[서평] 헝거 코드 : 당신의 다이어트를 망치는 식욕의 모든 것

헝거코드 - 당신의 다이어트를 망치는 식욕의 모든 것
제이슨 펑 지음, 최세민 옮김 / 시그마북스 / 2026년 6월

※ 본 도서는 출판사로부터 제공받아 읽은 후 주관적으로 쓴 후기입니다.

다이어터들이라면 절대 흔들리지 않는 원칙이 있었다. 열량 섭취를 좀 줄이고 꾸준히 운동하면 살을 뺄 수 있을 거라는 믿음이다. 무얼 먹을 때마다 포장지에 적힌 칼로리를 따져가며 먹고 저열량, 저칼로리 식품을 먹으면 안전하겠거니 하며 살아왔다. 하지만 저자는 기존에 맹신하던 다이어트 방법을 정면으로 조목조목 반박한다. 실제로 덴마크 다이어트를 한 직후 닭 가슴살만 먹으며 꾸준히 운동했을 때는 다이어트에 성공해서 날씬해진 적도 있었다. 다만 지켜지지 못했고 다시 요요가 와서 금세 살이 불어나버렸다. 지금은 몇 년 전 보다 훨씬 살이 빠졌지만 그다지 만족스럽진 않다. 

이 책은 식욕 때문에 고민이던 찰나에 읽었는데 우리가 여태 잘못 알고 있던 거짓 신화를 속시원히 뒤집어 놓아서 꽤 많은 부분을 오해했다고 생각했다. 우리가 먹는 음식을 섭취 열량 대비 소모 열량이 많을 때 체지방으로 쌓이는 저장된 열량이 높을수록 인슐린 농도 낮고 서로 똑같으면 인슐린 농도가 높다는 것이다. 열량을 따지는 대신 어떻게 그 열량을 처리하느냐에 대한 이해하는 게 중요하다. 운동에 대한 반전은 많이 하면 식욕이 증가해서 몸이 더 많은 열량을 원하게 된다는 것이다. 신체 활동이 건강에는 유익하지만 체중 감량을 위해 하지는 말라는 얘기다. 

배고픔이 식욕과도 연관되어 있다는 사실을 아는가. 체중 증가를 유발하는 배고픔에는 3가지가 있는데 항상성 배고픔, 쾌락성 배고픔, 조건화된 배고픔으로 소모 열량보다 섭취 열량이 많아져서 이는 체중 증가로 이어진다는 것이다. 저자는 책을 통해 팁 50가지를 알려주며 기존에 알고 있던 상식을 틀렸다는 걸 하나하나 되묻고 있다. 역시 식사법이 중요하다고 생각하는데 포만감은 높게 유지하면서 항상성 배고픔을 피하는 식사법을 보면 이 안에 답이 있었다. 값싸고 오래 보관하고 먹을 수 있는 음식인 아침 식사용 시리얼, 파스타, 피자, 감자칩, 쿠키, 초콜릿 바 같은 음식은 인슐린은 크게 자극하지만 포만감은 거의 주지 않는다.

1. 부피가 크면서(양이 많으면서) 에너지 밀도는 낮은 음식, 즉 섬유질과 수분이 풍부한 식품

2. 씹고 삼키는 데 시간이 더 걸리는 식품

3. 첨가물 없이 자연  상태에 가까운 식품

4. 단백질 함량이 더 높은 식품

5. 섬유질 함량이 더 높은 식품

6. 당분이 더 적은 식품

7. 혈당지수가 낮은 식품

8. 위가 그득하다는 느낌을 주는 식품

체중 증가에 있어 가장 크게 작용하는 3가지 요소로 에너지 밀도, 섭취 속도, 초고 미식성인데 당분이 많은 에너지바와 허겁지겁 빠르게 먹는 식사 습관, 인공색소와 인공향료와 같은 화학물질이 아낌없이 들어간 음식들이 모두 체중 증가의 주범이었다. 초가공 식품처럼 맛은 뛰어난 반면 포만감은 거의 주지 않는 음식을 먹고 먹고 또 먹다 보니 살이 불어날 수밖에 없는 몸이 되었다. 얘기를 들어보니 딱 회사 생활을 할 때 그랬다. 점심에 밥을 먹을 때 시간을 두고 꼭꼭 씹어 먹지 않았고 스트레스를 풀기 위한 반작용으로 군것질을 즐기거나 배달 음식을 양껏 먹었다. 그 결과가 비만이었는데 이 책에서 확실한 방법을 찾았으니 이제 실천하는 것만 남았다.

[서평] 영어 귀 뚫기

영어 귀 뚫기
집영 지음 / 모티브 / 2026년 6월

※ 본 도서는 출판사로부터 제공받아 읽은 후 주관적으로 쓴 후기입니다.

애당초 영어가 어려웠던 이유를 오랫동안 모른 채로 시도만 했던 것 같다. 그건 영어 배우는 순서를 완전 거꾸로 했기 때문에 진도가 더 나아지 못했던 것이다. 우리가 우리말을 배울 때도 단어를 암기하고 문법책을 공부하기 보다 몇 년간은 계속 듣기만 했던 걸 보면 방법은 이미 알고 있다. 듣기부터 시작해야 하는데 동시 해석을 하고 문장을 맞는지 문법부터 따지고 드니 어려울 수밖에 없다. 저자가 알려주는 방법은 간단하다. 영어 귀를 뚫으려면 무조건 많이 들어야 하는데 저자는 하루 8시간 동안 자막 없이 보고 듣기만 했다. 1단계는 4천 시간, 2단계는 4~6천 시간, 3단계는 6~7천 시간, 4단계는 7천 시간 이상 들었더니 귀가 뚫렸다고 한다.

그러니까 Vocablurary, 문법, 발음 다 건너뛰고 오로지 듣기 공부만 했더니 4천 시간을 넘어서부터 뭔가 들리기 시작했다. 45세라는 적지 않은 나이에도 불구하고 귀 뚫기를 한 경험은 늦은 나이에 영어 공부를 시작하려는 사람들에게 도전 의식을 불러일으킨다. 

"명확히 들리지도 않았고, 문장으로 들리지도 않을 때였는데 내 뇌는 듣고 있었던 것이다. 벌써 영어가 언어로 자리 잡고 있었던 것이다. 뇌에서 습득이 저절로 이루어지는 현상이 느껴졌다. 문장으로 들리지도 않는데 그 소리만으로 다음 장면이 연상되는 일이었다."

영어를 잘하고 싶어 수많은 책을 사고 읽었지만 딱 거기까지였다. 예전에 미국 드라마로 공부하고부터 영어 실력이 늘었다는 말을 잘 이해하지 못했다. 방법을 몰랐고 그냥 듣기만 하면 되는 줄로 알았다. 하지만 저자가 경험한 신비한 일은 설득력이 있었다. 영어 듣기에 투자한 시간이 수천 시간을 넘어가니 내 입에서 나오는 영어가 늘어나고 발음이 바르게 교정된다거나 한국어식 영어 발음들이 점점 영어식 영어 발음으로 바뀌어간다는 건 뇌의 무의식이 작용해서 자동으로 그렇게 돼버린 현상들이다. 억지로 해서 되는 게 아니라 자막 없이 많이 보고 듣는 것이 답이다. 

경험에서 우러나온 생생한 이야기들이라 앞으로 영어 공부할 때 많은 참고가 되었다. 암기 공부가 아닌 듣기 공부부터 시작해서 일단 많이 들어봐야 무슨 소리를 하는지 들리기라도 할 것 같다. 영어 실력이 빨리 늘지 않는다는 조급증과 완벽하게 해석해야 한다는 강박에서 벗어나 일단 귀 뚫기가 우선이다. 귀가 뚫리고 난 뒤엔 다른 단계로 나아갈 때도 훨씬 수월해질 듯싶다. 영어도 수많은 언어 중 하나인데 무슨 전공 공부하듯 분석하고 틀리지 않아야 한다고 생각했는지 모르겠다. 이제 영어 공부는 <영어 귀 뚫기>를 기준으로 시작해 보려고 한다. 저자가 경험한 대로 해서 못할 것도 없다고 생각한다. 영어는 일단 듣기부터라는 걸 새겨들어야겠다.

[서평] 널 위한 리딩 메커니즘-보이지 않는 규칙 편

널 위한 리딩 메커니즘 - 보이지 않는 규칙 편
널리즘 지음 / 모티브 / 2026년 6월

※ 본 도서는 출판사로부터 제공받아 읽은 후 주관적으로 쓴 후기입니다.

세상을 읽는 툴을 제공받은 기분이 들었다. 정답이 아닐 수도 있지만 세상이 돌아가는 규칙을 단계별로 나눠 세계를 설명하고 있다. '1부 사람은 같은 세상을 살지 않는다'에서 지능을 10단계별로 지능 발달 지연에서 초월자까지 그 위치에 따른 시야의 격차를 보여준다. 신기하게도 내가 세상을 바라보고 읽는 수준이 어디쯤에 와 있는지 가늠해 볼 수 있었다. 범부의 경우 대개 평균과 평균 이상을 오가는 3~4단계에 머물 것이고 6단계부터는 영재, 천재, 박식가, 비전가, 초월자로 이미 경지에 오른 사람들이다. 시야가 넓어질수록 단계는 올라가고 점과 선, 면으로만 이해하던 세계가 심오한 차원에서 본질을 꿰뚫는 깨달음의 세계에 접어드는 것이다.

'2부 우리는 어떻게 사람을 판단하는가'는 12단계까지로 세분화했는데 일종의 판단 기준에 대한 분석 툴이라고 생각했다. 여전히 사람 관계가 미숙하고 좋은 사람을 가리는 눈을 기르지 못했다면 한 번쯤 읽어보고 진실한 사람을 판별해 볼 수 있었으면 좋겠다. 나이가 들면 성숙해질 거라고 하지만 알 수 없는 것이 바로 사람의 속마음이다. 이것이 바로 '3부 선택은 환경에서 만들어진다'로 이어진다. 삶은 곧 매 순간 선택에 의해 굴러가는데 어떤 환경에 놓이느냐에 따라 선택에 영향을 미친다는 것이다. 조명, 소리, 공간, 색채, 온도, 향기, 질서의 법칙 등을 기준으로 매장이나 연인과의 관계에서도 중요한 요인으로 작동하는 것이다.

'4부 선택이 쌓이면 구조가 된다'에서는 경로 의존성, 캔틸런 효과, 피케티 이론, 현금흐름의 법칙, 비대칭 정보의 법칙, 거래비용 이론, 기댓값의 법칙 등 세상을 살아가는데 필수인 돈과 관련된 내용들이다. 자산을 쌓기 위해 우리가 무엇을 선택하고 관심을 두느냐에 대한 얘기들이다. 아는 만큼 보인다는 말처럼 사람들은 모두 같은 뉴스를 보고 하루를 살아가지만 구조를 이해하고 정보와 돈의 흐름에 관심을 두느냐 등에 따라 보이는 것이 달라진다는 것이다. 이 책은 단순한 자기 계발서나 성공학을 다룬 것이 아니라 세상이 돌아가는 원리를 이해하기 위한 책이다. 보이지 않는 규칙에 따라 삶이 결정되고 속도와 방향을 잡아 나아간다는 걸 깨닫게 해주었다.

[서평] 문해력을 위한 교양국어사전 : 단어 하나에서 시작되는 사회와 문화 읽기

문해력을 위한 교양국어사전 - 단어 하나에서 시작되는 사회와 문화 읽기
강준만 지음 / 인물과사상사 / 2026년 6월

※ 본 도서는 출판사로부터 제공받아 읽은 후 주관적으로 쓴 후기입니다.

흔히 본문의 단어나 문장을 곡해해서 잘못 알아듣는 사람들을 두고 '문해력이 떨어진다'는 표현을 자주 하곤 한다. 요즘은 온라인 댓글 창이나 뉴스에도 문해력에 심각한 문제를 가진 사람들을 우스갯소리로 다루곤 한다. 예전보다 훨씬 검색 엔진이 발달해있고 잘 모르면 바로 검색해서 알아보면 될 텐데 이러다 보니 국어 구사력 수준이 낮아진 것은 아닐까 염려되는 상황이다. 말은 곧 습관이고 문화로 이어지기 때문에 어휘력이 좋은 사람은 구사하는 단어와 표현이 풍부해서 지적 수준이 함께 올라가는 느낌을 받는다. 이왕 우리가 쓰는 말의 뜻과 유래를 알아두면 좀 더 분명하게 이해하며 쓸 수 있을 것이다. 하지만 그것조차 쉽지 않은 것이 지금 우리 현실이다.

오죽하면 <문해력을 위한 교양국어사전>이 나왔을까 싶었다. 사실 제대로 모르면서 쓰는 말도 많고 그것이 습관으로 굳어져서 구별점 없이 툭툭 던지듯 아무 말에나 붙여서 쓰는 경우가 왕왕 있다. 독서량의 차이일 수도 있고 아니면 통상적으로 사회에서 무분별하게 남발하다 보니 생각 없이 말하는 경우도 꽤 많다고 본다. 일반적으로 볼 때 문해력을 키우기 위해선 좋은 문장을 많이 보고 읽으면서 기억에 각인시키는 것이 제일 좋다. 우리말이 같은 단어라도 뜻이나 쓰임새가 달라서 헷갈릴 때도 있는데 이 책처럼 왜 그렇게 쓰이게 됐는지 알면 시대가 읽히고 문화가 읽히면서 세상을 보는 시야도 더 넓어질 것이라고 생각한다. 고로 계속 배우는 수밖에 없다.

쪽수로 600페이지가 넘는 두꺼운 책이지만 정독 개념이 아닌 사전답게 헷갈리는 단어나 문장만 골라 읽고 확인하면 된다. 모르고 있는 건 부끄러운 일이 아니다. 잘못된 말인 줄 알면서도 습관적으로 쓰는 걸 부끄러워해야 한다. 결국 우리말을 지키는 건 그 말을 구사하는 원어민들의 언어 습관에 달려있다고 해도 과언이 아니다. 하도 줄임말을 신조어인 것처럼 둔갑시켜 쓴다거나 뜻도 잘 모르면서 그냥 같다 붙이는 아무 말을 경계해야 하는 것이다. 맞춤법, 띄어쓰기, 틀린 말의 차원이 아니라 적어도 교양 있는 사람이라면 문해력을 길러야 하고 우리말을 사랑한다면 올바르게 쓰는 습관을 키워야 한다. 그러기 위해 이 책이 존재하는 이유다.

[서평] 세계사를 바꾼 화학 이야기 2 : 자본주의부터 세계대전까지

세계사를 바꾼 화학 이야기 2 - 자본주의부터 세계대전까지, 개정판 ㅣ 세계사를 바꾼 시리즈
오미야 오사무 지음, 김정환 옮김 / 사람과나무사이 / 2026년 6월

※ 본 도서는 출판사로부터 제공받아 읽은 후 주관적으로 쓴 후기입니다.

근현대사에 인류는 비약적으로 발전했다. 수천 년 동안 해결하지 못했던 난제들을 풀었고 평균 수명은 크게 늘어났다. 식품 장기 보존 기술과 냉장·냉동 기술, 알칼리 제조, 가스등, 철근 콘크리트, 고무, 플라스틱, 아스피린, 비누, 사진, 셀룰로이드, 보온병, 페스트균, 테플론 등등 19~20세기는 이렇듯 폭발적으로 혁신적인 기술과 발명을 통해 인류 문명은 진일보할 수 있었다. 모든 일에 우연이란 없으며 하나의 발견과 끊임없는 연구를 통해 불가능했던 문제들을 하나씩 해결해나갔다. 이로 인해 현대 문명을 일으켜 세웠다고 과언이 아닌데 그 중심에는 화학이 있었다는 건 두말할 나위 없는 사실이다. 

매번 근현대사와 관련된 책을 읽을 때마다 현대라는 시간대에 살고 있음을 감사하게 된다는 것이다. 누군가의 필요에 의해 발명한 것을 더욱 발전시켰고 수많은 연구와 실패의 결과물이겠지만 그 덕분에 우리들의 삶은 더욱 쾌적해졌다. 지금 누리고 있는 모든 산물이 바로 근현대사에서 태동되었고 연쇄적으로 이전에는 없던 무언가를 발명해낸 것이다. 최초로 발명한 사람과 사연을 듣는 것도 재미있고 흥미로운 일이지만 그것이 인류사에 어떤 혁신을 불러왔는가가 중요한 핵심이었다. 산업혁명 이후 여러 조건과 환경이 갖춰지면서 계속 새로운 것을 발견하고 발명해낸 이들이 있었기 때문에 우리가 문명의 혜택을 누리고 있다고 생각한다.

화학이란 물질로 인해 현대 문명이 세워졌다는 것은 놀라운 일이다. 하나하나 뜯어보면 실험 과정에서 화학을 어떻게 결합하느냐에 따라 새로운 물질이 만들어지고 알루미늄, 플라스틱, 고무 등이 탄생할 수 있었다. 산업 발전에 크게 기여한 화학의 관점으로 보면 마치 현대의 연금술사 같은 연구를 거쳐 의약품과 재질, 재료 등이 나올 수 있었다. 우리가 당연하게 누리고 사는 모든 것들의 기원을 알아간다는 건 매우 유의미한 일이다. 누구나 전혀 부담 없이 읽을 수 있는 책으로 교양을 쌓기에도 좋고 근현대사의 근원을 따라간다는 점에서 화학의 비중을 다시 생각해 보게 되었다.