집에서 운영하는 작은빵집은....출간되기전에 집에서 빵만들어 보신 홈베이커님부터베이킹고수님들까지 작은빵집속어떤이야기가꾸며지고 있을지 무척 궁금해하고 관심이 많앗던 책이라죠 우리가익히알고있는 대전의 성심당.카페노티드...오랜시간 일본에서 공부한 스승님께 일본과 유럽을기반으로한 빵들을전수받아한국인의 입맛에 가장 맛있게 느껴질수있도록끊임없이 연규하고 고민한 그산물들이 "집에서 운영하는 작은빵집"속에 모두 담겨있다고 할수있죠 "집에서 운영하는 작은빵집"의 시작은베이킹을 이제 시작하시는 분들이 쉽게다가갈수있도록자세히....찬찬히...세세히원리와 과정에서 재료까지아우르는베이킹백과사전과같은느낌의 베이킹에대한 기본적인것부터시작합니다.초입에서 말씀드렷듯이 일본과 유럽의빵들을한국인의 입맛에 가장맛잇게 느껴질수 있도록연구하셧다는이야기처럼요즘 핫한....핫한아이템을 더욱더맛잇게 변형하여책속에 담아두셧고...... 제일기본인 식빵에서부터~소금빵.도넛.단과자.고로케.브리오슈.프레첼을더욱더맛잇개 먹을수있도록여러가지재료와 조리방법들이 달리하여맛잇는걸~더욱더맛잇게 만들어먹을수있도록 알려주십니다. 빵이만들어지는 원리와 과정.발효.둥글리기.굽기.....베이킹에사용하는 밀가루....발효에 제일중요한 효모....이스트의 선택오븐과믹서....광택제까지정말 세세하고 자세한 베이킹의모든것을 알려주는친절한 작은빵집이라고 말하고 싶어요 .베이킹의 원리와 과정부터알고 진행한다면...성공베이킹은 따놓은..."집에서 운연하는 작은빵집"은자세하고 정확한베이킹의 지름길이라고 전하고 싶어요.출간도 되기전...인기있었던 이유가 있네요♥
"카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료"한장한장 책속에담겨져있는 사진들과 그사진속의 음료들을 더욱더 빛낼주는세세한장식까지~음료하나 하나 멋진추억이담겨져있고 더욱더 감각적이고 맛있음을 표현하려는노력과 숙련도가 느껴지기에"카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료"하나하나 따라서 만들어 보고싶은 마음이 든답니다."카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료""카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료,누구나 만들 수 있습니다"추억이담긴 음료를 만듭니다...이모든것을"카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료"와 함께...내일부터 하나하나 그추억을 생각해보며함께 만들어보고.맛보며...느껴보실까요^^
https://m.blog.naver.com/ekffo1224/223127259670비건(Vegan)은 동물을 학대하거나 착취하는것을거부하는 신념인 비거니즘을 실천하는 사람들을 말한다죠채식을하는것뿐아니라 동물성 제품을 사용하지않고동물을 살상하거나 고통을 주는 행위를최소화하고자 하는 삶의 태도를가진 사람들을 말합니다."비건지향"이라는표현도많이 사용하는데요완젼한 비건이 쉽지않기에 ....선택하기도하고 스스로의 신념이나 가치에따라 선택하기도하는 비건지향...비건세상건강과 환경에 대한 관심때문에...또는 조금씩 비거니즘에.가까운 삶을 살고싶은 실천가들에게 조금은 쉽게 실천하고 다가갈수있도록지름길역활을 해주는 [비건 브런치]....일주일간의 스스로의 <비건지향>을명명하고[비건브런치]속 비건음식 먹어보기.. 일주일의하루를 채식하면 자동차450만대가멈추는효과가있다는 ...나와 지구를 살리는 맛있는 채식 챌린지비건라이프를 꿈꾸지만 실천은 결코쉽지않죠[비건브런치]를통하여 가벼운 브런치한끼맛있고 쉽게 만들어 먹듯이~지금부터 [비건브런치]와 함께비건레시피시작하죠^^
집에서 빵을만들어먹다보니홈베이킹을하면서 떡도 만들어 먹으면 어떨까...하는생각이들면서 "떡제조기능사"가 있다는것을 알게되었다죠 ㅎ제과.제빵 기능사가 국가자격증으로 있는것처럼떡제조기능사도 국가기능사처럼 있다는것!!!!!!떡제조기능사준비를하려면 필기시험을먼저준비하고....그이후에 실기까지이어지는데요.....기능사 자격증관련 책을 살펴보니 "영진닷컴"의 이기적 떡제조기능사책을서평 이밴트를통해 보게됩니다 각 섹션을 출제빈도에 따라 상.중.로 분류하여~필기를 시작으로 떡제조 기초이론.떡류만들기...위생 안전관리.우리나라의 떡의 역사및 문화등기출복원문제와 함께 실려있어 이론과 함께 문제도 풀어보면서 그에관한 설명도 자새히 더해져서 더욱더 이해하기쉽고 어렵지않게 느낄수있도록 제시해주고있답니다필기를 지나.....실기기능사를 준비할때동영상과 강의가 무료로 제공되어실기내용을책으로 인지하고 영상도함께익힐수있어 두가지의 이해가 빠르게 될수있도록수록되어있답니다. 떡제조기능사실기에 출재되는 모든제조실무가정확한사진과 레시피재공으로 쉽게 이해할수있도록수록되어있고~시시각각 변경되는 시험 내용이 바뀌더라도 변경되는 시험에맟춰서 홈페이지와 QR코드로제공하니 아무런걱정없이기능사준비를 할수있을듯합니다조리자격증의 모든것!!!역시 자격증은 이기적~~~~~영진닷컴"이기적으로 함께 도전하자구용
에구......레시피대로 했는데...오늘도 실패....왜!왜!!왜!!! 다른이유가 있는걸까....하면서 베이킹망친날은우울모드엿던.....혹시......반죽의 온도때문일까???하면서 깊쑥한곳의 온도계를 찾아보는...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ저처럼 이럴때 .....꼭필요한책!!!!레시피대로 따라해도 실패할때 읽는디저트온도의비밀"홈 베이킹 시크릿 클래스"함께 살펴보아요 ㅎㅎㅎ1.간단한 구움과자를 훨씬 맛있게구워낼수있는 marimo의 방법과....일반적인 방법으로 만드는법그리고....두가지의 완성품비교로 어떻게 만들면 맛도 모양도 좋은 구움과자를 만들수있는지 알려준다죠...제가만든...머핀들...어느날은 봉긋하니어느날은 납작하니 나온 이유가 있었더라구요2.밸런타인데이에도 선물로도좋은 디저트.베이킹에서 제일중요한 반죽섞는법과여러가지도구를이용하여각각의 장단점에대하여반죽의 섞임에 따라결과물의 달라짐을 사진과함께 자세히 설명되어있죠3.오븐없이만드는 초간단 디저트.머랭을 반죽에 섞기직전에다시거품을내고....주걱으로 떠올리듯이섞는 일반적으로 만드는 쉬폰케이크는쉬폰틀이 있어야하지만 mario의 래시피로 만들면...파운드틀로도 만드는재료에따라서도 퐁신하게 만들수있죠4.만들고 싶은 워너비 디져트책사이사이..중간중간에 mario의 시크릿 레시피에대한 팁이 있어요구움과자 만들면서 자칫 실수할수있는 부분에대하여 알려주죠.이부분만 모두모아 배이킹할때 옆에두고 만들면 실수염려없죠 ㅎ매번똑같은 레시피로 만들어도각각의 완성도가 달라지는....똑같은레시피로 만드는데 왜그럴까....그것이 바로 "달걀의 온도"때문이라고 원인을 찾아낸.."꼭!!!알아야할 포인트"를 알려주고 있는"홈베이킹 시크릿 클래스"매번 다르게 완상됨에 속상하신분들함께보아요!!!!^^