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포카치아 - 저온 발효에 관한 실질적 이론과 레시피 ㅣ Back to the BASICS 1
홍상기 지음 / 더테이블 / 2023년 10월
평점 :
포카치아-저온 발효에 관한 실질적 이론과 레시피는 저온 발효에 대한 다양한 내용을 알차게 담고 있는 책입니다. 저온 발효 방식으로 포카치아라는 일종의 빵을 만드는 방법과, 포카치아를 더욱 맛있고 다채롭게 만들 수 있는 다양하고 실용적인 방법 및 세부적인 노하우 등도 구체적으로 많이 들려주고 있습니다. 그리고 포카치아 방식으로 빵만 만들고 끝내는 것이 아니라, 포카치아를 활용해서 다양하고 맛있고 영양이 풍부하며 건강에도 좋은 여러 요리를 직접 만들 수 있는 방법 등도 다종다양하고 상세하게 소개하고 있습니다.