오늘부터 채식주의

오늘부터 채식주의
김윤선 지음 / 루미의 정원 / 2025년 10월

* 출판사로부터 도서를 지원받아 작성한 글입니다.

[오늘부터 채식주의]는 <비건요리 레시피>가 실려 있다. 저자는 채식이 좋다는 개념만 전달하는 것이 아니라. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 방법을 보여주고 싶었던 듯 싶다.  채식을 거창하게 생각하지 않고, 생활 속 작은 즐거움으로 느끼게 해주려는 저자의 마음이 느껴진다.

일반 에세이일 것이라는 생각을 했는데 직접 따라해볼 수 있는 요리방법이 있어서  책을 좀 더 새롭게 하는 것 같다. 그리고 식탁에서 시작되는 작은 실천이 환경과 생명을 아끼는 마음으로 이어질 수 있다는 걸 알려준다. (각 요리에는 재료에 얽힌 이야기나 계절의 느낌이 담겨있다) 

[오늘부터 채식주의]가 전달하고자 하는 핵심

*  나와 공동체, 지구와의 연결과 공존에 대한 성찰을 식탁에서 시작하게 한다.

* 평범한 식재료, 한끼가 품는 의미에 주목하게 한다.

* 채식은 어렵지 않고, 극단적인 것이 아니라 일상 속에서 천천히 실천할 수 있는 인식의 전환을 보여준다.

책에서 소개하는 레시피는 음식 하나하나에 담긴 이야기 때문에 맛보다 그 의미에 대해 생각해보게 된다. [오늘부터 채식주의]  부제인 <지구를 살리는 식탁>은 "한 끼의 변화가 우리 자신뿐 아니라 지구 그리고 생명까지 향할 수 있다"는 생각을 담은 표어이기도 했다. 

배우 호아킨 피닉스와 그의 비건 철학을 다룬 부분은 동물의 고통을 외면하지 않을 용기에 대해. 그리고 작은 실천이 세상을 바꿀 수 있다는 메시지를 담고 있었다.  호아킨 피닉스가 말하듯, "우리는 인간 중심적으로 세상을 바라보는 잘못을 하고 있다" 그 문장이 낯설지 않은 이유는 매일 먹는 식사, 매일 마주치는 풍경 속에 얼마나 많은 생명이 보이지 않는 희생을 치르고 있는지 생각해 본 적이 거의 없었기 때문이다. 

저자 김윤선씨는 그 사실을 거창한 말로 꾸미지 않는다. 대신에 식탁 위의 한 조각 두부, 한 잎의 봄동을 통해. 살아있는 모든 존재는 연결되어 있다는 걸 천천히 일깨울 뿐이다. 그 조용한 문장들 속에서 오히려 깊은 울림이 전해진다. 

특히 배우 호아킨 피닉스의 이야기를 읽으면서 진정한 용기란 화려한 무대에서 나오는 것이 아니라. 타인의 고통을 외면하지 않으려는 마음에서 비롯된다는 걸 느꼈다. 그의 신념이 배우라는 직업을 넘어 하나의 삶의 언어가 되었다는 사실이 인상적이다. 

책장을 덮고 나서 "채식"이라는 단어가 단순히 음식의 선택이 아니라 누군가의 생명과 지구의 숨결을 살피는 하루의 태도라는 걸 알게 되었다. 이 책은 내게 조금 더 다정한 식탁, 조금 더 느린 마음을 선물해주었다.