식사가 최고의 투자입니다

식사가 최고의 투자입니다 - 하버드에서 배운 세계 최강의 식사 기술
미쓰오 다다시 지음, 최화연 옮김 / 북라이프 / 2021년 1월

학교 근처 편의점에 가면 초등학생들이 도시락이나 컵라면, 삼각김밥 먹는 모습을 자주 만나게 된다. 하교후에 바로 학원을 가야한다거나 맞벌이로 집에 가도 식사를 챙겨먹기 힘든 경우들이 많아지고 있다. 직장인들도 간편식으로 끼니를 해결하는 경우가 많아지고 있다. 레토르트 식품과 가공식품은 화학 첨가물을 많이 함유하고 있어서 신체적인 건강뿐 아니라 정신적인 건강에까지 악영향을 끼치게 된다는걸 알지만 식습관이 잘 고쳐지지 않는다. 코로나19가 장기화되고, 방학인 요즘 나도 가족들의 식사를 준비하는게 쉽지 않다. 머리로는 건강한 식재료를 사용해서 준비해야지라고 하지만 몸은 되도록이면 간편하게 준비하려고 한다. 요리를 잘하지도 못하는 나에게 하루 세끼를 준비하는건 힘든 일이다. 하지만 먹는 것이 건강과 직결된다는걸 알기에 나와 가족들을 위해서 다시 마음을 새롭게 하기 위해서 '식사가 최고의 투자입니다'를 선택했다.

저자는 건강을 위한 올바른 영양학에 기반을 둔 의학적 식사법에 투자를 해야한다고 말한다. 장기간 영양 불균형이 어이지면 생활습관병을 불러오게 되고 컨디션 난조를 불러와 삶의 질도 떨어지게 된다. 그때는 건강에 많은 투자를 해도 늦게 된다고 충고한다. 이 책은 영양 최적화에 맞는 건강식을 찾는 이들에게 도움을 주기 위해서 쓰여졌다. 책을 읽기 전에 자신의 상태가 어느 정도인지 확인할 수 있는 간단한 체크 리스트가 있다. 이럴수가! 5문항에 해당된다. 경고상태다.

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이 책은 1장 수익률이 가장 높은 투자는 '식사'다에서는 병이 발견되면 바로 약을 먹는것보다 식습관을 개선하고 운동개선을 통해 건강을 되찾을수 있도록 하는게 좋다고 권하면서 건강한 식사가 어떻게 인생 최대의 자산이 되는지를 말한다. 2장 투자가 되는 식사의 실천에서는 건강을 위한 재료에 대한 조리법이 나와 있다. 하지만 일본식 요리가 주를 이루고 있어서 나의 음식 취향과는 맞지 않아서 아쉬웠다. 소개해준 재료를 이용하되 다른 요리법을 찾아봐야겠다. 3장 효율을 최대치로 끌어올리는 식사법에서는 실제로 어떤 음식을 어떤 형태로 먹어야 하는지를 말한다. 2장에서 언급된 재료들에 대해서 더 자세하게 설명해준다. 4장 먹지 않는 투자에서는 업무 효율을 떨어뜨리는 위험 요인을 짚어보고 끊어야 할 것들에게 대해서 설명한다. 중요한 부분에 밑줄이 그어져있어서 한번 더 주의깊게 읽어보게 되고, 되뇌이게 된다.

이 책은 영양을 최적화하기 위한 구체적인 방안을 담고 있다. 몸에 필요한 영양소가 무엇이며, 어떻게 섭취할 수 있는지 설명해준다. 생선이 좋다는건 알았지만 집에서 요리하면 냄새가 빠지지 않아서 멀리하기 시작했다. 일주일에 3번은 생선을 먹을 것을 권유하고 있어서, 가족들의 건강을 위해서라도 다시 생선요리를 다양하게 연구해봐야겠다. 하루라도 이를 닦지 않으면 안되는것 처럼 먹는 투자 역시 매일의 삶에서 실천하는 것이 성공비결이라고 한다. 공부를 하면서 지식이 쌓이는 것처럼 우리가 매일 먹는 음식이 쌓여서 건강한 몸과 정신을 유지할 수 있게 된다. 조금은 귀찮지만 건강한 생활과 노후를 위해서라도 식단을 바꿔봐야겠다.

[출판사에서 도서를 무상으로 제공받아 솔직하게 작성하였습니다]