김대석 셰프의 계절 밥상 1

김대석 셰프의 계절 밥상 1 - 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피
김대석 지음 / 경향BP / 2026년 9월

주부라는 타이틀을 갖고 있는 한 평생의 숙제와도 같은

삼시세끼는 장을 보는 과정에서부터 이미 현타가 오기 시작하는데

봄 여름 가을 겨울 사계절을 가진 우리 나라는 특히나

제철 식재료가 풍성하지만 과연 어떻게 요리하면 좋을지가

막막한 저와 같은 사람들에게는 아무리 좋은 재료도 그림의 떡과

같은 느낌인지라 뭔가 전문가의 도움을 받고 싶었답니다.​

사람마다 개인차는 있겠지만 저는 굉장히 느린 사람이라서

아주 빠르게 다음 단계로 넘어가는 영상을 따라잡기 힘들어하여

가능하면 곱씹을 수 있는 지류 정보를 선호하는데

그런 이유로 요리는 거의 대부분 책으로 배우려고 노력해요.

물론 영상 콘텐츠도 함께 병행한다면 금상첨화겠지만 그런

경우는 과거에는 매우 드물었는데 유튜브 김대석 셰프 TV 채널도

운영중이신 저자분 덕분에 책 속에 소개된 전체 레시피의

동영상이 QR 코드로 수록 되어 있어 스캔하고 즉시 보면서

읽을 수 있는 혜택을 만끽하며 요즘 재미있게 따라하고 있답니다.

​사계절이 존재하는 우리 나라는 특히나 계절별로 식재료가

다채로운 것으로 유명한데 솔직히 지역마다 유명한 제철 재료들도

많은지라 전 난생 처음 보는 요리를 맛집 탐방하면서

접하기도 하는데 이렇게 다채로운 제철의 식재료를 활용한

음식들을 먹는 것도 굉장한 즐거움인 것 같아서 설레이더라구요.

전 어릴 때 굉장히 제한된 식재료와 요리들만을 먹고 자라난

매우 입이 짧고 먹는 것 자체를 싫어하는 아이였기 때문에 성장후

어른이 된 후에야 비로소 새로운 음식을 먹기 시작했기

때문에 제철 식재료를 접해본적이 없다는 결손도 존재했고

그런 이유로 낯선 식재료를 장 볼 때 만나면 당황스러웠었죠.

잘 활용해서 만들어보고 싶기는 한데 어떻게 요리할지도

모르겠고 먹어본적도 없으니 더욱 자신이 없었는데

이 도서 덕분에 생소한 제철 재료들도 배우고

만드는 과정도 사진과 설명이 굉장히 상세하게 되어

있으며 영상도 원하면 큐알을 통해 볼 수 있으니 일석이조!

게다가 만드는 과정도 굉장히 어려운 요리는 거의 없었고

난생 처음 보는 레시피는 있어도 따라하지 못할 과정은 아니었으니

매일 조금씩 서툴지만 요리를 배워나간다는 마음으로

신선하고 건강에도 좋은 제철 식재료를 우리 가족 식단에

도입한다는 마음으로 따라하고 있는데 굉장히 재미있더라구요.

가을 요리 레시피 중에서 생강청과 잡탕밥을 도전해보았는데

식구들의 반응이 아주 좋았고 생강청은 햇생강이

지금 나올 시즌이라 도전해봤는데 생각보다 향이 좋았고

만드는 과정도 생강 껍질 제거하는 것이 가장

힘들었을 정도로 어렵지 않은 레시피라 매일 도전해볼

맛있는 요리 루틴이 생긴 것 같아서 정말 기쁜 경험이었죠.

저는 계절밥상 시리즈로 저자분을 처음 만났지만 알고 보니

요리 분야 베스트셀러 북인 김대석 셰프의 집밥 레시피 시리즈로

이미 세 권이 출간되어 한식 레시피로 유명한 저자분의 신간이

경향BP 김대석 셰프의 계절밥상 1권이었는데 계속해서 출간될 것

같아서 다음 권이 언제 나올지 저는 무척이나 기대하고 있답니다.