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1일 1채소 - 매일 채식으로 100세까지 건강하게
이와사키 마사히로 지음, 홍성민 옮김 / 레몬한스푼 / 2024년 1월
평점 :
채소가 너무나 중요하다는 것을 알지만 채소는 의무감으로 먹게 된다. 언젠가 신에게 묻고 싶다고 생각해 왔다. 세상에 왜 맛없는 건 건강에 좋고 맛있는 건 건강에 안 좋은 것인지... 그러니 양심에 답이 왔다. 자연식이 가장 맛있는 건데 온갖 화학물에 중독된 나의 혀가 비정상이라고. 채소는 우리 몸에 너무 중요하기에 매일 채식으로 건강하게 살리라는 결심으로 이 책을 배우기로 했다. 이 책은 꼭 나와 같이 기본적인 의문점을 갖는 사람에게 기본적인 대답을 해 주고 있다. 채소의 이점과 어떻게 먹고 어떻게 이 식단을 습관화할 수 있는지 친절하게 질의응답식으로 풀어내고 있다. 시금치는 겨울과 여름의 비타민 C 함유량이 3배나 차이가 나는데 겨울에 가장 달고 맛있대서 바로 시금치국을 한 솥 끓여 밥 말아 뚝딱했다. 내가 채소와 생선 섭취량이 적어 영양제를 복용하고 있는데 영양제에는 식이섬유가 포함되지 않은 것이 많을 뿐더러 채소가 갖는 다양한 영양소를 한두 종류의 영양제로는 보충할 수 없다는 조언도 채소 식단을 결심하기에 큰 동기부여가 됐다. 아침에 고구마나 요거트만 먹기도 했는데 아침에는 주식인 밥이나 빵 같은 곡류를 반드시 섭취해야 에너지원으로 사용되고 체지방 축적도 막는다는 상식도 다시금 정립이 됐다. 책 후반에 음식의 영양소에 대한 설명들은 너무나 큰 도움이 되었다. 골밀도에 귤, 고추, 파프리카에 들어있는 베타크립토잔틴이 좋다는 상세한 설명! 붉은 피망에는 레몬보다 2배 정도 풍부한 비타민 C가 있다는 말도 가히 놀라웠다. 가장 충격적이었던 건 연어는 원래 흰살생선인데 세찬 물줄기의 강을 거슬러오를 때 받는 스트레스나 피로에 견디는 몸을 만들기 위해 많은 양의 크릴새우를 먹어 몸이 붉어진다고! 그래서 눈이 피로하다면 아스타잔틴이 많이 든 연어, 새우, 게를 먹으라고 한다. 이 책을 통해 채식 뿐 아니라 음식을 어떻게 섭취해야 건강하게 살 수 있는지 확실히 배웠다.
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*이 책은 컬쳐블룸에서 제품을 무상으로 제공받아 작성한 후기입니다.