성공적인 단식을 위해

절제 식단 - 저속 노화와 여성 건강을 위한 45일 간헐적 단식
신시아 서로우 지음, 이솔 옮김 / 현익출판 / 2024년 11월

건강을 위해 식단 조절에 애쓰는 사람들이 늘고 있다. 음식이 풍요로운 시대에 식단조절은 좋은 현상이기는 하지만 이 책에서 저자는 잘못된 식단조절에 주의를 주고 좋은 식단을 추천한다.

먼저 이제까지 우리가 알고있던 상식중 잘못된 신조들을 알려 주는데,
칼로리 섭취량과 소모량이 중요한 것은 아니다. 아침식사가 세끼 중 가장 중요한 것도 아니며, 언제보다 무엇을 먹느냐가 중요한 것도 아니다.
마지막으로 조금씩 자주 먹는다고 체지방을 태울 수 있는 것도 아니고 혈당을 안정시키는 것도 아니다.
이 모든 것들을 잘못 알고 있었다고 한다. 그래서 매번 다이어트에 실패했나 싶다.

간헐적 단식은 어떤 처방약보다 강력한 효과를 볼 수 있으며 지방연소와 장건강 증진, 신진대사의 유연성 창출, 미토콘드리아의 건강증진, 불량세포 제거, 뇌건강 향상, 면역력 강화, 염증감소, 노화억제 까지 장점은 수도 없이 많다.

다른 식단조절 책들과 달리 이 책에서는 호르몬에 관한 이야기를 많이 한다.
우리 몸에는 인슐린, 코르티솔, 옥시토신이라는 세가지 마스터 호르몬이 있는 데, 나이가 들수록 균형이 깨지지만 간헐적 단식으로 이 균형도 맞출 수 있다. 그 외에도 체중조절 호르몬, 성장 호르몬과 여성의 월경, 폐경시기에 따라 달라지는 호르몬의 변화도 이야기한다.
우리는 신체뿐만 아니라 감정까지 많은 부분을 호르몬에 크게 영향을 받고 있다.

성공적인 단식을 위해 일정을 계획하고 목표를 설정하여 스스로 한계를 두지 말자. 건강한 수면을 취하고 스트레스 관리도 잘 해야한다.
책에는 45일간의 단식일정을 구체적으로 알려주어 초보자도 따라할 수 있게 되어있다. 매일의 식단과 레시피가 주어지고 간식끊기, 주방청소하기, 채소주스 단식하기, 탄수화물 그램수 줄이기, 초콜릿 먹기 등 각 날짜마다 미션이 주어지는 것도 좋다. 이대로 따라하면 성공할 것 같은 믿음이 생긴다.
단식에 관한 한 정말 알차고 유용한 책이다. 꼭 해보아야 겠다.