* 출판사를 통해 도서를 제공받아 작성한 후기입니다. 미국 내에서 한식 열풍이 그 어느 때보다 뜨겁게 불고 있는 지금, 세계 트렌드의 중심지인 미국 뉴욕 현지에서 가장 핫한 한식 레스토랑이자 미쉐린 가이드 선정 스타 매장을 직접 운영 중인 셰프의 생생한 이야기를 책으로 만날 수 있다는 사실만으로도 가슴이 설레였습니다. 화려한 미식의 도시 뉴욕에서 한식으로 정점에 선 인물의 기록은 단순한 성공담을 넘어 많은 것을 생각하게 만듭니다. 이 책은 치열한 주방의 현실과 그 속에서 살아남기 위해 고군분투한 한 인간의 치열한 삶을 고스란히 담고 있어요. 저자는 자신이 걸어온 길을 가감 없이 보여주었고 요리사라는 직업이 가진 본질적인 가치와 자격에 대해 끊임없이 질문을 던집니다. 매일 마주하는 식재료를 다루는 태도부터 주방이라는 거대한 조직을 이끄는 리더십까지, 현장에서만 터득할 수 있는 생생한 지식들이 페이지마다 가득합니다. 뉴욕이라는 거대한 무대에서 살아남기 위해 그가 감내해야 했던 땀과 눈물의 무게가 글귀 하나하나에서 묵직하게 전해지는 듯 합니다. 세계적인 요리사들과 어깨를 나란히 하며 미쉐린 스타를 획득하기까지의 과정은 한 편의 영화 같았어요. 최고의 자리에 오르고서도 안주하지 않고 끊임없이 새로운 메뉴를 개발하고 고객의 입맛을 사로잡기 위해 연구하는 모습에서는 이것은 요리사라는 직업에 국한된 것이 아닌, 자신의 분야에서 최고의 자리에 올라가기까지의 힘겨운 과정이지 않을까 싶어요. 현지인들의 입맛을 사로잡은 비결은 단순히 화려한 기술에 있는 것이 아니라, 한국 고유의 맛을 지키면서도 세계인이 공감할 수 있는 세련된 감각을 접목한 온고지신의 정신에 있었습니다. 이 책은 주방이라는 공간을 넘어서서 자신의 분야에서 정점에 오르기 위해 어떤 마음가짐을 가져야 하는지에 대해 다룬 책이라고 생각이 됩니다. 책 속에는 꿈을 향해 나아가는 수많은 청춘들과 자기 성장을 갈망하는 이들에게 도움을 줄 수 있는 실질적인 조언들이 가득했어요. 레쥬메라는 단어가 가진 무게감을 설명하면서, 자신의 이력을 어떻게 가꾸고 증명해 나가야 하는지에 대해서도 현장감 넘치는 목소리로 들려주었고, 화려한 겉모습에 가려지기 쉬운 요리사의 진짜 면모를 보게 되면서 직업에 대한 존경심 또한 한층 높아졌습니다. 뉴욕 현지의 치열한 경쟁 속에서 살아남은 그의 생생한 경험담은 새로운 도전을 앞둔 이들에게 든든한 버팀목이 되어줄 수 있을 것 같아요. 글쓴이의 진정성 있는 어조가 삶을 대하는 스스로의 태도를 돌아보게 해주었어요. 자신이 선택한 길에 확신을 가지고 묵묵히 걸어가는 사람의 뒷모습이 얼마나 아름다운지를 이번 책을 읽으면서 체감할 수 있었습니다. 화려한 뉴욕 한복판에서 한식의 위상을 높인 자랑스러운 한국인 셰프의 기록은 오래도록 마음에 남아 삶의 매 순간마다 떠오를 것 같아요. 더 높은 곳을 향해 도약하고 싶거나 삶의 새로운 돌파구가 필요한 모든 분들에게 이 책을 권해드리고 싶습니다. #레쥬메셰프의자격 #나비의활주로 #심성철 #북유럽