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수진이네 반찬
김수진 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 6월
평점 :
건강하고 맛있는 요리를 위한 욕심은 주부라면 누구나 갖고 있는데요. 그러나 현실은 ㅠㅠ 육아와 가사일에ㅠ 회사일ㅠ 등도 바쁜데 요리까지 건강한 맛으로 연구해서 맛있게 잘하는건 주부에게 너무 많은것을 바라는 것 같아요~~그런 고민을 덜고 싶어 만난 이 책!
요리는 역시 스스로 개발하기보다는 요리만 연구하신분께 배우는게 좋은 거 같은데요.
저자인 김수진님은 영화와 그라마등 각종미디어 분야에서 음식감독으로 활동하시면서 한식관련 연구사업에서 음식에 대한 전반적인 자문과 연출을 하고 계시다고해요.^^
책에는 양념장과 즙, 육수 등을 만드는 것을 기초로 맛있게 먹는 샐러드와 반찬으로 먹을 수 있는 무침 조림, 찜, 볶음, 구이, 전, 튀김, 김치, 짱아찌를 골고루 담고 있어서 매일 다양하게 먹을 수 있도록 알려주고 있어요. 약 80세까지 하루 세끼 87,600번의 건강한 식사를 하기 바라는 저자의 마음으로 그동안 기록한 수많은 반찬과 요리 연구가로 활동하며 수업과 컨설팅에서 선보인 메뉴들 중에서 고심하여 취합한 메뉴들만 담겨 있다고 하니 레시피가 무척!!!! 궁금해지는 책이지요~^^
그리고 믿을 수 있는 요리전문월간지 이밥차에서 기획한 책이니까~!
저도 요리에는 관심이 있는 편이고 집에 요리/반찬책도 여러권 있는데요.
이 책이 다른 책들과 특별히 다른점은~!
1. 건강함을 담고 있어요.
설탕을 잘 쓰지 않고 유자청, 오미자청, 사과청, 양파청 같은 양념을 첨가하는 경우가 많았구요. 갈은 파인애플, 갈은 사과를 사용하기도 하면서 건강한 양념을 추구해서 요리를 하면서도 '나는 건강함을 챙기는 주부니까~' 하는 마음으로 즐겁게 요리할 수 있겠더라구요~
2. 무척 간단하게 따라할 수 있는 요리가 많았어요~
2인분에서 4인분의 반찬을 만드는데 너무 긴시간이 걸리거나 복잡하면 힘들잖아요~ 크게 손이 안가는 초간단반찬비법으로 따라하기 쉬운 요리가 많아요^^
앞으로 김수진님 알려주는 레시피로~
맛과 건강을 챙기는 밑반찬을 쉽게 만들어 건강하게 맛밥 할 수 있을 것 같아요~ !!!