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상권을 이기는 작은 가게 성공 법칙
임상진 지음 / 필름(Feelm) / 2024년 12월
평점 :
#서평
🍺 국내 수제 맥주만 취급하는 생활맥주 오너의 사업이야기.
🍺 "작은 음식점도 기업가 정신으로 경영해야 한다"는 뚝심 경영 전략.
🍺 일반적인 프렌차이즈 특성을 없애버린 특별한 운영 방침.
🍺 10평 매장을 시작으로 11년 만에 250여 개의 지점을 운영하는 성공 기업가의 일급 비밀 대공개!!!!
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메뉴판이 어수선해서 뭘 골라야할지 모르겠던 술집.
이집 저집 로고가 찍힌 그릇을 그대로 쓰던 밥집.
대화를 이어갈 수 없을 정도로 노래가 소란스러웠던 술집.
시그니처 메뉴조차 정말 맛이 없었던 밥집.
가자미 눈을 하고 쳐다보는 주인이 있는 카페.
누구나 한번은 경험해 본 기억이 있을 것이다.
바른 말로 사장과 얼굴을 붉히는 사람도 있겠지만,
다시는 가지 않겠다고 다짐하고 나오는 사람도 있을 것이다.
필자는 후자다. 그냥 그곳을 기억에서 지워버린 후, 가장 친한 지인에겐 경험을 공유한다.
나와 같은 나쁜 경험을 하지 않도록.
누구나 장사를 시작할 땐 성공을 꿈꾼다.
저자는 단호하게 말한다. 위와 같이 경영하면 실패하게 될 거라고.
저자는 위와 같은 경험을 한 소비자가 생기지 않도록 하는 것이 성공의 첫번째 조건이라 말한다.
그것이 기업가 정신이라고 정의했다.
기업가 정신.
그게 뭐길래, 10평짜리 매장을 운영하던 저자를 250여 개의 매장을 운영하는 프렌차이즈 사업가로 만든 것일까?
📍p37
우리 사회의 어떤 문제점을 발견하고 그것을 해결하는 사업, 대중이 필요로 하는 서비스를 제공하는 사업, 즉 타인을 이롭게 하는 사업을 기획하고 경영하는 것이 기업가의 기본 정신이다.
📍p42
기획자가 모든 실무를 직접 할 필요는 없다. 안목만 있으면 된다. 셰프가 연주자라면 기획자는 지휘자에 가깝다. 지휘자가 연주자보다 연주를 더 잘할 필요는 없다. 좋은 연주자를 채용할 수 있는 안목과 연주자가더 좋은 연주를 구현할 수 있도록 리드하는 능력이 필요한 것이다.
📍p88
자본이 적을수록 차별화된 사업 아이템을 찾고, 브랜드의 독자적인 시스템을 구축하는 데 총력을 기울여야 하는 이유다. 20년 간 외식 사업을 운영하면서 깨달은 것은 경쟁하지 않는 것이 이기는 법이라는 점이다.
📍p206,207
기업가 정신은 (🚨 스포 금지 위원회 출동 🚨) 한다.
기업가 정신의 기준만 충족시켜도 사업에서 실패하기란 쉽지 않을 것이다.
📚
단언컨대, 이 집에서 수제 맥주를 맛 본 이후로 병맥주를 한동안 마시지 못했다. 어찌나 맛이 없던지.
개인적인 취향이지만, 커피도 산미가 풍부한 원두를 좋아하는 사람이라 맥주도 과일향이 풍부한 맥주에 반했다. 기분 좋게 마시다, 그 후로 기억이 없었다.
난 분명 과일향에 행복했고, 노래에 흥겨웠을 뿐이었다.
생활맥주.
저자가 동네 장사로 시작한 매장이 무럭 무럭 자라서,
250여 개의 열매를 맺은 노하우를 모두 공개한 책을 만났다.
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장사를 하든, 사업을 하든, 목적은 이윤을 남기는 데 있다.
누구나 성공을 꿈꾸며 간판을 내걸고, 명함을 주문할 것이다. 하지만, 그 중에 몇이나 성공 다운 성공을 할 수 있을까.
저자는 <기업가 정신>을 가지고 운영해야 성공할 수 있다고 말한다.
이윤을 쫓는 게 아니라 고객 창출에 목표를 두고 노력할 때 이윤은 부가적으로 따라오는 것이라고 강조한다.💯
창업에서 성공 노하우까지 모든 것을 공개한 책.
기업가 정신이 궁금하신 분은 책을 통해서 배워가시길 추천한다.👍👍
이제 막 해외 진출까지 시작된 생활맥주.
저자의 성공 스토리는 아직도 현재진행형이다.
🙋 창업을 준비 중이라면,
🙋 장사가 부진하다면,
오로지 고객을 위한, 고객에 의한, 고객에 대한 선택만 하는 저자의 성공 비결이 모두 담긴 책이라 추천합니다. ✨️✨️✨️✨️✨️
⭕️ 이 서평은 필름(@feelmbook)로부터 협찬 제안받아 주관적으로 작성했습니다.
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