음식의 가치있는 소비

음식은 넘쳐나고, 인간은 배고프다 - 바츨라프 스밀의 세계를 먹여 살리는 법
바츨라프 스밀 지음, 이한음 옮김 / 김영사 / 2025년 5월

#도서협찬. 음식은 넘쳐나고 인간은 배고프다 by 바즐라프 스밀

~식량문제에 관해, 지금까지 가장 잘 알려진 책은 장 지글러의 <왜 세계의 절반은 굶주리는가> 였다. 배고파하는 흑인아이가 표지인 이 책은 경제와 자본주의의 시점으로 식량문제를 보았었다.
바즐라프 스밀의 <음식은 넘쳐나고 인간은 배고프다> 역시, 세계인구 11명중 1명이 굶주리고 있다는 사실에 주목하지만 보는 관점은 훨씬 더 폭이 넓다.
농업생산의 역사에 대한 탐구부터 시작하여 곡물과 육류소비, 인간의 건강과 생태계 문제, 기술발전까지 이야기하고는 저자가 생각하는 해결책도 제시한다.

현재 대한민국은 식량이 부족하여 굶주리는 이들의 거의 없는 구조지만 경제적으로 취약한 나라는 여전히 굶주리고 있다.
세계 인구를 대비해도 30프로나 더 많은 식량이 생산되지만 그중 3분의 1이 버려지는 구조를 가지고 있기 때문이다.
여기에는 비효율적인 생산구조와 분배 시스템을 이유로 들 수 있다.

농업혁명으로 인해 곡물의 대랑생산이 가능해지자 많은 인구가 먹고 살 수 있었다. 길들인 몇몇 곡물들은 생산에는 좋았지만 막대한 양의 광합성, 물, 양분이 필요했다. 또한, 단일경작으로 인해 다양성이 줄어들었고 토양파괴 등의 환경문제같은 부작용도 뒤따랐다.

그럼에도 그렇게 생산된 곡물이 모두 인간의 식탁으로 가는 것도 아니었다. 육류소비가 늘어나면서 상당한 양의 곡물이 식용동물의 사료가 되면서 곡물값이 급등하고 육류는 커녕 곡물조차 비싸서 살 수 없는 사람들이 생겨났다. 대개 가난한 나라의 사람들이 그랬다.
소수 부유한 국가의 식탁에 다채롭게 차려진 영양가득 음식물은 그렇게 완성된다.
인간이 살아가기 위해 식량은 꼭 필요한 것인데, 한쪽에서는 음식이 넘쳐나는 반면 또 한쪽에서는 배고프다. 이제는 식량이 곧 안보가 되는 세상이 되었다.

이를 극복하기 위해 인류는 배양육이나 대체식, 곤충 등을 아이디어로 내지만 저자는 이런 음식물 등을 건강한 음식으로 보지않고 꺼린다. 이는 대부분의 사람들도 같은 생각이다.
스밀은 기술력을 높여 생산성을 더 증대시키되 음식이 넘쳐나는 국가의 사람들은 음식물 쓰레기를 줄여 나가야 한다고 본다. 또한 과도하게 곡물을 소비하는 육류의 섭취를 줄일 것도 강조한다.

음식도 개개인이 가치있게 소비해야 한다. 당장, 눈 앞에 음식이 남아돈다고 해서 쉽게 생각해서는 안 된다.
내가 버린 음식물조차 먹지 못해 굶주리는 아이들이 세계 곳곳에 있다는 것을 잊지 말아야 한다.

@gimmyoung
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< 김영사 출판사에서 도서를 지원받아 주관적으로 작성한 서평입니다>
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