영국 귀족들은 보다 우수한 소를 사육하는 데 열중했으며, 자신의 소떼에서 순수한 혈통‘ 을 유지하려고 온갖 애를 다 썼다. 자신들의 귀족적인 짐승을 먹음으로써 그 동물의 혈통이 자신들에게 결합되어 신체를 강하게 하고 정신을 순수하게 만든다고 그들은 확신했다.