맛있는 요리에는 과학이 있다.

맛있는 요리에는 과학이 있다
코야마 켄지 외 지음, 김나나 외 옮김 / 홍익 / 2013년 1월

요리에 과학이 있다는 걸 알게 되었다. 요리를 잘 하는 전문가들에게는 기름의 무게와 물의 무게가 다르므로 가열하는 온도에 따라 내려갔다가 올라오는 속도를 알 수 있다. 기름이 물의 0.9이므로 물보다 가벼우므로 요리할 때 기름이 뜨듯이 이러한 정보들이 이 책에 많이 제공된다. 조리, 음식 만드는 재료, 간 맞추기, 물의 비밀에 대해 알려준다. 대부분의 사람들이 음식을 먹을 때 직접 만들어 먹거나 맛 집을 찾아다니는 사람들이 많이 있다. 이유는 더 맛있게 먹고 싶고 만들고 싶기 때문이다. 맛 좋은 요리를 먹기위해서는 조리하는 열정도나 재료 선택 간 맞추기 물의 양까지 하나도 감각을 익혀야 되며 과학이면서도 간단한 상식들이 존재한다. 생선을 찬문에 조리면 안 되는 이유와 신선한 계란과 상한 계란을 깨지 않고 알 수 있는 방법, 소금을 너무 많이 넣었을 때 짠맛을 부드럽게 하는 방법, 보온, 냉장, 냉동 중 밥을 제일 맛있게 보관하는 방법 등 요리하는데 필수적인 정보들을 알 수 있다. 음식에는 다양한 종류가 있는 것을 모두가 알고 있다. 하지만 접해본 음식과 못 접한 음식도 있듯이 누구나 처음부터 요리를 잘하는 것이 아니다. 과학적인 원리를 이용해 처음 하더라도 더 맛있게 요리를 할 수 있다. 요리를 하는 사람들은 남자나 여자나 누구나 할 수 있으며 젊었을 땐 여자들이 더 간을 잘 맞추고 요리를 잘하지만 나이가 들면서는 반대로 남자들이 간을 잘 맞춘다는 설도 있다. 하지만 다른 나라나 우리나라를 볼 때도 남자요리사들이 없는건 아니고 많이 나타난다. 주부들에게 인기 있는 남자 요리 전문가들이 있고 여자만 음식을 한다는 것은 편견이다. 우리나라는 가부장적으로 여자들이 집안일을 하고 남자들은 밖에서 일을 해왔지만 요즘은 평균적으로 여자가일을 하고 남자가 집안일을 하는 경우도 있다. 이런 문화는 서양이나 다른 나라에서는 전에 있던 일이지만 우리나라는 늦게 들어왔다. 그래도 우리나라의 음식 문화가 발전 할 수 있었던 것은 내려오는 전통 있는 음식집들의 내려온 과학적인 음식들을 물려주고 배우러 많은 유학들을 가므로 요리에 대한 열정이 맛있는 요리를 많이 만들었다. 또한 우리나라는 밥 중심의 요리들 한식이 더 심도있게 깊어지고 맛이 묻어난다. 서양은 밥 문화가 아니기에 빵 중심으로 더 유명하기도 하며 해산물 중심의 요리도 많이 있다. 이렇게 요리의 종류가 다양하므로 살아가면서 많은 음식들을 먹을 수 있고 배울 수도 있다. 차별이 점점 줄어드는데 요리 레시피나 책들도 많이 나왔고 과학도 시대가 흐르면서 발전해 오듯이 요리도 더욱 맛있어질 수 있는 환경에 살고 있다. 이런 환경에서 남녀노소 요리를 안 해보는 것이 아니라 모두가 해보면서 요리의 즐거움에 모두가 빠져서 서로 협조하며 노력하여 행복한 가정이 되었으면 한다.

마흔, 역사를 알아야 할 시간

마흔, 역사를 알아야 할 시간 - 그들은 어떻게 사람의 마음을 움직였을까
백승종 지음 / 21세기북스 / 2012년 10월

드라마나 책을 통해서 역사에 관심이가고 했던 부분이 더 증폭이 되었다. 역사를 통해서 그때의 시대 상황과 기록되어 있는 글들을 통해서 사람들의 마음을 움직이면서 자신이 꿈꿔오던 것들을 이뤄 내고 주변 사람들과도 소통을 잘하고 왕으로서도 인정받고 외교 부분에서도 오래 전부터 기반을 쌓아오고 해온 것을 더 잘 알게 되었다. 이 책에서 소개하고자 하는 것은 마흔이라는 나이에 역사적으로 할 수 있었던 일들과 오래 전부터 살아오던 사람들의 지혜를 본받아 더 나은 지혜가 나왔으면 한다. 역사에 관심이 없던 사람들도 드라마나 책을 통해서 역사에 관심을 갖게도 된다. 이런 역사에 관심을 가지므로 지금 현재에도 사용할 수 있는 방법들이 있다. 역사를 이야기 해보면 광개토대왕은 고구려 시대에 좋은 나라에 대한 필요 요충지를 분석하고 백성들이 살기 좋게 하려 하였다. 요동지방이 그 당시에는 사막과 같고 농사를 짓기에는 불편하고 싸워서 이겨봤자 득이 되는 것이 없기에 남하 정책을 펼치고 지략 적으로 넓은 영토와 농사를 지어서 잘 살 수 있는 구조를 택해 싸웠었다. 연개소문은 고구려 왕가의 집안 이였지 만 그 당시 귀족들이 지배하던 구조였고 죽이려는 사람도 많고 소문도 좋지 않았고 자신을 위협하기에 쿠데타를 일으킨 부분에 대해선 그 당시에는 안 좋았던 것이 현재에 와서는 그럴 수 있다 인정되기도 했지만 연개소문이 살아있던 당시에 당나라에서 요동 북방지역을 정복하고 다스리려 하였고 그 후에 고구려도 정복하려 하였지만 연개소문이 항복하라는 말에 기죽지 않고 끝까지 대항하여 살아있던 당시에 고구려를 정복하지 못했었다. 김춘추를 보면 신라의 귀족 출신이지만 유배되었다가 왕이 되기까지 사람들을 포섭을 하고 야망도 있고 외교 관리를 잘하였다. 삼국들이 한나라로 통일하기 위해 신라의 안전을 생각하고 힘을 키워가기 위해 외에도 우호적인 관계를 두고 당나라와도 우호관계를 두어 힘을 사용하는 부분은 우호관계를 이용해 힘을 비축하고 신라로 통일하는데 힘을 썼다. 신라시대에서부터 김춘추는 외교를 위해서 각종 나라들의 말을 사용할 수 있었고 지금의 국제적 교류가 필요한 이유를 알려주고 있다. 이 후에도 분쟁이 일어나고 나라를 바꾸고 싶은 호족들이 많이 생겨나고 전라도지역에 견훤이 후백제를 세우고 궁예가 후고구려를 세운 후 세력들이 생겨났다. 이때 싸우는데 있어 해상지역을 이용하였는데 교류가 목적 이였고 해상지역에 뛰어난 왕건을 통해 백제를 압박해가고 분란을 통해 이기고 하나 된 후 신라도 이기고 발해 인을 모아 고려를 세운다. 세월이 흘러 고려도 나라 내에 귀족들 간의 싸움이 일어나고 신흥세력인 명과 싸우자하지만 싸우면 질게 당연했기에 정도전과 이성계가 정치적 반대세력을 처단하고 조선을 세운다. 성리학을 통해 백성들을 위한 나라를 위해 애쓰고 세종대왕 때 신분을 막론하고 인재채용을 힘썼다. 이렇게 지나온 역사들을 깊이 있게 잘 설명하고 있다. 삼국부터 현재 노무현 대통령까지의 인물들에 대해 기록되어 있고 심심하지 않게 읽을 수 있다.

대박땅꾼의 그래도 땅을 사라

대박땅꾼 전은규의 그래도 땅을 사라 ㅣ 고수 따라하기 시리즈 2
전은규 지음 / 국일증권경제연구소 / 2012년 11월

현재 상황에서의 땅을 구매하려는 사람들을 위해 쓰여졌다. 사람들은 돈을 많이 벌기 위해서 주식을 하거나 땅이나 아파트 등 돈을 불리려고 생각을 한다. 하지만 오랫동안 해왔고 상황을 잘 아는 사람은 지금 투자하면 돈이 많이 벌수 있다 하는 말에 투자하여 돈을 많이 잃은 사람들이 있다. 책의 저자는 이렇게 돈을 잃지 안도록 실전 노하우를 알려준다. 현재 부동산 시장은 많은 변화가 없기에 예전처럼 아파트나 집을 사서 돈을 벌기가 어렵다. 이유는 경제도 어렵고 살아가는데 필요한 생필품이나 식품들도 월급이 오를 때 같이 오르기에 사는 것이 이전과 똑같아진다. 책의 내용 중 간단한 투자 방법을 본다면 요즘 돈을 벌기위해 서울이나 그런데 개발단지의 땅을 많이 산다. 이러한 것을 사기전에 군에서 시로 발전한다던가 그러한 곳을 찾기를 바란다. 부동산을 한다는게 어려운 것이 아니라 땅을 많이 보러다니고 정말 발전하겠는지 파악도 해야되며 인구수가 많아지는 곳의 땅이 개발도 많이 되고 돈을 불릴 수 있다. 돈 많은 사람들이 돈 적은 사람보다 투자해서 돈을 많이 버는 것이야 당연하지만 돈이 적게 시작하더라도 많이 불릴수 있도록 연구하고 많이 벌기를 바란다. 우리나라도 어려운 시절에는 아파트가 많이 없는 모든 땅들이 논이고 밭 이였다. 그러나 이런 땅들을 가지고 있다가 그 땅이 아파트가 되거나 주변에 고속도로나 톨게이트 등이 생긴다면 그 땅은 사람이 많이 들어올 수 있게 되므로 땅 값이 올라가게 된 것이다. 이렇게 땅을 가지고 하는 투자가 아파트를 가진 투자 보다 더 많이 벌수 있다 막 생기기 시작한때는 아파트에 투자해서 돈을 많이 벌수 있던 때가 있었지만 지금은 아파트를 투자해도 아파트의 가격이 오를 만큼 최대로 올랐기에 가격만 비싸고 많이 오르진 않을 것이다. 이런 불황기에도 투자를 통해서 왕초보이더라도 실전 사례중심으로 친절하게 가이드 해주는 책이다. 약간의 내용을 보자면 돈의 10계명이 있다. 이 내용 중에 몇 가지를 보면 돈을 인구를 따라 흐르며, 도로와 붙어야 잘 팔린다. 돈 되는 구지를 찾아야 하고 시가화 예정용지, 한 발 앞서 선점해야 된다. 지적도만 믿다간 낭패를 당하기 쉽다. 이렇게 몇 가지만 들었지만 10가지로도 대박땅꾼의 투자법으로 잘 읽고 조사하여 상황에 맞게 잘 사면 좋은 투자가 된다. 이 다음에는 각 금액별로 투자하는 방법 등이 기재되어 있다. 돈이 많진 않지만 소액 투자라고 하고 싶은 사람들끼리 모여서 공동 투자하는 방법도 있고 전원주택관련 투자법등 여러 가지 투자법들을 소개하고 있다. 책의 저자도 땅 투자 초보 시절부터 지금까지 낙찰받은 사례만 봐도 화려하다고 말하고 있다. 낙찰까지는 수십 번도 안될 때도 많았지만 현장답사 또한도 믿을 수 있는 땅인지 확인 하는 것에도 소홀히 하지 않고 일주일에 세 번도 기꺼이 서울에서 전라도까지 미친 듯이 왔다갔다했다. 이런식으로 발품을 팔면 대박이 날수 있다. 모두 차분히 잘하기를 바란다.  

당신의 말 한마디 새로운 나를 만나러 갑니다

당신의 말 한마디 새로운 나를 만나러 갑니다
꿈꾸는사람들 편집부 엮음 / 꿈꾸는사람들 / 2013년 1월

당신의 말 한마디 새로운 나를 만나러 갑니다. 이 책은 어록들이 모여 있는 어록 집이다. 사는 것과 사랑하는 것과 배우는 것 세 파트로 나누어져있다. 사는 것 편에서는 인생과 시간에 대해서 나온다. 인생은 한 번 뿐이므로 시간을 귀하게 여기고 지나간 시간은 다시 돌아오지 않기에 효율적으로 써야 된다. 지나간 과거에만 매여 있으면 발전할 수 없고 미래만 생각하고 현재 아무것도 하지 않는다면 발전할 수 없다. 지금 현재가 가장 중요하고 현재를 지혜롭게 살아야 된다. 여러 가지 어록들이 적혀있는데 시간은 살아온 인생의 일부이므로 앞으로 더욱더 발전할 수 있다. 기반이 만들어져 있으므로 지금 현재보다 더 많이 발전할 수 있고 삶의 질이 높아진다. 사랑하는 것 편에서는 사랑, 자존, 우정이 있다. 참 사랑이란 잘못된 것은 바르게 잡아주고 하는 것이다. 깊고 넓은 사랑으로 사람 간에 함께 사랑해야 한다. 자존은 사랑을 하고 있으면 다른 사람만 하는 것이 아니라 자기 자신도 사랑하고 존중해줘야 한다. 자기 자신을 가장 사랑해야지 남을 사랑만 한다면 그것은 사랑이 외면적으로만 사랑 하는 것이다. 내면에는 사랑이 하나도 있지 않으면 그것은 죽은 것과 마찬가지다. 우정은 우리가 알고 있는 친구끼리의 우정을 말하는데 어린 아이들이 생각하는 우정은 기쁠 때 같이 기뻐하고 슬플 때 같이 슬퍼하는 것을 우정이라 생각하고 서로에게 좋은 말만 해주는 것이라 생각한다. 하지만 정말 친한 친구라면 친구에게 쓴 소리도 해줄 수 있어야 한다. 그리고 남들 앞에서 친구의 안 좋은 것 만 말하는 것이 아니라 친구의 좋은 점들을 더 말해주고 칭찬해주는 친구가 진짜 좋은 친구이다. 배우다 편에서는 공부와 성공 용기로 되어있다. 공부는 살아가면서 필요한 것을 배우고 실천해야 될 것은 실천하는 것이다. 더욱 좋은 나라가 되기 위해 필요한 것을 찾아내고 법이 없이도 잘되는 나라를 만들어야 된다. 지금은 전쟁이 자주 일어나고 화목하지 않은 곳이 많지만 공부를 통해 서로에게 무엇이 좋은지 알고 그렇게 될 수 있도록 노력해야 된다. 자신이 가지고 있는 꿈이 있다면 그 꿈을 이루기 위해서 노력하고 최선을 다하자. 자신이 노력한 만큼 돌아오고 세상에 이익을 낼 수 있다. 노력을 해야 성공도 하고 성공으로 끝나는게 아니라 힘든 사람을 도와주고 혼자만 잘 사는 것이 아니라 나누어 모두가 성공하게 만드는데 중심이 된다. 이런 성공이 있기 까지에는 많은 용기가 필요하다. 용기란 위험한 일에 먼저 뛰어 드는 것 일수도 있고 경솔한 것 일수도 있는 것의 중간에 있다. 위험을 무릅쓰고 하는 것이지만 그 내면에는 살기위해 있는 것이고 사는 것은 서로 사랑하고 행복해지기에 있다. 모두가 부정적인 나쁜 말만 하기보다는 긍정적인 말을 하므로 새로운 내가 되어 살 수 있게 생각하고 변화되고자 노력합시다.

포기하지 마라 한 번뿐인 인생이다

포기하지 마라 한 번뿐인 인생이다 - 당신의 인생을 변화시킬 지그 지글러의 긍정 메시지
지그 지글러 지음, 박상혁 옮김 / 큰나무 / 2012년 12월

책 한 권을 다 못 읽고 책 읽기를 두려워하는 사람들도 다 읽을 수 있는 책이다. 한 주제마다 한 페이지의 내용으로 구성되어 있어서 어느 부분까지 읽어야 할 때도 여유롭게 읽을 수 있다. 성공한 사람들의 명언들이나 누구나 꿈꿔오던 사람들의 명언들이 한 페이지 씩 담겨져 있고 지그 지글러의 긍정메세지가 책을 읽는 이들의 인생이 변화되기를 바란다. 내용 중 300명의 세계적인 지도자들 중에서는 50% 이상이 가난하거나 학대받으면서 자라오고 장애를 가지고 태어난 경우가 많았다. 이런 지도자들을 생각하면서 어떻게 힘든 상황 이였는데 그렇게 성공하기 까지 포기하지 않고 성공 할 수 있었을까 하는 생각이 들었다. 과연 내가 그 환경에 있었다면 어땠을지도 생각이 들었고 아 지금 상황이 어떻든지 포기하면 한 번 뿐인 인생이 흙으로 들어가는 거로 답이 나왔다. 이 책에는 희망과 긍정적인 글들이 많이 적혀져 있다. 여러 가지 예시를 들면서 그 내용이 쏙 이해가 된다. 한 노숙자가 있는데 전철을 몰래 타다가 자기가 탄 다음에 문이 잠기고 안을 들여다보니 냉장고라는 것을 알고 덜 덜 떨면서 그 다음날 냉장고를 확인해 볼 때 그 노숙자는 죽어있었다. 그런데 이상한 점은 그 전철에서 냉장고의 온도는 영상 13도였다. 이런 식으로 예시를 들면서 사람이 생각하기에 달려있다. 이렇게 글이 제목을 적어주고 그에 관련된 명언이 제목 아래에 적혀있다. 이렇게 여러 제목들로 구성되어 있으며 그 중에는 시간에 관련 된 것과 긍정적으로 생각해야 되는 것 목표를 실현하는 방법과 용서하는 것과 습관에 대해 이야기 한다. 시간에 관련 된 글은 이미 지나온 과거에 얽매여서 앞으로의 남은 시간을 아깝게 여기지 않도록 해야 한다. 지나온 시간들은 다시 돌아오지 않기에 과거를 되새기며 실수를 줄여가고 더 잘 하면 된다. 위인과 같이 성공한 사람들이나 현재에도 밝은 얼굴로 사는 사람들이 많이 있다. 부정적인 생각보단 긍정적인 생각으로 포기하지 말고 끝까지 참고 인내로서 계속 해나가다 보면 결과가 있게 된다. 그 말은 포기하면 말 그대로 끝나는 거지만 열정으로 계속하다보면 그것을 이루어낸 성공한 것이다. 그리고 용서를 하지 않는다면 지금 하고 있는 일들보다 신경 쓰는 게 더 많으므로 일이 잘 안되고 좋은 생각보단 안 좋은 생각들도 더 하게 된다. 그러기보단 용서하므로 좋은 생각들로 일에 성과를 발전되게 해야 좋다. 습관에 대해서도 기록 돼있는데 잘못된 습관을 가지고 있다면 시간을 돌이킬 수 없는데 시간은 계속 가게 된다. 한 번 뿐인 인생을 살아가면서 좋은 습관들로 보내면 시간이 귀히 쓰이게 되고 마음도 더욱 즐겁게 살 수 있다. 힘든 상황과 환경 속에서도 포기하지 않고 더 나은 삶을 살기 위해 끈임 없이 노력한 성공한 사람들처럼 모든 사람들이 행복해지기를 바랍니다.