형철교수님의 수업방식이 많이 전파되기를 바라는 마음에선

아직도 가야할 길이 먼 것 같다.

중학교 고등학교의 교육이 먼저 바뀌지 않는 이상 과연 대학 교육이 쉽게 바뀔 수 있을까?

그런 시각을 갖고 있는 내가 3부를 읽으니 책은 책이요 현실은 현실이다 라는 자조적인 한숨만 나온다.

등장한 5명의 대학생이 지금은 어떻게 되었는지 정말 궁금하다.

책에서는 그 내용까지는 자세히 나와 있지 않기 때문에,

아마도 인터넷을 통하여 확인해봐야 할 것같다.

왜 우리는 대학에 가는가

여러 답을 할 수가 있겠지만

그 중 취업이라는 관점에서 답을 한다면

내가 대학을 갈 때는 좋은 대학은 취업이 보장되었기 때문이라고 할 수 있을 것 같은데

지금은 이 책을 읽고 보니 같은 답을 할 수가 없을 것 같다

몇일전 모 공중파 방송 저녁 뉴스에 '취업 스터디도 어렵다, 청년 실업 백만의 그늘'의 취재가 있었다

그 뉴스를 보고 이 책을 읽어서 인지

대한민국의 모든 공부하는 학생들이 불쌍하다는 생각이 든다

보다 나을 세상이 얼른 오기를 바라며...  

[마이리뷰] 꿈드림

꿈드림 - 당신이 성공할 수밖에 없는 22가지 이야기 ㅣ 셀프헬프 시리즈 1
유형근 지음 / 사이다(씽크스마트) / 2014년 12월

작년 올해는 유난히 책을 많이 읽게 된 것 같다

대부분 도서관에서 책을 빌려서 봤지만

얼마전에 시행된 도서 정가제 이전에 산 책들도 꽤 된다

그러다 보니 서평을 나름 써 보기도 하는데

오늘은 카페에서 서평을 작성할 기회를 갖게 되었다

책 제목은 꿈 드림

제목이 눈길을 끌었다. 그리고 푸른색의 표지도 시선을 멈추게 하였다

자극적인 책 제목들이 많은 요즈음, 간결한 제목이 신선하게 다가왔다

저자 유형근.

책 표지 안쪽에 있는 프로필을 보니 유명하신 분 같다. 난 잘 모르는 분이지만...

사실 자기개발서는 예전에 회사에서 필독서로 읽어야 할 때가 있었는데

몇 권 읽어보면 내용이 거기서 거기라는 것을 알 수 있다

이 책이 자기개발서였던가

책장을 몇장 넘기니, 이거 끝까지 예측할 수 있는 내용으로 가겠구나라는 생각이 들었다

예상은 빗나가지 않았다

그나마 이책에서는 챕터가 끝날 때 마다 비전을 체크하는 부분이 있어서

구성상에서 차별화를 뒀다고 할 수 있겠다

내용은 너무나도 평이하다

과거에 대해 6가지 이야기, 현재에 대해 8가지 이야기, 미래에 대해 8가지 이야기

그래서 총 22가지의 성공할 수 밖에 없는 이야기....가 들어 있다

성공할 수 밖에 없는 이야기....저자는 그렇게 표현했는데

읽는 사람에 따라서 진부한 이야기가 될 수 있고, 난 그렇게 느꼈다

그리고...

이 책을 처음 잘 못 접했다는 것을 깨달았다

꿈드림...꿈을 주는 것인 줄 알았다

꿈=Dream....이었는데 말이다

도서정가제로 이책은 12,000원이다. 그 가격의 가치를 하는가에 대해...물음표로 답을 할 수 밖에 없다

뒷표지에 이렇게 씌여있다

날짜와 함께 적어두면 목표가 되고

목표를 잘게 나누면 계획이 되며,

계획을 실천하면 꿈이된다.

정말 그런가?

이 책을 읽으면서 내용도 아쉬웠지만

다른 부분에서 실망한 것이 있다

책은 글로 남는다. 그래서 출간할 때 교정을 봐야하고, 그래도 오탈자가 나오기 마련이다

몇개의 오탈자는 이해한다. 그렇지만 잘못 쓰인 표현이 담겨있을 때는 화가 난다

이 책에 쓰여진 잘못된 표현 하나 예를 들면

27쪽 하단부에 있는 '따 놓은 단상' 이라는 표현이다

강연이나 말을 할때는 별로 문제가 안될 수도 있는 표현인데....

하여간 '따 놓은 단상'이라는 표현은 틀린 표현이다

따 놓건, 떼 놓건이 문제가 아니라 '단상' 이게 문제다. 당상이었어야 하는데...

피천득님의 인연이라는 수필에

아사코를 세번째 만난 것에 대해 아쉬워 하는 글귀가 있다

'세번째는 아니 만났어야 좋았을 것이다'

'이 책은 내가 읽지 않았어야 좋았을 것이다' 로

서평을 마무리 한다

부모들이 꼭 읽어야 할 책

아이의 사생활 1 : 두뇌.인지편 ㅣ 아이의 사생활 시리즈 1
EBS 아이의 사생활 제작팀 지음 / 지식채널 / 2014년 10월

 

아이들의 사생활

아이 생활 및 교육에 관심을 갖기 시작한지 어언 3년이 되었다

특별한 아이…이건 우리 집의 관심사가 아니라,

어떻게 원만하면서도 본인의 성격을 잘 조화시키는 어른으로 성장하느냐가

우리 집의 주된 관심사였다

EBS가 좋은 프로그램을 만드는지는 최근에 알았고, VoD를 통해 본 것들이 꽤 된다

다만 아이들의 사생활은 아직 보지 못했다

그러던 중 이 책이 발간되는 것을 알았고, 주저 없이 동호회 신청하여 읽게 되었다

2권으로 나눠진 아이의 사생활

1권은 두뇌 인지에 관하여, 2권은 정서 인지에 관하여 저술 되었다

내가 읽은 책은 두뇌 인지편

알고 있는 내용도 있지만 새로 알게 되는 내용이 제법 되어 책을 읽은 보람이 있다

구성이나 목차야 미리 보기에서도 알 수 있는 것들이니 생략하고…

난 아들과 딸을 키우고 있는데, 이들의 두뇌 인지 구조가 다르다는 막연한 생각만 했지

이렇게 다르다는 것을 활자로 접한 것은 처음이다

아이들의 성격은 파악이 되었으니 그 성격을 존중하며 키우자….에서

왜 성격이 다른지에 대한 근본 이유를 두뇌 인지 구조로 해석을 해주니 참 이해하기 쉽다

Part1에서 다른 남과 여의 차이…

이 부분은 아들과 딸을 키우는 부모, 특히 엄마들이 읽었으면 양육에 많은 도움이 되지 싶다

Part1에서 느낀 핵심은

“엄마는 아들을 다 안다고 생각하지 말 것” 이다

책을 읽는 사람마다 다르겠지만

보통은 자기 경험과 비추어서 아이들의 생활을 짐작하지 않나 싶다

또 주변 아이들의 행동을 보고 자기 아이들과 비교하고

엄마 기준에서 올바른 것들로 틀을 정해 놓고 자신의 아들을 그 틀에 맞추려고 하지 않을까 생각해본다

이 책에서는 그런 부분들에 대한 overall 한 그림을 보여주고 있어서 좋은 것 같다

적어도 내 기준에서 그렇다는 것이다

Part2는 두고 두고 다시 읽어 볼 만한 부분인 것 같다

뇌에 대해 특별히 생각해 본 적이 없는데

이 책은 그런 나에게 뇌에 대해 생각해 봐야 한다고 암시를 준다

특별한 것에 집중하고, 소리를 잘 기억하고, 이야기를 좋아하고, 기분 좋은 것을 저장하는 뇌.

내용은 사실 이해 못할 것이 없다

그런 내용을 체계화 시켜 알기 쉽게 설명해 준 이 책에 감사한다

아들은 5학년이고, 딸은 아직 유치원생인데

이 책을 읽고 나니 이 둘에 대한 접근방식을 달리해야 하고, 이들의 인격을 존중해 주면서

그리고 무한한 가능성을 지닌 뇌를 발전시켜 줄 수 있게

아빠의 역할을 다시금 생각해 보게 한다

이 책 표지에 이렇게 씌여있다

자녀교육의 시작은 아이를 올바로 이해하는 것이다

이 한문장이 이 책을 읽어야 하는 동기를 부여해 주고 있다

바쁜 하루 중 단 2시간만 투자하면

아이들에 대해 다시 생각해 볼 수 있는 기회를 얻을 수 있다

이 책의 독서를 적극 추천한다