매출 500억 미용실을 만든 시스템 설계법

매출 500억 미용실을 만든 시스템 설계법 - 작은 회사를 초고속으로 성장시킨 사업 천재의 경영 전략
키타하라 타카히코 지음, 이지현 옮김 / 동글디자인 / 2025년 4월

-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

매출 500억 미용실을 만든 시스템 설계법

키타하라 타카히코 지음, 동글디자인

요즘 누구나 책을 낼 수 있는 세상이기에 성공담 책은 별로 좋아하지 않는 편인데~(자화자찬이 많아서)

이 책은 국내 최초 사업 시스템 구축 노하우가 들어있는 경제경영책으로

일본 최고 미용 창업가의 실제 사례를 배울 수 있다니 궁금해서 읽게 되었다.

아마존재팬 경영 분야 베스트셀러!

읽어보니 미용실 비즈니스모델 전략구축에 관련된 내용이지만,

꼭 미용 분야가 아니더라도 창업이나 경영자, 프렌차이즈 모집의 경영전략을 짠다면

일반적인 방법이 아닌, 다른 시선으로 생각할 수 있어야 함을 배울 수 있기에 읽어보길 추천한다.

그리고 실로 흥미롭게 빠르게 읽기 좋다!

저자 키타하라 타카히코는 책에 나오는 미용실 디어즈 그룹 대표이자,

16개 법인을 운영하는데 그룹 총매출은 50억엔 규모에 달한다고 한다. 근데 83년생이라고?!

디어즈 미용실 1호점을 2015년에 오픈했는데

4년만에 100개 지점을 오픈했고, 2020년엔 일본 전 지역에 출점했으며, 다음 시술 예약률이 거의 90%이상이라고 한다.

극심한 경쟁시장인 미용실 업계에서 이토록 초고속 빠른 성장을 한 비법은 도대체 무엇일까?!

책은 7단계로 구성, 1단계 사업 실패의 요인 체크에선 저자의 이야기와 고객과 직원 모두가 원하는 비즈니스 모델 구축의 중요성을,

2단계 시스템 준비하기에선 500억 비즈니스모델 향한 로드맵으로 설정과 설계 방법을, 3단계 제로에서 1호점에선 직원의 능력에 의존하지 않는 경영을,

4단계 1호점에서 2호점에선 관리자가 필요하지 않음을, 5단계 2호점에서 4호점에선 프랜차이즈 전략을,

6단계 4호점에서 100호점에선 성장 자동화 방법을, 7단계 여성이 일하기 좋은 환경의 회사가 성장한다에선 인구감소시대에서 여성 사회 진출이 사회 발전으로 이루어질 수 있음을 말하며 여성 직원에게 필요한 것들에 대해 알려준다.

일단 저자의 이야기, 미용인이 되고서 보통 3년만에 다는 스타일리스트직을 1년만에 달고, 3년만에 점장직을 달았다는 내용에선 뭘해도 될놈될이지 않나 싶었다. 하지만 열정만으로 다 된다면 누구나 성공할 터!

미용실을 위해 열심히 하려고 해도 함께 하는 이들의 가치관이 다르다면 결국 직원의 이직으로 이어지며 매출에 타격을 받는다.

대부분 아는 미용인의 3가지 고충, 시간적 여유 없음과 적은 월급 그리고 인간관계 스트레스. 이것들을 해결해야 다니고 싶은 회사가 될 수 있음을,

디어즈 매장의 비즈니스모델 설계 방법으로 차근차근 알려준다.

일반 미용실에선 고객 모집이나 단가를 올리는 추가 시술 등 직원 개개인 실적별 월급이기에 천차만별로 스스로 홍보하고 노력해야 하고, 출퇴근시간은 고정이다. 하지만 저자의 디어즈는 주 3일 휴무에 유연근무제로 시간적 여유에 퇴근도 개별적이며, 고용보험에, 월급 3~400 보장되고 월800~1000까지도 매출을 올릴 수 있으며 주 1회 SNS보고로 부담도 없다. 이게 어떻게 가능하지?!

직원의 고충과 고객의 고충을 처리한 회사 경영 전략에서 가장 흥미로웠던 건 직원과 프랜차이즈 오너의 능력에 의존하지 않는다는 거였다.

누구나 실력과 경력 탁월한 직원을 들여야 성공하지 않나 생각할 법한데, 오히려 독립의 법칙을 말하며 잘나가면 그만둔다는 것이다. 직원의 이직은 매출하락으로 이어지기에 이직을 막아야 한다는 것. 회사가 다 알아서 제공해줄테니 그저 규칙을 지키며 성장할 수 있는 사람을 채용하는 것, 그만큼 직원의 능력에 의존하지 않고 회사에 의존하게 만드는 시스템의 중요성을 언급한다. 그리고 고객의 부담, 추가 비용을 줄이기 위해 한가지 풀코스 서비스만 제시해 상위고객만 모집하니, 이것은 고객수가 많아도 매출이 안되는 걸 피할 수 있고, 직원은 그저 매뉴얼대로 다음 시술 예약을 잡는데 평균 90%이상 유지하면 타 매장보다 2배로 고객이 쌓일 수 밖에 없다는 것이다.

전체적으로 원할 수 밖에 없는 회사가 되려면 기본적인 시스템이 잘 되어 있어 직원과 고객에게 부담을 주지 않아야 윈윈할 수 있다는 것이다. 고객 모집은 자사 홈페이지를 통해서, 그리고 관리자를 두지 않고 직접 직원을 관리하며, 프라이빗 살롱으로 스트레스를 최소화한다.

그리고 사람에 대한 관점 역시 냉철하게 바라봄으로서 변수 많은 사람보단 고정된 매뉴얼대로 가면 성공할 수 있음을 알 수 있다.

역발상으로 타깃을 분석하고 냉철히 바라봐야 성공하는 비즈니스 시스템이 만들어질 수 있고 그로 인해 더 빠르게 확대되어 나갈 수 있음을 배울 수 있다. 프랜차이즈 오너의 기준과 더불어 지원해주는 방법은 지점이 확대될 수 밖에 없겠더라.

"비즈니스에서 명확하고 확실한 결과를 내려면 정답이 있는 물음이 판단 기준이 되는 명확한 상품으로 승부를 걸어야 합니다."

"경영자는 자신의 가치관이나 사고방식을 남에게 강요하는 것이 아니라 타협해서 '상대방의 가치관'에 맞추어 그 모델을 설계하고 제안해야 합니다."

"고객과 직원 모두에게 부담스럽지 않고 억지로 참지 않아도 되는 근무 방식이 결국은 지속 가능한 경영으로 이어집니다."

"프랜차이즈 형태로 급성장시킬 수 있었던 가장 큰 이유는 리스크를 걱정하는 프랜차이즈 오너에게 되도록 리스크 제로에 가까운 상황에서 승부를 걸 수 있는 환경을 마련해 주고 있기 때문입니다."

미용실의 성장 시스템이지만 다른 창업에서도 충분히 고려할 방법들이라 배울 점이 많고, 이런 경영자가 만든 회사라면 누구나 다니고 싶지 않을까란 생각이 든다.

한 번도 생각해보지 않았던 경영자 마인드로 경영을 하려면 이렇게 객관적인 시스템이 필요함을 알게 된 시간으로,

미용실 경영하는 헤어샵 사장님, 창업, 프랜차이즈 모집을 준비하는 사람, 경영을 공부하는 사람이라면 꼭 읽어보길 추천한다.

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[100자평] 오사카 디저트 여행

오사카 디저트 여행 - 나만 알고 싶은 오사카, 교토, 고베의 로컬 맛집, 감성 스폿 추천
김소정 지음 / 빅피시 / 2025년 4월

오사카, 교토, 고베의 엄선한 디저트 맛집 60곳을 지역별, 테마별, 종류별로 확인할 수 있고, 큼직한 사진으로 디저트를 눈으로 먼저 먹고 리얼한 맛 설명으로 빠져든다. 더불어 자신의 취향저격 가게와 메뉴도 찾을 수 있어서 빵순이 빵돌이라면 꼭 읽어봐야할 책이다.

오사카 디저트 여행 :오사카 교토 고베 빵맛집 카페 킷사텐 오미야게

오사카 디저트 여행 - 나만 알고 싶은 오사카, 교토, 고베의 로컬 맛집, 감성 스폿 추천
김소정 지음 / 빅피시 / 2025년 4월

-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

오사카 디저트 여행 :오사카 교토 고베 빵맛집 카페 킷사텐 오미야게

김소정 지음, 빅피시

어떻게 이 책 표지를 보고 그냥 지나치리요~~~

일본하면 디저트 강국이쟈나! 게다가 어찌나 비주얼도 예쁘고 아기자기한지+_+

나만 알고 싶은 오사카, 교토, 고베의 로컬 맛집과 감성 스폿 추천하는 책

<오사카 디저트 여행>

저자 김소정은 새로운 음식을 발견하고 도전하는 걸 좋아해 2017년부터 본격적으로 맛집을 찾으러 다녔고,

일본음식에 관심이 생겨 여행을 자주 다니다 도쿄에서 살게 되었다고 한다.

9년째 인스타그램에서 한국과 일본 디저트 맛집을 소개했는데~

그 중 진짜 맛집만을 엄선해 <도쿄 디저트 여행>을 펴냈고 여행분야 베스트셀러로 자리잡고,

오사카 맛집 요청에 힘입어 이 책이 탄생했다고!!

저자의 인스타에 가봤는데 정말 많은 디저트 맛집들을 소개하고 있어서 바로 팔로우했다.

그 많은 맛집 중 엄선한 60곳이 이 책에 담겼다규~

"빵과 디저트 맛집 정보는 부족하다는 생각이 들었어요.

그래서 세 도시의 맛있는 빵과 디저트 정보를 가득 담았답니다!"

책은 지역별로 1장 오사카, 2장 고베, 3장 교토, 4장 오미야게로 나눠 디저트맛집들을 보여준다.

카페, 파티스리, 킷사텐, 베이커리, 일본식 디저트집이 고루 선정되어 있다.

이 책의 장점이라면 큼지막한 사진들을 가득 실었다는 것이다.+_+디저트는 먼저 눈으로 먹는거니까!

매장명 위에 짧고 간단한 설명으로 어떤 곳인지 소개하고,

매장 정보(주소, 운영시간, 휴무일)와 더불어 이 곳을 선정한 이유와 시그니처 인기메뉴, 매장 이용팁+

대표 디저트 사진과 저자의 추천메뉴, 그리고 외관이나 굿즈 사진도 보여준다.

오사카에 숨은 찐 디저트 맛집들을 보면 SNS에서도 봤던 곳도 있지만~일본이기에 몰랐던 곳들이 더 많았고,

읽다보면 저자의 최애 크레페와 최애 빵집도 알 수 있다는 거!

참고로 저자는 바싹한 크레페를 선호한다고 한다. 어딘지는 책에 있지요ㅋㅋㅋ

하지만 내가 가고픈 곳은 크레이프 엔도우라규~비주얼도 비주얼이지만 저자의 저 니트 색감과 너무 찰떡 어울리니 더 예쁘쟈나+_+

크림브륄레 크레페 설명 어쩔거임~ "쫀득한 크레페 속에 바닐라 아이스크림까지 알차게 들어 있어서 꿀맛 그 자체!"

표지에 빙수는 고구마 빙수였어!

게다가 직접 가보고 먹어봤기에 할 수 있는 가게 이용팁, 간략한 위치와 더불어 특별한 점이나 디저트나 셰프나 전통에 대한 설명,

웨이팅이 있다거나, 언제 가면 좋을지나, 시즌메뉴들 소개와 저자가 픽한 맛 설명이 자세하게 되어 있다.

한 곳 한 곳 펼쳐보다보면 또 나만의 취향저격 핫플을 알 수 있는데~바로 크림이 들어갔거나 예쁜 디저트!

몽블랑 밀푀유, 몽블랑 쇼트케이크 같이 밤이 들어간 것이나 부쉬드피스타나 피스타치오 크림치즈 로데부, 피스타치오 크림 크루아상 등 피스타치오 들어간 것도 맛있을 거 같다.

일본하면 빠질 수 없는 당고나 타마고 산도나 후르츠 산도는 개인적 취향이 아니었지만 저자의 리얼한 설명을 보니 궁금해지기도 한다.

뭐랄까 저자의 취향에 영업당할 수 있는?!ㅋㅋ 아, 줄서서 먹는 인당 30개 수량제한 있는 슈크림 전문점도 빼놓을 수 없다규~

쭉 보다보면 엄선한 핫플에서 중복되는 메뉴들을 보며 요즘 일본 빵집이 이런 트렌드구나를 알 수도 있고,

또 몰랐던 사실도 알게 된다. 항구도시 고베에서 일본 최초 빵집이 시작됐고 프랑스 콘셉트 디저트 파는 카페가 많다는 것,

그리고 교토 대부분이 조식빵주의자라 카페 오픈시간이 빠른 편이라는 것~아하! 그래서 그랬구나~

"고베는 항구 도시로서, 개항 이후 일본에서 서양 문화를 가장 빨리 받아들인 곳이에요.

그래서 다른 도시에 비해서 특히 유럽풍 베이커리와 카페 문화가 발달하게 됐어요."

그리고 선물용 기념품 오미야게 브랜드 3곳을 추천하는데~흔히 사오는 제품이 아니라 더 특별하게 느껴진다.

전통 킷사텐이나 MZ킷사텐, 비건샵, 핫한 빵집, 취향저격 카페 등 많은 정보가 한꺼번에 들어오면 혼란스러워지기도 한다.

하지만 테마별 가기 좋은 곳 4가지로 분류해 보여주기에 걱정 끝!

혼자서 가기 좋은, 시즌메뉴 먹을 수 있는, 친구나 연인과 함께 가기 좋은, 분위기나 공간이 좋은 곳으로~

그리고 일명 도장깨기 리스트로 종류별로 카페&파티스리, 킷사텐, 베이커리, 일본식 디저트로 또 나눠서 보여준다는 것!

체크할 수 있게 되어 있다.

가격은 표시되어 있지 않지만 변동사항이 있을 수 있으니 그런 듯 싶고~어차피 휴무일이 요즘 SNS로 공지되기에 살펴봐야한다.

빵지순례 빵순이 빵돌이, 예쁜 디저트 맛집 등 일본 오사카 디저트 여행을 떠나고 싶게 만드는 책이다. 저자의 다른 책, <도쿄 디저트 여행>도 읽어보고 싶어진다.

#오사카디저트여행 #김소정 #빅피시 #오사카디저트 #교토디저트

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[100자평] 마흔에 보는 그림

마흔에 보는 그림 - 매일 흔들리는 마음을 다독이는 명화의 힘
이원율 지음 / 빅피시 / 2025년 4월

생각보다 마음이 흔들리는 마흔과 화가들의 인생과 그림으로 배우는 삶의 태도가 어우러져 공감과 위로 그리고 용기를 준다. 명화의 배경과 화가에 대한 앎은 보너스!

마흔에 보는 그림 / 명화와 인생이야기

마흔에 보는 그림 - 매일 흔들리는 마음을 다독이는 명화의 힘
이원율 지음 / 빅피시 / 2025년 4월

-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

마흔에 보는 그림 / 명화와 인생이야기

이원율 지음, 빅피시

매일 흔들리는 마음을 다독이는 명화의 힘

<마흔에 보는 그림>

마흔이 되면 어른이 되는 줄 알았다. 단단한 마음과 어느 정도 성공한 모습의 미래를 그리지만

생각대로 흘러가지 않는 게 인생임을 나이 들수록 점점 알게 된다.

그래서 흔들리는 나이 마흔이라고 하지 않던가.

마흔에 보는 그림은 어떻게 나에게 위로를 해줄지 궁금하고 또 표지가 좋아하는 마크 로스코의 그림인지라 더 읽고 싶었다.

이 책은 생각보다 다사다난한 화가들의 인생과 명화를 통해

위로와 용기와 홀로 설 수 있다는 메시지를 건네는 책으로,

상황과 감정에 따른 명화로 구분해서 소개하며,

+100여 점의 고화질 도판으로 그림도 생생하게 감상하기 좋다.

화가와 명화의 정보+삶의 태도+위로와 공감을 잘 버무렸고

무엇보다 어렵지 않게 쉽게 풀어내 편하게 잘 읽힌다는 점이 맘에 든다.

"인생의 모든 순간은 의미로 가득 차 있다"

저자 이원율은 매주 6만 구독자가 기다리는 화제의 칼럼 '후암동 미술관' 작가라고 한다.

<헤럴드경제> 기자이며 미술 스토리텔러.

이미 그림관련 저서들을 여럿 펴냈다.

전에 교양을 쌓고자 명화 관련 책들을 몇 권 읽었었는데 이야기가 좀 어렵게 복잡하게 느껴져서 금방 까먹었는데~

이 책은 이상하게 머리에 쏙쏙 들어온다.

아무래도 딱딱한 내용이 아니라 인생이야기로 풀어낸지라 공감이 잘 되서 그런 것 같다.

책은 위로가 필요한 순간, 용기가 필요한 순간, 버텨야 하는 순간, 홀로 서야 하는 순간으로 나뉘어

총 18명의 화가의 이야기와 100여점의 명화를 보여준다.

대부분 알만한 유명한 화가들로 구성되었는데~개인적으로 내가 좋아하는 화가들이 많아서 더 흥미로웠다.

"내가 사랑하는 사람들도 이런 경험을 접할 수 있을까라는 생각이 들었습니다.

갑갑한 터널을 걷는 듯하다는 이에게 알폰스 무하의 삶을 전하면 어떨까.

성실함을 앞세워 기나긴 무명 생활을 견디고, 끝내 위대한 화가 반열에 오른 그의 여정은 물론,

드디어 능력을 인정받게 해준 <지스몽다> 포스터도 함께 보여줄 수 있다면 위로받지 않을까."

화가들의 이름 아래엔 그들의 삶에서 배울 수 있는 삶의 태도 문장과 함께 화가가 말한 메시지가 적혀 있고, 옆엔 그림을 보여준다.

그림에 대한 느낌이나 있었던 일로 궁금증을 자아내고 화가의 인생이야기와 그림이야기로,

태어나서부터 어떤 환경에서 자라 어떻게 그림을 접했으며, 알려지기까지 겪었던 일들과 어떻게 죽었는지까지 필름이 휘리릭 지나가며 영화를 보듯이 단숨에 스토리가 지나간다.

그들의 인생에서 공감하고 위로받고 배울 점은 무엇이었는지를 알게 되면 자신의 인생과 맞물리며 힘을 얻게 된달까.

대충 알고 있던 프리다 칼로의 힘겨운 삶이지만 그림의 탄생 배경도 알 수 있었고, 무엇보다 그럼에도 살아갈 가치가 있었다는 <인생이여, 만세>를 보니 버틴 삶도, 그림으로 승화한 것도 대단하게 여겨진다.

엘리트의 길을 걷다 그림에 감동을 느껴 화가가 된 칸딘스키에게선, 안정적인 삶보다 자신이 원하는 길에 도전할 용기를 얻을 수 있었고,

낙선되고 모멸감만 받았지만 끝까지 자신만의 세계를 위해 끊임없이 노력해 말년에 성공한 세잔의 이야기에선 남과 다르더라도 자신을 믿고 노력하는 자세를 배울 수 있었다. 클림트나 에곤쉴레 등 차별화된 자신만의 길을 가는 이들의 이야기가 더 깊이 다가왔다.

더불어 마음에 드는 명화와 새로운 화가를 알게 되었는데, 빌헬름 하메르스회의 고요한 휴식 같은 그림들과

펠릭스 발로통의 일몰을 그린 풍경화다. 마흔대의 내게 이 그림들이 마음에 닿은 걸 보니 관계의 거리와 혼자의 시간이 필요한 건 아닌지 생각해보게 된다.

관계로 힘든 사람들, 바쁘게 흘러가는 삶으로 휴식이 필요한 사람들, 나만의 길을 걷고싶지만 용기가 나지 않는 사람들, 불안과 결핍 등 감정으로 힘든 사람들, 마흔에도 흔들리는 감정으로 위로가 필요한 사람들이라면 이 책을 읽어보자. 대가들도 우리네와 다를 바 없는 보이지 않는 미래를 겪으면서도 어떻게 나아갔는지를 보며 버티며 나아갈 수 있는 용기를 얻을 수 있을 것이다.

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