참 쉽게 만드는 글라스자 케이크

참 쉽게 만드는 글라스자 케이크
와카야마 요코 지음, 황세정 옮김 / 니들북 / 2015년 7월

니들북의 글라스자 샐러드책을 처음 접했을 때 그 혁신적인 아이디어에 놀랬었는데

이제는 글라스자 케이크라니...

이것 또한 굉장히 히트아이디어라는 생각이 들었다.

보통 우리가 각종 기념일날 먹는 큰 케이크는 먹고 남은걸 냉장고에 보관하기가 매우 불편했었다.

케이크상자가 쓸데없이 부피가 커서 결국 남은 케이크는 조각조각 나누어서

밀폐용기에 넣어서 보관을 해야하는데 그렇게 하면

케이크가 너무 지저분해보여서 별로 먹음직스럽지가 않다. 웬지 입맛이 뚝 떨어지는 비쥬얼이랄까.

하지만 글라스자 케이크처럼 아예 글라스자에 1인분으로 나누어서 만들면...

냉장고에 보관하기도 좋고 한번에 먹기에도 그만이니 아주 좋은 생각이다!!!

참 쉽게 만드는 글라스자 케이크

와카야마 요코  ㅣ  니들북

​유리병 케이크는 간식으로도 좋고 선물하기에도 매우 좋다.

이 책은 크게 치즈케이크와 초콜릿 케이크로 나뉜다.

기본 치즈케이크와 기본 초콜릿 케이크를 이리저리 응용한 레시피들이 가득 실려있다.

나는 개인적으로 별로 달지 않은 아주 진한 치즈케이크를 매우 좋아하는데

레시피를 보니 그닥 어렵지도 않다.

정말 재료만 다 갖추면 뚝딱 만들 수 있을 것 같다고 생각했다.

그래서 베이킹이 어려운 사람들한테는 참 반가운 책인 것 같다.

사실 치즈케이크를 만들어보고 싶었으나...

생크림이 없는 관계로 초콜릿케이크를 한번 만들어보았다.

분량의 반죽을 만든 다음에

입구가 넉넉한 글라스자에 나누어 담아서 구웠다.

그런데 시간이 갈수록 반죽이 점점 부풀어 오르더니 글라스자에 넘치기 일보직전!!!

얼른 꺼내서 너무 봉긋하게 올라온 초콜릿케이크는 퍼내었다.

그런데 알고보니...좀 더 봉긋하게 올라오면 책이랑 똑같이 수플레케이크가 되는건데...

괜히 퍼냈다는 생각이 들었다. 좀 더 구워도 될뻔했다.

아무튼 맛을 보니 촉촉한 것이 정말 맛있었다.

생각보다 많이 달지도 않고...(나는 너무 달까봐 살짝 설탕양을 살짝 가감하였다)

진한 초코향이 식후 디저트로는 정말 딱이겠다라고 생각했다.

시간이 지날수록 맛이 좋아진다고 해서 뚜껑을 닫아서 일단 냉장고에 넣어놨는데

엄청 기대가 되는 맛이다.

다음에는 반죽양을 늘려서 글라스자 여러개에 나누어 담아서 냉장고에 두고두고 먹어야겠다.

너무 마음에 드는 글라스자케이크...

잘만 만들면 작은 디저트가게를 해도 좋을 것 같다라는 상상도 해보게 된다.

레시피들이 어렵지 않아서 내 마음에 쏙 들고

다음에는 꼭 재료들을 준비해서 치즈케이크를 만들어보고 싶다.

그리고, 생일이나 기념일날...빵집에서 굳이 몇 만원씩 주고 큰 케이크를 살 필요가 있을까싶다.

어차피 한번에 먹기에도 부담스럽고 일단 냉장고에 보관한 케이크는 맛이 좀 떨어지기도 한다.

케이크가 필요한 날에는 글라스자 케이크를 여러개 만들어서

한 병에 하나씩 초를 꽂아도 재미있을 것 같기도 하다.

보관하기에도 편리한 글라스자 케이크를 이제는 직접 만들어서 선물하기도 하고 활용해보자!

재료 100 국 100 반찬 100

재료100 국100 반찬100 - 서초동 최선생의 집밥백과
최승주 지음 / 조선앤북 / 2015년 7월

요즘은 쿡방이 대세인만큼 집에서 직접 음식을 해먹는 추세이다.

아니...직접 음식을 따라서 만들어보라고 매우 친절하게 요목조목 가르쳐주고 있다.

여기저기서 레시피들이 넘쳐나는 요리정보의 세상에서...

정말 맛있는 레시피를 가려내는건 결국 이것저것 직접 만들어봐야지 알 수 있다.

나는 6년차 주부이지만 나도 처음에는 많은 시행착오를 거쳐서 맛있는 레시피를 가려내기에 이르렀다.

재료 100 국 100 반찬 100

최승주  ㅣ  조선앤북

서초동 최선생의 집밥백과라는 부제를 달고 나온 이 책은 집에서 쉽게 만들어먹을 수 있는 레시피가 가득한 책이다.

사실 한국밥상은 메뉴가 다 거기서 거기라고 생각한다.

국이나 찌개같은 국물음식이 있고 김치는 1개 이상 올라가기도 하고 반찬도 몇 접시를 올려야 하는데

이게 진짜 보통 일이 아니다.

나는 주로 밥상에 내가 직접 만든 반찬 2가지 이상은 꼭 올리려고 하는데

어쩔 땐 이렇게 만들어도 웬지 먹을게 없어보이기도 하고 초라해 보이기도 한다.

이 책은 재료당 만들 수 있는 음식을 2가지 이상은 보여주고 있어서

예를 들어서 내가 가지를 사면 가지로 만들 수 있는 반찬을 2가지를 제시하고 있다.

여름에는 가지가 많이 나는 계절이라서 비교적 저렴하게 먹을 수 있는 재료이다.

나도 가지를 세일하길래 저렴하게 사와서 이 기회에 책을 보고 가지굴소스볶음, 가지냉국 2가지 모두를 만들어봤다.

나는 사실 어릴때는 가지를 거의 안 먹었다.

가지 특유의 물컹거림과 별 맛이 없어서 젓가락이 가질 않았는데 나도 어쩔 수가 없었다.

하지만 나이가 들면 입맛도 변한다는 어른들의 말씀을 요즘 실감하고 있다.

요즘은 가지를 너무 좋아해서 심심찮게 만드는 반찬이다.

나는 원래 가지볶음을 할 때 간장만 넣고 가지를 세로로 길죽하게 썰었는데

이 책에서 제시한대로 가지를 좀 얇고 동그랗게 썰었더니

확실히 가지가 빨리 익어서 조리하기가 훨씬 편했다.

역시...사람은 죽을때까지 배운다더니...

세로로 가지를 잘랐을 때는 가지가 익는데 시간이 걸려서 불 앞에서 오래 서 있어야 했는데

가로로 얇게 잘랐더니 조리시간이 많이 단축되서 좋았다.

그리고 굴소스를 넣었더니 감칠맛이 돌아서 너무 맛있었다.

가지냉국은...솔직히 책에서 멸치육수를 내라고 했는데

그 과정이 귀찮아서 생략하고 생수에 그냥 양념을 넣어서 했더니

좀 맛이 밍숭밍숭했다.

역시 분량의 양념을 잘 지키고 책에서 하라는대로 철저하게 해야지 음식맛이 제대로 사는 것 같다.

그래도 가지냉국은 시원한 맛에 먹을만했다.

이 책의 최대장점은...

시판소스를 최대한 활용하고 있다는 점이다.

뭐....소스까지 직접 만들어서 웰빙으로 먹고자 하는 분들께는 맘에 들지 않을 수 있으나...

나는 시판소스에 대한 궁금증이 매우매우 많은 사람이라서 집에 시판소스를 거의 쟁여두다시피 하고 있다.

특히 외국소스들에 대한 호기심이 많아서 많이 사둔 편이다.

그래서 이 책이 더욱 더 반가운 이유이기도 하다.

예를 들어...마트에서 파는 팟타이 소스를 활용해서

숙주팟타이소스볶음을 하는 레시피가 있는데 정말 마음에 들어서 꼭 만들어볼 예정이다.

이미 팟타이소스를 사다놨기 때문에 숙주만 사면 완성!!! 마음속에서는 벌써 다 만들었다.

사는게 바쁘지만 그래도 집밥을 놓칠 수는 없는 분들께 꼭 추천하고픈 요리책이다.

냉동고 활용 요리 120

냉동고 활용 요리 120 - 냉동고 속 재료를 알뜰히 활용하는
윤선혜 지음 / 라이카미(부즈펌) / 2015년 7월

내 냉장고의 냉동실을 열어보면...항상 뭐가 꽉 차 있다.

비록 정체불명의 검은 봉지들에 쌓여 있는건 아니지만 냉동실은 완전 포화 상태이다.

여름만 되면 신랑이 봉지얼음을 사서 먹는데 얼음을 넣을 수가 없다고 투덜거릴 정도다. --;;;

그러면서도 끼니 준비를 할때마다 해먹을게 없다고 투덜투덜거리게 된다.

냉동실은 꽉 차있는데 먹을게 없다? 이것은 부엌의 최대 미스테리다.

냉동고 활용 요리 120

윤선혜  ㅣ  부즈펌

이 책은 나 같이 냉동고가 항상 꽉 차있지만 활용을 잘 못하는 사람들을 위해서 나온 책이다!!!

재료를 손질해서 냉동하기에서부터 냉동한 재료를 가지고 맛있는 한 상을 차릴 수 있도록 가르쳐준다.

나의 개인적인 경험에 의하면, 특히 고기의 경우는,

냉동된 고기를 잘못 해동하게 될 경우...누린내가 나서 못 먹게 될 때가 있다.

그래서 얼마전에도 돼지고기를 양념해서 냉동해 놓은걸 몇 팩을 버렸다. ㅠㅠ 

(돼지고기값도 올라서 비싼데...)

입맛이 매우 좋은 나는 이상하게 고기에서 누린내가 약간만 나도 입맛이 확 사라진다.

책에서는 고기를 먹기 하루전날 냉장실에서 냉장해동을 하라고 한다.

왜 누린내가 났는지는 모르겠지만 아마 성급하게 해동을 하다보니 그리된 듯 하다.

책에서 가르쳐주는대로 냉동가이드와 해동가이드 부분을 잘 읽고 그대로만 실천하면

더 맛난 음식을 만들 수 있을 것으로 기대한다.

책에서는 반조리 해서 냉동하기랑 완전조리 해서 냉동하기 부분이 따로 있는데

상차리기에 있어서 매우 유리할 것 같다.

그리고 해동된 재료들로 만든 음식레시피들로 가득하니 확실히

냉동식품을 현명하고 맛있게 사용할 수 있는 아이디어를 많이 얻을 수 있다.

나 같은 경우는 국이나 찌개를 끓일 때 절대로 조금씩 끓이는 타입이 아니기 때문에

2식구가 먹기에는 항상 많이 남았었다.

그렇다고 똑같은 국을 계속 먹기에는 좀 질리고...버리기에는 아까운...

하지만 책에서 말하는대로 국이나 찌개도 잘 냉동하면 필요할 때마다 꺼내서 먹을 수 있어서

정말 편리할 것 같다.

 특히 나는 미역국을 매우 좋아하는데 매역국은 이상하게 항상 많이씩 끓이게 된다.

다음부터 미역국을 끓여서 조금씩 냉동해서 먹는 방법을 써먹어야겠다.

그리고 냉동실에서도 세균은 꾸준히 자란다고 하니....쉽지는 않지만 냉동실도 정기적으로 잘 청소를 해줘야겠다.

​냉동실을 현명하게...그리고 경제적으로 활용하고 싶다면 이 책이 제격이 아닐까 싶다.

방콕 스트리트 푸드

방콕 스트리트 푸드 - 오감을 자극하는 태국의 맛과 멋 ㅣ 스트리트 푸드 시리즈
톰 반덴베르게, 에바 펄프레츠 지음, 유연숙 옮김 / 도도(도서출판) / 2015년 7월

싱가포르 & 페낭 스트리트 푸드, 뉴욕 스트리트 푸드 시리즈에 이어서

이번에 방콕 스트리트 푸드가 새로 출간되었다.

태국음식이야말로 전세계인들에 잘 알려지고 사랑받는 음식 아닐까라고 생각한다.

어느 나라를 가도 웬만한 곳에서는 태국음식을 팔고 있고 실패확률이 매우 적은 음식이다.

방콕 스트리트 푸드

톰 반덴베르게  ㅣ  도도

올 여름에는 휴가차 중국으로 여행을 다녀왔는데

중국에서 태국음식점을 한 번 갔었다.

신랑한테 중국음식이 다소 느끼했었는지 잘 못 먹는 것 같더니

태국음식을 먹고는 너무 맛있다며 중국에서 먹었던 식사 중 제일 맛있었다고 칭찬을 늘어놓는다.

그만큼 태국음식은 웬만해서는 실패하는 법이 없다.

중국에서 먹었던 태국음식들. 정말 너무 맛있게 먹었다.

재작년에 미국으로 여행을 갔을 때에도

푸드코트에는 항상 태국음식이 있었고 그걸 꽤 즐겨먹었다.

왜냐하면 태국음식이 입에 너무 잘 맞았고

미국음식이 살짝 느끼할 때는 입맛을 진정시키는 효과도 있었다.

나는 항상 태국으로의 여행을 꿈꿔왔었지만

이상하게도 아직 인연이 닿질 않아서 가보진 못했다.

하지만 집에서 태국음식을 가끔 직접 만들어서 즐겨먹는 편이다.

특히 옐로우커리와 레드커리소스는 냉장고에 항상 쟁여놓고 있다.

직접 만들어본 해물 옐로우커리.

더 많은 태국여행을 맛보기 위해서 태국으로 당장이라도 떠나고 싶지만...

지금은 여건이 안되니...

이렇게 책을 통해서라도 태국음식 여행을 떠나보기로 한다.

이번에도 톰 반덴베르게는 멋진 태국의 길거리 음식들을 선보이고 있다.

물론 그많은 태국의 모든 음식들을 담을 수는 없었다고는 하지만

대표적인 태국의 길거리 음식들을 담았다고하니...

언젠가 태국으로 여행을 가면 노점상에서 이 음식들을 꼭 발견할 수 있을거라고 생각한다.

꼭 만들어보고 싶은 레시피들이 수두룩하게 실린 책이다.

한국사람한테도 잘 알려진 요리가 몇 개 있어서 이건 꼭 따라해보고 싶다!

태국은 노점상들의 천국이라고 할만큼 노점상 외식문화가 뿌리깊게 박혀있다 한다.

길거리 음식 종류가 하도 다양해서 처음 태국을 여행하는 사람이라면

뭘 먹어야할지 헤멜 수 있다고하니 이 책을 읽고 가면 그나마 실패없이 맛있는 것만 골라먹을 수 있을 것 같다.

이제는 한국에서도 태국음식점을 찾는건 어려운 일이 아니다.

심지어는 태국음식에 자주 쓰이는 레몬그라스는 이제 대형마트에서 쉽게 찾을 수가 있다.

태국음식은 우리가 쉽게 동남아음식을 받아들이는 데에 한몫 했다고도 생각한다.

'방콕 스트리트 푸드'를 보면서 나는 다시 한번 태국으로의 여행을 꿈꾸고 있다.

해외여행을 가면 음식 때문에 고생을 하는 신랑도 태국음식은 좋아할 것 같아서

태국으로의 미식여행도 가능할 것 같다.

다음에는 꼭 태국으로 여행을 가서 다양한 길거기 음식들을 실컷 먹어보고 싶다!!!

그리고 태국의 노점상 음식들을 거의 완벽하게 재현해낸 톰 반덴베르게에게 웬지 무한한 고마움이 느껴진다.

그로 인해서 우리집 식탁이 좀 더 글로벌하고 향기로워질 것 같다.

[100자평] 만들어두는 반찬

만들어두는 반찬
주부의 벗사 지음, 송소영 옮김, 나쓰우메 미치코 요리 및 지도 / 달리홈 / 2015년 6월

만들어두는 반찬이라는 점이 넘 맘에 들어서 구매했어요!