비건을 경영하다

비건을 경영하다 - 투자자들은 왜 'vegan'에 집착할까?
조은희 지음 / 매일경제신문사 / 2023년 1월

몇 달 전, 건강검진 결과를 보고 식습관을 좀 바꿔야할 필요성을 느끼게 됐습니다. 어차피 다이어트도 시급한 상황이었고, 건강한 식단이 나쁜 건 아니니까 일단 먹는 걸 정리해보자 하고 적기 시작했는데요.... 야채가 너무 부족하더라고욬ㅋㅋㅋㅋㅋ

그 때부터 일부러 신경 써서 육류 섭취를 줄이고 채소를 많이 먹기 시작했는데... 신기할 정도로 채식의 좋은 점을 몸으로 느낄 수 있었어요. 속이 덜 아프고, 소화가 잘 됐으며, 다이어트 효과까지 있더라고요!!!

해산물이나 고기도 좋아하기 때문에 완벽한 비건이 될 수는 없겠지만, 채식의 좋은 점을 몸소 경험하다보니 이 쪽에 관심이 생기게 됐죠. 자연히 기사나 자료도 많이 보게 됐고요. 그러면서 비건이 최근 세계적인 트렌드 중 하나인 걸 알게 됐는데요. 기업 경영의 중심으로 떠오른 ESG에서도 비건은 매우 중요하게 다뤄지는 이슈더라고요.

이런거 저런거 공부하다 보니 좀 더 자세히 알고 싶어서 읽게 된 책이 바로 <비건을 경영하다>입니다.

비건은 식물성 섭취를 지향하는 베니테리언에서 파생된 단어로, 비건은 베지테리언 중에서도 동물성 섭취를 가장 엄격하게 배제하는 사람들을 가리킵니다. 최근 비건이 이슈의 중심에 선 이유는, 지구에 너무 많은 인구가 생겨나고, 자연스럽게 미래 먹거리를 걱정하는 단계에서 생겨난 자연스러운 흐름인 것 같아요. (코로나 이후 건강을 중요하게 생각하게 되는 분위기도 한 몫을 했겠지만요)

<비건을 경영하다>는 비건이라는 이슈가 전 세계적으로 주목받고 있는 이 시점에, 우리가 비건 시장에 대해 알아야할 점을 콕콕 찝어서 정확하게 풀이해주는 책이라 볼 수 있어요.

왜 갑자기 비건 시장이 주목 받게 됐는 지를 시작으로-

비건이 정확하게 무엇인지(막연히 비건을 그냥 식물성 식품 섭취를 지향하는 사람들이라 생각하는 경우도 있으니), 비건 시장은 현재 어떻게 흘러가고 있는지, 비건 시장의 미래를 어떨지를 예상하기까지가 이 책이 다루고 있는 전체적인 이야기입니다.

​채식의 장점을 경험하면서, 처음에는 그냥 몸에 좋은 거니까 식물성 식품 위주로 섭취를 해야겠다고 단순하게 생각하는 것에 그쳤었는데.... 최근 투자 열풍 때문인지 자연스럽게 비건 시장을 주목하게 됐거든요. 그리고 이 <비건을 경영하다>는 비건 시장에 대해 좀 더 집중적으로 알고 싶을 때 전체적인 흐름을 살펴보기에 안성맞춤인 책이라는 생각이 들더라고요.

예전에는 비건이 단순히 개인의 선택의 문제라고 생각했다면, 이제는 비건이 전세계 모든 인류에게 닥칠 미래의 일상이 될 수도 있다는 생각이 들기도 해요. 그래서 딱히 '나는 비건 시장에 관심이 없는데?'라고 생각할 지라도, 한번쯤 이 부분에 대해서 생각해보고, <비건을 경영하다>와 같은 책을 통해서 비건 시장의 미래를 생각해보는 시간도 필요하지 않나 싶네요.

우리에게 점점 다가오는 미래와 그 미래의 먹거리에 대해 궁금하다면? 그리고 그 시장이 어떨지에 대해 호기심을 가지고 있는 사람이라면? 꼭 한번 읽어볼만한 책인 듯 합니다.

​이 글은 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다

러브레터

러브 레터 - 좋은 이별을 위해 보내는 편지
이와이 슌지 지음, 권남희 옮김 / 하빌리스 / 2022년 11월

오래 전, 어느 겨울. 영화관에서 봤던 하얀 설국에서 벌어진 러브스토리의 추억이 여전히 생생합니다. <러브레터>는 제가 처음으로 봤던 일본 영화였는데, 영화가 참 서정적이고 가슴 아프구나, 했었거든요.

영화로만 접했기 때문에 언젠가는 소설도 읽고 싶다고 생각했는데... 그게 이번 겨울이 될 줄은 몰랐네요. ㅋㅋ 대체 얼마만에 읽어본 건지...^^; 옛날의 추억을 떠올리며 따뜻한 이불 속에서 읽어보면 좋을 거 같아서, 처음에는 가벼운 마음으로 <러브레터>를 읽기 시작했어요.

​근데 작가 소개 보고 놀랐네요ㅇㅁㅇ! 이와이 슌지는 <러브레터> 영화 감독이었는데? 싶더라고요. 이상해서 검색해보니 영화 감독이 소설도 썼던 거였더라고요ㅋㅋㅋ 처음 알았어요...ㅎㅎ

자신이 쓴 이야기라서 그렇게 잘 연출할 수 있었던 걸까요? 영화는 정말 그 당시 감성을 정말 잘 담아냈었거든요. 그럼 소설은 어떨까요?

<러브레터>를 읽으면서 제일 먼저 든 느낌은 '정말 술술 잘 읽힌다'는 거였어요. 

후지이 이츠키가 죽은 지 2년이 지난 날, 한때는 그의 약혼자였고 여전히 그를 잊지 못하던 와타나베 히로코가 그가 잠들어 있는 공동묘지로 성묘를 가면서부터 이야기가 시작됩니다.

스포 없이 <러브레터>의 이야기를 잠깐 소개하자면, 이 이야기는 히로코가 죽은 약혼자 후지이 이츠키에게 편지를 보내고, 그 답장을 받으면서 점점 빠르게 이야기의 속도를 더해갑니다.

하지만 누가 보냈는지가 수수께끼로 이어지는 것은 아니에요. 히로코의 죽은 약혼자와 똑같은 이름을 가진 후지이 이츠키라는 여성이 편지를 받았고, 약간은 호기심과 장난으로 답장을 한 것이 바로 나오기 때문이죠.​

그래도 독자 입장에서는 충분히 흥미진진, 도대체 이 우연을 뭘까 하는 호기심을 갖게 해주기 충분했던 것 같아요. 덕분에 이야기에 더 빨리, 더 강하게, 몰입되더라고요.

<러브레터>를 재미있게 봤던 것은 뻔한 러브스토리가 아니라 거기에 약간의 미스테리가 더해졌기 때문은 아니었을까 싶기도 했어요. 이번에 소설을 읽으면서 문득 그런 생각이 들더라고요. 당시에는 그런 걸 일일이 따지면서 영화를 보지는 않았지만, 소설을 읽다보니 그런 요소가 이야기에 빠져들게 만들었기 때문이죠.

이 이야기는 이제는 떠나고 없는 한 사람이 남긴 두개의 사랑 이야기죠. 문제는 그 사람이 돌아올 수 없는 곳으로 떠나가 버렸기에 모두에게 가슴 아리게 남아버렸다는 거고요.

영화를 봤기 때문인지는 모르겠으나, 소설을 읽는 내내 눈 앞에 겨울의 풍경과 와타나베 히로코와 후지이 이츠키의 이야기가 눈 앞에 펼쳐지는 듯 했어요.

다시 날씨가 추워진다고 하고, 겨울은 다시 깊어질 거 같은 요즘인데요. 가슴 촉촉해지는 이야기를 마주해보고 싶다면 한 번 읽어볼만 합니다. 결말까지 다 알고 읽기 시작했는데, 결국 끝에는 조금 울어버렸어요. 오랜만에 마음이 젖어드는 소설이었네요.

이 글은 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다​

기획서는 어떻게 만들어 지는가?

기획서는 어떻게 만들어지는가? - 할 일이 100분의 1로 줄어드는 최강의 기획서 작성법
아타카 가즈토 지음, 곽지현 옮김 / 에이지21 / 2022년 12월

언제나 어려운 기획서 만들기ㅠㅠ 쓰면 쓸 수록 어렵고, 작성하다 보면 내가 도대체 무슨 이야기를 하고 있는가 점점 헷갈려지기 시작하다가, 마지막에 가면 앞 부분의 논리가 부족해서 뒷 내용(결론)이 다 무너져버리곤 합니다ㅠㅠ

아무래도 체계적으로 무언가를 이야기하는 데 약한 거 같다고 생각하던 차에, 색다른 기획서 적성 방법에 대한 책을 읽게 됐는데요. 바로 이 책! <기획서는 어떻게 만들어 지는가?>입니다.

<기획서는 어떻게 만들어 지는가?>의 저자는 아타카 가즈토라는 교수로, 이 분의 이력이 흥미롭더군요. 석사 학위를 받은 뒤 세계적인 경영컨설팅 기업인 매킨지에 입사했다가, 과학 교육을 더 받고 싶은 마음에 다시 예일 대학교 뇌신경과학 프로그램에 입사해 3년 9개월만에 박사 학위를 받고, 다시 일본으로 돌아가 맥킨지에 복귀했다는 분이죠. 

그는 남들보다 빠르게 박사 학위를 받은 데에는 맥킨지에서 제대로 배운 문제 해결 기술 덕분이라고 말합니다. 

그리고 이 책은 그가 말하는 '제대로' 된 문제 해결 기술을 적용해서 기획서 만드는 법이죠. 

그동안 다양한 기획서 작성법 관련 책을 읽어본 입장에서, 굉장히 논리 정연하게 기획서를 풀어나갈 수 있게 내용을 정리했다고 생각했어요. 그리고 단순히 기횐서를 만드는 데서 끝나는 것이 아니라 기획서를 만들기 위해 이슈를 검토하고 그걸 풀어내는 방법을 (굳이 기획서를 작성하지 않는 상황에서라도) 생각해볼 수 있게 이끌어준다는 생각도 들었고요.

이 책은 '이슈'에 대해 제법 길게 설명해주는데... 그 과정에서 굉장히 마음에 와 닿았던 내용이 있었어요. 

고민하지 말고, 고민할 시간에 생각을 하라는 내용이죠. 

여기서 고민이란 답이 안 나온다는 전제로 생각하는 척 한다는 것이고, 생각한다는 것은 답이 나온다는 전제로 건설적인 생각을 조립하는 것입니다.

일이나 연구에서는 고민하는 것이 바보 같은 일이며 시간을 낭비하는 그 이상도 이하도 아니라면서, 이슈를 선정하는 것에서부터 결과를 내기까지의 일련의 과정을 다루는 방법에 대해서 논리정연하게 설명하는데요.

앞서 말했듯이 기획서를 작성할 때마다 항상 앞 부분의 논리가 부족해서 결말에 힘을 잃는 경우가 많았는데... 이 책을 통해 이슈를 분해해서 정리하는 방법을 배웠으니 한 번 적용해보려고요.

WHERE 어떤 영역을 공략할 것인가?

WHAT 구체적으로 어떤 승리 전략을 구축할 것인가?

HOW 구체적인 계획을 어떻게 실현할 것이가?

항상 눈 앞에 보이는 내용만 가지고 기획서를 작성했는데, 이렇게 이슈를 선택하고 나누면서 논리를 쌓아가는 방법을 배운 기분이랄까요.

기획서를 작성하면서 전달하고 싶었던 내용을 어떻게 전달할 것인지. 처음부터 끝까지 하나하나 굉장히 논리 정연하게 정리된 책 하나를 읽은 것 같아요.

책을 다 읽은 지금은 굉장히 기획서를 잘 쓸 수 있을 것 같기도 해요. 하지만 막상 기획서를 작성할 때는 내가 이걸 잘 적용할 수 있을지 '고민'이 되겠죠...ㅎㅎ;;; 그래도 걱정 대신 '생각'을 하면서 기획서를 작성해봐야 겠다는 마음이 드네요.

기획서 작성 때문에 고민이 많은 사람, 특히 논리정연한 흐름을 잡기 어려운 사람이라면 한 번 읽어볼만한 책인 것 같습니다!

이 글은 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다

심리학으로 이해하는 여자의 인간관계와 감정

심리학으로 이해하는 여자의 인간관계와 감정
이시하라 가즈코 지음, 김하경 옮김 / 메이트북스 / 2022년 12월

되게 재미있고 읽기 쉬운 책을 한 권 읽었습니다. <심리학으로 이해하는 여자의 인간관계와 감정>이라는 책으로, 심리학 책 읽는 걸 좋아하기 때문에 그냥 아무 생각 없이 읽기 시작했는데 기대했던 것보다 읽기도 쉽고 재미도 있더라고요.

이 책의 저자인 이시하라 가즈코는 일본의 심리 카운슬러입니다. 처음에는 저자가 우리나라 사람이 아니다 보니 문화가 달라서, '과연 우리도 공감할 수 있는 이야기를 할까' 싶었거든요. 그런데 (당연하게도) 사람 마음이라는 건 다 비슷비슷 한 것인지 우리가 고민하거나 신경 쓰던 부분을 그대로 짚어주더군요.

사람의 삶이라는게.. 결국은 다른 사람과의 관계 속에서 계속 이어져 나가야 하는 것이잖아요. 그러다 보니 일상에서 인간관계가 가장 고민되는 날들이 많거든요. 이 책은 인간관계에서도 특히 여자와의 인간관계에서 있을법한 이야기와 고민들을 정리해서 소개하고 있어요. 근데 공감가는 부분도 많고 삶에 적용해보고 싶은 부분도 많아서 도움이 되더라고요.

개인적으로 책의 구성이 굉장히 마음에 들었는데요. 여성 사이의 인간관계와 감정을 살펴보는 데 핵심이 되는 176개 키워드를 선정해 내용을 구성했고 추후에도 쉽게 찾아볼 수 있도록 가나다 순으로 각 항목을 정리했더라고요. 깔끔하게 정리된 구성이라서 편리하다는 생각이 들었습니다.

물론 구성뿐만 아니라 이 책에서 소개하고 있는 다양한 이야기들도 좋았어요. 심리학 책을 좋아하는 이유는, 사람과의 관계에서 어렵고 불편한 부분이 생겼을 때, 막연하게 힘들었던 부분을 명확하게 이유를 알려주기 때문인데요. 저는 이유를 알면 다른 사람의 마음도 이해가 되면서 힘든 마음이 좀 누그러지더라고요. 좀 더 마음의 여유가 생기는 기분이 랄까요. 

이 책은 여성으로 살면서 연결되는 다양한 인간관계와, 거기서 파생될 수 있는 문제점을 짚어주는데... 읽다 보면 '그래, 주위에 그런 사람도 있었지', '헐, 이건 내 이야기인데?', '맞아맞아. 꼭 이런 사람이 있어'와 같은 반응이 나오더군요 ㅋㅋㅋ

왜 그런 관계에서 이런 문제가 생기는지, 그런 갈등을 피하려면 어떻게 해야되는 지에 대한 조언도 함께 담겨 있어서 인간관계로 고민 중일 때 읽으면 좋은 책이라는 생각이 들었어요.

게다가 각 페이지의 내용을 한 눈에 알아볼 수 있는 일러스트가 들어가 있어서 책의 이야기를 좀 더 쉽게 읽을 수 있게 도와주는데.. 마치 만화를 읽는 느낌이라 재미있었어요. 

심리학 책을 꽤 많이 읽는 편인데, 이런 깔끔하게 정리된 심리학 책도 재미있구나, 하면서 읽었습니다. 특히 여성 사이의 인간관계에서 갈등이 있거나 고민이 있는 사람에게는 한번쯤 읽어두면 도움이 많이 될 것 같은 책이에요.

이 글은 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다

비스트로 쿠킹 앳 홈

비스트로 쿠킹 앳 홈 Bistro Cooking at Home - 간단하게 만들어 근사하게 차리는 홈스토랑 비건 레시피
김다솔 지음 / 황금부엉이 / 2022년 12월

맛있는 음식을 좋아해서 자주 요리를 해먹곤 합니다. 아무래도 내 입맛에 맞춰 요리하면 되니까 집에서 먹는 음식이 대체로는 내 입맛에 젤 맞더라고요ㅋㅋ 그런데 제가 만드는 요리는 대부분 굉장히 현실감 뿜뿜 한식 요리라...ㅎㅎ 가끔은 좀 아쉽기도 해요. 좀 특별한 요리가 먹고 싶을 때가 있잖아요 ㅋㅋㅋ

그래서 외식할 때는 가능한 집에서 안 먹어본 요리를 먹으러 가려고 노력(!)하는데... 보통은 그런 건 되게 비싼 레스토랑 요리라............-_- 지갑이....................

그러다 얼마 전, 비건 음식 메뉴 컨설팅을 하고 있다는 김다솔 님이 쓴 <비스트로 쿠킹 앳 홈>을 읽게 됐어요. 집에서도 이런 요리를 해먹을 수 있구나, 그렇다면 집에서 먹어도 좋겠다는 생각이 드는 책이었죠!ㅎㅎ

심지어 최근에 비건에 굉장히 많은데, <비스트로 쿠킹 앳 홈>에서는 비건 요리도 많이 소개하고 있어서 더더욱 관심이 가더라고요.

메뉴도 대체로 제게는 너무 생소한 메뉴들이라서, 마치 공부하듯 열심히 읽었어요. 이런 요리 책을 읽을 때는 머릿 속으로 요리하는 상상을 해 보며 내가 해볼 수 있는지, 어떤 맛이 날 지 생각해보곤 하는데... 너무 생소해서 잘 가늠이 안 되더라고요ㅋㅋㅋ 

특별한 시간을 준비하면서 독특한 요리 준비할 때 딱이라고나 할까요?! 왜냐면 재료도 대부분 제가 잘 안 쓰는 것들이었거든요ㅋㅋㅋㅋ

브뤼셀, 샬롯, 세이지, 파스닙, 펜넬 등등. 어디서 언뜻 들어본 것 같은 이름이긴 하지만 집에서 하는 요리에 거의 써본 적이 없는 재료들이었어요.

그래서 일단 내가 만들 식단을 짜 보고, 그에 맞는 재료들을 한 번 사봐야겠다고 생각하는 중이에요. 저희 동네 마트에는 이런 재료가 잘 없어서 인터넷 주문해야 할 거 같아요.

<비스트로 쿠킹 앳 홈>은 에피타이저부터 디저트까지 코스로 식단을 정리해보기 참 좋은데, 유럽 레스토랑에서 파는 음식들을 샐러드 / 수프와 빵 / 채소 한 그릇 / 파스타&그라탱 / 디저트 / 소스로 깔끔하게 구분되어 레시피가 정리되어 있기 때문이죠.

생소한 요리가 많은 만큼 되게 궁금해지는 요리들이 많은데... 젤 먹고 싶었던 메뉴는 수프였어요. 수프를 좋아하는데, 집에서는 만들어볼 엄두가 안나서ㅠ_ㅠ 그냥 외식으로 레스토랑 갔을 때 즐기는 정도였거든요... 

<비스트로 쿠킹 앳 홈>에는 다양하면서도 맛있어 보이는 수프 레시피가 넘 많아서 기대가 됐어요. 특히 젤 기대되는 메뉴는 바로 이 고구마 당근 수프! 비주얼도 넘 맛있어 보이고 당근과 고구마라면 너무 달콤하고 맛있을 거 같아요>ㅁ<

앞서 말했듯이 이 책은 비건 레시피가 많은 편인데, 모든 메뉴가 다 비건 인 건 아니고요. 완전한 비건 베뉴는 Vegan이라고 체크되어 있고, 치즈나 버터 같은 재료가 들어가는 레시피는 Lacto-ovo, 고기가 들어갈 떄는 Non-Vegan 등이 레시피 앞에 표기되어 있어요.

환경 때문이기도 하고, 실제로 채식을 하는 날은 속이 편해져서 채식에 점차 관심이 높아지는 중인데.. <비스트로 쿠킹 앳 홈>에 비건 레시피가 많아서 더더욱 만족스럽게 새로운 레시피를 공부하는 듯 해요.

<비스트로 쿠킹 앳 홈>의 가장 큰 장점은 흔하게 맛보지 못했던 레스토랑 메뉴를 만들어볼 수 있는 책이라는 것인데... 근사한 한 끼로 고생한 나에게 맛있는 음식을 선물해주고 싶을 때 보고 요리해보면 참 좋을 레시피북인 것 같아요!

이 글은 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다