밥을 짓읍니다

밥을 짓읍니다
박정윤 지음 / 책과강연 / 2020년 11월

음식에 대한 지식이 날로 더해 간다.나이들면서 할 수 있는 것이 줄어드는 시기에 나도 요리나 배워 볼까! 매일 먹는 밥이지만 내가 해서 먹을 때 그맛이 좋다.엄마가 딸에게 박정윤의 에세이는 감동 한그릇이다.허기진 배가 아닌 허기진 마음을 채우는 구수한 된장국이다.밥 한 끼의 소중함을 느끼게 해주는 그런 책이다.누구나 잊을수가 없는 추억의 음식들이 있다.눈물을 흘리면서 먹었던 엄마의 음식은 두고두고 기억이 난다.사먹는 밥도 오래 먹을 수 없다.
 

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이야기와 사연을 버무린 레시피는 맛의 익숙함보다 호기심을 자극하고 있다.그래, 김밥 어쩌면 익숙한듯 그 추억의 페이지를 저자는 써내려가고 있다.소풍날,운동회 아니면 먹을 수 없었던 엄마표 김밥,맛이 아닌 사랑이 듬뿍 들어간 맛있는 깁밥이었다.아무리 먹어도 엄마가 만들어준 맛있는 깁밥이 안나온다.배고픈 시절의 시래기 된장국 요즘은 건강식으로 인기가 있지만 그시절의 보리밥에 된장국은 정말 싫었다.저자는 이 책에서 재미있게 적고 있다.
 

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익숙한 음식들의 레시피가 소개되고 사연들도 있다.가을에 먹음직한 제철인 것들의 소개와 그 맛을 알기에 입맛을 다신다.저자 박정윤을 통해 우리는 잊혔던 음식의 맛들을 침샘으로 부활시킨다.이것은 거의 고문 수준이다.언젠가 아이들이 소개하는 맛집을 줄을 서 먹어본 적이 있다.이게 무슨 맛있는 집이냐고...아이들에겐 내색을 않했지만 맛들에 대한 기준은 제각각이다.나이들어 가며 먹는 음식을 옛날의 기준으로 할 수는 없지만 그시절의 맛은 잊을수가 없다.
 

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해보자.밥을 짓읍니다.구수한 밥냄새를 피우며 모락모락 피어나는 가마솥에 밥이 아니라도 요즘은 참 쉽게 요리를(음식을)할 수 있다.레시피를 보니 이렇게 하네! 대충하는 엄마의 솜씨가 세월이라는 경륜이 쌓여 맛집의 버금가는 맛을 보여준다.쉬운듯 그러나 흉내만 맛은 아니다.이 맛이 아닌데 만들다 지쳐버린 음식물 쓰레기만 가득,결혼 후 아내의 음식에 길들여지고 아련한 엄마의 맛은 잊혀져야 하는가! 오늘 이 책에서 보여주는 레시피로 만들어 보련다.

냉장고를 털어서 어떤 맛이 나와도 좋다.설마 먹지 못할까봐 염려하지 말고 해보자.실패는 성공의 어머니 맛이다. 뭐 먹고 싶어? 세상에 없는 그 어떤 것이라도 만들어 줄게.저자 박정윤의 에세이 엄마가 딸에게 밥을 짓읍니다.