홈베이킹을 하며 나이를 먹음에 따라 밀가루를 먹으면 다음날 속이 쓰리다는 말이 와닿는 요즘이에요 만드는 재미도 있고, 맛도 있는 홈베이킹을 건강을 위해 쉬엄쉬엄하거나 끊어야 하는 일들도 다반사인 요즘 오트밀 비건 베이킹은 밀가루 사용을 확 줄이고, 밀가루 대신 통밀가루를 그리고 주재료는 오트밀과 병아리콩을 활용하여 디저트를 만드는 신기하면서도 매력적인 책이랍니다 표지에 저자분이 주선화님이라는 이름만 보고 어느 분이신지 궁금하였는데 호야님과 함께 아메리칸 쿠키를 쓰신 까망레시피 님이라는 것을 알고 뭔가 반가웠답니다 책은 주재료인 오트밀과 병아리콩에 대한 설명으로 시작하여 오트밀을 활용한 다양한 디저트들과 마지막 파트는 병아리콩을 활용한 디저트가 나와요 신기한건 대부분의 디저트에는 밀가루가 들어가지 않고 오트밀로 대체되고, 밀가루가 꼭 필요한 부분에는 통밀가루로 대체된다는 점 비건 베이킹 책을 보긴했지만 밀가루까지 대체하는 책은 처음인거 같아요 책은 각 디저트의 사진과 소요시간, 굽는 온도, 보관방법 및 기간 등이 나와있고 만드는 과정 또한 사진사진으로 상세히 설명이 나와서 보고 따라하기 좋게 만든 친절한 책이었어요 보통 비건 베이킹 하면 재료가 어려워서 도전하기 쉽지 않은데, 거기에 오트밀 비건 베이킹이라고 ? 조금 걱정이 되었던 것이 사실이었지만 밀가루를 통밀가루나 오트밀로 바꾸는 거 외에 크게 어려운 재료가 있진 않아 더욱 좋더라구요 홈베이킹을 하는 저희집엔 오트밀 빼고는 다 있는 재료일 정도라 한번쯤 만들어보고 싶은 욕구가 물씬~! 이젠 건강을 생각해서 취미를 참지 않아도 되고 오트밀 비건 베이킹으로 만드는 재미도, 먹는 행복도 포기하지 않아도 되서 너무 좋아요 ^^ 건강과 맛, 모두 잡고 싶으신 분들께 추천드립니다 '본 서평은 출판사로부터 서적만을 제공받아 작성된 솔직한 후기입니다.'
홈베이킹에 취미를 들이며 제과로 입문하여 제빵에 요즘들어 관심을 가지고 있어요 제과에 비해 제빵은 좀 더 과학적인 느낌이 드는 것은 저뿐일까요 ㅠㅠ 처음 제빵에 입문하니 저온발효? 오토리즈? 풀리쉬? 비가? 르방? 뭐가 뭔지 하나도 모르겠더라구요 지금은 조금이나마 지식이 있으나 수박 겉핥기 식의 지식이라 제빵 지식에 목말라있는 요즘 홍상기 쉐프님의 포카치아 책에 이런 부분들에 대한 이론과 지식이 가득하다는 말에 한달음에 달려갔답니다 평소에도 홍상기 쉐프님의 책들은 좋아하는 편이었는데요 더테이블에서 나온 홍상기 쉐프님의 책이라니~! 기대했던거보다 훨씬 좋은 내용들이 꽉꽉 들어찬 책이더라구요 저온발효에 관한 이론과 레시피들이 꽉꽉 들어찬 것은 물론 집에서 천연발효종으로 빵을 만들때마다 르방을 만들고 관리함에 애로사항이 많았는데 비가나 풀리쉬를 활용한 레시피들이라 더 매력적인 레시피들~! 거기에 다양한 제빵 지식들까지 얹어지니 이책은 꼭 정독해야겠다~! 소장해야겠다~! 싶더라구요 같이 보내주신 쉐어드 토마토 소스를 활용한 마리나라 소스&모르타델라 포카치아를 만들어 먹어보았는데 빵까지 맛있는 피자가 탄생~!! 다음날 데워먹어도 맛있어요 진짜 첫장부터 끝장까지 활용도 높은 책입니다 제빵의 지식을 한단계 더 업그레이드 시키시고 싶으신 분들 강력추천드립니다
홈베이킹이 취미이지만 항상 케이크는 어려운 품목 중 하나였어요 맛있으면서도 예쁜 케이크 만들기란 어찌나 힘들던지 ㅠㅠ 가장 기본이 되는 제누와즈를 만드는 법 부터 쉬폰 시트 만드는 법 등과 재료 등에 대한 이해 같은 이론적인 부분부터 시작하여 각 제품을 만드는 레시피는 차근차근 만드는 방법이 순서대로 스텝별로 나뉘어 있어서 보기 좋았어요 스텝이 많은 부분은 케이크 자체가 워낙 손이 많이 가는 품목이라 별 수 없지만 부분들을 잘 나누고 또 설명과 사진 등을 친절히 수록되어 있어 따라만들기에 좋아요 모임이 있어서 가장 간단한 바닐라 쉬폰을 만들어 쉬폰산도를 만들었는데 무척 맛있더라구요 ^^ 돌림판을 잠시 신랑이 다른 집 빌려주어서 아이싱까지 못한것은 아쉽지만 아이싱하고 데코하는 부분들도 너무 예뻐서 완성 하였다면 맛도 있고 예쁘기까지한 완벽한 케이크가 되지않았을까 생각되어요 모임에서도 쉬폰이 가장 인기가 많았답니다 ^^ 케이크 책들 중 가장 자주 들여다볼거 같은 책입니다~!
원래는 제철 과일에 대해 잘 몰랐으나 베이킹에 관심을 가지며 계절마다 나오는 디저트들의 변화로 인해 제철 과일에 대해 아는 계기가 되었어요 후지사와 가에데, 이마이 요우코님의 책을 올해 초여름부터 복숭아 디저트 레시피와 무화과 디저트 레시피 책을 보고 요 밤 디저트 레시피 책이 나오길 기다렸는데 역시 나왔네요 ^^~! 매년 요맘때면 정말 다양한 밤 디저트들이 쏟아지는데요 밤 디저트는 손이 많이 가기는 하지만 그만큼 고급스러운 느낌의 디저트라서 저 역시 무척이나 좋아하는 디저트 중 하나라 더더욱 이 책이 기다려졌어요 매번 요 디저트 레시피 책들을 볼 때마다 느끼지만 한가지의 식재료로 요렇게 다양한 레시피가 나올 수 있다는 점에서 항상 놀라워요 나름 밤 디저트는 많이 알고 있다고 생각했는데도 더더 많은 레시피들~! 복숭아 디저트 레시피 책과 무화과 디저트 레시피 책처럼 챕터는 프랑스식 고품격 디저트 레시피와 건강한 밤 디저트 레시피로 나뉘어요 각 챕터의 앞에는 각 챕터에 쓰일 밤을 전처리 하는 법들이 나와있는데 이런 전처리만으로도 이미 손이 많이 가서 하나의 근사한 디저트로 내놓아도 손색이 없답니다 ^^ 챕터 1 프랑스식 고품격 밤 디저트에는 몽블랑에 마롱글라쎄, 아이스크림, 슈톨렌 등 외에도 고급스러움에 고급스러움을 더 얹은 밤 디저트 레시피들이 담겨있어요 챕터 2 건강한 밤 디저트에서는 챕터 1 처럼 화려함은 없지만 단아해서 더 밤의 매력을 더해주는 소중한 자리에 내기 좋을거 같은 밤 경단이나 구운 밤떡, 밤죽 등의 레시피가 담겨 있어요 전반적으로 일본 서적을 번역한 책이라 한국 서적들처럼 화려하거나 사진이 많이 수록된 책은 아니지만 적재적소에 설명과 사진 등이 수록되어있고 또 특이한 재료들은 따로 또 설명이 나와있어서 대체해가며 만들어볼만한 책인거 같아요 ^^ 개인적으로 앞선 두 책보다 요 밤 디저트 레시피 책이 가장 마음에 듭니다 ㅋ '본 포스팅은 출판사로부터 서적만을 제공받아 작성된 솔직한 후기입니다.'