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미식경제학
토스.박민혁 지음 / 위즈덤하우스 / 2023년 12월
평점 :
나는 운동 중독 진단을 받을 만큼 운동을 좋아하는데 왜 그렇게 열심히 운동하냐는 질문을 받으면 마음껏 먹기 위해 운동한다고 늘 대답해 왔다. 그만큼 먹는다는 건 나에게 너무 행복하고 중요한데 <미식경제학>이라는 책 제목을 보고 이 책은 정말 꼭 읽고 싶단 생각을 했다. 미식과 경제는 어떻게 함께 발전되었고 앞으로 이 역사는 어떻게 흘러갈지, 나는 미식경제학을 어떻게 이해하면 좋을지 크나큰 호기심이 들어찼기 때문이다. 책 제목도 너무나 참신하지 않은가! 미식경제학! 책표지와 크기, 디자인도 너무나 먹음직스럽고 멋들어지게 만들었다. 요즘 어떤 동네가 힙한지 알려면 네츄럴 와인을 검색하라는 문구를 읽고 무릎을 탁 쳤다! 네츄럴 와인을 취급하는 가게가 많은 동네야말로 맛을 아는, 멋을 아는, 여유 있는 사람들의 유입이 많을테니. 이 책에서는 음식의 flow를 너무나도 정확하고 맛깔나게 분석하고 속 시원하게 얘기해 준다. 스타벅스는 강하고 진한 커피맛을 내기 위해 강하게 볶은 원두를 사용하는 전략을 쓴다는 얘기도 이제서야 이해가 되고 모든 맛집의 전략이 여기에서 비로소 다 풀리는 마법을 보았다. ‘맡긴다’라는 의미를 가진 오마카세도 경제와 관련이 있는데 직장인들의 지갑이 두툼해지면서 식당에서 뭘 시켜야할지 몰라 주방장에게 다 맡기게 되었다는 스토리도 재미있었다. 또한 특히나 일본 소바, 초밥 식당에서 많이 보이는 다찌 구조의 경제성도 고개를 끄덕이게 만들었고. 이 책에서 가장 흥미로웠던 부분은 소비와 기쁨의 상관관계였는데 소득이 일정 수준에 이르고 기본적 욕구가 충족되면 소득의 증가가 행복에 영향을 미치지 않는다는 내용이다. 소비대신 인간관계 등 비물질적인 요소가 오히려 행복감에 더 큰 영향을 끼친다는 결론을 보고 맞다는 생각을 했다. 사람과 자연과의 관계, 음식 자체보다 사랑하는 사람과 먹는 음식에 큰 가치를 두는 것은 변하지 않는 진리인 듯하다. 이는 자연과의 관계를 중요시 여기고 문화에서 비롯된 풍요로운 채식, 식사자리에서 대화의 즐거움으로 더욱 더 우리의 식문화 방향은 흘러갈 것을 이 책을 통해 점쳐 본다.
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*이 책은 컬쳐블룸에서 제품을 무상으로 제공받아 작성한 후기입니다.