나의 로컬 푸드 샐러드 나의 샐러드
이선혜 지음 / 브.레드(b.read) / 2021년 9월
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육식이나 채식 모두 비슷하게

고루 먹는 편의 식단을 준비하긴하는데

샐러드 같은 종류는

썰어진 야채에 시판용 야채를 뿌려먹는게

다였거든요. 참깨소스나 오리엔탈소스 키위소스 등

여러 소스들을 번갈아 가며 먹는정도에 그쳤는데요

샐러드를 좋아하는 저는 좀 아쉽긴했어요.

맛있으면서 색다른 샐러드는 없을까라는 생각을 자주했거든요.

나의 로컬 푸드 샐러드를 통해

이렇게 많은 샐러드가 있다는걸

처음 알았어요.

우리나라 제철 재료로 만든 프랑스식 샐러드!

로컬 푸드 (local food)

[식품 ] 장거리 운송 과정을 거치지 않은, 그 지역에서 생산된 농산물.

[환경] 로컬푸드, 장거리 운송을 거치지 않은 지역농산물을 말하는데,

흔히 반경 50km 이내에서 생산된 농산물을 지칭함

책에는 로컬 푸드에 어울리는 5가지 드레싱이 제일먼저 소개되요.

SH 드레싱, 비네그레트 드레싱, 프렌치 마요네즈 소스, 레몬 마요네즈 소스, 들깨 마요네즈 소스

SH 드레싱은 느끼한 프레스 정통 드레싱을 우리 입맛에 변형한 레시피로

양파와 머스터드가 들어가 우리식재료에 잘 맞고 어울린다고 해요.

​생각보다 드레싱 만드는게 어렵지 않아서

여기 나와있는 드레싱을 만들어서 먹어보려고요.

시판용드레싱보다 건강하고 비율을 조절할 수 있으니

벌써부터 기대되는 맛이예요.

제철에만 먹을 수 있는 과일은 설탕에 재우거나 잼보다

설탕이 덜 들어가는 콩포트를 만든다는 팁과

콩과 곡물을 상비해두었다가 샐러드에 넣으면

다채로운 식감에 영양까지

훌륭해진다고 해요.

갈릭파우더 파르메산 치즈 , 각종허브가루 , 핑크페퍼 같은 재료들과

그라인더, 치즈그레이트 , 필러 , 서버나 집게 , 커틀럴리같은 기구들도 갖춰놓는게

모양도 맛도 좋은 샐러드를 만들수 있게 도와준답니다.

나의 로컬 푸드 샐러드에는

봄날의 채소 , 봄바다의 맛 , 오일장의 기쁨 , 쨍쨍 여름의 맛 ,

흔하디 흔한 오이, 가지, 토마토로, 시장 과일들

PART 6개 , 85가지 레시피가 들어있어요.

그중에서도 눈에 띄는 몇개를 골라 봤는데요.

두릅구이 샐러드

두릅은 삶아서 초고추장 찍어먹거나

간장절임?같은거는 먹어봤거든요.

두릅구이는 남편이 좋아할것같아요.

갈릭파우더와 시즈닝으로 맛을 더하고

올리브 오일과 레몬 마요네즈소스를 겸해서 먹으면

벌써 두릅의 향이 전해오는것만 같네요.

봄이 오면 해먹어 봐야겠어요.

대파찜 샐러드

파의 향을 너무 좋아해서 음식에 파를 많이 넣는 편인데

대파를 숙회처럼 익혀서 초장찍어서

먹어보긴했는데 이렇게 멋진 요리같은 대파찜이 있다니

요건 대파 사다가 해먹어봐야겠어요.

파를 찌고 달걀을 삶고 부스듯이 깍둑썰기를 한후

대파위에 뿌리고 레몬마요네즈 소스를 ~~

레몬과 대파 달걀 어떤 조화를 이룰지 생소한 샐러드이지만

아는 맛들의 조화라 어떤 맛이 날런지 궁굼해요.

못난이 애호박 팍시

속을 파내서 하는 음식으론 가지 밖에 못봤는데

오징어 순대는 원래 비워있는 속을 채워넣은거고~

애호박으로도 속을 채워넣는 음식을 할거라곤 왜 생각도 안해봤는지

이책에서는 접해보지 못한 생소한 음식을

아주 흔하게 접하는 재료들로 만들어내는게

신기한것같아요.

구하기 힘든재료면 해볼 엄두도 안낼텐데 말이예요.

그릭요구르트나 리코타 치즈 또는 두부를 안에 채워서

찜통에 찌는 요리로 입맛이 확돌것같네요.

 

앞부분에서 감자샐러드를 케익처럼 담아도

느낌이 다른 샐러드를 먹을수 있다고 하시더니

정말 보기에도 색다르니

플레이팅이 얼마나 중요한지 새삼 느끼네요.

강황가루를 넣어 색을 예쁘게 하고

예쁜 틀에 담고

요리는 눈으로도 먹고 향을 느끼고 입으로 먹는다더니

보는 요리마다 색감이며 모양이

먹기 아까움을 느낄것같은 레스토랑 분위기예요.

제철재료로 하는 요리가 제일 영양가 많고 맛있다고 하잖아요.

그런데도 하는 반찬은 거기서 거기

매일 매일 반찬 고민이셨다면

나의 로컬 푸드 샐러드로

83가지나 되는 익숙한 재료로 만든

생소한 요리를 이끌어주는

나의 로컬 푸드 샐러드 한권으로

레스토랑같은 식탁을 만들어 보시는것도

즐거움이 될것같네요.




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마음이 따뜻해지는 학교 이야기 - 배움과 미래의 희망을 주는 세계의 학교들 함께 만들어 가는 세상 6
박영주 지음, 이한울 그림 / 썬더키즈 / 2021년 9월
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고난 속에서도 희망을 잃지 않았던 아이들에게

미래를 여는 든든한 울타리가 되어 준 세계의 학교 이야기

 

여러가지 이유로 학교를 가고 싶어도

갈수없었던 아이들에게 배움을 연결해준 세계곳곳의 학교가 있다고 해요.

이책에서는 어떤이유로 학교와 멀어졌는지

호주, 방글라데시, 아프가니스탄, 독일, 콜롬비아, 영국, 인도

7개국에서의 학교는

어떤 방법이나 형태로 교육이 이루어지면서 아이들과

연계되고 있는지 만나보려고해요

 

1. 세상에서 제일 큰 교실 _ 호주 방송 통신학교

아웃백 패미리 레스토랑으로 더 친숙할 수도 있겠네요 ㅎ

호주에 있는 아웃백은 호주 내륙의 건조하고 인구가 거의 없는 오지를 일컫는 말이예요

원주민들과 목축업 또는 국립공원 관리 등을 하는 사람들이 흩어져서 살고 있죠.

이사람들은 식료품을 사기위해 경비행기 쇼핑을 가기도하고

이웃집이 3시간씩 걸리기도 한대요. 병원도 멀구요.

오지이기 때문에 의료와 교육이 취약한 환경일수 밖에 없지만

호주 정부는일반 공립학교에 다니는

학생들과 똑같은 교육을 위해서

방송통신학교를 운영해왔다고 해요.

원격으로 수업을 이미 진행하고 있었기 때문에 코로나로 힘든 상황에도

온라인 시스템을 가동

교육의 구멍이 생기지 않을수 있었다고 해요.

 

2. 학교가 너희에게 찾아갈게 _ 방글라데시 보트 스쿨

방글라데시는 인도 동북부에 있는 나라로 갠지스강과

브라마푸트라 강이 만나는 삼각주에 위치해 있어요.

국토의 대부분이 해수면 아래에 있어서

해마다 우기만 되면 나라의 3분의2가 물에 빠질 위험이 있다네요.

강이 범람해서 길이 끈기는 상황에 수천개의 학교가 있어도 갈 수가 없겠죠.

그래서 특별한 학교가 있는데요.

정부에서는 아이들을 위한 보트 학교를 만들어서

학교에 갈수없는 아이들에게 움직이는 학교가 되어

아이들을 찾아가는 거죠. 공부는 여백이 있으면 안되니까요.

학비도 전액 무료 , 학용품도 나눠준다고 하고

도서관 컴퓨터실도 있고 태양전지로 보트를 움직인대요.

이런 정부의 노력에

아이들이 희망을 꺾지 않을수 있었겠죠.

3. 쉿, 지금은 웃음을 참아야 해 _ 아프가니스탄 소녀들의 비밀 학교

중앙아시아 내륙에 있는 아프가니스탄.

아프가니스탄은 다시 탈레반에게 점령 당했어요.

여성에 대한 것이 많이 억압되는 탈레반이기 때문에

공부역시 소녀들에게 허락될리가 없죠.

소녀를 교육하는 일은 아프가니스탄의 미래세대를

교육하는 것이라고 믿는 용감한 사람들로 인해

비밀학교는 세워졌고 그곳에서 이이들이 세상에 대한 꿈을 키우도록

돕고 있고 전통문화와 역사 종교 등 인재로 필요한 다양한 공부를 하고 있다고 해요.

공부의 기회조차 없어지다니 힘든 상황에도

희망을 잃지 않고 노력하는 아프가니스탄 아이들이 대견하네요.

4. 시리아 어린이들을 환영합니다. _ 독일 골조우 마을학교

시리아 난민들이 내전으로 외국으로 피난을 했어야 했고

독일은 최선을 다해 난민을 받아들이고 도와줬어요.

그중하나 골조우 마을에서 학교를 같이 쓰게 하면서

프랑스 이탈리아 등 유럽의 작은 마을에서도 시리아 난민학생들을

받아주기 시작했다고 하네요.

5. 나는 존중받아야 해요 _ 콜롬비아 몸의 학교

오랜내전과 마약상들의 횡포로 가장 위험한 나라중의 하나가 되어버린 콜롬비아

가난과 어른들의 폭력에 시달리던 아이들의

새로운 희망이 되어준 몸의 학교.

아이들이 자신의 아름다움을 발견하고 건강한 어른으로

자라나도록 다양한 문화를 가르치고

꿈과 자신의 삶을 개척할수 있는 의지를 갖도록 돕게 한대요.

6. 강요하지 말고 기다려 주세요 _ 영국 서머힐학교

영국은 산업혁명이후 열심히 살아가는게 미덕인 나라가 되었고

사회적으로 출세한 엘리트가 되기 위하여

무조건 열심히 공부하고 기술을 익혀야 된다고

생각하고 경쟁적인 학교생활을 강요했대요.

그래서 만들어진 서머힐 학교는

즐겁게 행복을 추구하며 인생을 살권리가 있다고 믿게하는 학교예요.

어떤것도 강요하지 않도록 자유롭게 생활하는 멋진학교.

그게 궁극적으로 학교가 나아갈 길이 아닐까 생각을 해봤어요.

7. 평화 마을의 숲속 학교 _ 인도 파타바안

획일적인 교실이 아니라 자연을 관찰하고

세상의 신비함을 느끼는 활동을 중요시하는 파타바반

지식뿐만 아니라 삶의 지혜를 배워야 한다고 생각해서

자연과 더불어 마음껏 뛰어놀며 스스로 알아가는 학교를 만들었대요.

마음이 따뜻해지는 학교 이야기에서는

여러 가지 사정으로

학교에 갈수 없는 상황에 놓인

세계 여러 나라 아이들의 이야기를 만날수 있었는데

의식이 깨어있는 사람이나 정부의 노력으로

아이들에게 교육의 기회를 제공하기위해

노력하는 걸보고 참 멋지다 생각이 되었어요.

삽화와 이야기 그리고 인터뷰한느낌의 글까지

아이들이 다른학교를 접하기에

편하게 되어있어서 읽어보면 어렵지 않게

접할수있지 않을까해요.

코로나의 장기화는 모든 일상생활에 걸쳐

여러부분에 많은 영향을 끼쳤어요.

그중에 제일 큰부분이 아이들의 교육에관한건데요.

학교를 갈수 없게 되고 대체교육으로 온라인 수업이 진행된지 1년이지나고

2년차엔 온라인수업과 출석을 혼합해서 진행이 되고있는데요.

아이들의 꿈과 희망을 지켜주기 위한

여러나라의 아이들을 위한 교육의 노력이 계속 되어야 된다고 생각해요.

아울러 지금 이렇게 다니고 있는 우리아이들도

자신의 처한 환경에서 열심히 노력하며

행복하게 꿈을 이루기 위한 과정이라는것을

잊지 않았으면 좋겠네요.

 


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마음이 예뻐지는 우리 동요, 따라 쓰는 노랫말 마음이 예뻐지는 동시, 따라 쓰는 동시
이상교 엮음, 방현일 그림 / 어린이나무생각 / 2021년 9월
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마음이 예뻐지는 우리 동요, 따라 쓰는 노랫말

동요는 어렸을때 배웠는데도 오랫동안 기억되요.

책을 보고 동요만 봐도 음을 듣지 않았음에도

노래가 불러지더라구요.

초등학교때 배운 동요들이 몇십년이 지나서도 기억이나는건

한참을 흥얼거리면서 불렀던 이유겠지요.

그때만큼 지금은 많이 동요를 부르는것 같지 않더라구요.

2학년이긴하지만

그간에 배운노래들이 몇곡되지도 않고

즐거운생활이라고 음악을 따로배웠던것을 생각하면

지금은 봄 여름 , 가을 겨울로 통합되면서

노래배우는것으 줄어든것같아요.

슬기로운생활쪽에 가까운 과목같은 느낌이랄까요?

 

아이와 흥얼거리면서 노래를 부를수 있는게 좋더라구요.

동시집이였다면 모를 수도 있는것이 많아

한번 읽고 넘어가고 마는 책이 될수도 있었을텐데

아이와 함께보면서 아는노래가 70-80%정도 되니

부르고 가르쳐주고 같이 부르는

아이와 즐길수 있는 동요시간이 되었다는 느낌이 들었어요.

더욱이QR코드로 연결되서

노래부르는 부분이 바로 연결되니까

모르는 노래도 듣고 따라부르기 좋은 편리함도 있고요~

 

순서를 살펴보니 어려서 배운 동요가 많이 나와서

좋더라구요. 이렇게 많은 동요들이 있었구나 싶기도하고

동시에 음율을 붙여만든것이 동요라고

아이에게 설명해주니까 동요가 더 쉽고 잘외워지는 것같다고 하네요 ㅎ


종이접기를 많이 하는 아이라

눈에 띄었나봐요.

종이접기 할때 따라부르면 좋겠다고 하면서요.

예전에 목소리 맑고 예쁜 아이가

불렀던 목소리가 들리는듯해요 ㅎㅎ

근데 색종이에는 색이 있는데

왜 물감으로 색칠하라고 했을까요..

갑자기 궁굼해지네요 ㅋㅋ

아기염소노래는 유치원다닐때 들어봤다고

따라부르네요

파란하늘과 넓은 들판에서 양이 뛰어 노는것만 같다고

재미있는 노래같다고 해요.

폴짝폴짝 콩콩콩 흔들흔들 콩콩콩

아이들은 이런 의성어 의태어 같은말이 재밌나봐요~

예전에 엄마가 산에만 가시면 불러주셨던 노래라

기억하고 있는데

가사를 잘못알고 있었나봐요.

산 위에서 부는 바람 서늘한바람이래요.

전 시원한 바람으로 알고있었는데~

저만 잘못 알고 있었나요??

히한하게 부분부분 잘못알고 있는 동요가

은근 많더라구요 ㅎㅎ

물결이 살랑 어루만져요~이게 두번으로 끝나는 줄 알았는데

우리 순이 손처럼 간지럼 줘요 가 있더라구요.

보도듣도 못한 순이는 누구냐 너~ ㅎㅎ

기억이 오래라 잊었나 싶기도 하고

잘못알았나 싶기도 하고요

많이 접해봤던 동요도 있고 처음 보는 전래동요도 많더라구요.

아이와 즐겁게 보고 듣고 쓰고 하고 있어요.

따라쓰기를 하면서

집중력도 높아지고 어휘력도 길러지고

글씨를 예쁘게 쓰려는 노력도 하더라구요.

동시 ,동요에는

아이들이 앞으로 어떤마음을 가지고

어떻게 자랐으면 하는지에대한

어른들의 마음이 담겨있는 것같아요.

코로나로 맘껏 뛰어놀기도

친구들 얼굴도 보기 힘든요즘이지만

아이들이 행복하고 밝게 자라기를 바라는 마음이

많이 느껴지더라구요.

언젠가 아이의 아이도 이노래를 부를쯤

아이가 아빠는 코로나라는 전염병으로 친구들을

얼굴도 못보고 마스큰 쓴 채로

뛰놀지 못했던 적이 있었는데

곧 해결되서 다행이였어 라고 떠올릴 수 있는 기억이 되면 좋겠네요.

 

 



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기린과 바다 - 화 초등 저학년을 위한 그림 동화
박영주 지음 / 아띠봄 / 2018년 8월
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이책은 좀 신기한 책이예요!

음.. 기린과 바다인데 기린은

바다에 몸을 담궜지만 하늘을 바라고 보고 있거든요.

무슨 의미일까.

그림책 치고는 두껍기도 하고요~

그림책은 유치부책이많은데도

이책은 저학년까지 권장이라 궁굼했던 차에

읽어보게 되었네요.

원래 우주에는 아무것도 없다가

점하나가 생기면서 우주의 모든것이 생성되는데

한시간 반이랬나 그렇게 순식간에 생겼다고 했는데

깜깜한 우주를 둥둥 떠다니는 점

또하나의 둥뚱 떠다니는 하얀 바탕(면)

면은 친구를 기다려요.

왼쪽도 보고 오른쪽도 보다 어느순간 점이

면 안에 내려앉았지요.

그러다 점은 선이 되고

선에서 면이되고

하얀바탕에는 여러도형이 스으윽~스슥슥 그려지고

어느순간

짠!하고 기린이 되었어요.

점-선-면-입체라는 개념의 정리가 확실히 되게하는

수학적 동화인가 싶었어요.

요기까진~

기린은 너무 깜깜하다고 별을 찾았고

저멀리 우주의 끝에 있지만

멀리 올라가면 별빛이라도 볼수있을거야.

기린이 목을 늘리자 바탕도 같이 늘어나고

쭈욱쭈욱~ 스윽~

바탕은 별이있는 우주의 끝으로 가고싶었대요.

그게 꿈이라고 말하는 바탕이

기린에게 너와 함께라 용기가 나니

같이 갈수있겠냐고 물어봐요.

혼자는 외롭고 무섭지만 같이라는 말은

무언의 힘이 있죠.

같이. 친구. 우정이라는 말이 가진 힘은

끝이 없을지도 몰라요.

그리고는 별보러 함께 갈 친구들을 찾으며 길을 나섭니다.

별보러가자 박보검노래가 생각나는 시점이네요~~

바탕이안에 찾아온 호랑이와 나무하나.

우주의 끝으로 가진 않아도 된대요.

툭툭 투두둑 비가 내려요.

바탕에 내린 비는 바다가 되어 멀리 흘러가고 싶다며

같이 가고 싶다고해요.

 

바탕이는 비가 담길수 있도록

몸을 늘려서 옆으로 앞 뒤로도 늘려 바탕은 공간으로 되었지요.

바다와 기린 공간은 꿈을 향해

나아갔어요.

같이있다는것만으로도 서로의 힘이되어주니까요!

기린은 뛰어가고

파도는 밀어주고

공간은 부지런히 길을 내면서

너희가 아니였으면 난 여기까지 흘러오지도 못했어.

꿈을 향해 함께 갈 수 있어서 얼마나 좋은데!

그렇게 별을 향해 앞으로 앞으로 나아가며

서로의 위로가 되어주는 친구

별에 도달했을까요?

점과 바탕에 선이되고 면이되고 도형이되어

공간이되어가는 과정에

친구와 우정이라는 소재까지 담겨있어

여느 책보다 신선한 동화였어요.

생각지 못한 구성과전개 였다고 할까요?

아이도 점- 선- 면- 도형- 입체라고

이책보면 잊을수가 없겠다고 말하네요. ㅎㅎ



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안녕, 나의 고래 - 생명의 바다, 고래 이야기
장은혜 지음 / 크레용하우스 / 2021년 9월
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생명의 바다라고...그래서...

당연히 고래가 태어나고 자라고 엄마와 헤어지고

그런 동화인줄 알았고

예쁜 그림체에 정신이 홀려

한없이 바라봤어요.

고래를 좋아하던지라

아기고래가 태어나는 모습이 너무나 아름답게 표현되고

어미고래와 아기고래

탄생의 신비가 시작되고

어미고래는 아기고래가 태어나자

숨을쉬게 하는것부터 이끌어주고

엄마로 처음 느껴보는 벅차오르는 감정들

아기고래를 언제나 지켜주겠다는 다짐속에

햇살 눈부신 어느 어침 바닷속 여행을 떠나요.

다른 바다친구들과 함께하는 그 모든 순간에

어디에나 있었어요.

어느날....

이장면부터 눈물이 나고 너무 미안하고..

티비광고에서 흘러나왔던

검은 기름으로

온바다가 검게 물들고

검은 기름을 몸에 둘러싼 곰의 생명이 위험했던것처럼..

고래들의 세상에도

검은 그림자가 드리웠어요.

어미고래와 아기고래가 잘 견뎌줘야할텐데..

헤엄치고 또헤엄쳐 가다보니

아기고래는 오간데없고

뒤돌아본 그곳에 검은 그림자속에 갇혀

엄마고래를 찾는 아기고래.

엄마의 힘은 위대하죠..

검은 그림자가 무서워도 아기고래를 살려야하니까

그렇지만...

아기고래 엄마고래 둘다..

더이상 아프지 않은 푸른 바다로 가게 되었어요.

사람이 편해지면 편해질수록 바다는 참 많이 아팠겠구나

라는 작가님의 말씀이 가슴에 가시처럼 콕 박히네요.

환경오염이 더이상 구경만 해서는 안될 상황이라는걸

모두 다 알지만

편함때문에 사용하는 일회용 용기와 , 사람이 버리는 온갖 쓰레기

비닐봉투와 플라스틱을 먹은 물고기광고를 보고

너무 안타깝다는 생각이 들더라구요.

바다뿐아니라 공기 땅 지구의 모든것이

미래에서 빌려온것이라고 얘기하지만,

우리는 얼마나 잘 사용하고 있는걸까요?

우리만 사용할게 아니라 우리아이

우리아이의 아이들이 살아가야 할 지구에 대한

고민을 더이상 미루지 말아야 할것같아요.

바다 자연을 모두 아끼고 사랑해줘요.

자연을 위해 지금 할수 있는 무언가를 찾기를요.

 


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