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약이 되는 한국의 산나물 50
이상각 지음 / 아마존북스 / 2025년 7월
평점 :
* 이 글은 출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 주관적인 리뷰입니다.
저자 이상각 선생님은 고려대학교에서 농학박사 학위를 받았고 30여 년에 걸쳐 약용식물과 약초의 생태학적 분류와 자생지를 연구 탐사했으며 그동안 야생식물과 관련하여 「한국의 특수야생자원식물」, 「치매를 치유하고 뇌를 살리는 약용식물보감」, 「암, 중풍, 당뇨, 고혈압에 좋은 한국의 약용식물과 약초차」 등 다수의 책을 출간한 자타공인 야생식물 전문가이다.

아마존북스에서 전작에 이은 신간, 「약이 되는 한국의 산나물 50」이 출간되었는데 우리가 왜 산나물을 먹어야 하는가부터 글이 시작된다.

평소 쌈을 즐겨 먹는 사람이긴 하지만 생으로 섭취할 수 있는 산나물이 이렇게 많이 있다는 것은 이번에야 알게 되었다. 이 책에서는 42개의 산나물과 8개의 나무나물을 소개하고 있다.
인공적인 환경에서 키운 재배채소와 자연적인 환경에서 자란 산나물은 영양적인 면(성분과 약성)에서 월등한 차이가 하는데 야생 산나물은 재배채소에 없는 특수한 비타민, 미네랄, 무기성분, 향이 농축되어 있어 만성질환(암, 치매, 고혈압, 당뇨 등)을 예방하고 치유하는 데 도움이 된다고 한다. 이처럼 산물은 질병 발생의 원인이 되는 부족한 영양의 불균형을 해결할 수 있는 중요한 약용음식이다.

우리 몸을 살리는 야생의 약이 되는 산나물은 생쌈으로도 섭취할 수 있고 소금을 넣고 데치거나 무침이나 장아찌 등 다양한 요리법으로 먹을 수도 있다.
책의 왼쪽 면에는 일괄적으로 나물 사진을 배치하여 편집의 통일성이 있고 사진의 해상도조차 나쁘지 않아서 각각의 나물의 생김새를 알아보는 데 도움이 된다. 각각 나물의 설명(식품별명, 생약명, 식물생태 및 나물특성, 효능, 채취 및 요리법)이 구체적이어서 나물을 누가, 언제, 어디에서, 어떻게, 왜 찾아 먹어야 하는지 잘 알 수 있다.

이 책을 읽으면서 산나물 각각의 효능을 배울 수 있어 좋았다.
산이나 들에 가서 식용할 수 있는 나물을 구분할 수 있는 능력이 마치 나에게 생긴 것 같아 흐뭇하다. 구기자나 오갈피는 열매나 나무껍질만 먹는 줄 알았는데 나물(순)도 약용이 되네. 책에서 소개된 50개의 나물 중 이름을 들어 본 것은 몇 개(참취, 곰취, 참나물, 곤드레나물, 엉겅퀴, 둥글레)밖에 안 되지만 ‘효능’을 중심으로 필요한 산나물이 무엇인지 거듭 읽다 보면 50개의 산나물을 마스터하는 날이 곧 올 것 같다.