안녕느린토끼의 클래식 빵

안녕느린토끼의 클래식 빵 - 느릿느릿 맛있게 굽는 베이킹 레시피 북
고윤희 지음 / 책밥 / 2022년 11월

나는 빵을 참 좋아하는 빵순이이다~ 

아이들이 학교에 가고나면 느긋하게 나혼자 먹는 점심은 

빵과 샐러드에 스프와 커피를 곁들에 먹는 것을 좋아한다. 

간단한 치아바타나 포카치아 바게트 베이글도 참 좋아하고 

때론 다양한 속재료가 들어있는 풍부한 맛의 빵도 좋아한다. 

코로나 이전엔 베이킹수업을 따로 듣긴했지만 집에와서 실천하기란 쉽지않았다. 

선생님이 칠판에 적어준 레시피는 간단했고~ 

집에와서 다시 해보기엔 너무 헷갈리는 과정이였다. 

그렇게 짧게 베이킹을 배우고 집에서도 도전해보고 싶었지만 

책에 과정이 자세히 나오지 않은 레시피북으 보면서 한없이 아쉬움만 남았다.

그런데 이번에 만나본 책밥의 고윤희님이 쓴 

<안녕느린토끼의 클래식빵>을 보면서 다시 베이킹에 도전해보고 싶다는 생각이 물씬 들었다!

이 책은 기존에 알던 다른 레시피북과 는 다르게 과정들을 

정말 깨알같이 자세히 알려주고 있다. 

제과는 과정이 자세히 안나와도 결과물이 썩 만족스럽다. 

하지만 제빵은 반죽을 발효하고 반죽하는 과정의 

반죽의 결과 온도와 방법이 자세하지 않으면 결과가 망하곤 한다. 

그런데 작가의 충실한 레시피북을 보면서 이번엔 제대로 용기내어 도전해보련다! 

빵을 먹는 것도 좋아하지만 맛있게 만들어서 함께 나누는 

소소한 행복을 누릴 수 있도록 정독하고 또 읽고  또 읽고~

레시피 과정을 머릿속에 넣고 실천해볼 수 있겠다! 

업용 이스트와 다양한 사전 반죽으로 만드는 빵 / 

상업용 이스트 없이 르방을 사용한 빵 / 

상업용 이스트없이 호밀 르방을 사용한 빵까지 

이렇게 크게 세부분으로 나뉘어져 있다.

처음 프롤로그 부분에서는 빵에 대하여~ 

빵의 첫번째 재료인 밀가루에 대해서 자세히 나와있다. 

다양한 재료와 도구에 대한 설명도 빼놓지 않았다.

밀가루가 빵이되기까지 총 10가지의 공정이 필요하다. 

믹싱 - 1차발효 - 접기 - 분할과 가성형 - 휴지 - 성형 - 2차발효 - 쿠프 - 스팀 - 굽기. 

빵을 만드는 공정이 생각보다 길고 복잡하며 

온도나 습도에 크게 좌지우지된다는 것을 알고 있다. 

그래서 전문가가 아닌 일반 홈베이커들에겐 제과는 쉽지만 제빵은 쉽지 않다. 

하지만 반복과 실패 그리고 성공에 이르기까지 노력을 계속 더하다보면 

내가 좋아하는 빵은 쉽게 만들어서 나눠줄 수 있지 않을까? 

빵이 밀가루가 되는 이 열가지 과정을 사진과 글로 자세히 써져 있어서 참 좋았다. 

화학수업과도 같은 다양한 언어로 이 과정을 이해하고 또 공부하는 것도 재밌다~

상업용 이스트를 이용한 레시피로는 탕종베이글 / 허브 갈릭 베이글 / 

탕종 식빵 / 크랙 시오빵 / 전통 바게트 / 풀리쉬 치아바타 / 감자 포카치아 / 

손 크루아상 / 빵오쇼콜라 / 바닐라 퀸아망 / 슈톨렌 등이 있다. 

상업용 이스트 없이 르방을 사용한 빵으로는 깜파뉴 / 요거트 식빵/ 

치아바타 / 바게트 /루스틱 / 블루베리 베이글 / 크레페 등이 있다~ 

요즘 시오빵 맛집들이 유행이다. 소금빵이라고 하는 시오빵! 

짭쪼롬하면서도 부드러운 맛에 우리집 딸래미들도 너무 좋아하는 빵이다. 

통통하고 가볍고 껍질이 매끈하고 속살이 부드러운 빵! 

재료도 생각보다 어렵지 않게 느껴진다. 밀가루와 물 이스트, 설탕, 버터, 소금 이면 끝! 

생각보다 재료도 단순한데 이 맛있는 것을 내가 만들어보고 싶어졌다. 

무엇보다 설명이 무지하게 자세히 나와있다. 

눈으로만 읽어도 내가 만드는 것 같은 착각이 들만큼 

과정과정 45장의 사진과 글로 자세히 설명되어있다. 

날이 추우면 발효시간도 길어지고 적정 온도와 습도를 맞추는 것이 쉽지 않아서

한겨울 베이킹을 하는 초보에게는 선뜻 도전을 하긴 쉽지않지만.. 

읽고 또 읽고 만들어보자는 다짐을 서게하는 안녕느린토끼의 크래식 빵이다^-^!

르방은 곡물이나 공기 중에 극소량 존재하는 자연의 이스트를 

반죽 속에 집약하여 배양한 천연 발효종이라서 일반적으로 

상업용 이스트를 사용하는 것보다 건강에 더 좋을 것이다. 

하지만 나는 초보 베이커인만큼 우선 상업용 이스트를 이용해서 훈련이 되면~

그 뒤에 르방을 통해 더욱 맛있는 빵을 만들어 보려한다.

 우선 크리스마스를 앞두고 슈톨렌을 만들 수 있으면 참 좋겠다라는 생각이들었다.

크리스마스 전후로 먹는 독일의 전통 빵이기에~ 

겨울에 한조각씩 잘라먹으면서 크리스마스 시즌을 만끽해 보고 싶다^-^!

* 출판사로부터 도서 협찬을 받았고 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성함 *

아워아워스의 심플리 케이크

아워아워스의 심플리 케이크 - 선물하기 좋은 감성 케이크 레시피 32
권혜정 지음 / 책밥 / 2022년 12월

선물하기 좋은 감성 케이크 레시피가 32가지나 들어있는 

<아워아워스의 심플리 케이크> 책을 만났다. 

저자인 권혜정님은 원래 디자이너였는데 우연히 접한 베이킹에 흥미가 생겨서 

2017년 대구의 골목에 디저트숍인 'Our Hours'를 열었다고 한다. 

클래식한 디자인부터 아기자기 커스텀 케이크까지 

온오프라인에서 케이크클래스를 열며 매장운영을 한다고.. 

정말 대단하다는 생각이 들었다. 

요즘에는 커스텀 케이크를 주문하고 선물하는 것이 흔해졌지만 

그 당시는 조금 생소했을 수도 있겠다는 생각이 들었다. 

기념일에 어울리는 트렌디한 디저트를 만드는 아워아워스! 

대구에 있기에 너무 멀어 직접 가볼 수 없겠지만~ 

이렇게 책밥 출판사에서 책으로 나와서 만나볼 수 있어서 너무 좋다♬

Our Hours Simply Cake 책의 부제목처럼 

선물하기 좋은 감성 케이크 레시피32라는 말이 마음을 움직인다. 

앞부분에 나온 매장전경도 깔끔하고 트렌디 하고 마음을 사로잡는다 ♡ 

손재주가 좋아 손으로 만드는 것을 즐겼다는 작가는

주변 사람들에게 선물하기를 좋아했다고 한다. 

나 역시 손재주가 좋다는 말도 많이 듣고~ 선물하기를 참 좋아하는데~ 

어쩜 나랑 비슷한데 나는 집에서 아이들키우느라 눈코 뜰새없이 바쁜 것 같다. 

베이킹을 취미로 하던 디자이너인 평범한 회사원이 

엄마가 암으로 시한부 판정을 받고 엄마와 함께 하기 위해 시작한 베이킹! 

그래서인지 매장의 이름도 SNS의 이름도 Our Hours! 

같은 발음이 두번 반복되는~ 위트있는! 함께하는 시간! 

이 책은 베이킹 자체를 좋아하는 이들에게 혹은 나눔을 좋아하는 

소소한 행복을 누리는 이들에게 참 좋은 레시피일꺼란 확신이 들었다^-^!

책은 크게 네가지 파트로 나뉘어져 있다. 

크림 케이크 / 노아이싱 케이크 / 미니케이크 / 디자인 케이크 

그리고 프롤로그에서는 기본도구와 기본재료, 크림과 아이싱, 크림짜기, 

포장하기든 케이크를 만들고 나눠주기 전까지의 모든 과정의 기본에 대해 설명해준다. 

크림짜기에서는 로즈버트 모양짜기, 쉘모양짜기, 응용테두리모양짜기,

프릴모양짜기, 포물선모양짜기 등 다양한 깍지 모양에 따른 

크림의 모양이 자세히 나와있어서 보는 재미도 쏠쏠하다. 

또한 케이크 만들기 전 체크리스트가 나와있는데 버터에 대한사용, 

다크커버춰초콜릿의 종류에대한 것, 재료의 온도, 

가루류의 미리 체를 쳐놓기 등 기본적인 것들에 대해 한번더 알려준다!

아워아워스의 심플리케이크에서 가장 처음에 나와있는 단호박케이크는 

단호박을 좋아하는 나와 친정엄마에게 꼭 맞보고 싶은 레시피다! 

케이크 시트에도 단호박가루가 들어가고~ 단호박 무스에도 찐단호박이 들어간다. 

또한 단호박 크림은 생크림과 단호박가루 설탕이 들어가 맛보지 않아도 상상이 갔다~ 

만드는 과정 하나하나 직접 사진을 찍어서 친절하게 나와있다. 

단호박케이크는 시트 만드는 과정을 8개, 

무스와 크림과 조림, 샹티크림의 과정이 각 2개씩, 

그리고 마무리과정이 6개의 사진으로 나와있다. 

첫번째 케이크를 만드는데 총 22개의 사진과 설명이 나와있는 것이다. 

이처럼 초보자도 과정을 두어번 정독해서 읽고 또 읽음으로서 

따라할 수 있도록 만들어진 책이다. 

그래서 책을 보면서 도전해보고 싶은 케이크가 참 많았다. 

클래식 초콜릿 케이크부터~ 군고구마 티라미수 케이크, 

콘치즈 케이크, 순수우유 케이크, 커피 캐러멜 케이크, 

무화과잼 타르트 케이크, 트로피컬 무스케이크, 바스크 치즈케이크 등~ 

뿐만아니라 미니케이크로 컵케이크난 티케이크 등 

다양한 사이즈와 모양 그리고 다채로운 맛과 재료의 케이들이 있어서 

보는 것만으로도 즐거워졌다! 

이번 겨울 열심히 도전해서 케이크를 만들어 나누는 행복을 누리고 싶어진다^-^!

* 출판사로부터 도서 협찬을 받았고 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성함 *

안녕 자두야 컬러링북

안녕 자두야 컬러링북
이빈 원작 / 학산문화사(단행본) / 2022년 11월

안녕 자두야를 즐겨보는 초딩들! 저희집에 딸래미 셋이나 있다죠! 

분명 엄마세대보다도 훨씬 전의 옛날이야기 임에도 불구하고 

어찌나 웃긴지~ 낄낄거리면서 보는 재미가 있어요 ♬ 

이번 겨울방학은 2개월이 넘는 것을 알고 깜짝 놀랐는데.. 쿨럭.. 

춥고 긴긴 겨울방학을 어떻게 하면 알차게 보낼까 걱정이 들었답니다~ 

그런데 이번에 학산문화사의 <안녕 자두야 커러링북>을 만나고 마음이 편안해졌어용^-^!

108쪽의 풍성한 분량을 자랑하고 책의 크기 250mm x 250mm의 정사각형의 모양이예요~ 

무엇보다 아이들이 좋아하는 캐릭터들이 한가득! 덕분에 고민이 싹 해결되었어요~

앞부분엔 자두와 친구들의 캐릭터들의 다양한 모습들이 나와요^-^! 

자두 / 자두네가족 / 민지 / 윤석 / 성훈 / 은희 / 돌돌이 / 딸기 

이렇게 애니메이션 캐릭터들이 나와있어요. 

그리고 다양한 테마로 총 일곱가지로 나뉘어져 있어요~ 

스쿨데이 / 피크닉데이 / 페스티발데이 / 푸드데이 / 무비데이 / 프렌즈데이 / 트레블데이

이렇게 재미난 그림들이 한가득 들어있어서 보기만 해도 행복해지고 웃음이 납니다!

무엇보다 각 챕터의 마지막엔 일기장처럼 되어있어서~ 

나만의 이야기를 만들어 낼 수 있다는 사실!!

종이가 두꺼운 편이라서 책의 두께가 2cm 되더라구요! 

색연필, 크레용, 마카, 물감 등 다양한 미술재료를 사용해볼 수 있겠어요!

종이 뒷면에 색이 비치치 않으니 맘편히 색칠하고 꾸밀 수 있답니다~ 

아이들 서로 색칠하고 싶은 컬러링북이 많으니 

고민하고 또 고민하다가 우선 하나를 골라서 함께 색칠해보기로 도전!! 

피크닉 챕터에서 놀이동산을 다녀온 것을 골랐어요~ 

쌍둥이들이 겁쟁이라서 놀러코스터는 타본적도 없는데..

둘이 낄낄 거리면서 놀러코스터타는 자두와 친구들을 색칠하더라구요~ 

캐릭터들의 표정도 익살스럽고 주변에 아기자기 재미난 것들이 

한가득 들어있어서 색칠하는데 꽤나 오랜시간이 걸렸답니다~ 

아싸! 긴긴 겨울 방학이 짧아지는 소리가 들립니다..ㅋ

색연필과 노르마지싸인펜으로 신나게 색칠하고 

웃으면서 완성한 작품을 보니 참 잘했다고 생각이 들었어요~ 

어릴땐 자주 미술놀이를 해줬는데 어느새 초등학생이되고 미술학원도 안다니다 보니 

이렇게 집에서 컬러링을 하면서 보내는 시간도 즐겁게 느껴졌네요! 

부모들도 아이들과 함께 컬러링을 하면서 대화를 해도 좋고~ 

소풍갔던 추억을 되살리면서 상황에 맞는 대화도 나누고 참 좋은 시간을 보낼 수 있는 

<안녕 자두야 컬러링북> 생일선물이나 크리스마스 선물로도 

더할나위없이 좋은 책이구나라는 생각이 드는 밤이네요^0^!!!

* 출판사로부터 도서 협찬을 받았고 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성함 *

팡그래픽노블 : 튤립의 날들 TULiPE

TULiPE : 튤립의 날들 ㅣ 팡 그래픽노블
소피 게리브 지음, 정혜경 옮김 / 주니어RHK(주니어랜덤) / 2022년 11월

앙굴렘 국제만화페스티벌 공식 선정작인 

<TULiPE 1 : 튤립의 날들>은 그래픽 노블로 된 책이다. 

그래서 컬러풀한 색상이 눈을 사로잡는다. 

주니어RHK 출판사의 팡그래픽 노블 시리즈의 네번째 작품인 튤립의 날들은 

세계 최대 만화 축제가 선택한 화제의 작품이다! 

무엇보다 어린이를 위한 책이기 보다는 세상을 살면서 지친이들에게 위로가 되고~ 

사랑의 시련을 겪어본 이들에게 공감이 되는 그런 어른을 위한 책이란 생각이 들었다. 

이 책을 아이들과 간식타임에 읽고 있으니 5학년 첫째딸래미가 

엄마 다보면 꼭 자기 책상에 올려달라고 한다. 

그림이 예뻐서 그리고 내용이 신기해서 읽어보고 싶다고 했다^-^!

주인공 튤립은 곰이다. 그리고 다양한 이름의 동물들도 등장하는데.. 

태양을 사랑하는 새 바이올렛과 늘 바쁘게 움직이는 뱀 크로커스 뿐만아니라~ 

꽃이름을 가진 동물들인 새 코스모스, 두더지 달리아, 뱀 미모사 등 다양하게 등장한다.

또한 조약돌과 나무도 함께 살아가면서 대화하는 모습이 참 신기했다. 

무엇보다 나무곁에서 세상을 바라보는 철학자 곰 튤립과 친구들의 대화속에서 

작고 소소한 일상의 행복을 깨닫기도 하고, 

인생은 때론 부질없다 느끼기도 하고, 작고 소중한 순간의 행복을 배우기도 한다.

곰돌이 푸나 스누피처럼 그래픽노블의 

아홉칸의 칸막이 속에서 서로가 주고 받는 대화는 철학적이다. 

알쏭달쏭하기도 해서 다시금 곱씹고 생각할 때도 있고~ 

직설적이여서 아하!하고 깨달을 때도 있다. 

짧고 간단한 대사 하나하나가 그저 뜻없이 지나가기도 하고

때론 심도있고 심오한 내용속에 인생에 대해 사랑에 대해 인간에 대해 논하기도 한다. 

사랑과, 우정, 외모, 성격, 세상과 나 자신이 고민인 

요즘아이들과 어른 모두에게 튤립과 친구들이 위로와 감동을 준다!

" 나는 나무라고 불리잖아. 근데 나는 그게 자랑스러워.

그냥 어떤 나무가 아니라. 내가 바로 '나무'인거잖아.

너도 다름 아닌 '조약돌'이니까 그에 어울리는 당당함을 지켜보렴."

TULiPE 1 : 튤립의 날들 _ 39p

" 돌아와. 바이올렛! 태양을 따라가는 것보다는 기다리는 편이 더 빠를 거야.

그리고 거기, 태양 너! 그렇게 세계일주만 다니면 뭘하냐.

정작 아름다운게 뭔지는 알지도 못하면서." 

ULiPE 1 : 튤립의 날들 _ 108p

가볍게 읽어내려가는 그래픽 노블이지만 

그 속에 많은 이야기를 위트있게 담아낸 <TULiPE 1 : 튤립의 날들> 

철학적이면서도 무겁지 않아서 누구나 즐길 수 있는 센스가 있다. 

무엇보다 등장하는 모든 자연의 산물들이 주변에서 

한번쯤은 만나볼만한 인간군상의 모습들이라 재미있다. 

느릿느릿 태평하게 살아가는 친구~ 바쁘게 바쁘게 살아가는 친구~ 

사랑을 쫒는 누군가~ 사랑의 아픔에서 헤어나오지 못하는 누군가~ 

정말 다양한 인간의 모습을 튤립과 친구들을 통해서 

바라볼 수 있고 생각할 수 있는 시간이 되서 좋았다. 

TULiPE : 튤립시리즈로 여행 / 결심 / 겨울편도 나온다고 되어있어서 기대가 된다♬

* 출판사로부터 도서 협찬을 받았고 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성함 *

무엇이든 마녀상회 : 빵점 기자와 새하얀 드레스

빵점 기자와 새하얀 드레스 ㅣ 무엇이든 마녀상회 26
안비루 야스코 지음, 황세정 옮김 / 예림당 / 2022년 8월

초등학생 여자아이들이 좋아하는 무엇이든 마녀상회 시리즈 

26권 <빵점 기자와 새하얀 드레스>가 출간되었다. 

딸셋인 아이들이 가끔 학교 도서관에서 빌려오곤 했던 

표지가 예쁜 책으로 기억되는 예림당 출판사의 시리즈이다^-^! 

아이들이 읽는 모습을 보면서 참 우리 딸래미들처럼 예쁜 책이구나 생각했었는데~

나도 이번에 만나보고 읽어볼 수 있어서 좋았다! 

일본작가인 안비루 야스코 특유의 마녀세계관이나 

다즐링이라고 불르는 홍차를 다르질링이라고 부르는 것도 참 재미있게 느껴졌다 ♬

​무엇이든 마녀상회의 주인공인 바느질 마녀 옷수선집의 주인 실크와

바느질을 무척 좋아하는 여자아이인 나나의 모습을 보며

꼭 우리 둘째 셋째인 쌍둥이처럼 느껴졌다. 

각자 개성이 넘치는 듯 보이면서도 서로 닮아있는 모습이 예뻐보였다. 

무엇이든 마녀상회의 옷 수선집은 

낡은 드레스를 새롭게 수선해주는 가게로 투명마법이 걸려있다. 

진짜 용건이 있는 손님에게만 발견될 수 있는 특별한 수선집! 

바느질 마녀 실크와 실크를 돕는 나나 뿐만 아니라 

실크의 하인인 고양이 코튼도 함께 하고 있는 곳이다^-^ 

이번회에는 기자마녀 주르나, 바느질마녀 나들, 바느질 마녀 카라가 등장한다. 

그리고 고양이 눈에 다이아몬드가 박힌 정고양이 골무와 

무지개로 만든 염색가루인 프리즘 파우더가 특별히 나온다!

제목처럼 마녀컬처에서 기사를 쓰는 빵점기자 마녀 주르나가 등장한다. 

검정색 줄무늬 옷만 가지고 있는 주르나는

패션기자이면서도 패션에 무괌심하고 무례하기까지 하다. 

그래서 그녀의 기사를 보고 많은 마녀 실크는 화가 나기까지 했다. 

편집장이 패션기자다워 보이게 옷을 수선해 오라고 명령해서~ 

어쩔수 없이 수선집을 찾게 된 주르나! 

그녀는 그 누구와도 사이좋게 어울리려고 하지 않는

바느질 마녀인 카라를 찾아가 인터뷰를 해야한다.

하지만 빵점패션만큼이나 무례하고 패션에 대해 알지 못하는 주르나는 

카라를 만나 인터뷰하는 것이 쉽지 않다고 생각이 된다.

제목에서도 나와 있듯이 주르나가 가져온

 똑같은 줄무늬 옷에서 새하얀 드레스를 만들어내는 실크와 나나! 

새하얀 마음으로 상대방의 이야기를 들을 수 있는 드레스를 만드는 것이 목적이다! 

무엇보다 드레스 끝단에 은색실과 빨간색실로 S&J 자수를 넣는 것은~

훌륭한 자수 솜씨로 유명한 바느질 마녀인 나들에게 부탁하게 된다. 

주르나는 패션잡지에서 그녀의 자수작품을 비평한적이 있어 

불쾌했을텐데 나들은 그녀의 꿈을 응원하면서 아름다운 자수를 놓아준다.

무엇이든 마녀상회의 실크와 나나를 보면서~ 

고객맞춤을 위해 그 사람의 마음속 그리고 

어릴쩍 꿈까지 알아보고 최선으로 노력을 하는 것이 보였다. 

사이가 안좋은 관계도 서로를 이해하게 된다면 결국 좋아지게 만드는 것도 

아이들에게 참 좋은 교훈이 될 것 같다는 생각이 들었다. 

누군가를 알아간다는 것은 조금은 귀찮고 고생스럽지만 

한편으로는 좋은 친구를 만들어가는 것 같다. 

우리 아이들도 앞으로 만나는 친구들 사이에서 어려움도 있고 

쉽지 않지만 노력과 열심이 때론 좋은 친구를 만들어주는 결과로 빛이 나면 좋겠다.

​책에 많은 일러스트가 있지만 가끔씩 컬러풀한 그림들을 보며 아이들이 예뻐서 좋아했다. 

그리고 패션의 색을 즐기다라는 코너에서 다양한 색상과 함께

드레스 코드에 대한 설명이 나와서 재미있어 보였다^-^! 

미래의 나에게 보내는 편지를 써서 담는 비밀의 추억상자에 대해 나오면서 

아이들도 이처럼 편지를 써서 이쁜 상자에 담고 훗날에 열어보기로 했다~ 

참 즐거운 시간을 갖게 해주는 안비루 야스코의 

빵점 기자와 새하얀 드레스! 다음 무엇이든 마녀상회 27권이 기다려진다 ♪

​* 출판사로부터 도서 협찬을 받았고 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성함 *