건강을 위해 저당지수 식생활!!

안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀 - 면역력을 키우려면 가공식품을 버려라
안병수 지음 / 국일미디어(국일출판사) / 2022년 1월

예전에 <과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹>을 읽고 고민에 빠졌던 적이 있다. 당시에 집안 불화가 일어날 정도였다. 우리 가족은 1년 365일 간식으로 과자를 먹는 사람들이었는데 그 책을 읽고 과자를 끊자고 했더니 반란 아닌 반란이 일어났다. 습관이란 무서운 것이다. 단짠단짠 과자, 다디단 캐러멜을 갑자기 끊는 일은 정말이지 어려웠다. 서서히 줄여나가자고 합의를 봤다. 나아가 탄산음료와 라면도 줄이기로 했는데 쉽지 않았다. 그래도 저자의 책을 읽었기에 아이들에게 과자의 나쁜 점을 말할 수 있었다. <과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹>을 읽은 지 시간이 오래 된 것 같아 찾아봤더니 2005년에 출간된 책이다.

그 후로 나는 음식이나 건강 관련 책을 찾아 읽었다. 최근에도 비건, 자연식물식 관련 책들을 읽었는데 안병수 저자가 새 책을 냈다기에 관심이 생겼다. 신간 <안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀>의 서평이벤트에 신청해서 운좋게 당첨되어 읽었다. 이 책은 가전체로 쓰여졌다. 가전체란 사물을 의인화한 것인데, 이 책에선 인슐린이 1인칭 형식으로 말을 한다. 자신이 인간의 몸에서 어떤 일을 하며 어떤 음식을 좋아하고 싫어하는지 알려준다.

앞부분에서 어려울 수 있는 내용을 인슐린이 직접 나서서 설명을 해주니 이해가 쉬웠다. 초등학교 고학년 정도부터 충분히 읽을 수 있을 것 같다. 학생들이 즐겨먹는 패스트푸드와 가공식품이 왜 몸에 안 좋은지, 몸 안에서 일어나는 상황을 하나하나 일러주는 형식이기 때문이다. 중반부에는 나처럼 주부들에게 꼭 필요한 내용이었다. 책을 읽다말고 당장 집에 있는 양념부터 냉장고와 싱크대에 쌓여있는 음식들의 원재료를 확인하면 경악할 수도 있다. 이 책은 가족이 함께 읽으면서 맛있는 것들에 어떤 비밀이 숨어있는지, 자신들의 식생활 태도와 방식을 돌아보면 좋을 것이다.

1장에서는 인슐린이 인체에서 어떤 일을 하는지, 각종 성인병에 얼마나 관여되어 있는지 자세히 설명하고 있다. 2장은 우리 입에 맛있다고 길들여진, 한마디로 중독된 것들에 대해 하나씩 그 비밀을 밝힌다. 3장에서는 페이크 푸드, 즉 속는 줄도 모르고 속고 있는 음식들의 종류에 대해 알려주고, 4장은 앞에서도 지속적으로 나왔지만 알고 먹기 위해 필요한 정보와 음식 외에 생활습관에 대해 정리한다. 마지막 40여 페이지는 저자가 책에서 인용한 각종 논문과 책의 출처를 실었다. 저자가 주장한 내용에 대해 사실 여부를 확인하고 싶은 독자들을 위한 것으로 보인다.

저자의 주장은 크게 세 가지다.

1. 페이크 푸드에 속지 마라!

2. 다시 보자! 식품 첨가물!

3. 저당지수 식품을 먹자!

이것은 결국 인슐린저항을 막는 방법인 셈이다.

책의 앞부분은 대부분 나도 알고 있는 내용이었다. 다시 확인하거나, 까먹고 있던 것을 상기시켜주었다. 예컨대 흑설탕은 페이크푸드라는 것이다. 정제당인 백설탕이 몸에 안 좋으니 흑설탕은 좋은 거라고 생각하기 쉽다. 그런데 흑설탕은 비정제당이 아니다. 백설탕에 캐러멜 색소를 입힌 것이므로 백설탕보다 더 나쁘다. 각종 식품 첨가물에 대한 내용에선 이 책을 읽기를 잘했다는 생각이 들었다. 주부이면서 너무 무관심했던 게 아닌가 싶어 부끄러웠다. 간장이나 식초를 고르면서 그저 메이커와 가격만 봤지 주재료나 첨가물에 대해선 아예 생각해보지도 않았다. 그런데 우리가 마트에서 흔히 사는 간장이 가짜 간장이었다니 놀랄 노자가 아닌가. 마트에 진열된 대표적인 두가지 간장은 산분해간장과 양조간장이다.

위 성분표처럼 탈지대두에 합성보존료(방부제)가 들어 있다. 산분해간장은 탈지대두에 염산을 부어 단백질을 강제로 분해한 것이고, 양조간장에 들어있는 종국은 정체가 불분명한 발효균이다. 결정적으로 두 간장에는 메주가 들어있지 않고 탈지대두가 주원료인데 이 탈지대두는 식용유를 만들고 남은 찌꺼기로 식품원료로 적합하지 않다. 왜냐하면 기름 추출할 때 쓰는 유기용매, 헥산이 많이 남아 있는데 이 헥산이 발암성이 있는 신경독성물질이다.

식초도 마찬가지다. 둘 다 천연 발효식초라고 적혀있지만 양조식초에는 주정이 들어있다. 주정은 소주의 원료로 고농도 에틸알코올이다. 주정에 초산균을 접종해 속성으로 발효한 것이 양조식초이다.

이 부분을 읽다말고 싱크대로 달려갔다. 우리 집에 있는 간장과 식초의 원료명을 봤더니 모두 산분해간장과 양조식초였다. 오 마이 갓! 내가 이런 걸로 가족들에게 음식을 만들어 먹였다니!! 난 무슨 짓을 한 거지? 모르고, 확인도 안 하고 먹었던 게 너무 많다. 그동안 건강을 위해 음식을 가린다고 생각했는데 몹시 기초적인데서 구멍이 뻥뻥 뚫려 있는 줄도 모르고 있었다니... 이제 알았으니 하나하나 확인해야겠다. 그리고 페이크에 속지 않도록 해야겠다.

그나마 얼마 전에 읽은 책에서 자연식물식과 이 책에서 주장하는 저당지수 식생활과 겹쳐서 다행이다. 저당지수 식품은 채소, 과일, 통곡류, 콩류, 견과류, 해산물, 유제품이다. 자연식물식에는 해산물과 유제품이 빠진다. 아직 자연식물식을 100프로 실천하고 있진 못하다. 멸치다시를 포기하기 어렵고, 냉장고에 들어있는 유제품도 먹어서 처리해야 한다. 금연도 단번에 해야지 서서히 끊기가 더 어렵듯이 식습관도 그러해야 한다고 말하기는 하지만 나는 쉽지가 않다. 과자나 라면 역시 조금씩 줄이고 있는 중이다. 이런 책들을 계속 읽으면서 알람처럼 사용해야겠다.

**위 리뷰는 출판사로부터 도서를 제공받아 작성했습니다**

한국 논픽션 자연문학의 신기원!!

꼬리 - 시베리아 숲의 호랑이, 꼬리와 나눈 생명과 우정의 이야기
박수용 지음 / 김영사 / 2021년 12월

p.50

어두운 숲속이라 얼굴이 자세히 보이진 않았다. 하지만 미약한 초승달 빛에 반사되어 눈동자가 은은한 인광을 뿜어내고 있다. 그런데 인광의 눈빛이 소의 주검이 아니라 헛간을 뚫어지게 노려본다. 나의 존재를 눈치챈 것 같다. 은은한 빛을 발하며 헛간을 노려보던 인광이 천천히 돌아가 소의 주검을 바라본다. 그리고 다시 헛간을 바라본다. 소의 주검과 헛간을 번갈아 보며 망설이고 있다. 그럴 만도 한 게 헛간 속의 내가 만약 포수였다면 저 호랑이에게 삶과 죽음의 경계는 저 삭아빠진 나무 울타리 하나뿐이다.

위 서술을 읽어보라. 자연 다큐멘터리 영상의 한 장면 속에 있는 것 같지 않은가? 한밤중, 호랑이와 인간이 대치중이다. 헛간 속에 숨어 카메라를 켠 채 호랑이를 찍고 있는 인간, 그리고 낮에 인가 목장의 소를 습격했다가 다시 그 소를 먹으러 온 호랑이다. 호랑이는 울타리 안에서 나는 인간과 금속성 냄새에 신경이 몹시 쓰여 조심스럽다. 인간도 숨을 죽인채 뷰파인더를 통해 호랑이를 응시하고 있다.

p.51

두근거리는 심장박동과 등줄기를 예리하고 타고 오르다 정수리로 빠져나가는 서늘한 기운으로 서로의 존재를 느꼈다. 그것은 육체의 긴장만이 아니라 영혼의 교류 같았다. 렌즈를 사이에 두고 서로 응시하면서 서로의 존재를 느끼지만 그 정체를 알 수 없고, 정체는 알 수 없지만 너무 밝지도 어둡지도 않게 어렴풋이 서로를 느꼈다. 그 느낌을 통해 위험한 기운이 전해졌는지 몸을 고정한 채 헛간을 바라보던 호랑이가 천천히 머리를 돌렸다. 은은하게 발산되던 인광이 꺼지고 구불거리는 어둠 덩어리가 멀어지더니 숲속으로 사라졌다.

이 호랑이의 이름은 책 제목의 그 <꼬리>다. 인간과 호랑이 사이는 얼마나 멀까? 저 장면에서 지극히 가까운 물리적 거리에 비해 두 종간에 지켜야할 심리적 거리는 멀다. 그 거리를 유지하길 바라는 둘은 서로를 바라보지만 아는 체하지 않는다. 그러나 저자는 호랑이에게 꼬리라는 이름을 붙여주었다. 이름 짓는다는 것은 이미 의미 부여가 된 것인데 그가 몰랐을 리 없다. 그에게, 글을 읽는 이에게 얼마나 큰 의미로 다가올 것인지를...

시베리아호랑이를 너무도 사랑한 박수용씨는 1997년 러시아 연해주에서 처음으로 시베리아호랑이를 관찰한 후 아예 ‘시베리아호랑이보호협회(STPS)’를 설립했다. 그가 만든 다큐멘터리는 세계 유수의 상을 받았고 그 후 수많은 작품 제의를 받았으나 거절하고 2011년에 NGO 단체를 설립해 시베리아호랑이를 보호, 연구하는 활동에 매진하고 있다.

EBS 다큐멘터리 <시베리아 호랑이-3代의 죽음>을 2011년 <시베리아의 위대한 영혼>이라는 책으로 출간한 이후 이번 <꼬리>는 그의 두 번째 책이다. 작가의 말에서 연해주 원시림 속에서 일어나는 야생호랑이들의 애환과 인간과의 갈등, 그 현실들을 다큐로 보다는 글로 표현하고 싶었다고 했다. 그는 자신의 글을 ‘논픽션 자연문학’이라고 불렀다. 이 이름이 생소한 사람도 있을 것이다. 다큐가 논픽션인데 논픽션과 문학이 어떻게 하나의 묶음이 되는지 의아할만 하다.

그러나 리뷰 앞부분에 인용한 두 문단을 읽으면 한 장면이 눈앞에 고스란히 떠오를 것이다. 글자로도 패닝(수평이동), 틸업과 틸다운(상하이동)이 가능하다는 것을 알게 될 것이고 책을 읽어본다면 글자에서 오감을 감각하게 될 것이다. 물론 저자가 다큐멘터리 PD라는 장점을 십분 활용했기 때문이겠지만 눈을 떼지 못하게 하는 흡인력은 그 어떤 소설(문학)보다 강렬하다. 아무리 현장에서 직접 경험한 것을 글로 쓴다 해도 누구나 저자처럼 쓰지는 못한다. 읽는 내내 우리나라에 이런 글을 쓰는 사람이 있다는 사실에 감격스러웠다.

p.65

수곰이 지나간 다음 날 꼬리가 왔다. 밝은 곳에선 처음 보는 꼬리의 모습이었다. 첫인상이 멀리서 보기에도 중장비 덩어리처럼 장대했고, 숲이 자신의 것인 양 편안해 보였다. 늙은 호박만 한 머리를 성성한 갈기가 둘러쌌고 우람한 어깨뼈는 불쑥 솟아올라 바위처럼 널찍한 등판으로 흘러내렸다. 그 뒤로 길게 내려뜨린 꼬리는 끝만 살짝 치켜세운 채 터벅터벅 걸어왔다. 느리지도 빠르지도 않은 발걸음은 크고 묵직했으며 걸음을 옮길 때마다 좌우로 슬쩍슬쩍 흔들리는 얼굴과 그 속의 커다란 눈동자는 무심한 듯 깊었다. 꼬리의 풍모에는 깊이가 있었고 걸음에는 무게가 있었다.

 

이 책은 시베리아호랑이 '꼬리'의 일생과 연해주 '라조자연보호구'의 사계를 숨막히도록 아름답게 그려냈다. 있는 그대로의 자연을 글로 표현한 것이 이토록 생생하고 경이로울 수 있다니 놀라웠고, 대자연 속에 살아도 돈에 찌든 인간의 모습을 확인하는 건 부끄러웠다. 이 모든 것을 관찰자적 입장에서 서술하는 저자의 눈길은 왕대호랑이 꼬리에게만큼은 깊이 감정이입한다.

“살아 있는 생명은 누구나 불완전합니다. 사람도 호랑이도, 그래서 연민을 느낍니다. 연민은 살아 있는 것들에 대한 까닭 없는 아픔이며, 배가 고프면 먹어야 하고 한 번 나면 죽어야 하는 불완전한 것들에 대한 막막한 슬픔입니다. 태어나 먹고살다 사라지는 것들이기만 하면, 아득히 다가오는 사랑입니다.”

그렇다. 그의 행동은 감정이입을 너머 사랑이었다. 영하 30도의 추위에도 비트 속에서 잠복하고, 눈밭에 찍힌 꼬리의 발자국을 뒤따르고, 그의 변을 뒤적여 무엇을 먹었는지 확인한다. 그리고 인간들 손에 죽게 된 꼬리를 살리려고 발을 동동 굴렸다. 이것이 사랑이 아니면 뭐란 말인가!

 

모든 걸 꽁꽁 얼리는 시베리아의 추위 속에서 호랑이의 사냥거리는 없다. 인가와의 거리를 유지하다가도 지독한 배고픔을 참지 못하고 마을로 내려와 개나 소를 잡아먹는다. 호랑이가 인간을 먼저 공격하는 경우는 거의 없다고 한다. 하지만 인간의 섣부른 총질로 호랑이를 단번에 쓰러뜨리지 못하면 도리어 공격당하게 되고 인육을 맛본 호랑이는 재차 인간을 공격하게 된다. 그런 무참한 상황이 어떤 마을 양봉장에서 벌어졌고 그 호랑이는 잡히지 않았다.

그러다가 꼬리가 다른 마을에서 건초창고에 갇히는 일이 벌어지게 된다. 마을 주민들은 인가에 들어온 호랑이를 사살하려 했고 저자는 어떻게든 살려보려고 설득을 했으나 통하지 않았다. 그러다가 혈기왕성한 젊은이들이 양봉장 습격한 호랑이가 꼬리가 아니냐며 당장 죽이겠다고 난리를 쳤다. 잘 안 되는 러시아어로 계속 설득하던 저자는 번뜩하고 시간을 벌 아이디어가 떠올랐다. 꼬리가 양봉장을 습격한 그 호랑이라면 분명 총상이 있을 것이다. 그래서 마취를 시킨 후 확인하기로 했다. 이 과정에서 마을 사람들과 의사, 전문가, 사냥꾼들은 저마다의 이유로 저자에게 돈을 요구했다. 그가 꼬리에게 애정을 가지고 있다는 것을, 어떻게든 살리려고 한다는 것을 약점으로 잡은 것이다.

나는 그들의 뻔뻔함을 예상했다. 그들의 입장에서는 어떤 식으로든 최대한 많이 보상받고 싶었을 것이다. 이 내용이 나오는 책의 후반부에 이르자 난 이미 저자의 마음과 거의 같은 상태가 되어 있었다. 나도 어떻게든 꼬리를 살리고 싶었다. 저자는 꼬리가 인간의 손이 아닌, 자연에서 살다가 죽기를 바랐다. 그래서 얼마가 들더라도 값을 치르고 꼬리를 자연으로 보내주고 싶었다. 마취해 줄 사람이 오기 전까지 저자는 다시 꼬리와 눈을 마주하게 되었다.

p.219

꼬리는 눈을 천천히 내리깔며 살기를 누그러뜨리고 나를 물끄러미 바라보았다. 둥근 빛무리가 떠 있는 눈빛 속에 마을 사람들을 노려볼 때의 거친 증오는 걷히고 없었다. 우리 둘은 적의도 의존도 없이 한동안 서로를 묵묵히 바라만 보고 있었다. 알 수 없는 뭔가를 갈망하듯 종이 다른 서로를 바라보았다. 꼬리가 눈을 부드럽게 껌뻑거리더니 작고 둥근 귀를 움찔거렸다. 뭉툭한 주둥이를 살짝 들어 작은 콧숨을 두어 번 들이켜 나의 냄새를 맡았다. 안개 낀 목장에서, 억새밭 산막 앞에서 나의 냄새를 맡았듯이 이 건초창고에서 나의 냄새를 맡았다. 그리고 꼬리를 좌우로 슬쩍 뒤척였다. 꼬리는 나를 알고 있었다.

마취 후 저자는 꼬리의 몸 구석구석을 살필 수 있었다. 눈을 마주한 적은 몇 번 있었으나 이렇게 꼬리의 몸을 자세히 들여다보고 만지게 될 줄은 몰랐다. 송곳니보다 어금니가 먼저 썩었으니 아직 사냥하는 데는 무리가 없겠고, 혓바닥이 젊은 호랑이처럼 연분홍색은 아니었지만 나이에 비해 건강했다. 울퉁불퉁한 갈비뼈를 쓰다듬으며 옆구리에 난 20센티미터 가량의 흉터도 발견했지만 총상 자국은 없었다. 꼬리의 결백이 증명된 후 지프에 태워 용의 등뼈 북부로 올라가서 마취를 푸는 주사를 놓았다. 3월의 함박눈이 내린 숲속에서 꼬리는 깨어났다.

p.235

누군가를 찾는 것처럼 주변을 힘없이 둘러보다 고개를 돌려 나를 물끄러미 쳐다보았다. 눈송이가 쌓여가는 털북숭이 얼굴의 아련한 눈빛이 안간힘을 다해 나에게 ‘어떻게 된 거지?내가 어디 있는 거야?’라고 묻고 있는 것 같았다. ‘숲으로 들어가는 입구야. 봄도 머지않았어. 이제 더 이상의 갈림길은 없을 거야. 그랬으면 좋겠어.’ 애써 무심한 눈빛으로 대답했다. 순간 나는 그가 미소를 흘렸다고 생각했다. 흔들리며 살다가 마지막 순간이 왔을 때, 그 순간을 흘낏 보고 안도하는, 다 안다는 듯한 미소 말이다.

(……)

나를 바라보던 꼬리가 다시 호흡을 가다듬었다. 앞발 하나를 들어 힘없이 휘젓다가 천천히 앞으로 내려놓았다. 한 발 한 발 흔들리며 내딛는 꼬리의 몸짓에서 늙어버린 육신이 주는 거북함이 느껴졌다. 그는 용의 등뼈로 향했다.

 

그 후로 꼬리의 소식은 들려오지 않다가 14개월 후 어떤 산지기가 용의 등뼈를 오르다 호랑이 주검을 발견했다. 호랑이의 두개골 아래 목뼈에 와이어로 된 올가미가 감겨있었다. 숲으로 걸어들어가는 꼬리의 뒷모습을 보며 부디 자연의 품에서 생을 마감하게 해달라고 빌었건만 결국 인간의 손에 죽은 것이나 마찬가지였다. 자신이 태어난 바위굴에서 생을 마감한 호랑이가 꼬리였는지 저자는 어떻게 알았을까?

본 리뷰를 읽고 궁금하다면 이 책을 꼭 읽어보길 권한다. 자연 다큐멘터리를 좋아하는 사람, 영상보다 글을 좋아하는 사람, 생명을 가진 모든 존재가 겪는 삶과 죽음의 애환에 대한 이야기를 읽고 싶은 이들에게 추천한다. 혹시 저자가 설립한 단체에 기부하기를 원한다면 책 구매를 하길 권한다. 작년에 '월말김어준'에 출연한 저자가 개인 기부는 받지 않는다고 했기 때문이다. 

**위 리뷰는 출판사로부터 도서를 제공받아 작성했습니다**

육식은 원하지만 환경도 걱정된다면, 필독각!

죽음 없는 육식의 탄생
체이스 퍼디 지음, 윤동준 옮김 / 김영사 / 2021년 12월

고기란 무엇인가?

단백질 섭취를 위해서 고기 섭취가 필수라는 말을 불문율처럼 인식하는 사람들이 많다. 그러나 식물에서도 단백질 섭취가 가능하다고 주장하는 쪽에서는 굳이 동물의 시체를 먹지 않아도 된다고 말한다. 생존을 위해 고기를 이렇게 많이 먹지 않아도 된다는 뜻이다. 아주 옛날 인류가 수렵 채집 생활을 할 때 고기는 어쩌다 사냥에 성공하면 먹는 것이었다. 그러나 기업형 축산방식으로 고기를 만들어내는 현재의 상황은 인간이 지구에게 못할 짓을 많이 하고 있으며 그 폐해는 고스란히 인간에게 되돌아온다.

소가 배출하는 메탄이 지구 온난화의 큰 영향을 미친다는 말은 자주 들어봤을 것이다. 수치로 나타내자면 과학자들은 소 한 마리가 연간 100킬로그램의 메탄을 배출한다고 했는데 이는 차 한 대가 가솔린을 870리터 이상 연소할 때 발생하는 양이다. 기업형 농장 운영의 가성비도 좋지가 않다. 소고기 약 450그램을 생산하려면 사료 2.7킬로그램이 필요하고, 돼지고기 500그램 생산에는 약 1.6킬로그램, 닭고기 500그램에는 약 900그램의 사료가 필요하다.(책 20쪽 내용 인용)

그럼에도 불구하고 절대 고기를 끊지 못하겠다는 육식주의자들, 종교적 이유나 양심의 가책으로 도살한 고기를 섭취하기 꺼리는 이들에게 ‘세포배양육’은 인식의 전환을 가져다 줄 것이다. 책 <죽음없는 육식의 탄생>은 세포배양육을 개발하는 스타트업, 과학자, 목축업자, 식품업계 기업가, 투자자들의 생생한 이야기를 담고 있다. 특히 “저스트”라는 실리콘밸리의 스타트업에 집중하는데 창업자 ‘조시 테트릭’을 팔로잉하고 있다. 저자 ‘체이스 퍼디’는 미국의 식품 농업분야 전문 저널리스트이다. 세포배양육에 대해 광범위하고 치밀하게 다룬 이 책은 일반인들에게 세포배양육에 대한 지식을 너머 고기란 무엇인지에 대한 인문학적 사고로 나아갈 수 있도록 해 줄 것이다.

그런데 세포배양육이라는 단어에서 거부감이 든 사람들이 있을 것이다. 실험실에서 만든 고기? 그렇다. 실험실에서 세포를 배양해 만든 고기다. 살아있는 동물에서 채취한 세포를 배양액에 담근 다음 세포를 증식시켜 고기로 만든다. 이 과정에서 세포의 종류, 고농축 배양액을 만드는 방법, 고기의 육질과 유사하게 만들기 위한 단백질과 지방 함량의 조절 등등 자세한 내용은 책에서 직접 확인해 볼 수 있다. 저자가 발로 뛰어 조사했고 직접 시식도 했다.

나는 고기를 좋아하지 않지만 이런 책에 관심이 많다. 인간이 섭취하는 음식과 과학기술이 결합했을 때 어떤 결과가 나오며, 현재와 미래의 먹거리 산업에 대한 비전이 어떠한지 알 수 있기 때문이다. 그래서 2019년에 출간된 <클린 미트>도 읽어보았는데 몇 년이 지났으니 새로운 기술이 나왔는지, 클린 미트의 가격이 저렴해졌는지 궁금해서 이 책을 읽어보았다. 이 책은 <클린 미트>처럼 세포배양육을 만드는 이들의 행보를 직접 따라간 것도 있지만 저자는 이것의 향후 사업화 방향뿐 아니라 고기섭취에 대한 딜레마적 사고로 독자들을 이끈다. 저자의 고민이 보이는 대목을 인용한다.

p.215

그동안 줄곧 세포배양육을 지켜보면서 무언가 불편한 느낌이 있었다. 한편, 동물을 고통스럽게 만드는 잔혹한 근본 원인을 없앨 식품 시스템이 생긴다고 생각하면 기대가 커진다. 매년 동물 700억 마리 이상이 잡식성인 인간의 식욕을 채우기 위해 고통 속에 죽어가기 때문이다. 만년설이 녹고 해수면이 상승하는 가운데, 지구와 그 위에 사는 인간에게 훨씬 더 이로운 식품 시스템으로 이동할 기회를 이성적으로 외면할 수 있을까? 하지만 한 걸음 물러나 생각해보면, 푸드테크 회사들이 약속하는 해결책을 온전히 믿어도 될까? 이 식품 기술은 영리한 해결책일까? 아니면 인간이 자연보다 우월하다는 오만에서 파생할, 즉 예측하지 못한 또 다른 해악을 야기하는 시도는 아닐까?

얼마 전 미국 내과의 존 맥두걸의 <어느 채식의사의 고백>을 읽으면서 원체 고기를 먹지 않는 나로선 그의 주장에 고개 끄덕였다. 자연 식물식은 따라하고 있지만 가공식품은 줄이려고 노력하는 중이다. 채식주의자나 나처럼 고기를 즐기지 않는 사람들은 세포배양육이 시장에 저렴하게 나온다 해도 사먹지 않을 것이다. 그러나 동물을 죽이지 않고 환경을 오염시키지 않고 기존의 고기와 같은 식감이라면 육식을 포기하지 못하는 사람들은 사먹을 것이라고 생각한다.

육식주의자든 채식주의자든 먹지 않고는 살 수 없으니 우리의 먹거리와 그 산업에 관련된 현재를 읽고 미래를 가늠해 볼 수 있는 이 책의 일독을 추천한다.

**위 리뷰는 출판사로부터 도서를 제공받아 작성했습니다**

글쓰기로 명상하기~~

글쓰기 명상 - 알아차림과 치유의 글쓰기
김성수 지음 / 김영사 / 2022년 1월

글쓰기와 명상이 어떻게 결합이 될까? <글쓰기 명상>이라는 제목은 궁금증을 자아내게 했다. 저자 김성수씨는 글쓰기와 명상을 응용한 ‘글쓰기명상’을 창안하여 다양한 사람들을 대상으로 명상을 안내하고 있다. 그는 글쓰기명상의 대원칙을 ‘자신이 쓴 글을 아무하고도 나누지 않는다’고 했다. 이 역시 궁금했다. <대통령의 글쓰기>로 유명한 강원국씨는 글을 쓰는 사람은 기본적으로 관종이며 누군가가 읽는다는 것을 전제로 글을 쓴다고 했다. 그런데 오픈하지 않는 글쓰기라면 어떤 효과가 있다는 것일까?

저자 김성수씨는 이렇게 말했다. 첫째 솔직해지기 위해서, 둘째 반성과 성찰의 근육을 기르기 위해서 자신이 쓴 글을 굳이 타인과 나누지 않는 이유라고.

그럼 글을 쓰는 게 어떻게 명상이 된다는 걸까? 저자는 명상에 대한 편견 때문에 ‘글쓰기명상’을 구상하게 되었다고 한다. 명상하면 사람들은 긴 시간 눈을 감고 척추를 펴고 앉아서 가만히 있는 것을 떠올리는데 글쓰기로도 명상이 가능하다는 것을 이 책으로 보여주겠다는 것이다. 명상에서 중요한 ‘알아차림’을 글쓰기로 할 수 있다고. 즉 내면의 역동을 문자로 드러내는 것이 글쓰기명상이라는 것이다.

3장 글쓰기 명상의 실제는 34가지 방법을 제시한다. 이 책으로 글쓰기를 처음 해보려는 독자라면 순서대로 매일, 혹은 이틀에 한 번씩 써보면 한 달 넘게 글쓰기를 해볼 수 있을 것이다. 그동안 글 좀 써 본 사람이라면 34개의 주제 중에서 마음에 드는, 써보고 싶은 주제로 시작해보면 되겠다. 34가지 중에서 몇 개를 골라 소개한다.

No.16 내 안의 천사 만나기

그런데 아무리 해도 내면의 선한 의지를 찾아내지 못할 수도 있다. 나 살기도 바빠 죽겠는데 남 도울 일은 없을 것만 같다. 잘 생각해보면 나는 누군가에게 절대적으로 소중한 존재다. 친족과 이웃 속에서 그저 마른 나무처럼 존재하는 것만으로도 천사의 날개를 펼치고 있는 것이다.

No.17 내 안의 악마 드러내기

No.21 그 일이 화나는 20가지 이유

이 주제에 대한 설명은 반전이 있었다. 저자가 사례로 든 것이 시댁 문제로 남편에게 화가난 상황으로 써보는 것이었는데 예상외로 20가지를 쓰지 못하는 것이다. 저자는 막상 분노덩어리를 수제비 반죽 떼어내듯 해보면 무게감이 점점 떨어진다고 했다. 마치 정육점에서 꽤 묵직한 고깃덩이를 사다가 썰어놓으니 접시 바닥에 겨우 깔리는 형국이라고. 이 설명은 글쓰기명상의 장점이 명확하게 드러났다. 그냥 화가 난다. 분노가 끓어오른다며 식식거리는 것보다 그것을 글로 써보는 것이다. 화나는 이유가 20가지는 될 것 같았는데 써보니 10개도 못채우게 된다는 것. 그리고 쓰다보니 화가 점점 가라앉는다는 사실! 나도 예전에 이 방법을 사용했는데 꽤 효과가 있었다. 이 책에 따르면 내가 했던 것이 글쓰기명상이었던 셈이다.

No.23 보내지 않을 손 편지 쓰기

저자는 보내지 않을 편지를 쓰면 좋은 점이 세 가지라고 한다.

1. 자기 내면을 맑은 물속처럼 들여다볼 수 있다는 점

2. 생각이나 기억이나 감정을 자기 중심으로 마음껏 전개할 수 있다는 점

3. 수취인이 자신이므로 그에 대한 자기 마음을 스스로 투명하게 읽을 수 있다는 점

편지를 받는 대상이 꼭 사람이 아니어도 된다. 몸 속의 특정 기관, 언젠가 앓았던 질병이나 과거의 자신도 괜찮다.

명절을 맞아 가족에게 써보는 건 어떨까? 어차피 부치지 않을 것이니 괜찮다. 명절 후에 이혼율이 높아진다는 뉴스만 봐도 가족 간 갈등은 풀기 어려운 문제다. 가족은 가장 사랑하는 존재이고 서로에 대해 아주 잘 안다고들 하지만 기실 그렇지만도 않다. 어쩌면 가족에게 받은 상처가 가장 크다고 하는 사람들이 많다. 그 상처가 오해에서 비롯되었음에도 풀지 못한 채 점점 멀어지게 되기도 한다. 그렇게 하지 못하는 경우 얼기설기 봉합해서 마음 밑바닥에 깔아두고 겉으로 형식적인 관계만 유지하는 이들도 있다.

얼마 전 읽은 책 <호수의 일>의 주인공 호정에게 한 번 권유해보고 싶단 생각이 들었다. 청소년이 주인공인 소설이고 첫사랑이 소재이기도 하지만 호정이 가장 힘들어한 것이 바로 어렸을 때 부모에게 받은 상처받은 때문이다. 부모님의 사업실패로 할머니집에 맡겨진 게 일곱 살 어린 나이지만 버려졌다는 것으로 인식하고 있었다. 그보다 먼저, 자신은 출생에서부터 부정당한 존재라고 여기고 있다. 호정의 부모는 태권도 국대 선수였는데 혼전 임신으로 선수촌에서 나오게 되어 태권도 선수의 꿈을 이루지 못했기 때문이다. 자신의 존재 자체가 부모에게 짐(일곱살 때 혼자 부모님 만두가게에 찾아갔다가 혼났던 일 포함)이 되었다고 생각하고 있다. 열 살 때 부모와 함께 살게 되어 열일곱이 될 때까지 부모와 그 문제에 대해 한 번도 얘기를 나눈 적이 없다.

이런 상황은 소설이라서 과장된걸까? 아니다. 소설보다 훨씬 소설 같은 현실이 허다하다. 부모나 가족에게 받은 상처 때문에 관계가 껄끄러운 이들에게 이 방법을 써보라고 말하고 싶다. 이 책 전체가 도움이 될 것이다. 직접 의사소통하는 것이 가장 좋은 방법이긴 하나 너무 오래되었거나 상대방이 기억조차 못하는 경우에는 대화로 푸는 것이 어렵다. 그러니 혼자라도 써보는 것이다. 할 말 안 할말, 심지어 증오나 욕설의 언어라도 편지(글)로 풀어낸다면, 완전히 해결된다고 할 수는 없지만 분명 효과는 있을 것이다.

내가 해봤기 때문에 장담한다. 그 대상을 리뷰에서 밝히진 못하지만 카타르시스를 경험했다. 쓰는 동안 몇 번이나 볼펜을 놓아야 했다. 주체할 수 없이 쏟아지는 눈물에 글자가 보이지 않았다. 왜 이러지, 왜 이러지? 하면서 울다 쓰다 코풀다 쓰다 했다. 일종의 정화작용과 같았다. 명상을 하며 운적은 없다. 요가 시간에 강사가 생각을 비우라고 말한다. 좌정하고 앉아서 생각을 안 하려고 하면 오히려 오만가지 생각들이 머릿속을 부유한다. 그것 역시 괜찮다며 내가 이렇게 생각이 많구나 하면서 알아차리면 된다고 했다.

그런데 글쓰기명상은 생각을 안 하는 게 아니라 더더 생각을 많이 하게 되고 그것을 글로 분출했다. 뿌연 마음의 창을 깨끗하게 청소한 기분이었다. 그래서 3장의 다른 주제 쓰기도 이어서 해볼 생각이다. 가장 좋은 점은 바로 이것이다.

✔ 블로그에 안 올려도 된다는 것!

✔ 욕포함 그 어떤 걸 써도 된다는 것!

✔ 예뻐보이려고 분칠하지 않아도 된다는 것! ​

**위 리뷰는 출판사로부터 도서를 제공받아 작성했습니다**

[100자평] 도시 악어

도시 악어 ㅣ 당신을 위한 그림책, You
루리 그림, 글라인.이화진 글 / 요요 / 2022년 1월

<도시 악어>는 어른을 위한 그림책입니다. 생존에 내몰린 어른들이, 자신을 찾는 것이 생존에 다름 아님을 알게 된다면 이 책을 보며 용기를 얻을 것입니다. “나는 악어야.”처럼 “나는 OOO야”라고 당당하게 말할 용기를요!