재료 100 국 100 반찬 100

재료100 국100 반찬100 - 서초동 최선생의 집밥백과
최승주 지음 / 조선앤북 / 2015년 7월

요즘은 쿡방이 대세인만큼 집에서 직접 음식을 해먹는 추세이다.

아니...직접 음식을 따라서 만들어보라고 매우 친절하게 요목조목 가르쳐주고 있다.

여기저기서 레시피들이 넘쳐나는 요리정보의 세상에서...

정말 맛있는 레시피를 가려내는건 결국 이것저것 직접 만들어봐야지 알 수 있다.

나는 6년차 주부이지만 나도 처음에는 많은 시행착오를 거쳐서 맛있는 레시피를 가려내기에 이르렀다.

재료 100 국 100 반찬 100

최승주  ㅣ  조선앤북

서초동 최선생의 집밥백과라는 부제를 달고 나온 이 책은 집에서 쉽게 만들어먹을 수 있는 레시피가 가득한 책이다.

사실 한국밥상은 메뉴가 다 거기서 거기라고 생각한다.

국이나 찌개같은 국물음식이 있고 김치는 1개 이상 올라가기도 하고 반찬도 몇 접시를 올려야 하는데

이게 진짜 보통 일이 아니다.

나는 주로 밥상에 내가 직접 만든 반찬 2가지 이상은 꼭 올리려고 하는데

어쩔 땐 이렇게 만들어도 웬지 먹을게 없어보이기도 하고 초라해 보이기도 한다.

이 책은 재료당 만들 수 있는 음식을 2가지 이상은 보여주고 있어서

예를 들어서 내가 가지를 사면 가지로 만들 수 있는 반찬을 2가지를 제시하고 있다.

여름에는 가지가 많이 나는 계절이라서 비교적 저렴하게 먹을 수 있는 재료이다.

나도 가지를 세일하길래 저렴하게 사와서 이 기회에 책을 보고 가지굴소스볶음, 가지냉국 2가지 모두를 만들어봤다.

나는 사실 어릴때는 가지를 거의 안 먹었다.

가지 특유의 물컹거림과 별 맛이 없어서 젓가락이 가질 않았는데 나도 어쩔 수가 없었다.

하지만 나이가 들면 입맛도 변한다는 어른들의 말씀을 요즘 실감하고 있다.

요즘은 가지를 너무 좋아해서 심심찮게 만드는 반찬이다.

나는 원래 가지볶음을 할 때 간장만 넣고 가지를 세로로 길죽하게 썰었는데

이 책에서 제시한대로 가지를 좀 얇고 동그랗게 썰었더니

확실히 가지가 빨리 익어서 조리하기가 훨씬 편했다.

역시...사람은 죽을때까지 배운다더니...

세로로 가지를 잘랐을 때는 가지가 익는데 시간이 걸려서 불 앞에서 오래 서 있어야 했는데

가로로 얇게 잘랐더니 조리시간이 많이 단축되서 좋았다.

그리고 굴소스를 넣었더니 감칠맛이 돌아서 너무 맛있었다.

가지냉국은...솔직히 책에서 멸치육수를 내라고 했는데

그 과정이 귀찮아서 생략하고 생수에 그냥 양념을 넣어서 했더니

좀 맛이 밍숭밍숭했다.

역시 분량의 양념을 잘 지키고 책에서 하라는대로 철저하게 해야지 음식맛이 제대로 사는 것 같다.

그래도 가지냉국은 시원한 맛에 먹을만했다.

이 책의 최대장점은...

시판소스를 최대한 활용하고 있다는 점이다.

뭐....소스까지 직접 만들어서 웰빙으로 먹고자 하는 분들께는 맘에 들지 않을 수 있으나...

나는 시판소스에 대한 궁금증이 매우매우 많은 사람이라서 집에 시판소스를 거의 쟁여두다시피 하고 있다.

특히 외국소스들에 대한 호기심이 많아서 많이 사둔 편이다.

그래서 이 책이 더욱 더 반가운 이유이기도 하다.

예를 들어...마트에서 파는 팟타이 소스를 활용해서

숙주팟타이소스볶음을 하는 레시피가 있는데 정말 마음에 들어서 꼭 만들어볼 예정이다.

이미 팟타이소스를 사다놨기 때문에 숙주만 사면 완성!!! 마음속에서는 벌써 다 만들었다.

사는게 바쁘지만 그래도 집밥을 놓칠 수는 없는 분들께 꼭 추천하고픈 요리책이다.