- 주꽃

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북마크하기 [100자평] 파네토네 PANETTONEｌ책 리뷰

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주꽃 (이메일 보내기) l 2026-10-27 01:22

https://blog.aladin.co.kr/706240243/17595085

파네토네 PANETTONE - 파스타 마드레의 이해와 관리, 완벽한 파네토네 제조 기술까지 ㅣ Back to the BASICS 3
홍상기 지음 / 더테이블 / 2026년 10월
평점 :
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레시피를 넘어 파스타 마드레와 발효의 본질을 완벽히 꿰뚫은 요리 지침서. 수많은 실패로 빚어낸 저자의 치열한 노하우가 아티잔 베이킹의 든든하고 명확한 기준점을 제시합니다.

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