옆에 장사하는 사람이 많고 어떻게 장사를 잘 할까? 잘 되는 카페를 보면 늘 궁금하던 차에 이 책을 만났다. 싸고 흔해빠진 땅콩을 팔아 누구는(바프) 연 1000억 원의 수익을 남긴다고 말하며 책은 시작한다. 어디서도 못 먹을 맛으로 만들고 한 번 먹으면 다른 맛이 궁금하게 만들고 한 번 먹으면 또 먹고 싶게 만드는 것. 그것이 비결의 전부라고 말한다. 누군가는 되고 누군가는 안 되니까. 당신이 원하는 것에 집중하면 그곳이 블루오션이라고 명언을 떄린다. 여기서 내가 너무 좋아하는 카페의 이야기를 예로 들어 너무 반갑고 이해가 잘 됐다. 카페홈즈 같은 경우는 쿠키를 가장 예쁘게, 맛있게, 저렴하게 파는 쿠키 전문점이 되어 3평도 안 되는 공간에서 오픈 3개월 만에 배민 주문 1위를 매겼다고. 쿠키를 어떻게 맛있게 먹을 수 있는지도 명함 사이즈의 안내문을 같이 보내니 메뉴를 가장 맛있게 즐기게 만든 셈이구나. 대체할 수 없는 것을 만들 때 성공한다고 말한다. Best one 이 아닌 Only one! 카페홈즈를 찾아갈 수 밖에 없는 이유를 소비자로서 다시금 공감할 수 있었다. 마지막으로 카페가 망하는 이유 5가지를 들었는데 이 부분을 거꾸로 새기기로 했다. 외부를 향한 폴딩도어와 키오스크를 만들어 부담없이 들어오고 주문하는 시스템 구축, 이거 정말 중요하다. 프렌차이즈를 뛰어 넘는 무언가가 있어야 한다. 전문성을 살려야 한다. (김밥천국 같으면 망하겠지)그 카페만의 특색이 필요하다. 사장님이 계속 공부해야 한다. 이 책을 보면서 카페 뿐 아니라 어떤 사업을 하고 일을 하든 이 원칙을 따라야겠다는 생각을 했다. #컬쳐블룸리뷰단 #컬쳐블룸 #장사의진수 #장진수 #두드림미디어*이 책은 컬쳐블룸에서 제품을 무상으로 제공받아 작성한 후기입니다.