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인도카레의 기본, 완전 레시피
이나다 슌스케 지음, 황세정 옮김 / 시그마북스 / 2024년 3월
평점 :

맛도 좋고 몸에도 좋은 강황 가득 카레! 집에 여유분의 남는 채소와 카레 가루만 있으면 맛있는 요리로 재탄생해서 자주 해먹는 요리랍니다. 너무 간단하게 할 수 있기 때문에 라면만큼 쉬운 요리인데 이번에는 집에서 해먹는 노란 카레가 아닌 진짜 인도식, 일본식, 멋스러운 레스토랑에서 먹음직한 요리도 도전해볼 수 있어서 이 책의 힘을 빌려보기로 했습니다. 카레라면 가리지 않고 다 잘 먹는 가족들 덕분에 카레요리를 즐겨하는 편이라 책에서 나온 사진부터 하나씩 펼쳐가면서 어떤 요리먼저 도전해볼지 살펴보았는데 하나같이 맛있어보이고 도전 의욕이 샘솟는 레시피로 한가득이어서 행복해졌습니다.

카레요리를 위한 기본 재료와 조리법에 대한 설명부터 향신료에 대한 이해, 필수 도구와 편리한 도구의 사용으로 요리 초보자도 쉽고 재미있게 따라할 수 있도록 문턱을 낮춰주는 책이라는 느낌을 받았습니다. 크게 4장으로 나뉘어 있는데 일반적인 인도 카레, 인도 각지의 카레, 레스토랑 스타일의 인도 카레, 인도 요리 알라카르트의 굵직한 제목 아래 세부 레시피가 달려있답니다. 인도에 직접 가본적은 없지만 요즘 유튜브 알고리즘에 인도 여행기나 인도 카레 요리를 맛보는 유튜버들의 영상들을 자주 본탓인지 꼭 한번 맛보고 싶었고 카레의 진수인 인도 카레를 정복해보고 싶은 소망이 있었습니다. 그 소망을 이뤄준 <인도 카레의 기본, 완전 레시피> 책이 너무도 고맙습니다. 카레는 고기 요리와도 무척이나 잘 어울리고 고기 특유의 잡내를 자연스럽게 잡아주기 때문에 활용도가 좋은데 치킨 카레나 새우 카레부터 도전해보는 것으로 결정했답니다.

누구나 다 좋아할만한 맛있는 인도요리부터 특색있는 인도 요리까지 도전해볼 수 있고 집에서도 충분히 따라할 수 있게끔 사진을 몇컷으로 자세하게 세분화해 설명이 되어 있어서 더 마음에 쏙 들었습니다. 우리 가족이 사랑하는 카레 요리, 이제는 인도에 가지 않고도 맛있고 멋스러운 인도 요리를 만들어 먹을 수 있다는 즐거움에 신이 납니다. 카레의 풍미가 좋게 잘 볶는 방법이나 비법 재료를 만들어내는 것 등의 상세한 설명이 추가된 진짜 친절한 인도 카레 요리책을 만나 기존에 알던 카레 요리에서 벗어나 더 풍성한 식탁을 완성할 수 있을것만 같습니다. 저처럼 인도 카레 요리에 관심이 많으신 분들께 강추하고픈 레시피 한가득인 책이라 꼭 읽어보셨으면 좋겠습니다. 특별한 날 누군가와 맛있는 인도 카레 한상으로 행복한 시간을 갖는다면 오랫동안 근사한 날로 기억에 남을것 같은데요. 여러분들도 인도 카레 요리 만들어보시고 즐겨보셨으면 좋겠습니다.
#인도카레의기본완전레시피 #인도카레
- 출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 리뷰입니다.