완벽한 커피 한 잔

완벽한 커피 한 잔 - 원두의 과학 ㅣ 완벽한 한 잔 1
래니 킹스턴 지음, 신소희 옮김 / 벤치워머스 / 2017년 9월

완벽한 커피 한 잔

이제는 길거리를 돌아다니다 보면

한 집 걸러 두 집이 커피 전문점인 것 같다.

점심을 먹으면 당연한 듯 커피를 마시게 된 지도

이젠 오래된 이야기다.

점심은 1,500원짜리 김밥을 먹어도

5,000원짜리 커피를 마시는 요즘...

그저 주어진 커피를 마시는것에서 커피에 대해

더 알고 싶다는 생각을 했다.

친한 지인들이 하나 둘 씩 바리스타 자격증을 따고

커피 지식에 대해 말할 때,

나는 가만히 듣고 있는다. 커피를 마시기만 했지 잘 모르기 때문이다.

사실 아직 진정한 커피의 맛을 모른다.

커피의 깊은맛인 신맛이 싫어서 항상 고소하거나

달콤한 것을 찾기 때문이다.

커피에 대해 잘 모르는 나였지만 정말 맛있는 커피를

마셔보고 싶은 열망은 나에게도 있다.

이 책의 제목처럼 “완벽한 커피 한 잔”을 마셔보고 싶다.

도서관에서 바리스타나 커피관련 책은 몇 권 읽었던 것 같다.

그냥 무작정 마시기만 하는 것이 아니라 커피라는 재료에 대해 알고 싶어서였다.

이 책은 원두와 커피를 가장 맛있게 마실 수 있는

과학적 방법에 대해 설명하고 있다.

커피에 대해 연구하는 사람들은 꼭 읽어야 할 책이 아닌가 싶다.

프렌차이즈 커피전문점에서 빠르게 내주는 커피가 아닌

커피 한 잔을 만드는 데 숨어 있는 과학원리와

가장 맛있는 커피를 만드는 방식의 단계별 지시사항에 대해 말하고 있다.

저자는 경작, 수확, 가공, 로스팅, 분쇄, 블렌딩, 원두에 물을 섞고

가열하고 추출하고 여과하며 이 과정을 정교하게 만들 기계를

발명하는 것에는 모두 과학이 적용된다고 말한다.

결과적으로 식물학적, 지리학적, 화확적, 물리학적, 기술적 측면의 이해가

완벽한 커피 한 잔을 끓이는 데 있어 모두 중요하다는 것이다.

이런 과학적 접근은 어느날은 맛있고, 또 어느날은 쓰거나 너무 연한

복불복 커피가 아니라 언제나 같은 맛을 낼 수 있다는 말이 아닐까?

최근 즐겨 먹건 회사건물 1층 커피전문점의 커피 맛이 완전히 달라졌다.

그래서 다른 곳을 가고 있는데 그 이유는 뭘까?

아마도 여러 가지 이유가 숨어있을 것이다.

이 책을 통해 커피의 역사에 대해서도 알게되었다.

커피의 발견, 커피의 전파, 커피의 계보등에 대해 알수 있었다.

이 책 속에는 카페인을 제거 하는 과학적 방식과

로스팅과 분쇄에 대한 방법과 다양한 방식의 커피 끓이기도 아주 상세하게 설명되어 있어

커피전문점을 운영하거나 그저 혼자 마시는 커피라도 완벽한 커피를

마시고자 하는 개인이 읽으면 좋은 책일 것 같다.

찻집여행

찻집여행 - 마음 하나 챙겨 떠나는
류정호 지음 / 인문산책 / 2017년 9월

찻집여행

제목에 “마음 하나 챙겨 떠나는”이라는 문구가 좋았다.

홀가분하고 심플하게 떠나 내 발이 닿는 곳에서

차 한잔 할 수 있다는 것의 즐거움.

경험하지 못한 사람을 알지 못할 것이다.

나 역시 경험해 보지는 못했다.

저자는 10년간 물리교사로 재직하다가 차에 매료되어 35년간

차의 형장을 찾아 다녔다고 한다.

저자는 차의 어떤부분에 매료되었을까?

책을 읽는 내내 저자가 빠진 차의 매력에 대해 어느정도 이해할 수 있었다.

우후죽순 생겨나는 커피집을 많아 지고, 습관처럼 커피를 마시는 일이

이제 일상이 된 지금...

좋은 차를 찾는건 어려운 일같았다.

이 책에서 소개하고 있는 대한민국 전지역에 숨은 찻집은

무척 신선하게 다가왔다.

가장 가까운 서울부터 가서 나도 저자처럼 차 향에 빠져보리라 다짐도 해본다.

서울 홍제동에 가만히 숨은 찻집... 이름도 이쁘다고 생각했다.

또, 충남 홍성에 친구가 살고 있는데 한번도 가본적이 없다.

저자의 도움으로 안회당이라는 곳을 알게되었으니

오랜만에 친구와 함께 깊은 찾의 향기와 마음을 나눠보는것도 좋겠다고 생각해본다.

책 속에서 저자는 말한다.

대관절 안다는 게 무엇인가?

아무것도 모른 채 태어나 천명을 아는 나이를 넘어도

어떻게 살아야 할 것인지를 아는 것은 여전히 미궁의 숙제입니다. <p.79>

전북 부안의 “둥지”라는 찻집에서 느겼던 생각이었을까?

나 역시 최근 내가 경험한 일들로 인해 어떻게 살아야 하는것인가를

끊임없이 생각하게 되었다.

많은 책들을 통해 쏟아지는 조언 통찰들이 많이 있지만

내것으로 만들지 못하면 다만 활자일뿐...

읽고 아는 것을 좋아해 많이 보고는 있지만

눈으로 보고 머리로 이해하기만 하고 삶에 녹아나지 않아

답답함을 느끼는 요즘이다.

저자가 안내하는 따뜻하고 풍미깊은 차 맛을 경험하며

지금껏 살아온 나의 삶을 한번 쯤 정리해 보고 싶어진다.

오랫동안 커피에 길들여서 새로움을 느끼고 싶은 많은 사람에게

차와 삶의 깊음까지 품고 있는 이 책을 추천하고 싶다.

한국인의 밥상머리 자녀교육법

한국인의 밥상머리 자녀교육법 - 사교육 없이 창의적 인재로 키우는
이대희 지음 / 베이직북스 / 2017년 9월

한국인의 밥상머리 자녀교육법

연휴를 보내며 사교육에 대한 프로그램을 보게 되었다.

대한민국의 많은 부모들이 자녀의 미래를 걱정하고 자녀를 위해

해 줄 수 있는 많은 것들을 해주고 있다.

학습과 공부, 성적에 관련된 것은 무조건적 지원을 해주고 있는 것 같은데

정작 인성에 대한 교육은 어떨까?

나의 부모는 어떠했고, 내 주변의 부모들은 자녀들에게

어떻게 인성을 교육하고 있는것일까?

저자는 사교육 없이 창의적으로 자녀를 키울 수 있는 교육방법으로

우리의 밥상머리 교육을 말하고 있다.

어린시절부터 간혹 들었던 이야기다. “밥상머리 교육”

이 책을 읽으면서 주변 지인들의 저녁식탁 자리에 함께 하기도 하고

결혼한 형제자매의 가족과 함께 그들이 식사자리를 탐색할 수 있었다.

어떤 가족은 순서대로 한명씩 밥을 먹었다. 아빠, 동생, 마지막으로 누나

가족이 모두 저녁을 먹었지만 시간이 달라 혼밥이나 마찬가지였다.

또 다른 가족의 식사시간은 싸움의 자리이다.

부, 모 중 자녀와 함께 식사를 하며 어느정도 대화가 오가다가

의사소통이 어려운 아빠나 엄마가 식사자리에 함께 하게 될 때

대화가 변화했다. 싸움으로 ... 자녀들은 밥을 빨리 먹고 자리를 떴고

부부는 싸우거나 한쪽이 일방적이고 지속적인 잔소리를 퍼부었다.

아마도 현 시대를 살아가는 맞벌이 가족이 경험하는 이야기가 아닐까 생각해 본다.

함께 일하는 많은 사람들과 늘상 하는 답답한 결론은...

이런 책이나 변화가 필요한 사람은 정작 책을 읽지 않고

변화에 대해 고민하지 않는다는 것이다.

아마도 이런 책은 자녀교육에 대해 항상 고민하고 변화를 시도하고

실패해도 계속 도전해 보고자 하는 부모가 선택해서 읽지 않을까 생각해 본다.

그들은 아마도 이미 삶에서 어느정도는 실천 해 보고 실패도 해 보고

반성하고 다시 도전하고 있을 것이다.

이 책은 밥상머리의 중요성으로 시작하고 있다.

현재 우리나라 가족문화에 대해 이야기하며 덴마크의 ‘휘게’

유대인의 안시일‘샤밧’에 대해 설명하고 있다.

저자의 말처럼 현재 우리나라의 밥상머리 풍경은 스마트폰과의 전쟁이 아닐까?

이렇듯 문제점을 알고 나면 이미 우리가족은 너무 늦은 것이 아닐까?

포기하는 독자들에게 저자는 이미 늦은 밥상머리교육은 없다고 하며

가족 유형별, 시기별 맞춤 밥상머리 실천법을 제시하고 있다.

사실 여러 가지 실천 방법들은 우리들이 이미 알고 있는것도 있고

새롭게 알게 된 방법도 있다.

늘 하게되는 말이지만 이미 알고 있는 것 만 실천해도

삶은 많은 변화를 맞게 된다. 실천이 어려울 뿐이다.

저자는 어떻게 해야 할지 전혀 모르는 독자들을 위해

단계별 가족밥상에 대해 설명하고 있으며,

밥상머리를 풍성하게 하는 실천자료들을 독자들에게 제시하고 있다.

또한, 성공사례를 통해 독자들에게 희망을 주고 있어

공부만이 아닌 자녀의 인성을 위한 교육을 고민하고 있는 부모라면

꼭 읽어볼 필요가 있을 것 같다.

오늘도 휘게

오늘도 휘게 - 가장 따뜻한 것, 편안한 것, 자연스러운 것
샬럿 에이브러햄스 지음, 홍승원 옮김 / 미호 / 2017년 8월

오늘도 휘게

미니멀라이프에서 욜로라이프 이제는 휘게가 유행처럼 퍼저가는 것 같다.

미니멀을 실천해 하면 몇 년 째 실패하고 다시 도전하고 있는 와중에

욜로가 유행을 타고 또 욜로에 대해 생각해 보는 동안 휘게가 등장했다.

내 삶은 어떨까?

그리고 휘게라이프는 어떤것일까? 지금 나는 나의 삶에 변화를 주고

싶은 마음이 아주 강한 것 같다. 그래서 인지 요즘 서점가에서

가장 많이 이야기 하는 나 답게 사는 법에 대해 아주 많은 고민을 하고 있다.

그 중에서 미니멀라이프를 실천함과 동시에

휘게 라이프도 접목해 보고 싶은 생각이 들었다.

그렇다면 방송이나 많은 미디어에서 말하는 휘게라이프는 무엇일까?

저자는 덴마크 사람들의 행복은 어디에서 오는지를 궁리하고 연구했다고 한다.

그리고 자신이 찾은 휘게의 정수를 저자 자신의 삶에 적용하고

변화된 삶을 기록한 책이라고 한다.

어찌보면 휘게라이프도 이미 우리가 알고 있는 삶이다.

좋다는 것은 알고 있지만 실천하기 어려운 삶.

많은 노력을 해야만 가능한 삶.

하지만 어느 책에서 말했듯 마음먹기에 따라 쉬운 삶이 될 수도 있다는 생각을 해본다.

휘게라이프는 가장 따뜻한 것, 편안한 것, 자연스러운 것이라고 하는데

내가 가장 좋아하고 추구하는 것 중 하나이다.

그리고 이전에 우리가 해왔던 것들이기도 하다.

너무 당연한 생활이 이제는 00라이프 라는 특별한 삶처럼

내 삶에 적용해야만 하는 것이 되어 버린 것 같아 씁쓸함이 든다.

휘게 라이프는 자연스러움 같다.

성공에 대한 책을 보다 보면 ~하라는 것이 많고 그것을 노력해야 한다.

사실 휘게라이프는 가장 자연스러운것인데 이 자연스러움을 이제는 노력해야 한다.

휘게라이프는 우리나라 사람들 정서에도 잘 맞는 것 같다.

사람들과 함께 저녁을 먹는 것 천천히 요리를 즐기는 것 등 비슷한 것이 많다.

콕 집어 휘겔리한 음식이라고 할 수 있는 것은 없을 수도 있지만

휘겔리한 식사란 보통 ‘가정적’이라고 묘사된다. <p.37>

휘게라이프는 어떤 이가 말한 “영혼이 몸을 따라잡을 수 있는 시간을 마련하는 것”에 나 역시 동의한다.

이것은 최근 많은 책에서 말하고 있는 자기친철을 실천하는 것,

스스로를 좀 더 수중히 여기는 법을 배우는 것이라고 저자는 말한다.

이러한 추상적인 말은 저자는 좀 더 구체적인 방법으로 제시하고 있다.

저자의 여섯 가지 제안은 첫 번째, 기능위주 식사를 특별하게 바꾸기 

 두 번째, 산책하기 세 번째, 일찍 깨서 글을 읽다가 일어나기

네 번째, 와인 한 잔 따르고 친구에게 전화걸기, 다섯 번째, 목욕하기,

마지막으로 일상적인 일 휘게화하기이다.

저자는 이러한 일상적인 일 휘게화 하기에 대해 말하고 있다.

자신의 삶에 행복을 느끼지 못하는 사람이 있다면 이 책을 추천해 주고 싶다.

나에게 우리나라 사람들에게 지금 필요한 책이 아닐까? 

당신의 진짜 인생은

당신의 진짜 인생은
오시마 마스미 지음, 김난주 옮김 / 무소의뿔 / 2017년 9월

당신의 진짜 인생은

너의 진짜 인생은?

너 이렇게 지내도 되는 거니?

지금 이대로도 괜찮은거야?

이게 너의 진짜 인생 맞니?

책 속에서의 목소리가 나에게 말하고 있는 것 같다.

글을 쓰는 세 명의 여자들이 만들어 가는 이야기.

누군가에게 “진짜 인생을 살고 있습니까?”라고 묻는다면

자신있게 “네~ ”라고 대답할 수 있는 사람이 몇이나 될까?

며칠 전 누군가에게 질문을 받았다

“다시 태어나면 어떻게 살고 싶습니까?”

그 순간 나는 다시 태어나는것에 대해 생각해 보지 않았다고 대답했고

내 삶에 대해 스치듯 생각하게 되는 시간이었다.

‘비단 배’ 시리즈라는 베스트셀러 작가인 모리와키 홀리.

모리와키 홀리의 비서로 일하며 홀리를 대신 해

그녀에 대한 에세이를 쓰다가

자신 역시 비서인 동시에 글을 쓰는 작가로 살아간다.

신인 소설가로 슬럼프를 겪고 있는 구니사키 마미.

이렇게 세 명의 여자가 큰 저택에서 자신들의 진짜 인생을

찾아가는 여정을 써내려 가는 것 같다.

물론 결론은 없는 것 같다.

책 속에서 ‘처질’이라 불리는 마미에게는

굳이 잘하려고 애쓰지 않아도 잘하는 재주가 있었다.

고로케 튀기기...

이 책을 읽으며 읽어가는 내내

바싹하고 짭짤한 고로케가 계속 먹고싶었다.

그리고 책 속에서 글 속에서는 홀리를 느낄 수 없었던 미노시마가

고로케를 먹으면서는 홀리를 느낄 수 있었던 부분...

우시로가 쓴 글에서는 홀리를 느낄 수 없었지만

처칠이 튀긴 고로케를 먹으면 홀리를 느낄 수 있다.

이것은 어떤 차이일까? 이 부분에서 느껴지는 것이 있지만

현재 내 글로는 표현하기 어렵다.

홀리는 처칠에게 쓰는 걸 통해 자유를 얻었다고 말하며

글쓰는 기는 무기이며 마법이라고 말했다.

끔찍한 마법, 답답한 세상을 뛰쳐나가 훨훨 나는

펜 하나로 세계를 만들 수 있다고 하며

글을 쓴다는건 신이 된다는 거라고 생각하고 있었다.

그리고 홀리는 글을 쓴다는 것이 곧 “자유”라고 말하고 있다.

마미는 다시 물었다.

“자유란게 뭔데요?”

나도 질문해 본다. “자유란 무엇인가?”

쓴다는건 무엇일까?

우시로는 쓸 때 마다 기억에 덧칠이 가해졌으니,

어쩌면 기억이 사실과 달라졌는지도 모르겠지만 그런 건 상관없다.

쓴다는 건 그런 거야.<p.282>라고 말했다.

우시로에게 쓴다는 것은 무엇이었을까?

그것이 무엇이든 간에 세 여자가 각자

비밀리에 원고를 쓰고 있었고 각자 나름대로

쓰지 않으려야 쓰지 않을 수 없는 기분으로

딱히 발표할 곳도 없는 원고를 쓰고 있었다.

글쓰기를 무척 어려워하는 나에게

쓰지 않으려야 쓰지 않을 수 없는 기분인 날이 있을까 싶다.

이 책을 읽고 나서 나에게 잘하려고 노력하지 않아도

잘하는 것이 무엇이 있을까?

내가 그냥 잘하게 되는 일에 나는 목소리를 담을 수 있을까?

책을 읽으며 계속 고로케가 먹고싶었다.

목소리를 가진 고로케를 만날 수 있을까?

처칠이 튀긴 듯 아주 아주 맛있는 고로케를 먹으러 가야겠다.