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먹는 즐거움은 포기할 수 없어!
구스미 마사유키 지음, 최윤영 옮김 / 인디고(글담) / 2018년 8월
평점 :
절판
아무래도 나는 타고난 탐식가인
듯하다.
맛있는 음식을 보면 참을 수가
없다.
꼴깍~
군침이 넘어가고 위장이 요동치기 시작한다.
나라는 인간은 어쩌면……
주체할 수 없는 식탐을 만화로
승화시키고 있었던 건지도 모르겠다.

고로상
일본 드라마를 좋아하지 않는 사람들도 한 번쯤 들어본 <고독한 미식가>. 혼자 수입잡화상을
운영하느라 종종 여러 마을로 출장을 가곤 한다. 그 출장지에서 혼자, 눈에 띄는 가게에 들어가 식사를 한 후 그 느낌을 표정과 말로 전하는
드라마다. 만화가 구스미 마사유키의 <고독한 미식가>를 원작으로 둔, 맛있는 드라마계의 최고 중 하나다. 야밤에 보면, 자꾸만
부엌으로 가고 싶은 충동을 부르는 드라마다. 고로상의 맛 표현을 보다가 문득, 그런 의문이 들었다. 원작자는 얼마나 음식을 사랑하길래, 이렇게
맛있는 작품을 만들 수 있을까.
『먹는
즐거움은 포기할 수 없어』는 <고독한 미식가> 원작자가 쓴 음식 에세이다. 세상에 수많은 탐식가들에게 그리고 아직 스스로 탐식가임을
모르고 있는 사람들에게 자신 음식을 더 맛있게 즐기는 자신만의 방법을 소개하는 책이다. 스스로를 탐식가라고 부르는 저자는 "음식 앞에서 위장부터
반응하는 사람은 그 행복을 조금 더 강렬하게 느끼는 사람"이라고 말한다. 그리고 그 사람이 본인이라고. 맛있는 음식을 보면 배가 꼬르륵 요동치고
얼마나 탐식가인지 솔직하게 말하는 그의 이야기에 귀를 기울이다 보면, 나도 모르게 꼴깍 침을 삼키게 된다. 드라마와 만화 <고독한
미식가>를 볼 때처럼.
우리는
여름 별미, 일본에선 겨울 별미 : 메밀국수

자, 날달걀을 올린 메밀국수다. 이건
달걀의 노른자를 깨뜨리는 타이밍과, 흰자를 어떻게 먹는지에 따라 그 사람의 성격이 나온다. 짠돌인지, 성급한지, 인색한지, 칠칠치 못한지. 나는
처음에는 달걀을 흩뜨리지 않도록 면을 조심히 먹는다. 그렇다고 너무 예민하게 굴지 않는다.
일본의
유명한 미담 <우동 한 그릇>은 원래 메밀국수였다고 한다. 도쿄 토박이인 저자는 메밀국수를 우동보다 훨씬 더 좋아한다고 한다. 그리고
내가 알고 있던 메밀국수보다 훨씬 더 많은 메밀국수가 있다는 사실에 놀랐다. 미역이 들어 있는 국수, 파만 들어 있는 국수, 튀김이 들어 있는
국수, 달걀이 들어 있는 국수... 다양한 종류의 국수에 대해 하나하나 정성스러운 평을 읽다 보면, 일본으로 여행을 가 나온 메밀국수를 전부 다
먹어보고 싶어진다.
후루룩후루룩 맛있는 : 라면

몇 번을 확인해도 질리지 않는 맛. 이미
그 이후는 무아지경이다. 면을 후루룩, 국물을 끊임없이 흡입한다. 문득 정신을 차리고 보면 그릇의 밑바닥이 들여다보일 정도로 국물은 바닥나
있고, 대신에 마음이 가득 차 있다.
한바탕 땀을 흘렸다. 시원하게 코를 풀고
싶다. 아, 맛있었다. 다행이다.
일본
라면 특유의 진한 맛을 싫어하는 내가, 가장 동의하기 힘든 장이었다. 매콤하고 칼칼해서 땀을 한바탕 쏟게 하는 국물 음식. 당연히 매운
짬뽕이다. 설명은 달랐지만, 라면 설명을 읽으며 나도 모르게 매운 짬뽕이 떠올랐다. 이 책의 장점 중 하나가 바로 이 점이다. 그의 이야기를
읽다 보면, 그 음식 자체에 대해 생각할 수도 있지만, 그 음식 외에 다른 음식들이 떠오른다. 저자와 같은 의미의 음식. 나에겐 어떤 음식이라고
할 수 있는지 생각하는 즐거움이 있다. 맛있는 음식과 즐거운 음식은 늘 또 다른 음식을 부르는 법이니까.
잊을만하면 생각나는 음식 : 나폴리탄

케첩과 라드(요리용 돼지기름\ -
옮긴이)가 눌어붙는 향이 소용돌이치며 입술까지 새빨갛게 물들 것 같은 나폴리탄. 속은 피망과 양파와 비엔나소시지를 얇게 썬 것과 완두콩이 전부.
도시에서 살아가는 나와 그의 일상적인 식생활이 얼마나 요란한 맛에 길들여졌는지 말하는 듯하다. 아니, 나폴리탄이 건강에 해로운 음식이라는 말이
아니다. 하지만 '케첩으로 새빨간' 그것은 산속에서의 식생활과 비교한다면 세속의 끝, 퇴폐의 달콤한 매력에 가까운 것이
사실이다.
나폴리탄은 일본식 스파게티다. 사실 조합만 들었을 때 상상되는 맛인데. 왜 이렇게 많은 사람들이
사랑을 받는지 의문이 드는 음식이었다. 이탈리안 음식을 일본에만 분위기가 있다. 산속에서 조난당했던 사람이 먹고 싶은 맛이라니. 그리고 그 맛에
공감하는 작가. 두 사람의 입맛을 내가 알고 있는 나폴리탄의 맛으론 동의할 수 없었다. 하지만 저자의 설명이 더해지는 순간, 내가 아는 그 맛에
조금 다른 이미지가 그려졌다.
새콤한
여름의 맛 : 중화냉면

한
번도 먹어보지 않았지만, 가장 궁금한 맛을 고르자면 바로 "중화냉면"이다.
내게 '중화냉면 첫 개시의 날'은 본격적인
여름을 알리는 야외 수영장 개장일과 비슷하다. 물론 이날을 정하는 건 나 자신이다. 나에게 확신을 가지고 '오늘이 그날'이라고 선언하는 순간의
기분은 그야말로 최고다.
우리나라에서도 팔지만, 먹고 싶지 않아 먹지 않았던 음식이다. 새콤한 맛이 강한 건 아니지만, 나에게
여름 별미를 말하라고 한다면, 바로 "막국수"다. 대학에서 친구들과 함께 먹었던 막국수는 여름이 시작되었을 때, 방학이 끝나고 여름이 끝날 무렵
먹었던 음식이다. 여름이 왔음을 느끼는 음식이라는 표현에 떠오른 음식이었다. 새콤한 맛에 위장을 힘차게 부추기는 맛과는 훨씬 멀지만 말이다.
저자에게 중화냉면은 맥주와 함께 먹는 여름의 첫 맛이다. 그렇기에 여름을 시작을 점치는 날이라고 할 수 있다. 때로는 실패하고, 때로는 성공하는
여름의 맛. 나의 여름의 맛인 막국수를 먹고 싶고, 중화냉면도 먹어보고 싶어졌다.

맛있는 음식이 부르는 맛있는 이야기.
혼자 음식을 즐길 때 혹은 누군가와 맛있는 음식을 나눌 때 즐거운 책이 아닐까.
더 맛있게 음식을 즐기는 방법이 가득 담긴
책이었다.