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채소 한 그릇 - 계절의 숨결을 온전히 먹는다
다카야마 나오미 지음, 장민주 옮김 / 불광출판사 / 2015년 5월
평점 :
절판
재미있는 요리책 한권이 출간되었습니다.
불광출판사라는 불교출판사에서 출간된 책이며, 저자는 일본의 요리연구가인, 또 책의 내용은 채소 조리법을 다룬 독특한 책입니다.
이번에 출간된 <채소 한그릇>은 채소를 이용한 다양한 요리법을 다루고 있습니다.
저도 집에서 요리를 직접 해먹는 사람으로서, 평소에 늘 가지고 있던 애로사항이 있다면, 냉장고에 늘 채소가 남는다는 것입니다.
이런 저런 요리를 하기 위해서는 무, 양파, 감자 등의 채소를 사야 하는데, 이게 정량 구입을 하는 것이 아니라, 얼추 쓸만한 양을 구입해야 하기 때문에 요리를 하고 나면 늘 채소가 조금씩 남곤 했습니다.
냉장고에 남은 채소는 잠깐 기억을 못하고 방치하면 이내 썩어버려 골치거리가 되곤 했습니다.
그래서 평소에 채소를 이용한 채소 조리책이 나오면 좋겠다 라는 생각을 늘 하고 있었습니다.
그런데 여기 그 책이 나왔습니다. <채소 한 그릇>은 감자, 당근, 양파, 파, 양배추, 무, 숙주 등 우리가 흔히 구입하는 다양한 채소부터, 토마토 등의 여름 채소, 버섯, 토란, 연근, 우엉, 배추, 죽순 같이 늘 남는 채소들, 또한 유자나 피망같은 재료까지 거의 모든 채소를 총망라하고 있습니다.
각 채소별로 적게는 2~3가지부터 많게는 7~8가지의 요리법을 소개합니다.
정말 좋습니다!
이제 더이상 냉장고에 남는 채소로 곤란을 겪지 않아도 됩니다.
집에서 닭볶음탕을 하고 나서, 감자와 당근이 남았다면 이 책을 통해 감자 요리와 당근 요리를 해먹으면 됩니다.
집에서 카레를 한 후 양파가 남았다면 이 책을 보고 양파 링 구이를 해 먹으면 되지요.
수프와 샐러드 같은 비교적 간단한 음식부터, 무침과 조림 같은 정식 요리까지 다양하고 소박하게 구성되어 있습니다.
언제나 남는 채소들로 곤란을 겪으셨던 자취생 및 주부님들은 이 책을 통해 처치곤란 냉장고를 다시 살려주십시오.
냉장고에 새로운 숨결을 불러 일으켜 줄 것입니다.