<<리뷰의숲 카페와 출판사로부터 책을 제공받아 솔직하게 작성한 리뷰입니다.>>
전선생의 갱년기 다이어트
<체중감량, 불면증, 통증이 완화되는 해독레시피>
전미란 지음/ 서사원 출판사
여자들의 관심사는 다 비슷한 듯 하다. 다이어트, 미용 건강 내가 주로 관심을 갖는 키워드들이다. 하지만 중년에 접어들면 다이어트가 더 힘들다고 하는데 다이어트는 정말 평생 숙제가 된듯하다.
오늘은 갱년기 다이어트에 관한 이야기와 건강한 음식들로 다이어트 하는 이야기를 읽어보았다.
저는 아직 갱년기는 오지 않은 듯 한데 곧 오겠죠
저자가 겪은 갱년이 이야기를 듣다 보면 나도 그럴수 있으니 미리 대비해야 할 것 같다는 생각이 들어요.
잘먹고 잘 쉬어야 갱년기를 잘 극복하고 남은 여생을 아프지 않고 건강하게 보낼 수 있다고 이야기 해요.
책을 쭉 훑어보니 우리가 흔히 볼수 있고 쉽게 구할수 있는 재료들로 있는 그대로 식품의 성향 그대로를 담을려고 애쓴 흔적이 보여 따라 하기가 쉬웠고 건강에 신경을 쓰면서 자연 그대로의 재료를 사용해서 만들어 이대로 따라서 요리 해먹으면 독소도 빠질 것 같고 다이어트도 절로 될 것만 같다.
저자는 건강한 음식은 ‘조리하는 순간부터’ 시작된다고 말하고 있다. 재료부터 주방도구 모두 화려하지 않지만 누구나 쉽게 주위에서 구할수 있는 재료로 첨가물 없는 자연그대로 만드는 방법을 원칙으로 하고 있다. 그리고 환경을 생각하여 수세미 행주도 사용하지 않고 자연의 길을 천천히 따라 걸어가고 있는 저자의 삶이 새삼 대단해보이기까지 했다.
그리고 식재료 선택하는 법에 있어서 주변에서 쉽게 구할수 있는지 살아있는 재료인가 두가지 관점에서 택한다고 한다. 가공품과 인공감미료가 들어간 식재료는 전혀 쓰지 않고 있는 그대로의 맛을 살리기 위해서 노력한 흔적이 고스란히 보인다.
그리고 식재료는 거의 우리땅에서 나는 제철식재료를 사용한다고 하니 여기 소개된 음식만 먹는다면 저절로 건강해질 수 있을 것 같다.
단순한 맛을 추구한 것이 아니라 건강을 먼저 생각한것이라 요리하는 주부로서 건강한 식재료를 아이들에게도 먹일수 있겠다 싶어 따라 하고 싶은 요리들이 가득했다.
저자는 음식은 최고봉은 뭐니 뭐니 해도 제철재료라고 말하고 있고 멀리서 찾기 보단 살고 있는 지역에서 쉽게 구할 수 있는 재료가 가장 우수하다고 이야기 한다.
또 하나의 특징은 생들기름을 이용한 요리가 많다는 것을 발견했다. 나는 생들기름을 구할 수 없어 책을 보고 따라할 때 주로 들기름이나 참기름을 사용했는데 기름만으로도 맛이 나는구나 하고 느낄수 있어 새로운 느낌마저 들었다.
좋은 레시피란 쉽게 따라 할 수 있어야 하고, 체중 증감 효과가 있으면서 영양학적으로 완성도가 있어야 하며, 만성질환 예방 및 관리에 잠재적 효과가 있는 좋은 재료를 사용해야 한다고 한다.
책속에는 97가지나 많은 레시피들이 담겨있다. 생선요리도 간혹 들어있으나 기본적으로 채소위주의 요리들이 소개되어져 있다. 내가 여태껏 먹었던 샐러드는 정말 건강한 샐러드가 아니었구나 하는 생각이 들었다. 소스마저도 채소로 만들 수 있다는 것이 정말 신선한 충격이었다.
새로운 레시피들이 주는 건강함, 건강함에서 오는 기쁨, 아팠을 때 먹을수 없을 때 오는 고통은 말로 표현할 수 없다.
여러 가지 따라 해보고 싶은 메뉴가 참 많았지만
나는 마침 단호박이 있어 단호박 브로콜리 수프를 만들어보았다.
아이들 간식이나 식사대용으로도 너무 좋은 메뉴인 것 같다.
밭에서 수확해온 싱싱한 오이로 들깨가루를 넣어 들깻가루 오이샐러드를 만들어 먹었는데 이전에 내가 먹던 샐러드와는 차원이 틀렸고 씹을수록 고소함이 배가 되어 밥이랑 먹어도 너무 잘 어울렸다.
이책을 보면서 제철재료를 사용해서 건강한 음식을 자주 만들어 먹어야 겠다.
이 서평은 리뷰의 숲 서평단으로 서사원 출판사로부터 도서를 제공받아 작성된 리뷰입니다.