모던오븐의 베이직 제빵 클래스 - 초보 베이커를 위한
어선우 지음 / 책밥 / 2023년 2월
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모던오븐의 베이직 제빵 클래스

 

 

목차부터 맘에 쏙 들었어요. 목차에 빵 사진을 넣어서 원하는 레시피를 빨리 찾을 수 있게 했어요.

제빵 도구, 제빵 재료, 제빵 공정, 제빵 기본 용어에 대해 설명이 자세한 편이에요.

완성도 높은 빵굽기를 향한 친절한 레시피 안내책이란 생각이 들었어요

 


PART 1 식빵

PART 2 단과자빵

PART 3 치아바타

PART 4 피자 & 포카치아

PART 5 바게트

PART 6 페이스트리

PART 7 브리오슈

PART 8 베이글

PART 9 르방

 

PART마다 기본으로 만드는 방법을 알려주고, 이를 응용해서 각종 빵을 만들어요.

예를 들면 PART 7 브리오슈에서는 브리오슈 공통 반죽레시피와 만드는 기초과정을 알려줘요.

다음에 브리오슈 공통 반죽을 이용해서 브리오슈 아 테트, 브리오슈 식빵, 브리오슈 타르트,

리에주 와플, 브리오슈 도넛만드는 법을 알려줍니다.

 

 

 

* 리에주 와플 *

 

- 벨기에 와플 종류 -

* 브뤼셀 와플: 물반죽으로 겉은 바삭하고 가벼우며 네모나게 구워 토핑이나 과일을 곁들어 먹어요

* 리에주 와플: 펄슈가를 넣어 구웠을 때 설탕이 카라멜라이징 된 특유의 맛과 달콤하고 쫀득해요.

동그랗게 구워 토핑하지 않고 그냥 먹거나 녹인 초콜릿에 찍어 먹어요.

 

 


브리오슈 공통 반죽을 먼저 배운 후 이 반죽법을 응용해서 리에주 와플을 만들었어요.

  



버터가 상당히 많이 들어갑니다.

저자는 버터는 잘 녹지 않으니 믹싱할 때 버터를 3분의 1, 3차례 나누어 넣어야 한다는

주의사항을 알려주었어요.

제빵 공정 중 실수할 만한 곳이나 TIP이 필요한 곳에는 저자의 NOTE가 적혀 있어요.

 

 

분량대로 계량했는데 와플 1개의 크기가 좀 작은 것 같아 걱정되었지만

막상 굽고 나니 와플 틀에 딱 알맞은 양이었어요.

 

 


펄슈거가 녹아서 색상이 진하게 나옵니다.

리에주 와플은 토핑을 하지 않는다기에 카카오 함량 70% 초콜릿을 녹여 곁들였어요.

 

늘 수입한 와플 믹스로 아메리칸 와플 스타일만 만들어 먹다가

이렇게 제대로 반죽을 해서 벨기에 와플을 만들었더니 맛이 훨씬 고급스러워요.

에스프레소 더블 샷을 내려 함께 먹으니 벨기에 제빵사가 운영하는 와플 맛집이 부럽지가 않네요. ㅎㅎ

 

 

* 호두 베이글 *

 


베이글은 끓는 물에 데쳐 오븐에 굽는 빵으로 공정이 복잡할 것 같아 자신이 없어서 한 번도 만들어보지 않았어요.

 

호두 외 모든 재료를 한꺼번에 다 넣고 반죽을 했어요. 이건 초보자들에게 특히 쉬운 공정이에요.

따뜻한 물에 이스트를 불리는 과정없이 세미드라이이스트를 넣었어요.

베이글의 발효 및 휴지 시간은 3번 모두 합쳐서 1시간 10분 남짓... 그리 길지 않아요.

 


분할 및 성형을 하고 끓는 물에 한 개당 15초씩 데치는 과정을 거쳤어요.

생각보다 공정이 간단하고 결과물에 비해 시간이 오래 걸리지 않았어요.

 

 


220도로 예열한 오븐에 15분 가량 구웠어요.

베이글이 칼로리가 매우 높은 이유가 뭘까 궁금했었는데 직접 만들어보니

베이글 1개 분량에 밀가루 중량이 식빵의 4분의 1 가량 들어간다는 것을 알겠어요.

반죽을 물에 데쳐 부피가 커지지 않고 단면의 밀도가 조밀해서 잘 느끼지 못했던 거에요.

 

 

 

1% 시나몬 가루의 매직 !

강력분과 중력분으로 구웠는데 마치 통밀가루로 만든 것처럼 구수한 맛이 나는 게 신기했어요.

 

맛이 엄청 고소하고 쫄깃해요. 망고를 졸여 만든 잼을 곁들였어요.

솔직히 저는 사 먹는 베이글 안 부러운 맛이었어요.

 

초보자에게 강추!

 

이 책은 초보자들이 쉽게 배울 수 있도록 기본 반죽을 익히고, 이것을 응용해서 여러 가지 빵을 만들 수 있도록 했어요.

그리고 공정 과정을 비교적 단순하게 제시했어요.

결과물이 크게 달라지지 않는다면 초보자들에게는 과정이 간단한 것이 오히려 실패할 확률이 적은 것 같아요.

책의 서두에서 제빵 도구나 재료, 공정에 대해서 자세히 설명해주는 것도 초보자에 대한 배려겠지요~.

오랜만에 수준에 맞는 제빵책을 만나 기뻤습니다.

 

 

책밥 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.


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초등영어 파닉스 119 - 점선 따라쓰기 배송비 절약 문고 5
Mike Hwang 지음 / 마이클리시(Miklish) / 2023년 3월
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단어 바로 옆 생생한 사진을 보고, 발음을 듣고, 말하면서, 쓰기 때문에 재미있게 공부한다.

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초등영어 파닉스 119 - 점선 따라쓰기 배송비 절약 문고 5
Mike Hwang 지음 / 마이클리시(Miklish) / 2023년 3월
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1. 아빠표 초등영어 파닉스 2. 알파벳 따라쓰기572 3. 초등영어 파닉스119 4. 초등영어 단어112

 





1. 아빠표 초등영어 파닉스

 

60단어를 따라 써보면 알파벳도 알게 되고 파닉스 발음도 익히면서 단어까지 외워지는 책이다.

아빠표 초등영어 파닉스는 알파벳 순서에 따라 단어 속에 쓰인 알파벳이 어떤 발음이 나는지,

어떻게 쓰는지 모두 동시에 공부가 가능하도록 만들었다.

 

60 단어를 원어민의 발음을 따라 말하며 써 본다.

단어를 말하고 쓰면서 알파벳이 영어 발음으로 소리 나는 법을 익힌다.

익힌 발음을 확인 문제를 풀면서 다시 한번 복습한다.

각 페이지의 하단에는 같은 발음이 들어있는 단어들이 6개씩 들어있다.

위에서 배운 발음을 다른 단어에도 적용해 읽는다.

 

/(d/t), /(b/p), /(b/v), /(p/f), /(th) 자음 비교

a:, 에이, e:, 이이 i:, 아이

o:오우, 어 어:a,o :u,oo :u :y :w 모음 비교와 같이

혼돈스러운 자음과 모음의 발음을 단어를 통해 습득하고 따라 써본다.

 

책의 마지막 부록 편에 필기체 대문자, 소문자도 따라 써볼 수 있다.

 




2. 알파벳 따라쓰기 572


점선을 따라 알파벳을 쓰는 책이다. 포켓북처럼 작아서 쓰기에 부담스럽지 않다.

아이들은 처음 알파벳을 쓸 때 삐뚤 빼뚤이기 마련인데,

점선을 따라 쓰기에 처음부터 영어 철자를 예쁘게 쓰도록 배울 수 있다.

글씨도 예뻐지고 알파벳도 익히는 일석이조의 책이다.

연필 외에도 다양한 색상의 색연필이나 크레파스로도 따라 쓸 수 있어서 지루하지 않게 써볼 수 있다.

 

QR코드가 상단에 두 개 붙어있는데 하나는 원어민이 읽어주는 알파벳 발음이고

다른 하나는 발음기호에 따른 발음이다.

알파벳으로 읽을 때와 달리 단어 속에서는 어떤 발음이 나는지 아이들이 자연스럽게 알게 한다.

알파벳 쓰는 법 외에도 알파벳 26개의 대표 소리와 발음 30개를 익히는 책이다.

 


3. 초등영어 파닉스119

 

알파벳 순서대로 어떤 발음이 나는지 단어 속에서 알 수 있도록 만든 영어 파닉스 교재이다.

교육부 선정 초등 영어단어 800개 중에서 뽑은 119개 단어라서

학교 영어에 연계되는 단어를 익힐 수 있다.

단어 바로 옆 생생한 사진을 보고, 발음을 듣고, 말하면서, 쓰기 때문에 재미있게 공부한다.

 

QR코드로 접속해 각 단어를 말해주는 원어민의 발음을 들으면서 따라 읽고 쓴다.

단어마다 발음기호와 한글 읽기가 덧붙여져 있어서

처음 영어를 배우는 아이들이 단어 발음을 익히기 쉽다.

 

 



4. 초등영어 단어112

 

교육부 선정 초등 영어단어 112개를 빈도순으로 실었는데,

명사와 동사뿐만 아니라 전치사와 의문사 등 다양한 품사의 단어를 포함하였다.

휴대폰으로 QR코드를 찍어서 원어민 발음을 바로 들으면서 단어를 익히기 때문에

꼭 방에서만 공부할 필요가 없다.

더구나 컴팩트한 책이라서 갖고 다니면서 어디서든 펴서 공부할 수 있다.

이 책 역시 사진이 있어서 단어 외우는 재미가 있다.

 

 

영어 공부 시작이 매우 늦었던 저자는 영어를 싫어했었지만 나중에 영어에 흥미를 갖게 되면서 자신과 같은 전철을 밞지 않도록 아이들이 재미있고 편하게 기초 영어를 익힐 수 있게 여러 종류의 영어책들을 편찬하였다.

ABC송 파닉스송도 부르면서, 점선 따라 써보고, 사진도 보고, 원어민 발음도 듣고 따라 말하며 오감을 모두 이용해서 공부하도록 만들어진 책이다.

아이들이 한 권에 하나의 활동만 하면 공부 지속시간이 짧은데

이렇게 오감을 이용해서 4권의 책으로 다양하게 학습이 가능하도록

책의 쓰임새를 연계해서 출간한 아이디어가 매우 좋다.

 

 

마이클리시 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.


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코알라식 영어 뉘앙스 도감 - 읽지 않아도 이해 쏙쏙!
코알라학교장 지음 / 더북에듀 / 2023년 2월
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코알라식 영어 뉘앙스 도감

 

 

 

present/gift, difficult/hard, all/whole/entire, around/about/approximately

at the end/in the end의 의미의 차이가 무엇일까?


영어를 공부하다 보면 막히는 부분, 공부에 허점이 생기는 부분이 있다.

한국말로 번역하면 같은 단어인데 영어로는 여러 가지 단어들이 있는 경우,

이때 각 단어마다 어떤 상황에서 써야 하는지 모르고 내키는 데로 말하게 마련이다.

코알라식 영어 뉘앙스 도감은 한국사람이 영어를 배울 때 생기는 이런 애로점을 간파한 책이다.

 


 


비슷한 단어의 뉘앙스도 차이가 있다. ‘나쁜으로 번역하는 단어들의 강도를 사전만으로 짐작할 수가 없다. 이 책은 조금 좋을 때, 꽤 좋을 때, 가장 좋을 때 각 상황에 맞게 사용하는 단어들의 강도 차이를 말해 준다. 그림을 따라 눈길을 돌리기만 해도 뜻의 차이가 저절로 느껴진다.

 

see, watch, look의 의미와 이 단어들이 사용된 상황을 그림과 표로 설명한 것처럼

이해를 돕고 기억을 향상시키기 위해 서술형태의 설명 외에 표와 그림과 삽화를

적절히 사용한 것을 볼 때 편집의 정성을 느낄 수 있었다.

게다가 표정의 변화까지 있는 앙증맞은 삽화로 어려운 내용도 지루하지 않게 느껴진다.

 

 



Would you mind if I ~~?

May I ~~?

Could I ~~?

Can I ~~?

 

영어에 존댓말이 없다고 흔히들 말하지만 친한 친구에게 부탁할 때,

잘 모르는 사람이나 높은 직위에 있는 사람에게 부탁할 때 같은 어휘를 사용하진 않는다.

 

I don’t hate it. / I like it. / I love it. / I adore it -> 좋아하다의 순차적인 표현이란다.

그림을 따라 눈길을 돌리기만 해도 뜻의 차이가 저절로 느껴진다.

 


 


한국적인 사고와 어순으로 말하면 알아듣기는 하겠지만 어색한 표현이라고 생각한다.

영어는 영어적 표현을 익혀서 말해야 원어민과 대화가 자연스럽다.

 

회화 문장의 뉘앙스 차이 외에도 항상 복수형으로 쓰이는 명사, 관사를 선택하는 기본 방법,

관사의 유무에 따라 뜻이 달라지는 문장 등 중요한 문법도 함께 설명하였다.

 

  

이 책을 읽으면서 shopstore의 차이를 처음 알았다.

책장을 넘길 때마다 다음엔 무슨 내용이 나올까 기대가 되는 책은 오랜만이다.

이 책은 각 Unit마다 내용도 달라지고 똑같은 포맷이 아니기에 다음 장이 궁금해지는 책이다.

 

typical한 문법책이나 회화책들보다 이렇게 모자란 부분을 메워줄 수 있는 책들이

많이 출판되기를 바라는 마음에서

같은 출판사에서 출간된 의미순 영문법 도감은 또 어떤 책일까 궁금해졌다.

 

 

더북에듀에서 출간한 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.



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탁상용 초등 영문법 완전정복 - 가장 쉽게 배우는 영문법+회화 일력 365!, 회화 QR코드 및 MP3파일 무료 제공
FL4U컨텐츠 지음 / 반석북스 / 2023년 2월
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탁상용 초등 영문법 완전정복

 

 


탁상용 초등 영문법 완전정복!

 

가장 쉽게 배우는 영문법+회화 일력 365!, 회화 QR코드 및 MP3파일 무료 제공

 

이렇게 생긴 영문법책 보셨나요?

넓고 큰 A4용지만한 책이 아니라 마치 달력처럼 아주 흥미롭게 감감의 탁상용 책입니다.

스프링으로 제본되어 있어서 넘기기가 아주 쉬워요.

 

 

 

매일 하루 꼭!

 

일력처럼 하루에 문법 개념 하나만 배웁니다.

오늘 꼭 기억해야할 문법은 무엇인지 아침부터 궁금해지는 책이에요.

365일간 하루에 문장 하나씩만 외워도 365개의 문장을 외우게 됩니다.

 

한 페이지에 하나의 문법 개념만 설명하기 때문에 머릿속에 쏘옥 들어가지요.

복잡한 내용이나 군더더기가 없어 처음 영문법을 본격적으로 배우기 시작할 때

선택하면 좋은 책입니다.

365일 공부하는 일력기에 매일 공부하는 습관을 길러주는 것은 덤이지요.

 

 


11개념 1문장으로 문법과 회화 완전정복!


대표 문장을 읽으면 그날 배울 문법 개념과 회화 패턴을 바로 익힐 수 있어요.

이 문법 규칙을 응용해서 패턴을 그대로 다른 문장에 적용해서 회화 연습을 해봅니다.

상황별 표현을 패턴으로 만든 패턴형 회화책입니다.

 

 

하루 꼭! 5분으로 영어 공부 습관 완전형성!


셀 수 있는 명사의 복수형 편입니다.

대표문장 ‘Leaves fall from trees.’을 먼저 외웁니다.

셀 수 있는 명사의 복수형을 만드는 법에 대한 설명과 예가 나옵니다.

위에 배운 복수형을 이용한 몇 개의 문장을 익혀 봅니다

페이지 맨 아래에는 주요 단어를 알려줍니다.

지구력이 짧은 초등학생들이 매일 하루 5분 정도만 할애해서

핵심 문법을 짧은 시간에 공부하도록 합니다.

 




주말 연습문제!


일주일 중 마지막 날에는 그동안 배운 문법을 활용한 문제를 풀어봅니다.

문제를 통해 6일간 배운 내용을 복습해봐요!

 

 

일력을 세워두고 문법을 공부한 뒤에 바로 뒤쪽을 보면

같은 unit 번호의 회화 표현을 볼 수 있게 구성했어요.

한 가지만 공부하기 아쉬우면 문법과 회화를 번갈아가며 공부할 수도 있어요

회화 편에는 원어민 발음을 들을 수 있는 QR코드 찍어 정확한 발음으로

영어 대화 연습을 합니다.

 

 

책상 위에나 탁자 위에 세워두면 눈에 바로 띄고 손이 쉽게 닿도록

탁상용으로 만든 아이디어가 돋보입니다.

비교적 짧은 분량으로 아이가 지루하지 않게 핵심만 짚은 문법 설명으로

문법 개념을 잡아가는 내용이에요.

4, 5학년 초등생이 영문법+회화를 쉽게 시작하기에 좋은 책입니다.

 

 

 

반석북스에서 출간한 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.



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